Vareniki là một trong những món ăn yêu thích của tình nhân nước ta. Trong trường hợp này, nó được coi là để chuẩn bị bột cho chúng là một nhiệm vụ rất đơn giản mà ngay cả một đứa trẻ sẽ đối phó. Nhưng kết quả là, một bức tranh rất khó coi có thể bật ra khi sản phẩm không có các đặc tính cần thiết và không phù hợp để sử dụng tiếp.
Để bánh bao trở nên đẹp và ngon, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt công thức, khuyến nghị với nó, sau đó bột sẽ biến thành cách bạn muốn, và món ăn thành phẩm sẽ làm hài lòng các hộ gia đình.
Công thức cho bột không men cho bánh bao nước
Đây là một trong những lựa chọn yêu thích nhất, không yêu cầu chi phí đặc biệt. Hạn chế duy nhất là bột không bền như khi sử dụng trứng.
Thành phần:
- nước mang đến 40 độ - nửa lít;
- bột mì - 1,5 kg;
- muỗng canh muối.
Thời gian nấu sẽ khoảng 50 phút.
Hàm lượng calo - khoảng 270 kilocalories trên 100 gram sản phẩm.
Thủ tục:
- muối được thêm vào nước và hòa tan bằng cách trộn mạnh;
- bột được đổ trên mặt bàn bằng một phiến kính, một hốc được làm ở giữa;
- một chất lỏng dần dần được thêm vào miệng núi lửa, bột bắt đầu nhào;
- quá trình được lặp lại cho đến khi một khối đồng nhất. Để tránh tiêu thụ quá nhiều bột, trong quá trình nhào, nó được chọn từ các cạnh đến giữa;
- bột gần như sẵn sàng mà không có nước được nhào trong vài phút. Sau đó, khối kết dính hình cầu thu được được phủ bằng một chiếc khăn trong 40 phút. Lúc này, sự hình thành gluten;
- gỡ khăn ra, thêm một ít bột mì, nhào lại. Sản phẩm hoàn thiện phải có tính đàn hồi, dễ bấm, nhưng không nên bám vào bề mặt;
- Cán bột thành những chiếc bánh nhỏ có độ dày vừa phải. Không thể nào họ minh bạch - đó không phải là bánh bao.
Bột với dầu thực vật trên bánh bao
Tùy chọn này được gọi là sữa trứng. Nó bật ra bột mềm và nhựa, đó là dễ chịu để làm việc với.
Thành phần:
- 0,2 lít nước, đưa đến 90 - 100 độ;
- nửa muỗng cà phê muối;
- 2 muỗng canh. thìa dầu (ô liu, hướng dương);
- nửa ký bột.
Thời gian cần thiết là 40 phút.
Calo 240 calo (100 gram).
Thủ tục chuẩn bị:
- đổ bột lên bàn, chất đống ở giữa;
- thêm muối và dầu đã chuẩn bị;
- Chúng tôi bắt đầu nhào bột, liên tục thêm nước nóng. Tuy nhiên, tất cả các khuyến nghị từ công thức trước vẫn còn hiệu lực;
- thành phần gần như sẵn sàng cho bánh bao trong tương lai với một chiếc khăn, để nó một mình trong 30 phút;
- lấy khăn ra, thêm bột nếu cần thiết (bột nhão lên bề mặt), nhào lại và tiến hành các bước nấu tiếp theo.
Công thức bột tốt nhất cho bánh bao và ravioli trên nước khoáng
Một lựa chọn khác không thể được gọi là bà. Đồng thời, bột trên nước khoáng rất ngon và đàn hồi, nó được bán tốt để chế biến thêm.
Sản phẩm bắt buộc:
- nước khoáng có ga yếu - 200 ml;
- một quả trứng;
- 800 gr. bột mì;
- muối với đường 0,5 muỗng cà phê;
- Bốn nghệ thuật. thìa dầu thực vật.
Thời gian nấu khoảng 20 phút.
Lượng calo - 290 calo.
Các giai đoạn nấu ăn:
- trong một cái bát sâu, chúng ta ngủ thiếp đi và đổ đầy tất cả các sản phẩm trừ bột mì;
- thành phần kết quả được trộn kỹ cho đến khi một khối đồng nhất;
- bột được đổ dần vào chất lỏng dày, khuấy liên tục;
- quá trình diễn ra cho đến khi một bột đàn hồi đồng nhất xuất hiện trong bao bì;
- Các sản phẩm kết quả được đặt trên bàn. Nếu bột nhào, một ít bột được thêm vào, và sau đó nhào bằng tay. Mọi thứ đã sẵn sàng.
Công thức bột cho bánh bao trên kefir
Bột kết quả sẽ tan chảy trong miệng của bạn, nhưng khi sử dụng kefir hoặc whey có một số khác biệt trong quá trình nấu ăn mà bạn cần biết.
Thành phần:
- kefir (hoặc whey) - nửa lít;
- một kg bột mì;
- một muỗng cà phê muối;
- muỗng canh đường;
- một muỗng cà phê baking soda;
- một quả trứng gà.
Thời gian nấu - 20 phút.
Lượng calo - 240 calo.
Cách nấu ăn:
- các món ăn sâu chứa đầy bột, muối và soda được đổ vào nó;
- các thành phần kết quả được trộn kỹ lưỡng;
- trong một bát riêng, trứng và đường được trộn đều, sau đó hỗn hợp được đánh cho đến khi xuất hiện những dấu hiệu bọt đầu tiên;
- một phễu được tạo ra trong đồi bột, trong đó hỗn hợp trứng được đổ, kefir được làm nóng đến nhiệt độ cơ thể;
- các thành phần được nhào cho đến khi mịn. Trong quá trình bạn có thể cần thêm một ít bột mì;
- sự sẵn sàng được định nghĩa như sau - một khối đàn hồi đồng nhất không nên dính vào tay. Bạn có thể tiến hành giai đoạn tiếp theo.
Cách làm bột cho bánh bao trong máy làm bánh mì
Nếu không có sức mạnh cho việc nhào nặn, và bạn muốn vareniki, thì bạn có thể sử dụng máy làm bánh mì một cách an toàn. Quá trình sẽ khá dài, nhưng hoàn toàn tự động, đảm bảo kết quả tốt và duy trì sức mạnh với hệ thần kinh.
Thành phần:
- 900 gram bột;
- một quả trứng gà;
- 0,4 lít nước;
- muỗng canh dầu thực vật;
- một muỗng cà phê muối.
Thời gian nấu - trung bình 90 phút (có thể thay đổi, tùy thuộc vào kiểu máy của lò nướng).
Calo - 230 kilocalories.
Nấu ăn:
- chọn chế độ "bột", "bột bánh pizza", "bột cho bánh bao";
- dầu được đổ vào bát, trong khi đổ là cần thiết để nó vào máy trộn;
- nước được làm nóng nhẹ, trong đó muối và trứng được đổ. Các thành phần được trộn kỹ và đổ vào bát của trợ lý nhà bếp;
- bây giờ là lúc bột mì lấp đầy hình dạng của thiết bị;
- nắp đóng lại, chương trình trên được thiết lập và đó là nó.
Công thức nhồi bánh bao với khoai tây
Khi bột đã sẵn sàng, đó là lúc để nghĩ về việc làm đầy ngon miệng. Hãy để chúng tôi kiểm tra công thức cho cực nhất của họ - khoai tây.
Thành phần:
- 700 gram khoai tây (xấp xỉ - không cần thiết phải gọt vỏ khoai tây để cắt một miếng của nó đến trọng lượng mong muốn, cũng như để làm sạch phần dư thừa);
- hai củ hành tây cỡ vừa;
- ba mươi gr. bơ;
- muỗng canh muối;
- dầu thực vật để rang hành tây (một hoặc hai muỗng canh);
- tiêu xay và các loại gia vị khác để nếm thử.
Thời gian nấu - 25 phút.
Calo - 90 kilocalories trên 100 gram.
Các giai đoạn nấu ăn:
- khoai tây làm sạch và rửa sạch. Mẫu vật lớn được cắt thành khối để tăng tốc quá trình đun sôi;
- rau được gửi đến một cái chảo, chứa đầy nước, và sưởi ấm mạnh mẽ được bật lên để đun sôi nhanh chóng;
- sau khi nước sôi, nhiệt giảm, khoai tây được muối;
- chảo chứa đầy dầu thực vật, bật lửa;
- hành tây cắt thành khối lớn được đặt trong chảo và chiên cho đến khi vàng nâu;
- khi một củ khoai tây dễ dàng bị một vật sắc nhọn đâm vào, ngọn lửa sẽ tắt;
- Bây giờ chúng tôi làm cho một xay nhuyễn đơn giản bằng cách sử dụng nước thoát ra từ khoai tây và bơ;
- khoai tây nghiền và hành tây chiên được kết hợp, gia vị được thêm vào, các thành phần được trộn kỹ.
Ngọt ngào cho bánh bao với pho mát tiểu
Một cách làm đầy kinh điển khác mà sự nổi tiếng không giảm theo thời gian.
Nó sẽ mất:
- phô mai - 200 gram;
- một lòng đỏ;
- muỗng canh đường;
- một muỗng kem chua (nếu cần);
- một nửa gói đường tiêu chuẩn hoặc một nhúm vanillin.
Thời gian nấu - 10 phút.
Lượng calo - 120-160 calo.
Công thức làm nhân ngọt cho bánh bao với phô mai từng bước:
- trong lưới lọc trên một bộ lọc sắt, phô mai, đổ vào một thùng chứa sâu, được thêm lòng đỏ, đường, vanillin;
- các thành phần được trộn kỹ và sẵn sàng để sử dụng tiếp;
- Nếu chất làm đầy có vẻ khô, thêm kem chua, trộn lại.
Làm thế nào để điêu khắc và bao nhiêu luộc bánh bao
Có nhiều cách để điêu khắc bánh bao, hãy nhìn vào phiên bản cổ điển - đuôi lợn. Cách thực hiện:
- bột được lăn ra trong một lớp mỏng. Từ đó sử dụng kính hoặc khuôn cắt thành các vòng tròn giống nhau với đường kính ít nhất 8 cm;
- mở ra (khoảng một muỗng cà phê);
- vòng tròn với điền được thực hiện trong tay, uốn cong một nửa, các cạnh được ép chặt với nhau;
- ngón cái và ngón trỏ của bánh bao được bọc lại;
- cạnh của nhãn cầu kết quả được bọc lại theo cùng một cách. Do đó, chúng tôi di chuyển đến một góc khác của bánh bao.
Khi bánh bao được hình thành, đã đến lúc nấu chúng. Không có gì khó khăn về nó:
- sản phẩm được đổ vào nước muối sôi, sau đó khuấy xảy ra ngay lập tức;
- Sau khi nước sôi, bánh bao và khoai tây được đun sôi trong 5 phút, bắp cải - 4 phút, bánh bao với phô mai được lấy ra ngay sau khi nước sôi, khi các sản phẩm ngon nổi lên bề mặt.
Bon thèm ăn!
Một công thức khác cho một thử nghiệm đơn giản cho bánh bao là trong video tiếp theo.
