Bí quyết cho ức gà ngon ngọt trong chảo

Ức gà là trên hết, thịt trắng ít calo. Sản phẩm rất giàu protein với hàm lượng chất béo tối thiểu và 0 carbohydrate.

Một kho chứa vitamin (đặc biệt là nhóm B), cơ sở của chế độ ăn kiêng cho chế độ dinh dưỡng. Đó là lý do tại sao, xem xét những sản phẩm gà để mua, như một quy luật, sự lựa chọn của chúng tôi dừng lại ở phần này của thân thịt chim.

Đó là một niềm vui để nấu bất kỳ của nó, nhanh chóng và dễ dàng. Có ý kiến ​​cho rằng thịt trắng luôn hơi khô, nhưng từ lâu người ta đã biết rằng chỉ những người không thể nấu nó mới nói như vậy.

Công thức ức gà với rau trong chảo

Thành phần:

• 0,6 kg thịt ức gà;
• 3 tép tỏi;
• bó hành lá;
• bó rau mùi tây;
• một túi hỗn hợp rau Mexico đông lạnh (ngô, đậu xanh, đậu xanh, cà rốt, ớt ngọt);
• muối biển cho vừa ăn;
• 1/3 muỗng cà phê thì là;
• 2 muỗng canh mù tạt;
• 3-4 muỗng canh dầu thực vật.

Thời gian nấu khoảng 1 giờ. Lượng calo trên một trăm phần ăn - 125 kcal.

Tiến độ:

1. Rửa sạch phi lê, làm khô hoặc làm ướt giấy bằng khăn giấy. Cắt thành những miếng nhỏ có hình dạng tùy ý;
2. Tỏi đinh hương để đi qua lòng. Làm nước xốt bằng cách trộn mù tạt, tỏi và thì là;
3. Nướng thịt với muối, áo với nước ướp và để trong nửa giờ;
4. Lấy túi ra với hỗn hợp từ tủ đông và để cho nó tan ra một chút;
5. Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu. Các miếng thịt nâu ở tất cả các mặt, phủ hỗn hợp Mexico và chiên, khuấy thêm 5 - 7 phút nữa;
6. Nếu rau không đủ nước, hãy thêm một chút nước. Đậy đĩa bằng nắp và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ trong nhiệt độ tối thiểu;
7. 5 phút trước khi sẵn sàng thêm rau xanh xắt nhỏ của hành tây và rau mùi tây, thêm muối.

Ức gà với kem chua trong chảo

Thành phần:

• 1 ức gà vừa;
• 2 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• 2 nhánh rau củ có độ chín sữa;
• 2 quả ớt chuông;
• 1 súp lơ;
• gia vị cho gà;
• 30 ml dầu thực vật;
• 150-200 gram kem chua ít béo;
• 2-4 nhánh húng quế tím.

Thời gian nấu - khoảng một tiếng rưỡi. Lượng calo trên một phần gram - 73 kcal.

Tiến độ:

1. Rửa sạch vú, loại bỏ da, cắt thịt càng nhỏ càng tốt;
2. Từ khung với tàn dư của nước dùng nấu thịt;
3. Thêm gia vị và muối vào thịt gà, cho vào tô sâu, dưa chua ;;
4. Rửa và làm sạch rau. Súp lơ tháo rời thành từng cọng nhỏ, hoa hồng ngoại. Cắt củ thành nửa vòng mỏng, chà cà rốt lên vắt. Cắt zucchini thành khối nhỏ và ớt Bulgaria thành dải;
5. Đun sôi súp lơ cho đến khi chín một nửa trong nước muối;
6. Chiên thịt thái lát với hành tây và cà rốt trong chảo;
7. Thêm zucchini, hạt tiêu và bắp cải để rang;
8. Nêm gà với rau với kem chua, thêm ½ chén nước dùng. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong vòng 10 - 15 phút;
9. Rắc lá húng quế xắt nhỏ lên trên món ăn đã hoàn thành.

Công thức nấu món ức gà chiên giòn trên chảo

Bạn sẽ cần:

• 1-2 ức gà nhỏ (không có xương và da);
• 100 gram sữa chua tự nhiên;
• 2 quả trứng với lòng đỏ tươi;
• 30-50 gram bột cao cấp;
• 50 gram tinh bột khoai tây;
• 50-80 gram phô mai cứng;
• gia vị H'meli-suneli;
• ớt bột (bột);
• một nhúm thì là khô;
• muối biển cho vừa ăn;
• lá rau diếp tươi.
• bó rau xanh (rau mùi tây, hành tây).

Thời gian nấu khoảng 40 phút. Hàm lượng calo: mỗi 100 gram 142 kcal.

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch thịt không xương từ xương ức gà, loại bỏ sụn còn sót lại và phim. Cắt gia cầm dọc theo các sợi trong đĩa nhỏ;
2. Lần lượt đặt đĩa dưới đáy để cắt các sản phẩm thịt sống và đánh nhẹ chúng bằng búa ở mỗi bên. Ướp muối, nêm với Hops-suneli và ớt bột, xếp vào đĩa sâu;
3. Tách riêng lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ. Protein cho vào tủ lạnh. Đánh lòng đỏ với sữa chua, thêm thì là khô và rây bột;
4. Pho mát chà trên một vắt mịn và gửi đến cơ sở cho bột;
5. Đánh lòng trắng trứng nguội trong bọt dày. Dần dần, trong khi khuấy, tiêm chúng vào bột;
6. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo sâu;
7. Đặt các lớp thịt trắng đầu tiên trong tinh bột, sau đó gửi chúng vào bột bánh, và từ đó với một cái nĩa vào chảo;
8. Chiên gà cho đến khi vàng đều hai mặt;
9. Ăn trên lá rau diếp, rắc rau thơm.

Công thức nấu ức gà trong kem với tỏi trong chảo

Sản phẩm bắt buộc:

• Thịt ức gà 0,5 kg;
• 2/3 cốc kem 15%;
• 2-3 củ;
• 3 tép tỏi;
• gia vị H'meli-suneli;
• 3 muỗng bột mì cao cấp;
• mỡ thực vật để chiên

Thời gian nấu khoảng 40-50 phút. Hàm lượng calo: mỗi 100 gram 150 kcal.

Tiến độ:

1. Cắt phi lê thành một con xúc xắc hoặc rơm cỡ trung bình;
2. Gọt vỏ hành và tép tỏi. Cắt hành với nửa vòng mỏng. Chà tỏi trên một vắt nhỏ trong một hộp nhỏ sâu hoặc bỏ qua tỏi;
3. Làm tan mỡ trong chảo và hầm hành trong vài phút. Thêm miếng phi lê để nướng. Nấu trên lửa vừa. Nêm vào một món ăn Hops-suneli, muối cho vừa ăn;
4. Trộn tỏi nghiền và kem với bột mì, đổ tỏi gà và sốt kem. Ức gà nhỏ lửa trong chảo rán trên lửa nhỏ cho đến khi chín.

Lời khuyên hữu ích

1. Cố gắng để không bị đóng băng, nhưng các sản phẩm ướp lạnh, bảo quản các thuộc tính hữu ích hơn. Đặc biệt chú ý đến màu sắc của thịt và cấu trúc của nó. Da màu xám hoặc hơi vàng và một lượng lớn chất lỏng trong vi phạm tín hiệu pallet trong quá trình lưu trữ nguyên liệu. Nếu trên sản phẩm có vết lõm do ấn bằng ngón tay, thì tốt hơn là từ chối mua nó;
2. Lượng thời gian để rang sản phẩm phụ thuộc vào cách cắt. Các vết cắt càng nhỏ, thời gian xử lý nhiệt sẽ càng ít;
3. Việc sử dụng nước ướp sẽ có thể làm cho thịt trắng khi chiên thực sự ngon ngọt, và bánh mì tinh bột, bột, bột yến mạch, bánh quy sẽ có thể duy trì sự phong phú của nó;
4. Nếu bạn quyết định đánh trước thịt, bạn nên cho vào túi nhựa hoặc bọc màng thực phẩm, tránh bị bắn tung tóe;
5. Để cung cấp cho món ăn hương vị ban đầu của nó và hương thơm tinh tế, sử dụng các loại thảo mộc và gia vị khác nhau cho gia cầm.

Bon thèm ăn!

Một công thức khác cho ức gà chiên là trong video tiếp theo.