Ngạn ngữ Nga cũ nói rằng bạn không thể nuôi một người nông dân Nga mà không có cháo. Và đây là sự thật. Một loạt các loại ngũ cốc cung cấp cho chúng ta không chỉ bữa sáng nhẹ và lành mạnh, mà còn giúp giảm cân, phục hồi dạ dày bị tổn thương sau những ngày cuối tuần hoặc ngày lễ, và cũng chỉ cảm thấy tươi và khỏe mạnh.
Cháo là một trong những món ăn cổ xưa nhất. Các nhà khảo cổ tìm thấy những thực phẩm như vậy được tổ tiên của chúng tôi chuẩn bị ở hầu hết các ngôi làng lớn, và tuổi tìm thấy có thể là vài nghìn năm.
Nếu người cổ đại sử dụng yến mạch, kê, lúa mì và các loại ngũ cốc khác để chuẩn bị thì người đàn ông hiện đại có nhiều sự lựa chọn hơn gấp nhiều lần. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm ra món cháo phù hợp với bạn hoặc con bạn.
Để bắt đầu, hãy nhớ những loại ngũ cốc chúng ta gặp trên kệ:
- bột yến mạch;
- kiều mạch;
- manna;
- đậu Hà Lan;
- gạo;
- kê;
- lúa mạch ngọc trai.
Bây giờ bạn có thể tìm hiểu thêm về các thuộc tính hữu ích của từng thuộc tính riêng biệt.
Mô tả các loại ngũ cốc
Bây giờ hãy tìm xem cháo nào là hữu ích nhất. Đối với điều này, chúng tôi xem xét kỹ hơn các loại chính của món ăn này.
Bột yến mạch
Bột yến mạch là một kho chứa các khoáng chất như kali, phốt pho, magiê, cũng như vitamin B (B1, B2, B6, B9), vitamin E, và nhiều loại khác. Nhưng hãy nhớ rằng nhiều chất dinh dưỡng biến mất khỏi bột yến mạch trong quá trình chế biến ngũ cốc.
Chọn những mảnh như vậy chưa trải qua xử lý nhiệt, chúng chứa tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng. Nhưng tại sao bột yến mạch đặc biệt hữu ích?
Khi bạn nghe thấy từ "bột yến mạch", thì hãy nhớ ngay đến vitamin B6. Chất này giúp hấp thụ axit amin bởi các tế bào não, từ đó cải thiện trí nhớ, giúp suy nghĩ rõ ràng và nhanh chóng.
B6 cũng ổn định mức glucose trong các tế bào của toàn bộ sinh vật, từ đó cải thiện chức năng của hệ thần kinh: nó giúp bạn bình tĩnh hơn và chống lại các tình huống căng thẳng khác nhau khi làm việc, trên đường phố hoặc ở nhà.
Thật khó để gặp một người sẽ ăn một đĩa bột yến mạch mỗi ngày cho bữa sáng, đồng thời, có vấn đề với thừa cân. Đây là giá trị của beta-glucan, có trong bột yến mạch.
Chất này ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol, trong tương lai có thể biến thành mảng bám trên mạch - một trong những nguyên nhân đặc biệt nhất của cơn đau tim. Bột yến mạch là chìa khóa cho một hệ thống tim mạch khỏe mạnh.
Nếu bạn thường xuyên bị ợ nóng và đau dạ dày, thì đơn giản là không có loại thuốc nào tốt hơn một đĩa bột yến mạch. Bột yến mạch rất dễ tiêu hóa, đồng thời tạo ra một lớp bảo vệ trong dạ dày làm giảm viêm, co thắt và thúc đẩy chữa lành màng nhầy của đường tiêu hóa.
Hơn nữa, trong dạ dày, bột yến mạch hấp thụ độc tố và kim loại nặng, cũng có thể gây ra vấn đề không chỉ với tiêu hóa, mà còn với các quá trình khác trong cơ thể con người.
Cháo kiều mạch
Kiều mạch là một nhà vô địch tuyệt đối về hàm lượng protein trong số tất cả các loại ngũ cốc, nhưng cũng về hàm lượng các nguyên tố vi lượng và vitamin, nó chỉ đứng sau một vài loại ngũ cốc khác. Cố gắng chọn trong cửa hàng mà kiều mạch chưa được chiên (nó có thể được nhận ra bởi một màu nâu nhạt). Đó là trong nó tiết kiệm một số lượng lớn các chất dinh dưỡng.
Carbohydrate kiều mạch không chỉ nhỏ so với các sản phẩm khác, mà tất cả đều "chậm". Khách sạn này cho phép bạn có đủ trong một vài giờ. Ngoài ra, hàm lượng carbohydrate thấp như vậy cho phép những người mắc bệnh tiểu đường ăn kiều mạch.
Nhờ axit folic, kiều mạch không chỉ cải thiện lưu lượng máu, mà còn tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng sức bền.
Kiều mạch rất giàu chất xơ. Với nó, cơ thể làm sạch đường tiêu hóa. Ngoài ra, kiều mạch giúp làm sạch gan. Sau bữa tiệc ngày lễ, đáng để ăn một vài đĩa cháo kiều mạch để làm sạch cơ thể và lấy lại sự hoạt bát và nhẹ nhàng.
Bán nguyệt
Semolina thu được bằng cách nghiền các phần dinh dưỡng của hạt lúa mì. Bởi vì một điều trị thô bạo như vậy, rất ít chất dinh dưỡng vẫn còn trong đó. Nhưng đây là lợi thế chính của nó.
Semolina - chế độ ăn kiêng nhất trong tất cả các trình bày. Một lượng nhỏ chất xơ và hàm lượng tinh bột cao làm cho nó rất bổ dưỡng và nhanh chóng để chuẩn bị. Do thành phần của nó, semolina được tiêu hóa ở ruột dưới, nhẹ nhàng làm sạch toàn bộ ruột dọc đường, điều này không thể thiếu đối với những người đã trải qua phẫu thuật hoặc nhiễm độc nặng (ngộ độc) cơ thể.
Cháo đậu
Đậu Hà Lan không phải là ngũ cốc, nhưng chúng không làm cho cháo đậu kém lành mạnh hoặc ngon hơn. Tùy thuộc vào sự đa dạng của đậu Hà Lan, thành phần của nó sẽ thay đổi một chút, nhưng các đặc tính có lợi chính của món ăn vẫn không thay đổi.
Hàm lượng protein của đậu Hà Lan vượt qua tất cả các loại ngũ cốc. Cháo đậu có thể góp phần vào sự phát triển nhanh chóng của các mô cơ trong quá trình gắng sức. Protein cũng cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường của cơ thể.
Do hàm lượng vitamin E nó sẽ giúp cải thiện tình trạng của làn da của bạn, làm chậm sự lão hóa của nó, làm cho cơ thể miễn dịch với cảm lạnh theo mùa và ODS, tăng khả năng miễn dịch.
Cháo
Tùy thuộc vào chế biến gạo có thể có tính chất khác nhau. Gạo trắng chứa nhiều tinh bột và ít chất hữu ích. Gạo lứt chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng, nhưng đồng thời cháo gạo lức sẽ khó tiêu hóa hơn.
Do một lượng lớn cháo carbohydrate "nhanh" làm từ gạo trắng sẽ giúp bạn nhanh chóng có đủ bản thân trước một ngày làm việc vất vả.
Gạo trắng rất hữu ích cho những người bị tiêu chảy và các bệnh khác của đường tiêu hóa. Tinh bột giúp chữa rối loạn dạ dày và bình thường hóa phân.
Gạo lứt chứa một lượng lớn selen. Chất này giúp chữa viêm khớp và các bệnh khác về tim và mạch máu.
Hàm lượng mangan cao trong cháo gạo lức sẽ giúp cải thiện chức năng của hệ thần kinh, chuyển hóa chất béo giữa các tế bào của cơ thể và cũng giúp hệ thống sinh sản ở cả nam và nữ.
Pshyonka
Giá thấp không tương ứng với lợi ích khổng lồ của kê. Hàm lượng vitamin và chất béo lành mạnh trong đó cao hơn nhiều lần so với hầu hết các loại ngũ cốc khác.
Hạt kê chứa một lượng lớn vitamin B (B1, B6, B9). Chúng góp phần cải thiện hệ thống thần kinh, tim, mạch máu, tăng cường tóc và móng, làm trẻ hóa và chữa lành da.
Không giống như chất béo động vật, có trong thịt và cá, thực vật - không góp phần tăng cân, hình thành các mảng cholesterol và sự xuất hiện của các bệnh khác. Hàm lượng chất béo thực vật trong kê là một trong những cao nhất.
Perlovka
Lúa mạch được lấy từ hạt lúa mạch, làm cho nó ngũ cốc khá rẻ và hữu ích. Lúa mạch chứa rất nhiều chất xơ, vitamin, polysacarit và axit silicic.
Việc sử dụng lúa mạch sẽ giúp làm sạch đường tiêu hóa khỏi các loại ô nhiễm khác nhau, phục hồi cơ thể sau một ngày cuối tuần bão tố và hỗ trợ công việc của nó trong những ngày làm việc.
Loại bỏ sỏi từ thận, tiết niệu và túi mật bằng axit silicic. Nó làm sạch các cơ quan nội tạng và giúp tránh phẫu thuật. Chất này có trong một số lượng rất nhỏ các sản phẩm, vì vậy không bao giờ là quá muộn để ăn một ít cháo lúa mạch để phòng ngừa.
Cháo lành mạnh nhất cho trẻ là gì?
Cháo là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất bạn có thể cho con ăn, nhưng bạn phải khôn ngoan trong việc lựa chọn nó. Nên bắt đầu cho trẻ ăn ngũ cốc từ 4-5 tháng, một khẩu phần hai đến ba ngày một lần.
Đây có thể là kiều mạch hoặc cháo. Sự lựa chọn này là do các loại ngũ cốc này không có gluten trong thành phần của chúng, có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của con bạn. Từ sáu tháng, bắt đầu bước vào chế độ ăn kiêng một phần nhỏ bột yến mạch. Mặc dù bột yến mạch có chứa gluten, nhưng số lượng của nó trong nhóm này là tối thiểu.
Kiều mạch là món cháo hữu ích nhất cho bé. Nó chứa một lượng lớn protein, cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường của em bé của bạn, và một lượng lớn vitamin, vi chất và các chất dinh dưỡng đa lượng.
Chỉ có bột yến mạch có thể cạnh tranh với kiều mạch. Lượng carbohydrate và tinh bột trong đó là thấp nhất. Bột yến mạch chứa nhiều chất béo lành mạnh, cần thiết cho cơ thể đang phát triển của trẻ và ít chất xơ, vì vậy món cháo này có thể được cung cấp cho trẻ có vấn đề về đường tiêu hóa.
Điều khoản của ngũ cốc nấu ăn
Trong số tất cả các loại ngũ cốc trong chế biến chỉ cần ba.
- đổ đậu Hà Lan và nước lúa mạch qua đêm;
- Gạo phải được rửa sạch trong nước chảy trước khi nấu.
Phương pháp nấu ăn
Cháo nên được đổ vào nước sôi hoặc sữa. Thêm muối cho vừa ăn.
Số lượng tương xứng với khẩu vị của bạn, nhiều loại ngũ cốc có thể tăng gấp 2-4 lần.
Giờ nấu ăn:
- kiều mạch - 20 phút;
- bột yến mạch - 4 phút;
- semolina - 4 phút;
- đậu Hà Lan - 40 phút;
- cơm - 20 phút;
- pshenka - 45 phút;
- Lúa mạch - 1 giờ.
Đường, bơ, mứt, mứt, sữa đặc, quả tươi, các loại hạt và nhiều hơn nữa có thể được thêm vào cháo thành phẩm. Thử nghiệm!
Cháo nào hữu ích nhất cho việc giảm cân: ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng
Trong chế độ ăn uống của mỗi người có lối sống lành mạnh, bao gồm các loại ngũ cốc khác nhau. Và đây không phải là tình cờ.
Để giảm cân, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên kết hợp các loại ngũ cốc như:
- Bột yến mạch. Nó rất giàu chất xơ, carbohydrate nhanh và nhiều vitamin. Ăn bột yến mạch kích thích nhu động ruột và loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể;
- Kiều mạch Cháo này chứa rất nhiều protein và các nguyên tố vi lượng, đồng thời cũng giúp củng cố thành mạch máu, dẫn đến giảm nguy cơ mắc bệnh tim;
- Gạo. Carbohydrate phức tạp có trong cháo, sẽ không bị đói trong một thời gian dài, và các đặc tính hấp thụ sẽ giúp loại bỏ các chất có hại khỏi cơ thể và đốt cháy chất béo dư thừa.
Hãy nhớ rằng cháo có đặc tính ăn kiêng chính xác cho đến khi bạn bắt đầu thêm đường, mứt, sữa đặc và các thực phẩm giàu calo khác vào đó. Không nên nấu cháo với sữa, dùng nước uống.
Sự thật thú vị
Cháo là một món ăn không chỉ ngon, mà còn rất thú vị. Dưới đây là một số sự thật về cháo và mọi thứ liên quan đến nó:
- Câu nói Bạn không thể nấu cháo với anh ấy, xuất phát từ phong tục ăn cháo cũ của người Nga trong quá trình hòa giải với kẻ thù;
- Cháo yêu thích của Peter Đại đế là lúa mạch. Cô cũng được cho khách ăn tại một buổi tiệc chiêu đãi nhân dịp lễ đăng quang của Nicholas II;
- Đầu bếp quân đội được gọi là "đầu bếp";
- "Suvorov" được gọi là cháo, được chế biến từ nhiều nhóm khác nhau. Cô đã có được tên của mình sau sự kiện này: trong một trong các chiến dịch của Suvorov, các kho dự trữ vẫn còn từng chút một, ngũ chỉ huy ra lệnh nấu cháo từ tất cả các loại ngũ cốc cùng nhau, những người lính thực sự thích món ăn này;
- Cháo cổ xưa nhất được tìm thấy là kê. Bữa sáng hóa đá được tìm thấy ở một trong những khu định cư của người Trung Quốc cổ đại. Phát hiện là hơn ba ngàn năm tuổi.
Dưới đây là một sản phẩm cháo hữu ích và thú vị. Trang trí chế độ ăn uống của bạn với nó!
Một chút thông tin về những món ăn hữu ích - trong video tiếp theo.
