Mỗi ngày các món ăn ẩm thực Nhật Bản đang trở nên có nhu cầu và phổ biến hơn. Cảm giác no, vẻ ngoài hấp dẫn, hương vị tinh tế và nguyên bản của chúng không khiến bất cứ ai thờ ơ. Rolls có thể được ăn không chỉ trong nhà hàng, mà còn nấu chúng ở nhà, sẽ rẻ hơn.
Cuộn là gì, những sản phẩm cần thiết cho sự chuẩn bị của họ
Rolls - một món ăn truyền thống của Nhật Bản và Hàn Quốc, đôi khi, chúng còn được gọi là cuộn sushi. Chúng được làm từ các thành phần khác nhau có thể được kết hợp và kết hợp khác nhau, mỗi lần nhận được một món ăn mới và nguyên bản.
Để chuẩn bị món ăn này, bạn phải có một tấm thảm mà cuộn được cuộn lên, cũng như một số sản phẩm:
- giấm gạo;
- tấm nori;
- gạo;
- wasabi;
- nước tương;
- gừng ngâm;
- cá;
- quả bơ;
- dưa chuột.
Đối với việc chuẩn bị cuộn là tốt nhất chỉ sử dụng sản phẩm tươi. Gạo, giấm, nước sốt, gừng và wasabi có thể được mua riêng trong cửa hàng hoặc trong một bộ, các sản phẩm khác sẽ phải được lựa chọn theo ý của họ.
Để chuẩn bị thêm các cuộn kỳ lạ, bạn có thể sử dụng một số loại cá, trứng cá muối, trai, bạch tuộc, cua, tôm, hạt vừng, các loại phô mai khác nhau.
Cách chuẩn bị cơm cuộn
Một trong những sản phẩm chính trong chế biến sushi và cuộn là gạo của một số loại nhất định. Ông đang chuẩn bị cho một công nghệ đặc biệt.
Thành phần:
- gạo - 0,4 kg;
- 0,5 lít nước;
- giấm gạo - 4 muỗng canh;
- 2 muỗng cà phê muối;
- đường - 1 muỗng canh.
Thời gian nấu: 30 phút.
Calo trên 100 gram: 342 kcal.
Chuẩn bị cơm ngon cho cuộn rất đơn giản nếu bạn làm theo hướng dẫn và làm theo chúng hoàn toàn.
- Đổ gạo vào một cái rây và rửa sạch dưới vòi nước lạnh;
- Đổ nước vào nồi, đặt gạo ra, đậy nắp lại và đun sôi và để nấu trong 2 phút, sau đó lấy hộp ra khỏi nhiệt và để gạo phồng lên trong 10 phút;
- Từ xoong, tháo nắp và để cơm chín trong 10 phút cho đến khi hết;
- Trong giấm đổ giấm, cho đường, muối, trộn và đun nóng;
- Cho gạo đã sẵn sàng vào đĩa, thêm nước xốt vào đó và trộn đều.
Cơm chín theo công thức này thu được chính xác khi cần thiết. Kết hợp với tảo, các thành phần khác nhau, nó được tiết lộ đầy đủ.
Một công thức từng bước đơn giản cho cuộn tại nhà
Một trong những món ngon và dễ chế biến nhất là bánh cuộn với dưa chuột và tôm. Chúng có vẻ nhẹ nhàng và tinh tế, nhưng đồng thời rất nhẹ, sẽ hấp dẫn những người thích thực phẩm ăn kiêng.
Thành phần:
- 6 tấm nori;
- Tôm 0,25 kg;
- 350 gram gạo thành phẩm;
- 3 quả dưa chuột;
- 1 muỗng canh mè.
Thời gian nấu: 30 phút.
Hàm lượng calo trên 100 gram: 156 kcal.
Đó là một niềm vui để nấu các cuộn như vậy, bởi vì ngay cả những người nấu ăn thiếu kinh nghiệm nhất cũng sẽ có thể đối phó với nghề nghiệp này.
- Dưa chuột được rửa sạch và cắt thành ống hút mỏng, nếu da của chúng bị đắng, nó phải được cắt bỏ để không làm hỏng hương vị của cuộn;
- Làm tan tôm trước và luộc theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó bóc chúng ra khỏi vỏ, bỏ chân và rửa sạch dưới nước lạnh;
- Lá Nori nằm trên một tấm thảm tre để thuận tiện hơn cho việc tạo hình sushi. Trên nori, một quả bóng gạo được đặt ra với bàn tay ướt và phân bố đều trên toàn bộ bề mặt, dày 4 mm, không đạt tới 1,5 cm trên đỉnh;
- Rắc với cuộn mè, dưa chuột và lát tôm được đặt ở trung tâm;
- Khi toàn bộ phần nhân được đặt trên nori, một cuộn được hình thành cẩn thận từ nó, nó tự bọc dễ dàng hơn bằng một tấm thảm tre để sushi không bị tan rã, cạnh của rong biển, trên đó không có gạo, được làm ẩm bằng nước để làm cho nó dính.
Bánh cuộn làm sẵn sẽ được đánh giá cao bởi tất cả các thành viên trong gia đình, mặc dù đơn giản, chúng rất ngon và khác thường.
Rolls "Philadelphia" tại nhà
Đối với một người chưa bao giờ thử sushi, thì tốt nhất là bắt đầu khám phá thế giới ẩm thực Nhật Bản từ các cuộn Philadelphia. Nhờ sự kết hợp tinh tế, tinh tế và cân bằng của các sản phẩm, mọi người đều thích những cuộn này, không có ngoại lệ.
Thành phần:
- 450 gram gạo;
- Cá hồi 0,6 kg;
- quả bơ - 1 miếng;
- 3 quả dưa chuột;
- Nori - 4 lá;
- Phô mai Philadelphia 0,3 kg.
Thời gian nấu: 15 phút.
Hàm lượng calo trên 100 gram: 160 kcal.
Những sản phẩm này sẽ đủ để chuẩn bị 6 khoảng trống. Từ số tiền này bạn có được cả bộ 48 cuộn, đủ cho cả gia đình.
- Gạo được chuẩn bị trước để nó được làm mát một chút;
- Rửa dưa chuột và bơ, bỏ vỏ và hạt, cắt thành dải nhỏ;
- Tấm thảm tre được phủ một lớp màng thực phẩm, một tấm nori nhỏ được đặt trên đó, mặt bóng xuống và gạo được phân bố đều trên đó, để lại một centimet từ một phía và nhẹ nhàng lật sang phía bên kia, để màng tảo nằm trên cùng;
- Trên nori, phô mai kem được đổ trong một lớp phong phú, bên trên là dưa chuột và bơ;
- Sử dụng một tấm thảm và phim, nhẹ nhàng nhấc một cạnh và tạo thành một cuộn;
- Phủ lên tấm thảm một lần nữa bằng một bộ phim, đặt những miếng cá hồi cắt lát mỏng lên trên, nó sẽ giữ được càng dài và càng lớn càng tốt;
- Con cá được đặt trên cuộn và gói gọn gàng trong đó.
Mặc dù có một số khó khăn trong việc chuẩn bị cuộn, với một mong muốn và nỗ lực mạnh mẽ, mỗi người sẽ học cách làm chúng.
Cách nấu bánh cuốn "Caesar" tại nhà
Nấu ăn ngon và hoàn hảo trong cuộn hình là một nhiệm vụ mà không phải người mới bắt đầu nấu ăn có thể xử lý. Nhưng với một mong muốn mạnh mẽ và kiên nhẫn, điều này có thể dễ dàng học được.
Thành phần:
- 0,4 kg gạo thành phẩm;
- Tấm Nori - 4 miếng;
- Ức gà chiên - 200 gram;
- mè;
- 1 quả bơ;
- 2 quả dưa chuột;
- 100 gram thịt xông khói;
- 100 gram phô mai Grana Padano;
- 10 0 gram loli-rosso.
Thời gian nấu: 15 phút.
Hàm lượng calo trên 100 gram: 165 kcal.
Nấu cuộn Caesar là một niềm vui thực sự, bởi vì, mặc dù sự phức tạp của món ăn, mọi thứ trong đó khá đơn giản.
- Cơm được đun sôi và đưa đến trạng thái mong muốn trước, hơi nguội và đặt ra một tờ giấy, rắc vừng. Nori được đặt tốt nhất trên một tấm thảm tre, phủ phim bám;
- Nori được phủ cạnh miễn phí của tấm thảm và lật lại, và ức gà, phô mai, thịt xông khói, lá rau diếp được đặt ở phía sau, và dưa chuột và bơ nằm ở trung tâm;
- Tạo thành một cuộn, và làm mờ cạnh của tảo bằng nước và cố định;
Sushi như vậy là lý tưởng cho những người thích thử nghiệm. Phô mai, thịt gà, thịt xông khói và các thành phần khác tạo ra một hương vị khá tinh tế và hài hòa mà đơn giản là không thể quên.
Nướng bánh tại nhà
Nếu sushi thông thường mệt mỏi và bạn muốn thử một cái gì đó mới và khác thường, bạn nên nấu bánh cuộn. Món ăn này sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình, cả người lớn và trẻ em.
Thành phần:
- cá hồi muối - 0,2 kg;
- phô mai cứng - 160 gram;
- Nori - 4 lá;
- 1,5 chén gạo đã sẵn sàng;
- dưa chuột - 2 miếng;
- 6 muỗng canh mayonnaise.
Thời gian nấu: 15 phút.
Calo trên 100 gram: 148 kcal.
Nướng cuộn là một món ăn ngon và khác thường mà không phải tất cả những người yêu thích sushi đã thử. Tất cả các thành phần được kết hợp hoàn hảo với nhau và tạo ra một hương vị nhẹ nhàng và hài hòa.
- Gạo được luộc, làm đầy, để nguội;
- Dưa chuột được rửa sạch, nếu cần thiết, chúng được cắt bỏ da và cắt thành dải sao cho độ dày của chúng là 0,5 cm;
- Đặt màng thực phẩm lên chiếu, đặt một tấm nori lên nó, đặt một lớp cơm lên trên và nhẹ nhàng lật tảo lên;
- Đặt dưa chuột thái lát lên trên tấm và cuộn lại để cơm nằm trên cùng;
- Cắt cá thành miếng nhỏ và trộn đều với phô mai nghiền và mayonnaise;
- Rolls cắt thành 6 miếng, đặt trên một tấm nướng và trên cùng với hỗn hợp mayonnaise, cá và phô mai;
- Nướng trong 15 phút trong lò nướng ở 180 độ.
Sushi nóng được phục vụ tốt nhất trên bàn ngay lập tức để họ không có thời gian để làm mát. Hương vị của họ sẽ có một chút khác thường và tuyệt vời, nhưng họ chỉ được hưởng lợi từ nó.
Bánh trứng cuộn
Để tạo ra không chỉ là cuộn, mà là một món ăn thực sự sẽ hấp dẫn trẻ em và người lớn, bất kỳ người nào cũng có thể đối phó với điều này. Sushi như vậy không chỉ ngon và dịu dàng, mà còn có vẻ ngoài dễ nhìn, vì vậy chúng thậm chí có thể được phục vụ trên bàn lễ hội.
Thành phần:
- 2 quả trứng;
- đường - 0,5 muỗng cà phê;
- nori - 2 lá;
- nước tương;
- dưa chuột - 1 miếng;
- 40 gram kem phô mai;
- 60 gram cá hồi hồng mặn;
- giấm gạo - 0,5 muỗng cà phê.
Thời gian nấu: 15 phút.
Hàm lượng calo trên 100 gram: 100 kcal.
Nấu sushi với bánh trứng khá đơn giản và mất ít thời gian. Món ăn này rất nhẹ, nhưng đồng thời cũng thỏa mãn, vì vậy nó rất lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa trưa.
- Đánh trứng với một nhúm muối, thêm giấm, đường và một muỗng cà phê nước tương cho chúng, trộn đều;
- Làm nóng chảo, mỡ và chiên bánh xèo dưới nắp để nó được nấu chín hoàn toàn;
- Bánh pancake trứng để nguội, cắt thành 4 sọc chẵn;
- Đặt Nori lên tấm thảm, làm ẩm nhẹ các cạnh của nó bằng nước, phết phô mai lên bề mặt, đặt một dải bánh pancake trứng, đặt dưa chuột, cá hồi hồng cắt lát ở giữa, cắt thêm bánh pancake trên cá, phết lại bằng phô mai và cuộn, cắt;
Sushi được chế biến theo công thức này luôn mềm và ngon. Bánh pancake trứng thay vì cơm, làm cho món ăn này một âm thanh khác thường.
Mẹo nấu ăn sous-Chef
Nấu ăn cuộn tại nhà là một nghệ thuật thực sự cần phải học. Để chuẩn bị chúng một cách hoàn hảo, ngay từ lần đầu tiên, không bao giờ thành công, nhưng với khát khao, sự kiên nhẫn, nghệ thuật này luôn có thể học được.
- Để cắt cuộn, bạn phải sử dụng một con dao có cán gỗ và lưỡi dao được mài sắc;
- Để sushi không bị rơi ra, tốt nhất là sử dụng một tấm thảm tre sẽ nén gạo và nhồi một cách đáng tin cậy;
- Sản phẩm phải luôn tươi để làm cho món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.
Trong quá trình chuẩn bị các cuộn, bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn với các loại nhân khác nhau, thêm cá, trứng cá muối đỏ, dưa chuột, bơ, phô mai kem, tôm và các thành phần khác mà bạn mong muốn.
Tùy chọn nấu cho nhiều cuộn hơn trong video tiếp theo.
