Trên lãnh thổ của Nga, khoai tây là món khoái khẩu phổ biến, các món ăn từ nó có thể được tìm thấy trong mỗi gia đình. Thông thường nó được chuẩn bị dưới dạng khoai tây nghiền, luộc hoặc mặc đồng phục.
Nhưng có nhiều lựa chọn nấu ăn khác: thịt hầm, khoai tây chiên trong lò nướng, bóng khoai tây, tất cả các biến thể của súp, không hoàn thành mà không thêm các bảng của Nữ hoàng Nga. Ngày nay, loại rau này dẫn đầu về tiêu dùng của người dân, vì nó tương đối rẻ tiền và rất bổ dưỡng.
Chúng tôi muốn chia sẻ các tùy chọn nấu ăn đơn giản và linh hoạt nhất mà ngay cả một nữ tiếp viên khao khát cũng có thể xử lý.
Bao nhiêu bạn thường nấu khoai tây trong một cái chảo
Thời gian nấu phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị và kích thước. Thời gian nấu trung bình cho khả năng hiển thị lớn hơn của bạn được trình bày dưới dạng bảng xoay vòng:
| Loại món ăn | Phương pháp nấu ăn | Giờ nấu ăn (sau khi nước sôi) |
|---|---|---|
| Củ cỡ vừa | Dưới nắp, phủ nước muối | 20 - 25 phút |
| Cắt thành 2-3 miếng | Dưới nắp, phủ nước cao hơn 2 cm so với củ. | 15 phút |
| Đồng phục | Dưới nắp, phủ hoàn toàn bằng nước muối | 25 - 30 phút |
| Xắt nhỏ (cho súp) | Dưới nắp, muối trước | 15 phút |
Điều quan trọng cần nhớ là các loại củ được khuyến nghị nên chọn cùng kích cỡ để chúng nấu chín một lượng thời gian bằng nhau. Nếu bạn có một loại rau có kích thước khác nhau, thì củ nhỏ nên được nấu chín toàn bộ, và những củ lớn nên được cắt thành hai hoặc ba phần.
Lượng muối được xác định theo sở thích của bạn. Tính toán trung bình: một muỗng cà phê muối cho mỗi lít nước.
Phương pháp cơ bản là từng bước
Khoai tây luộc nguyên con - một món ăn đa năng. Bất kỳ món ăn phụ, salad, phôi đóng hộp và thực phẩm chế biến sẵn đều phù hợp.
Thành phần:
- một kg khoai tây;
- lít nước;
- Muối cho vừa ăn;
- 20 gr. bơ;
- thì là để trang trí.
Thời gian nấu - 60 phút.
Hàm lượng calo: khoảng 130 Kcal / 100 gr.
Làm thế nào để nấu khoai tây trong một cái chảo?
Giai đoạn chuẩn bị:
- chúng tôi phân loại trái cây, rửa kỹ, gọt vỏ - với sự trợ giúp của một con dao làm bếp nhỏ hoặc dụng cụ gọt rau - mỗi củ từ vỏ và "mắt", rửa lại trong nước lạnh
- Cho khoai tây vào chảo sâu, đổ nước, muối. Hãy chắc chắn rằng mức chất lỏng cao hơn khoảng 2 cm so với mức của quả. Nếu một lít là không đủ, thêm nhiều nước hơn, đóng nắp, đặt trên lửa mạnh.
Giai đoạn chính:
- sau khi nước sôi, tháo nắp, loại bỏ bọt đã tạo, cho dầu, giảm nhiệt, đậy nắp không hoàn toàn, để nước có thể ngưng tụ. Nấu trong 20-25 phút;
- khi thời gian kết thúc, kiểm tra sự sẵn sàng với một ngã ba. Nếu nó đâm tốt, phích cắm có thể dễ dàng tháo ra, điều đó có nghĩa là bạn có thể tắt bếp.
Giai đoạn cuối cùng: loại bỏ chảo từ nhiệt, thoát nước. Các món ăn đã sẵn sàng!
Để làm cho khoai tây ngon hơn và đẹp hơn, thêm bơ và rắc thì là.
Cách nấu khoai tây trong vỏ của chúng trong chảo
Ưu điểm chính của rau trong đồng phục là sự an toàn tối đa của vitamin và các đặc tính có lợi, và một phần thưởng thú vị là củ không giảm cân chút nào. Quản gia sẽ đánh giá cao lợi ích của phương pháp nấu ăn này.
Thành phần cần có:
- kg khoai tây trắng;
- lít nước;
- Muối cho vừa ăn;
- 20 gr. bơ.
Thời gian nấu - 45 phút.
Giá trị calo: khoảng 110 Kcal / 100 gr.
Đối với khoai tây luộc trong đồng phục của họ, cần phải lựa chọn cẩn thận trái cây. Chúng phải có cùng kích thước, với tối thiểu "mắt" và sát thương cơ học.
Cẩn thận rửa củ nhiều lần, cho vào nồi, đổ nước muối, đóng lại. Chúng tôi chuẩn bị chuẩn bị cho đám cháy lớn.
Ngay khi nước bắt đầu sôi, mở ra, loại bỏ bọt, cho dầu vào, nấu thêm hai mươi lăm phút - ba mươi trên lửa vừa. Sự sẵn sàng được kiểm tra với một ngã ba. Nếu món ăn đã sẵn sàng - để ráo nước, thêm bơ.
Khi nấu theo cách này, điều quan trọng là trong toàn bộ thời gian nấu phải thường xuyên loại bỏ bọt màu nâu, để món ăn không có vị đắng và có màu tự nhiên.
Cách nấu khoai tây luộc trong chảo
Khoai tây mới - một trong những món ăn được yêu thích nhất trong thời kỳ mùa thu của hầu hết mọi người. Củ non có vỏ mỏng, không có thời gian để mất dự trữ vitamin, trong khi nấu chúng vẫn hoàn hảo và đẹp mắt. Món ăn này bạn sẽ thích.
Thành phần:
- một kg khoai tây non;
- lít nước;
- Muối cho vừa ăn;
- 20 gr. bơ;
- rau xanh tươi để trang trí.
Thời gian nấu là sáu mươi phút.
Găng tay để làm sạch khoai tây mới
Hàm lượng calo: khoảng 130 Kcal / 100 gr.
Củ chúng ta chạm vào, của tôi. Khoai tây mới không yêu cầu làm sạch kỹ lưỡng, vì da vẫn mỏng và dễ dàng loại bỏ. Nó sẽ đủ để làm sạch nó bằng một chiếc găng tay để làm sạch rau.
Sau khi làm sạch, cho vào nồi, đổ nước muối, đóng nắp, đặt lên bếp. Sau khi nước sôi, mở nhẹ, loại bỏ bọt, cho dầu vào, giảm nhiệt và nấu cho đến khi sẵn sàng.
Sau khi nấu xong, đổ nước ra, trang trí bằng rau xanh tươi.
Cách nấu khoai tây trong khoai tây nghiền
Khoai tây nghiền là món ăn phổ biến và được yêu thích nhất của nhiều cư dân. Thành phần cần có:
- một kg khoai tây;
- lít nước;
- Muối cho vừa ăn;
- trứng gà;
- một ly sữa ấm;
- 50 gr. bơ.
Thời gian nấu - 60 phút.
Hàm lượng calo: khoảng 145 Kcal / 100 gr.
Khoai tây của tôi, sạch, cho vào nồi với nước muối trước, đặt lên bếp, đậy nắp. Sau khi đun sôi, mở nắp, loại bỏ bọt, cho dầu, giảm nhiệt và tiếp tục nấu thêm 25-30 phút nữa. Kiểm tra sự sẵn sàng với một cái nĩa hoặc kim nấu.
Sau khi khoai tây tròn sẽ sẵn sàng, đổ nước, nhưng cho đến khi kết thúc, để lại một hoặc hai cm chất lỏng ở phía dưới. Thêm bơ, đập vỡ trứng, đổ vào nửa ly sữa ấm và thêm chày cho khoai tây nghiền.
Tất cả các củ nên biến thành một khối nhuyễn. Thêm sữa còn lại và tiếp tục đánh cho đến khi các khối u biến mất hoàn toàn.
Puree là một món ăn đa năng và phù hợp với bất kỳ món salad ấm hoặc lạnh, salad.
Bí mật của những đầu bếp giàu kinh nghiệm
Thông thường tất cả chúng ta đều nhận thấy rằng khoai tây khác nhau về màu sắc và mật độ, điều này là do sự hiện diện của các giống khác nhau và lượng hàm lượng tinh bột. Để rau phù hợp với khẩu vị của bạn một cách hoàn hảo, hóa ra nó có màu vàng, đều và không chảy nước, bạn nên tuân theo các quy tắc đơn giản:
- Để tránh bị nâu trong khi nấu, thêm một muỗng canh giấm 9% cho mỗi hai lít nước vào nước;
- Không lưu trữ khoai tây gọt vỏ mà không có chất lỏng, nó sẽ ngay lập tức tối. Nếu cần lưu trữ ngắn, sau đó đổ nước muối nhẹ hai cm so với mức của khoai tây, và lưu trữ ở nơi mát mẻ. Ngay cả trong nước không được khuyến cáo để lưu trữ lâu hơn nửa giờ;
- Hương vị nửa ngọt của khoai tây đông lạnh sẽ biến mất nếu bạn giữ nó trong bốn ngày trong một nơi tối ở nhiệt độ phòng;
- Để củ có màu hơi vàng và mùi thơm dễ chịu, hãy thêm bơ khi nấu;
- Đối với các món salad và các món ăn lỏng, nên chọn các loại có lượng tinh bột giảm. Ví dụ: "Thủ lĩnh", "Nevsky";
- Nước muối nên được ngay lập tức trước khi đặt, để tránh nứt da (nếu chúng ta đang chuẩn bị trong bộ đồng phục) và sự tan rã của toàn bộ củ.
Bon thèm ăn!
Một vài lời khuyên về nấu khoai tây ngon trong video tiếp theo.
