BáNH Mì KẸP THỊT Gà: CôNG THỨC TỪNG BƯỚC

Gà nội tạng được sử dụng rộng rãi trong hầu hết các món ăn quốc gia. Được coi là gan rất phổ biến. Nó không chỉ chuẩn bị rất nhanh, trong vòng năm đến bảy phút, nó cũng khá hữu ích cho cơ thể con người. Không có gì ngạc nhiên khi cô kê đơn bác sĩ trong chế độ ăn kiêng với sự mệt mỏi lớn, để khôi phục lại sức sống.

Sản phẩm này thường được sử dụng để chuẩn bị bánh nướng, bánh mì kẹp thịt, đồ ăn nhẹ, món chính và thậm chí là súp. Nó hoàn toàn phù hợp với nhiều loại xử lý nhiệt khác nhau: chiên, hầm và luộc.

Điều đơn giản nhất có thể được làm từ gan là chiên nó với hành tây trong sốt kem chua. Các món ăn phức tạp hơn là thịt viên, công thức nấu ăn rất nhiều: với bột yến mạch, với semolina, với rau, trong bánh mì và không có nó.

Các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên rằng cần phải ngâm gan gà vào sữa để không có vị đắng.

Bánh mì kẹp thịt gà: một công thức từng bước

Một trong những lợi thế của sản phẩm phụ này là chi phí thấp. Đã chi tiêu tối thiểu, bạn có thể chuẩn bị một bữa trưa hoặc bữa tối đầy đủ - không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Thành phần:

bộ phận nội tạng - 400 g;
trứng - 1 chiếc .;
Hành tây - 1 chiếc.;
dầu - 2 muỗng canh. l.;
bột mì - 3 muỗng canh. l.;
muối - một nhúm.

Chuẩn bị: 25 phút.

Giá trị năng lượng: 127 Kcal / 100 g

Gọt vỏ hành tây, xắt thành khối lớn. Bạn có thể thêm nhiều cà rốt, nhưng đây là tùy chọn. Gan được rửa liên tục dưới nước để loại bỏ càng nhiều máu càng tốt.

Nằm trên một chiếc khăn để khô. Ngâm trong bể và nghiền thành khối cháo bằng máy xay ngâm.

Tiếp theo gửi cung. Nếu bạn không có máy xay, bạn có thể làm tất cả điều này trong máy xay thịt thông thường hoặc bằng điện.

Chúng tôi lái một quả trứng vào khối sẵn sàng, đổ bột, muối và trộn mọi thứ thật kỹ. Đổ dầu vào chảo, làm nóng nó, phết bột gan bằng thìa và chiên miếng nhỏ.

Vì bột là chất lỏng, một muỗng là đủ cho mỗi cái, nếu không khối lượng sẽ lan qua chảo và một chiếc bánh lớn sẽ bật ra. Nếu bạn không có bột trong tay, bạn có thể thay thế nó bằng bất kỳ loại tinh bột nào.

Đừng lạm dụng patties gan trên lửa - chúng sẽ bị khô. Đối với rang thông thường, nó là đủ để giữ một phút ở mỗi bên.

Cách nấu bánh mì kẹp gan từ gan gà với bột yến mạch

Làm một món ăn nhiều hơn từ thịt gà là rất đơn giản, thay vì bột, bột yến mạch có thể được sử dụng làm cơ sở. Do đó, hàm lượng calo của nó được giảm đáng kể và các yếu tố hữu ích được thêm vào.

Thành phần:

gan - 300 g;
Bột yến mạch - 4 muỗng canh. l.;
trứng - 1 chiếc .;
dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
muối - nhúm;
cà rốt - 1 chiếc.

Chuẩn bị: 45 phút.

Giá trị năng lượng: 146 Kcal / 100 g

Rửa gan cẩn thận và cắt gân. Nếu bạn có thời gian, hãy ngâm một giờ trong sữa. Làm sạch cà rốt, rửa sạch và cắt chúng thành các vòng. Nghiền bột yến mạch trong máy xay cà phê, do đó việc nhồi sẽ đồng đều hơn.

Vặn gan ngâm cùng với cà rốt trong máy xay. Trong nhồi, đánh trứng và thêm bột yến mạch với muối. Trộn tất cả mọi thứ và để yên trong hai mươi phút để phồng bột.

Rải thành phẩm bán thành phẩm lên dầu thực vật đã đun nóng, làm cẩn thận, để không bị cháy. Sử dụng một cái nĩa, xoay patty ở phía thứ hai sau hai phút.

Đặt miếng gan làm sẵn từ gan gà với bột yến mạch lên một chiếc khăn giấy, sau đó gửi nó vào một cái chảo hoặc đi thẳng đến món ăn để bàn.

Bạn có thể thêm hành tây, tỏi và hạt tiêu đen vào thịt băm, nhưng đây là tùy chọn.

Gan cốt lết từ gan gà với semolina

Khá nguyên bản là món gan gà. Các món ăn cho độ no và mật độ thịt băm lớn hơn, kết hợp trong đó, bánh mì kẹp thịt trở nên rất mềm và mềm.

Thành phần:

gan - 500 g;
hành tây - 1 chiếc.;
semolina - 0,5 ly;
muối, hạt tiêu - nhúm;
dầu - 50 ml.

Chuẩn bị: 35 phút.

Giá trị năng lượng: 152 Kcal / 100 g

Chúng tôi rửa sản phẩm phụ dưới dòng nước lạnh, đặt nó vào bát máy xay sinh tố và đập cùng với những miếng hành tây xắt nhỏ thành một khối đồng nhất. Nếu cần, giữ thiết bị bật lâu hơn một chút, để không bắt toàn bộ mảnh.

Máy xay có thể được thay thế bằng máy xay thịt thủ công thông thường, nhưng trong trường hợp này bạn cần bỏ qua các sản phẩm hai lần.

Chúng tôi lái một quả trứng vào bột gan lỏng, thêm hạt tiêu, muối, nhào trộn mọi thứ kỹ lưỡng và thêm semolina theo từng mẻ nhỏ để ngăn ngừa vón cục. Để yên trong mười lăm phút và tiến hành chiên trong dầu hướng dương nóng.

Khi một vỏ màu nâu đẹp xuất hiện, trải nó trên một đĩa phẳng. Nó có thể được trang trí với lá xanh của rau diếp. Vì vậy, nó sẽ ngon miệng và trang trọng hơn, bởi vì patties gan có thể không chỉ là một món ăn hàng ngày.

Lời khuyên hữu ích

Để làm cho patties gan juicier, nướng chúng trong một lượng nhỏ nước đun sôi sau khi chiên.
Nếu nhồi quá lỏng, hãy thêm một ít ngũ cốc: manna, kiều mạch, bột yến mạch hoặc bột mì.
Patties gan làm sẵn từ gan gà có thể được đông lạnh trong tủ đông. Ở dạng này, chúng có thể được lưu trữ trong một thời gian dài, sau đó chúng có thể được làm nóng trong lò vi sóng hoặc trong chảo.
Gan băm rất hợp với zucchini, bắp cải, cà tím và bí ngô.
Màu của gan gà tốt nên có màu nâu với tông màu đỏ tía.
Gan gà có thể được đưa vào chế độ ăn của trẻ con bắt đầu từ một năm.
Cửa hàng phụ phẩm ướp lạnh ướp lạnh khoảng hai ngày. Nếu không, tốt hơn là đóng băng nó.
Nếu gan có cấu trúc lỏng lẻo, không đàn hồi, rất có thể nó sẽ có vị đắng. Nó cần phải được ngâm.
Bất kỳ sản phẩm nào cũng có lợi cho cơ thể chúng ta, nếu nó được sử dụng có chừng mực, để tuân thủ công nghệ chuẩn bị và tính đến một số sắc thái nhất định khi mua.