Armenia Khashlama là món ăn đầu tiên, súp dày với thịt và rau. Thịt được sử dụng đa dạng: thịt cừu, thịt bò, thịt lợn, cũng như rau với số lượng lớn. Các món ăn được phục vụ nóng và lạnh. Trong trường hợp thứ hai, nó giống như thạch.
Khashlama không chỉ là một món ăn của Armenia, nó được chế biến bởi người Georgia, người Đức, người Tatars. Các Uzbeks đang nấu một cái gì đó tương tự, họ chỉ cần thêm khoai tây. Bạn có thể nấu Hashlama ăn kiêng, ít béo, nếu bạn sử dụng thịt gia cầm: thịt gà.
Ẩm thực da trắng nổi tiếng với các món thịt. Armenia Khashlama đề cập đến các món ăn cổ điển như vậy. Không có một công thức để làm Hashlama. Tình nhân Armenia chuẩn bị nó theo những bí mật và sự tinh tế của bà và bà cố của họ. Có một quy tắc quan trọng: các miếng thịt và rau được cho vào vạc, hầm trong các lớp, luộc hoặc hầm. Nước ép rau quả tươi, thảo mộc và gia vị làm bão hòa nước dùng, cho mùi thơm dễ chịu; Thịt mềm và ngon ngọt.
Ở vùng Kavkaz, Khashlama được nấu chủ yếu từ thịt cừu, đối với chúng tôi công thức này không quen thuộc. Do đó, các món ăn của người da trắng được nấu khác nhau. Khashlama trên thịt lợn là lựa chọn kinh tế nhất.
Món ăn truyền thống của Armenia nên được nấu từ thịt cừu. Thành phần bắt buộc: hành tây, cà chua, ớt bột. Đôi khi các đầu bếp thêm khoai tây vào món ăn này, nhưng cho đến thế kỷ 19, không có khoai tây ở Armenia.
Công thức khashlama thịt bò Armenia (trên bia)
Đối với người Armenia, phong cách thực phẩm khác thường đối với chúng ta là điển hình: bữa sáng không đặc, bữa trưa là bình thường, bữa tối là thỏa mãn nhất và nhiều calo. Người Armenia rất coi trọng các món ăn được chuẩn bị cho ngày lễ, ví dụ như một đám cưới. Một trong những món ăn lễ hội bắt buộc như vậy là khashlama.
Bia mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt, và chất độn có chứa cồn trong quá trình nấu sẽ bốc hơi hoàn toàn. Vì vậy, nó có thể là tất cả mà không có bất kỳ hạn chế. Ăn nóng, rắc rau xanh.
Thành phần của sản phẩm:
- thịt bò - 850-900 gr;
- hành tây, cà rốt - 1 chiếc;
- rau xanh và tỏi - để nếm thử;
- một chút ngọt (từng cái một: đỏ, vàng, cam, xanh) và ớt cay;
- 7 miếng cà chua;
- tùy chọn - một zucchini;
- dầu thực vật -2 muỗng canh. thìa;
- Bia 500 ml;
- Lavrushka -2-3 chiếc.
Tổng thời gian nấu là 1 giờ. Số lượng calo - 120.
Băm thịt lớn, chiên trong vạc. Sau đó, chúng tôi cắt hành tây, chúng tôi chiên một chút với thịt. Cắt nhỏ rau, lần lượt cho vào một cái vạc: cà rốt, ớt ngọt, ớt cay, bí xanh, cà chua, tỏi băm nhỏ.
Thức ăn nên được hầm trong khoảng 20 phút, thêm bia và gia vị, tiếp tục hầm trong khoảng bốn mươi phút, quan sát sự sẵn sàng của rau và cho đến khi món ăn trở nên dày. Súp sẵn sàng được đổ vào đĩa và ăn kèm với bánh mì Georgia (bánh mì pita).
Hashlama trong thịt cừu Armenia với rượu vang: một công thức từng bước
Thành phần của sản phẩm:
- cừu non có xương - 1 kg;
- hành tây trắng và cà chua - 3 chiếc;
- ớt bột - 5 miếng;
- hạt tiêu nóng - 1 chiếc;
- tỏi - 2 răng;
- rượu - 1 ly;
- hạt tiêu đen - 2/3 muỗng cà phê;
- lá nguyệt quế - 1 chiếc;
- muối - để nếm;
- rau xanh
Thời gian nấu được đề nghị là một tiếng rưỡi. Món ăn với thịt cừu ít calo hơn thịt lợn - 350 kcal.
Rửa sạch thịt cừu, cắt thành miếng 5 - 7 cm. Tiếp theo, chuẩn bị rau. Gọt vỏ ớt, hành tây, ớt cay, cà chua, rửa sạch mọi thứ bằng nước chảy.
Cà chua cắt thành lát, hành, tỏi - nhuyễn. Nằm trong một cái vạc theo từng lớp, đầu tiên là thịt cừu, sau đó là hành với tỏi, ớt bột và cà chua cuối cùng.
Rót rượu. Nấu trong khoảng một giờ. Cuối cùng thêm gia vị - hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và muối. Nấu thêm nửa tiếng nữa. Rắc rau mùi tây ngay trước khi nó được nấu chín. Khashlama Armenia đã sẵn sàng. Phục vụ trong đĩa sâu.
Phương pháp nấu món ăn Armenia với thịt lợn trong nồi nấu chậm
Hãy xem xét công thức Armenia của Khashlama trong một nồi nấu chậm. Thịt được nấu chín mà không có dầu thực vật. Làm món ăn không khó, chỉ trong một thời gian rất dài. Do đó, cần phải chuẩn bị trước và dành đủ thời gian cho việc chuẩn bị. Kết quả sẽ vượt qua mọi sự mong đợi. Làm hài lòng gia đình bạn với thịt lợn khashlama.
Thành phần của sản phẩm:
- thịt lợn - 750 gr;
- cà rốt - 1 chiếc;
- một quả cà tím;
- ớt ngọt - 1-2;
- cà chua - 3 miếng;
- một củ hành tây;
- tỏi - 3 răng;
- muối, gia vị;
- rau xanh
Khashlama được chuẩn bị ở chế độ "dập tắt" trong 3 giờ.
Hầu hết các calo chứa hashlama với thịt lợn - 390 kcal.
Rửa thịt, xắt nhỏ, xếp vào nồi nấu chậm, rửa rau. Cà rốt cắt hình tròn, thanh tiêu (làm sạch trước), mọi thứ đều khá lớn. Cà chua được gọt vỏ, cắt thành lát, cà tím và hành tây thành lát. Tất cả được gấp lại trong lớp. Đừng quên muối, thêm tỏi, gia vị. Ít nhất chúng ta đang đặt cà chua và rau xanh.
Thịt được nấu trong một thời gian dài, ngâm với nước ép của rau, vì vậy nó trở nên mềm và mềm. Sau khi có tín hiệu, bạn có thể gọi mọi người đi ăn tối.
Bạn có thể nấu Khashlama theo cách khác, nhanh hơn. Ở chế độ "nướng", bạn có thể nấu thịt trong 35 phút, sau đó cho rau vào từng lớp và tiếp tục nấu ở chế độ "hầm" trong 2 giờ.
Công thức sữa bê
Thành phần của sản phẩm:
- thịt bê - 1 kg;
- hành tây - 2 chiếc;
- ớt ngọt - 300 g;
- cà chua tươi - 500 g;
- nước - 150 g;
- bia - 1 ly;
- rau xanh;
- muối, gia vị.
Các món ăn được nấu trong 2-3 giờ.
Calorie Khashlama với thịt bò - khoảng 180 kcal trên 100 bữa ăn sẵn sàng.
Rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ rau và rau xanh, thái nhỏ rau xanh. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ để không bị ngấy trong quá trình nấu. Sản phẩm được xếp thành từng lớp: hành, thịt; đừng quên muối. Sau đó, bạn cần thêm cà chua, hạt tiêu, rau xanh. Các lớp được đặt ra nhiều lần, nhiều như thể tích của chảo, 3-4 lần.
Để thịt mềm hơn, thêm bia, sau đó nước. Đóng nồi, tăng lửa. Sau khi đun sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa thêm 2 hoặc thậm chí 3 giờ. Nắp chảo không mở tất cả thời gian này. Đổ Khashlama nên ở trong đĩa sâu, phủ bằng bánh mì pita hoặc bánh mì.
Ghi chú nấu ăn tò mò
Rau - thực phẩm ít calo - 23-40 kcal. Thịt calo không phải lúc nào cũng giống nhau. Trong thịt lợn thăn ít chất béo, nó được coi là chế độ ăn kiêng, cũng như thịt bò nạc, thịt bê, ức gà. Trong thịt của động vật sữa, hàm lượng calo thấp hơn nhiều so với thịt của người trưởng thành.
Một món ăn phổ biến của người da trắng các món ăn quốc gia khác nhau được nấu theo nhiều cách khác nhau, tính năng chính là không thay đổi: thịt luộc hoặc hầm với rau. Trong các công thức nấu ăn truyền thống, các món ăn không cho biết số lượng sản phẩm, miễn là có nhiều: thịt, rau và rau xanh.
Tất nhiên, để bắt đầu, cần tuân thủ nghiêm ngặt các chỉ tiêu quy định của sản phẩm. Và nếu bạn thích Armenia Hashlama, và bạn muốn nấu nó thường xuyên hơn, theo thời gian bạn sẽ học, thậm chí không cần nhìn vào hồ sơ công thức của bạn, bằng mắt, sử dụng những sản phẩm đó. Bon thèm ăn!
Video tiếp theo là một công thức khác cho Hashlama.
