BáNH "DRUNK CHERRY" TẠI NHà: CôNG THỨC NẤU ĂN VỚI HìNH ẢNH

Bánh "Drunk cherry" thu hút với hương vị tuyệt vời của nó với vị chua nhẹ, vẻ ngoài khác thường. Nó được chuẩn bị khá đơn giản, nhưng việc chuẩn bị có thể mất nhiều hơn một ngày. Nhưng nếu bạn làm mọi thứ theo công thức, món tráng miệng này sẽ trở thành một yêu thích.

Công thức cổ điển

Thời gian chuẩn bị: 60 phút (+1,5 ngày).

Lượng calo trên 100 g: 324 kcal.

Để làm bánh quy bạn cần có các thành phần sau:

200 g bột mì;
4 muỗng canh. bột ca cao;
1 muỗng cà phê bột nở;
6 quả trứng;
250 g đường;

Đối với điền:

300 gram cherry - tươi hoặc đông lạnh;
100 ml rượu cognac;
1 lon sữa đặc;
1 gói bơ.

Đối với men:

1 thanh sô cô la đen;
1 muỗng canh. bột ca cao;
200 ml kem nặng;
2 muỗng canh. đường;
50 g bơ.

Bánh bao gồm ba thành phần: bánh quy, kem có nhân cherry và kem sô cô la.

Chúng ta cần bắt đầu với việc chuẩn bị thành phần chính - anh đào. Lấy một quả anh đào, lấy tất cả xương, đổ rượu để nó được ngâm. Đậy một bát quả mọng bằng một bộ phim và để trong tủ lạnh trong 10 giờ.

Tiếp theo là chuẩn bị cơ sở. Để làm điều này, rây bột, sau đó đổ ca cao, bột nở vào đó, trộn đều mọi thứ, sử dụng muỗng khô. Sau đó tách riêng lòng trắng ra khỏi lòng đỏ: đầu tiên làm nguội lòng trắng, sau đó đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao, dần dần đưa đường. Khi bạn nhận được bọt mạnh, bạn có thể thêm lòng đỏ, mà không cần ngừng đập

Khi khối lượng trở nên đồng nhất, dần dần đưa nó vào bột, tiếp tục đánh bại khối lượng, nhưng với tốc độ chậm hơn. Kết quả là một bột sô cô la đồng nhất không có cục.

Bôi dầu vào mẫu, đặt giấy da ở phía dưới. Đổ bột, cho vào lò nướng nóng đến 180 độ trong 40 phút. Sau khi bột nguội, lấy nó ra khỏi khuôn và để riêng trong 20 phút.

Trong khi bột nguội, bạn cần chuẩn bị cho đầy. Lấy bơ đã được làm mềm, cho vào tô, đánh từ từ bằng máy trộn ở tốc độ thấp. Sau một vài phút, bắt đầu dần dần giới thiệu sữa đặc. Sau đó, cẩn thận chuyển anh đào vào kem.

Cẩn thận cắt bỏ phần trên của bánh xốp đã chuẩn bị, loại bỏ vụn từ dưới cùng, và độ dày của tường nên ít nhất là 1,5 cm. Nó sẽ vẫn còn để lấp đầy bánh với vụn, nghiền nát điền. Đầu với một đầu cắt ra và gửi trong tủ lạnh trong 10 giờ.

Nó vẫn còn để trang trí bánh với sô cô la đóng băng. Cần phải trộn đường, kem, bột ca cao trong một hộp riêng, đặt trên lửa và đun sôi. Sau đó thêm sô cô la xắt nhỏ. Khi nó được hòa tan hoàn toàn, thêm bơ và trộn lại. Khi hỗn hợp đã nguội một chút, phủ bánh lên tất cả các mặt và trang trí bằng quả anh đào. Sau 2 giờ nó có thể được phục vụ tại bàn.

Bánh tinh tế "Drunk cherry" với kem chua

Thời gian nấu: 90 phút (+1 ngày).

Hàm lượng calo trên 100 g: 297 kcal.

Bánh kem "Drunk cherry" với việc bổ sung một thành phần như kem chua, sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bàn lễ hội. Hơn nữa, tận dụng các khuyến nghị của chúng tôi, mọi tiếp viên đều có thể chuẩn bị.

Nguyên liệu cho bánh;

1,5 st. bột và đường;
9-10 quả trứng;
50 g ca cao;
tùy chọn, bạn có thể dùng vani.

Đối với kem:

500 g phô mai;
400 g đường;
0,5 kg anh đào;
400 ml rượu.

Đầu tiên chúng tôi làm cơ sở:

Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ, đánh lòng trắng và thêm đường.
Khuấy riêng lòng đỏ và thêm vào lòng trắng.
Trộn bột, ca cao, rây, ngủ vào khối, khuấy đều.
Đổ đầy vào một thùng nướng dầu và gửi nó vào lò nướng trong 40 phút ở nhiệt độ +180 độ.
Chúng tôi nhận được bánh và mát mẻ.

Nhồi nấu ăn:

Whip đường, kem chua (bạn có thể thêm một chút chất làm đặc, nếu kem hóa ra là chất lỏng).
Chúng tôi lấy bánh quy vụn ra khỏi bánh, trộn nó với khối kem chua.
Thêm anh đào có cồn (chuẩn bị trước - đổ rượu và để yên trong 12 giờ).

Nó vẫn còn để thu thập những chiếc bánh: chúng tôi đặt khối anh đào bên trong chiếc bánh, san bằng nó, đậy nắp lại. Tốt nhất là trang trí với kem chua và rắc khoai tây chiên.

Nấu ăn trong một đa biến

Thời gian nấu: 60 phút (+1 ngày).

Calo trên 100 g: 310 kcal.

Người ta không nên ngạc nhiên, nhưng ngay cả chiếc bánh này cũng có thể được nấu trong nồi nấu chậm, và ưu điểm chính của việc sử dụng kỹ thuật này là nó tăng tốc quá trình đáng kể. Nguyên tắc gần như giống nhau: đầu tiên, chuẩn bị anh đào, đổ nó với rượu brandy, sau đó tiến hành chuẩn bị bánh và kem.

Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

200 g kem chua 20% chất béo;
200 g đường;
3 quả trứng;
1 muỗng canh. ca cao;
200 g bột mì;
1,5 muỗng cà phê bột nở.

Đầu tiên trộn bột, ca cao và bột nở. Tách phần lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, chà lần cuối với đường. Những con sóc tự làm lạnh trong tủ lạnh trong nửa giờ, và sau đó đánh bằng máy trộn cho đến khi bọt mạnh. Trộn bột với lòng đỏ, giã cho đến khi mịn, sau đó cẩn thận thêm vào bọt của protein, liên tục nhào.

Bôi trơn bát nhiều lớp bằng dầu, bật chế độ làm nóng, đợi 10 phút, đổ bột vào bên trong và chuyển sang chế độ Nướng trong 40 phút.

Vẫn còn lặp lại công thức trên: cắt bánh, bỏ thịt, ngâm với kem, trộn với anh đào trong xi-rô cồn và cho hỗn hợp này vào bánh, đậy nắp và gửi vào tủ lạnh. Nó sẽ vẫn còn để trang trí với men từ sô cô la hoặc kem chua.

Lời khuyên hữu ích

Để làm cho bánh ngon, bạn cần tuân theo một số quy tắc:

Bánh cần được nướng trước, vì sau khi nấu, bánh phải được rút ra ít nhất 8-10 giờ.
Khi nấu, không mở cửa lò, nếu không bánh sẽ "rơi". Do đó, sau khi tắt bếp, hãy để bánh trong một thời gian để nguội một chút.
Đối với bánh anh đào say, tốt nhất là lấy sô cô la đắng, miễn là nó chứa ít nhất 70% hạt ca cao. Nếu bạn không thực sự thích hương vị sô cô la, đừng sử dụng ca cao.
Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm một túi đường vani.
Khi chuẩn bị men, thêm 1 muỗng canh. rượu anh đào cho một hương vị ngon ngọt hơn.