Nếu một người có cholesterol trong máu tăng cao, anh ta có nguy cơ cao mắc bệnh tim và mạch máu, nguyên nhân là do sự hình thành các mảng cholesterol trên nội mạc mạch máu. Những bệnh nhân như vậy được khuyến nghị điều chỉnh dinh dưỡng để giảm cholesterol, giảm chỉ số khối cơ thể và bắt đầu tập thể dục thường xuyên.
Cholesterol là gì: hiểu chi tiết hơn
Cholesterol tự nhiên là một chất giống như chất béo. Cơ thể con người tự sản xuất tới 80% chất này và không thể tồn tại nếu không có cholesterol. Và tất cả vì cholesterol tổng hợp hormone steroid, có liên quan đến sự hình thành vitamin D, rất quan trọng đối với thần kinh và tiêu hóa. Ngoài ra, cholesterol là thành phần có giá trị của tất cả các màng tế bào.
Trong cơ thể cholesterol có thể tồn tại dưới các hình thức sau:
- nghèo với mật độ thấp;
- tốt - với mức độ cao.
Đó là cholesterol "xấu" dẫn đến những nguy hiểm mà các bác sĩ đang nói đến: sự hình thành các mảng bám, tắc nghẽn mạch máu, các vấn đề về lưu thông máu.
Mục đích chính của dinh dưỡng với cholesterol tăng cao là giảm mức độ có hại và đồng thời duy trì mức cholesterol có lợi cao. Duy trì sự cân bằng giữa 2 giống này là sự đảm bảo về mức độ hormone bình thường, sự trao đổi chất tốt và các mạch máu khỏe mạnh.
Điều gì đe dọa làm tăng cholesterol "có hại"?
Với sự gia tăng mức độ cholesterol có hại, các vấn đề nghiêm trọng được quan sát thấy ở tim, gan, các cơ quan đường tiêu hóa, v.v.
Xơ vữa động mạch
Các biến chứng có thể như sau:
- phát triển cơn đau tim do tắc nghẽn mạch máu;
- thiếu máu cục bộ đường ruột;
- bất lực trong tắc nghẽn các tĩnh mạch sinh dục;
- loét chiến lợi phẩm, hoại thư;
- đột quỵ, xuất huyết não;
- tê liệt hoặc tử vong trong trường hợp nặng.
Bệnh sỏi mật
Sự hiện diện của cholesterol "có hại" trong trường hợp không được điều trị đúng cách có thể gây ra sự hình thành sỏi mật cứng. Theo thời gian, một quá trình viêm có thể xảy ra trong cơ quan, sẽ cần phẫu thuật.
Tăng huyết áp
Tăng cholesterol dẫn đến tăng huyết áp. Kết quả là: tăng huyết áp và nguy cơ xuất huyết.
Béo phì
Với vấn đề này, quá trình chuyển hóa lipid bị xáo trộn, dẫn đến sự lắng đọng các chất béo tích tụ và béo phì hơn nữa. Những người không hoạt động đặc biệt dễ bị tổn thương.
Bệnh lý của hệ thống sinh sản
Tác động tiêu cực của việc tiêu thụ một lượng lớn sản phẩm có cholesterol có hại có thể gây ra sự gián đoạn nghiêm trọng trong hệ thống sinh sản.
Sự tắc nghẽn của các động mạch nuôi các cơ quan vùng chậu làm suy yếu việc cung cấp máu cho tuyến tiền liệt, mô tuyến tiền liệt trải qua tình trạng thiếu oxy. Kết quả là, sự gián đoạn cương dương và viêm xuất hiện. Hơn nữa, sự xuất hiện của rối loạn cương dương và adenoma tuyến tiền liệt là có thể.
Những nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn uống
Chế độ nguồn
Yêu cầu bữa ăn phân số trong các phần nhỏ, nhưng ít nhất 5 lần một ngày.
Nhiệt độ
Nhiệt độ nên bình thường - không có hạn chế về vấn đề này.
Muối
Lượng muối tối đa mỗi ngày không quá 5 g. Thức ăn không được ướp muối. Và tất cả vì muối dẫn đến tình trạng giữ nước trong cơ thể, gây thêm căng thẳng vào phút tim mạch.
Chất lỏng
Mỗi ngày bạn cần sử dụng khoảng 1-1,5 lít nước để giải phóng hệ thống tim mạch, để làm sạch hệ thống tiết niệu.
Rượu
Từ việc tiếp nhận đồ uống có cồn, đặc biệt là mạnh mẽ, nó là mong muốn để từ chối. Nhưng một số bác sĩ khuyên trong trường hợp không có chống chỉ định nên uống 50 ml rượu vang đỏ mỗi tối. Nó chứa flavonoid, có tác dụng chống oxy hóa, nghĩa là, một ít thức uống này sẽ giúp bảo vệ các mạch máu khỏi sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch.
Cân nặng
Những người bị tăng cân, cần phải bình thường hóa cân nặng của họ, bởi vì "chất béo" thêm là một nguồn bổ sung cholesterol. Cũng kilogam cản trở công việc của các mạch máu và tim.
Protein, chất béo và carbohydrate - tôi nên tiêu thụ gì?
Điều quan trọng cần nhớ là bạn cần hình thành đúng chế độ ăn uống của mình, để có protein và chất béo, và carbohydrate. Nhưng với việc bao gồm các sản phẩm sai trong cơ thể với chúng sẽ tạo ra cholesterol "có hại".
Sóc
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên lấy chúng từ các sản phẩm như:
- cá;
- tôm;
- thịt bê nạc;
- ức gà;
- thịt gà tây;
- cây họ đậu.
Những sản phẩm này là đủ để chuẩn bị bữa ăn hàng ngày.
Carbohydrate
Nhưng carbohydrate nên chiếm phần lớn chế độ ăn kiêng. Các sản phẩm sau đây rất hữu ích cho những người bị cholesterol cao:
- cháo ngũ cốc;
- quả mọng, rau quả;
- bánh mì lúa mạch đen.
Lợi ích của những carbohydrate này là những thực phẩm này chứa một lượng lớn chất xơ.
Đổi lại, chúng làm giảm lượng cholesterol có hại trong máu, giúp làm sạch ruột, hấp thụ chất béo không mong muốn. Ngoài ra, do hàm lượng lớn vitamin và khoáng chất, quá trình trao đổi chất được bình thường hóa.
Béo
Chúng được khuyến nghị đưa vào nhất thiết trong chế độ ăn kiêng ngay cả ở mức cholesterol cao. Điều chính là không tiêu thụ chất béo bão hòa, có thể gây ra tình trạng xấu đi.
Ưu tiên cho chất béo thực vật:
- hướng dương;
- ô liu;
- mè;
- ngô, v.v.
Những thực phẩm bị cấm với cholesterol cao?
Đầu tiên là chất béo có nguồn gốc động vật - chúng là nguồn cholesterol "xấu". Bạn cũng nên từ chối các carbohydrate dễ tiêu hóa, biến thành chất béo và kết quả là thành cholesterol. Bạn không nên ăn thực phẩm kích hoạt và kích thích hệ thống thần kinh và tim mạch.
Nói chung, nên hấp, luộc hoặc nướng thực phẩm. Thực phẩm chiên nên được loại trừ, bởi vì trong quá trình chiên, không chỉ các chất gây ung thư được sản xuất mà còn cả lipoprotein mật độ thấp, cũng có thể gây ra mảng bám.
Các sản phẩm bị cấm bao gồm:
- Bánh mì tươi lạ mắt, các sản phẩm làm từ men và bánh phồng, bánh kếp, bánh nướng, bánh xèo, mì ống làm từ các loại lúa mì mềm (chứa carbohydrate dễ tiêu hóa);
- sữa nguyên chất béo, phô mai béo, kem chua, phô mai;
- trứng chiên và luộc (đặc biệt là lòng đỏ là nguồn chất béo bão hòa);
- súp với nước dùng cá và thịt đậm đặc, nước dùng nấm;
- thịt mỡ (thịt cừu, thịt lợn), thịt gia cầm (vịt, ngỗng), da gà, đặc biệt là chiên, xúc xích, wieners;
- giống cá béo, trứng cá muối, cá muối, thực phẩm đóng hộp, cá chiên trên bơ thực vật và chất béo rắn;
- mực, tôm;
- cà phê tự nhiên được ủ từ ngũ cốc (khi nấu chất béo ra khỏi hạt);
- rau xào, bao gồm khoai tây chiên, khoai tây chiên, vv, các loại hạt, dừa;
- mayonnaise, nước sốt, bao gồm cả kem chua hoặc kem.
Những gì có thể được tiêu thụ mà không sợ hãi?
Trong các sản phẩm cần được tiêu thụ với cholesterol cao, phải chứa một lượng lớn axit béo bão hòa, bởi vì trong thành phần của chúng có một lượng lớn cholesterol "lành mạnh". Trước hết, nó liên quan đến cá, bao gồm axit béo không bão hòa omega-3. Ngoài ra, cá là nguồn cung cấp vitamin D.
Một lượng lớn chất xơ hòa tan (bột yến mạch) làm tăng mức độ lipoprotein mật độ cao. Rau và trái cây tươi với số lượng lớn chứa chất chống oxy hóa giúp củng cố các thành mạch máu. Ngoài ra nhiều chất chống oxy hóa (vitamin E) trong các loại hạt.
Danh sách các sản phẩm được phê duyệt bao gồm:
- bánh mì khô, và nó nên được làm từ bột mì, bánh mì cám, mì ống từ lúa mì cứng;
- dầu thực vật với số lượng bất kỳ, ngoại trừ dầu cọ (xà lách được nạp lại bằng dầu thực vật chưa tinh chế);
- rau: khoai tây, súp lơ và bắp cải, cà rốt (loại bỏ độc tố), rau diếp (nguồn axit folic), bí ngô, bí xanh, củ cải đường;
- thịt nạc và thịt gia cầm (thỏ, gà tây và gà không da, thịt bê, thịt bò nạc);
- hải sản: sò điệp, sò, trai và cua thưa thớt;
- cá, đặc biệt là biển, các loại ít béo (nướng và luộc);
- cây họ đậu, một trong những nguồn protein thực vật chính;
- các loại hạt, trong thành phần có phospholipid, làm giảm mức độ cholesterol "xấu";
- hành và tỏi, chứa nhiều vitamin C, bảo vệ thành mạch, loại bỏ cặn vôi và chất béo khỏi cơ thể;
- bột yến mạch, ngũ cốc, bánh pudding từ các loại ngũ cốc khác (ngũ cốc phải được nấu trong sữa pha loãng);
- sữa ít béo, và phô mai ít béo, kefir, sữa chua;
- trà pha yếu, uống cà phê với sữa, thuốc sắc của rau, hoa hồng hông, compote.
Sự cần thiết phải ăn kiêng và hậu quả của sự vắng mặt của nó
Ăn kiêng điều chỉnh lipoprotein mật độ cao và thấp, do đó làm giảm mức độ cholesterol "xấu". Bảng chính xác với mức cholesterol cao sẽ cho phép bạn bình thường hóa nội dung của nó, không dùng thuốc. Ngoài ra, nếu chế độ ăn uống được quan sát, các mạch máu được làm sạch và vẫn giữ sạch sẽ trong một thời gian dài, không có vấn đề gì với tuần hoàn máu.
Một lượng lớn chất chống oxy hóa trong các sản phẩm được khuyến nghị có cholesterol cao làm chậm lão hóa da, ngăn ngừa sự phát triển bệnh lý của các cơ quan nội tạng, tăng sức sống.
Nhưng trong trường hợp không có "chế độ ăn uống" điều trị xơ vữa động mạch chính xác có thể bắt đầu. Do hậu quả của bệnh này, các mảng bám xuất hiện trên thành mạch, làm hẹp lòng mạch của động mạch tĩnh mạch. Điều này đe dọa cả sự phát triển của rối loạn tuần hoàn và các biến chứng như đau tim, đột quỵ, v.v.
Ngoài ra cholesterol tăng cao là một trong những yếu tố cho sự phát triển của tăng huyết áp và xơ vữa động mạch não (mất trí nhớ, mờ mắt, ù tai, rối loạn giấc ngủ, chóng mặt).
Theo các chuyên gia, gần như mọi cơn đau tim thứ ba đều liên quan trực tiếp đến hiện tượng này. Ngoài ra, cholesterol dư thừa có thể tích tụ không chỉ trên các thành của động mạch, mà còn trên các cơ quan khác, bao gồm cả não. Điều này có thể gây ra bệnh lý nghiêm trọng.
Vì vậy, chế độ ăn uống có cholesterol cao là một biện pháp cần thiết để chống lại bệnh thành công. Nếu bạn biết cách làm giảm hiệu suất của chất này trong máu, bạn có thể đảm bảo rằng chúng sẽ bình thường trong một thời gian dài. Mặt khác, bạn không thể tránh các biến chứng có thể là các bệnh mãn tính nghiêm trọng.
Chế độ ăn uống khuyến nghị cho lượng cholesterol cao
Một số người tin rằng với lượng cholesterol cao, chế độ ăn kiêng sẽ cấm nhiều loại thực phẩm. Tuy nhiên, điều này là xa trường hợp. Để xác minh điều này, hãy xem xét thực đơn gần đúng trong tuần. Bằng cách gắn bó với nó, bạn sẽ bảo vệ sức khỏe của mình và sẽ không phải chịu đựng những sản phẩm khan hiếm.
Ăn sáng
Các tùy chọn sau:
- Bánh phô mai, nướng trong lò, một ly nước ép, 1 quả táo.
- Salad rau, để đầy dầu ô liu, bánh mì nướng với mứt, trà xanh, 1 quả bưởi.
- Bột yến mạch với trái cây khô, một ly trà thảo dược.
- Cháo lúa mì và bí ngô, bất kỳ trái cây, phô mai với kem chua (ít béo).
- Salad rau, nêm với dầu hướng dương và nước chanh, bánh mì nướng với mứt, nước ép cà chua.
Ăn trưa
Thực đơn dễ dàng đa dạng hóa các món ăn sau:
- Súp rau, một vài miếng hấp, một ly hành tây và bánh mì.
- Súp đậu, một lát phô mai nhỏ, một lát bánh mì.
- Cơm, cá ngừ, một ít kem.
- Hải sản, salad rau, 2 lát bánh mì.
- Súp thịt viên gà, bất kỳ loại trái cây, một lát bánh mì.
Bữa tối
Các tùy chọn sau là có thể:
- Cháo, đậu, rau, hấp.
- Rau ragout, trứng bác, 1 cốc sữa chua hoặc kefir.
- Cá biển nướng, salad rau tươi với dầu ô liu. Bột yến mạch, salad cá ngừ đóng hộp, táo.
- Cá hầm với cà chua, 1 lát bánh mì, 1 chén kefir không béo.
Mẹo: bạn có thể lập tức lập thực đơn trong tuần, mua tất cả các sản phẩm.
