Omelet là một món ăn đơn giản, quen thuộc với mọi người từ mẫu giáo. Nhưng để làm cho nó tươi tốt, bạn cần cố gắng quan sát cả tỷ lệ của các thành phần và công nghệ chuẩn bị.
Công thức truyền thống
Nhiều bà nội trợ gọi món trứng ốp la là "cây đũa thần", vì nấu rất nhanh và dễ dàng, ngoài ra, các nguyên liệu cần thiết thường có trong nhà. Các món ăn được chuẩn bị có thể trở thành một bữa ăn sáng đầy đủ, đặc biệt là những người bắt thời Xô Viết, khi trứng tráng là một thực đơn phải có của bất kỳ phòng ăn, đặc biệt yêu thích nó.
Nhưng để làm cho nó thoáng và không bị rơi, điều quan trọng là phải quan sát một số sự tinh tế khi nấu ăn. Hãy xem xét một vài công thức nấu ăn, mỗi công thức đều tính đến quy tắc: trứng nên có khối lượng tương đương với sữa.
Ví dụ, bốn quả trứng sẽ cần khoảng 75 ml sữa.
Vì vậy, để làm món trứng tráng tươi truyền thống trên sữa, hãy chuẩn bị:
- trứng và sữa với số lượng bằng nhau;
- bơ để bôi trơn;
- muối
Chi phí thời gian - 10 phút.
Số lượng calo trên 100 g - 152.
Các giai đoạn:
- Khuấy, đánh trứng, dần dần thêm sữa và muối. Không cần thiết phải đánh hỗn hợp thành bọt, nó sẽ trở nên đồng nhất;
- Đặt chảo lên bếp lửa, đun nóng và cho bơ vào. Khi nó tan chảy, đổ ra hỗn hợp đã nấu chín và tạo ra lửa vừa trong vài phút;
- Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, đó sẽ là dấu hiệu cho thấy đám cháy phải được loại bỏ, để nó ở mức tối thiểu. Không cần thiết phải mở nắp trong khi nấu - đây là một trong những quy tắc đảm bảo sự tuyệt vời của món ăn đã hoàn thành;
- Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi trứng tráng dày hoàn toàn.
Điều đáng chú ý là một số công thức được cho là truyền thống cho thấy việc sử dụng bột mì. Trên thực tế, ý kiến này là sai lầm, bởi vì việc bổ sung ngay cả một lượng nhỏ bột làm cho hỗn hợp trứng mềm trở thành bột thông thường, không thể có được không khí với một bộ sản phẩm như vậy.
Lựa chọn món ăn với sữa, xúc xích và phô mai trong chảo
Công thức xúc xích là một yêu thích trong số các đại diện của giới tính mạnh mẽ hơn. Bạn không thể gọi một chế độ ăn kiêng trứng ốp la như vậy, nhưng hương vị thơm ngon của nó sẽ khiến bạn quên đi việc đếm calo. Mùi thơm xuất hiện trong quá trình chuẩn bị của nó, sẽ buộc tất cả các nhà phải cùng nhau chạy vào bếp. Vì vậy, chuẩn bị:
- trứng và sữa với số lượng bằng nhau;
- Xúc xích 100 g;
- 50 gram phô mai;
- một nhúm soda;
- muối
Chi phí thời gian - 15 phút.
Số lượng calo trên 100 g - 185.
Công thức cho món trứng tráng tuyệt vời với sữa, xúc xích và phô mai trong chảo theo các bước:
- Chuẩn bị xúc xích. Bạn có thể sử dụng hoàn toàn bất kỳ, một số muốn kết hợp một số loại khác nhau, ví dụ, một lát salami và một lát của bác sĩ. Cắt xúc xích thành dải;
- Đặt chảo lên lửa, đun nóng và thêm dầu. Đổ xúc xích xắt nhỏ và chiên trong vài phút, thỉnh thoảng lật lại;
- Lúc này, khuấy trứng, thêm dần sữa, muối và soda;
- Đổ sữa với trứng vào chảo rán với xúc xích, không cần trộn mọi thứ. Đóng nó và để trên lửa vừa trong vài phút. Sau đó nhanh chóng lật trứng ốp la. Cách thuận tiện nhất để làm điều này là sử dụng mái chèo, tốt nhất là bằng gỗ;
- Một lần nữa, đóng lại, buộc lửa ở mức tối thiểu và để sẵn sàng.
Thêm cà chua - ngon
Khi mùa rau tươi bắt đầu, mọi bà nội trợ quan tâm đến dinh dưỡng lành mạnh của gia đình đều sử dụng tối đa các loại trái cây trong vườn. Khi nấu món trứng tráng, bạn cũng có thể thêm rau vào đó, ví dụ, cà chua là một lựa chọn tuyệt vời. Để bắt đầu, hãy xem xét công thức đơn giản nhất sử dụng loại rau này. Vì vậy, chuẩn bị:
- trứng và sữa với số lượng bằng nhau;
- 2 quả cà chua (không lớn);
- 3 quả trứng;
- muối
Chi phí thời gian - 10 phút.
Số lượng calo trên 100 g - 156.
Cách làm món trứng ốp la tươi ngon với cà chua trong chảo:
- Để bắt đầu, chuẩn bị cà chua. Cắt chúng thành những miếng nhỏ. Bạn có thể sử dụng các loại "anh đào" nhỏ, chúng chỉ cần cắt thành hai nửa. Điều này sẽ mang lại cho món ăn một niềm say mê, ngoài ra, giống này được biết đến với độ ngon ngọt của nó;
- Đặt chảo lên lửa vừa, đổ cà chua thái lát;
- Lúc này, đánh trứng với sữa và một nhúm muối. Sau đó thêm hỗn hợp vào cà chua, trộn mọi thứ và đóng nồi. Để ngắn trong lửa vừa, sau đó giảm nó.
Nấu một món ăn với cà chua và các loại rau khác
Ngoài cà chua, món ăn có thể được làm giàu với các loại rau khác. Trong trường hợp này, món ăn thành phẩm sẽ giàu vitamin và các yếu tố hữu ích. Để làm điều này, chuẩn bị:
- trứng và sữa với số lượng bằng nhau);
- 2 quả cà chua (không lớn);
- 1 củ cà rốt;
- 1 hạt tiêu Bulgaria;
- một nắm đậu xanh;
- một nắm măng tây;
- muối
Chi phí thời gian - 25 phút.
Số lượng calo trên 100 g - 165.
Các giai đoạn nấu món trứng tráng tươi cho công thức này:
- Chuẩn bị rau. Cà rốt và ớt của tôi, gọt vỏ và cắt thành lát, măng tây của tôi, cắt "đuôi" và cắt thành 2 phần. Cắt cà chua thành lát, nếu chúng ta sử dụng các giống nhỏ, sau đó chỉ cần cắt chúng làm đôi;
- Trộn trứng, thêm muối và sữa;
- Trong chảo rán, mỡ, đổ xen kẽ tất cả các loại rau: đầu tiên là măng tây, sau đó là hạt tiêu, cà rốt, cà chua, và ở cuối đậu Hà Lan. Tất cả trộn, muối và chiên nhẹ;
- Đổ đầy rau vào hỗn hợp sữa-trứng, đóng lại, đầu tiên để trên lửa vừa, sau đó loại bỏ nó ở mức tối thiểu;
- Chuẩn bị một món trứng tráng trên lửa nhỏ.
Các tùy chọn khác cho món trứng tráng tươi ngon trong chảo
Có nhiều lựa chọn nấu ăn cho món trứng tráng, vì vậy mọi người đều có thể tìm thấy thứ gì đó theo sở thích của họ. Hãy xem xét một vài công thức nấu ăn liên quan đến việc sử dụng các thành phần bổ sung.
Với nấm
Chúng tôi sẽ cần:
- trứng và sữa với số lượng bằng nhau;
- 200 g nấm;
- hành tây nhỏ;
- muối, hạt tiêu.
Chi phí thời gian - 30 phút.
Số lượng calo trên 100 g - 190.
Các giai đoạn:
- Chuẩn bị nấm. Bạn có thể lấy nấm sò, champignons và bất kỳ loài nào khác có sẵn. Ngâm chúng trong nước và băm nhỏ chúng;
- Trong một cái chảo nóng sẵn, thêm một ít bơ và đặt hành tây xắt nhỏ. Để nó trên lửa vừa trong một phút, sau đó đổ nấm băm nhỏ. Thêm gia vị và chiên cho đến khi hoàn thành (trung bình, bất kỳ loại nào yêu cầu không quá 5 phút);
- Khuấy trứng với gia vị và sữa;
- Đổ tất cả vào nấm và đóng chặt;
- Giữ chảo trên lửa vừa, sau đó buộc chặt. Omelet đã sẵn sàng.
Với súp lơ
Chúng tôi sẽ cần:
- sữa và trứng với số lượng bằng nhau;
- đầu súp lơ nhỏ;
- một ít bột mì cho bánh mì;
- muối
Chi phí thời gian - 30 phút.
Số lượng calo trên 100 g - 190.
Các giai đoạn:
- Chúng tôi tháo đầu thành các cụm hoa, nhúng nó vào bột, muối và phết lên chảo đã được làm nóng trước;
- Chiên bắp cải từ các mặt khác nhau;
- Lúc này, đánh trứng bằng một nhúm muối và sữa;
- Đổ hỗn hợp đã nấu vào nấm, trộn và đóng lại;
- Để một vài phút trên lửa vừa, sau đó buộc chặt và để lại món ăn cho đến khi hoàn thành.
Cách nấu món trứng ốp la ngọt ngào trong chảo rán cho trẻ
Để làm cho đứa trẻ hạnh phúc với bữa sáng của mình, anh ta phải ngọt ngào. Trứng tráng tươi, nấu với đường, như bất cứ ai. Vì vậy, chuẩn bị:
- trứng và sữa với số lượng bằng nhau;
- đường cho vừa ăn;
- nhúm đường vani;
- bơ (để bôi mỡ chảo).
Chi phí thời gian - 25 phút.
Số lượng calo trên 100 g - 165.
Các giai đoạn:
- Trộn trứng với sữa cho đến khi mịn. Thêm đường và vani đường;
- Đánh bông hỗn hợp hoặc trộn bằng máy trộn, hoặc rất cẩn thận bằng máy đánh trứng;
- Đặt chảo lên lửa, cho dầu vào đáy nóng. Khi nó tan chảy hoàn toàn, đổ hỗn hợp đã nấu chín;
- Đóng chảo và nấu trong vài phút ở lửa vừa, và sau đó cho đến khi nấu tối thiểu.
Mẹo nấu ăn
- Tỷ lệ sữa với trứng nên giống nhau. Điều này sẽ nhận được một "sự gia tăng" cao của món trứng tráng trên lửa. Nếu bạn lạm dụng nó với sữa, thì tác dụng của pomp sẽ không hiệu quả;
- Ngoài ra, để có được pomp quan trọng để chơi một chảo được chọn đúng. Nên lấy gang, để món ăn trong đó được hấp đúng cách, như trong lò nướng;
- Điều quan trọng là chọn đúng lượng hỗn hợp sữa-trứng, sao cho vừa với chảo. Nó sẽ mất không quá một phần ba của nồi;
- Thành phần bổ sung có thể được thêm vào món trứng tráng. Tuy nhiên, vẫn không thể mở nắp để có được vẻ hào hoa, vì vậy tốt hơn là lấy một chiếc tàu có nắp trong suốt;
- Nếu bạn thêm các sản phẩm bổ sung, bạn sẽ phải thêm một ít soda cho pomp. Trong mọi trường hợp, độ sáng mong muốn mà không có soda sẽ không hoạt động, bởi vì bất kỳ thành phần nào cũng sẽ ảnh hưởng đến độ dày của món trứng tráng, làm cho nó trở nên căng thẳng;
- Ngay cả khi bạn quyết định thêm các sản phẩm bổ sung, bạn không nên sử dụng bột mì, nó sẽ được điền vào bột mì. Kết quả không phải là một món trứng tráng tươi ngon, mà là một chiếc bánh kếp phẳng, mặc dù là một món ngon;
- Sau khi loại bỏ khỏi nhiệt, món ăn đã hoàn thành được khuyến nghị để được phục vụ ngay trên bàn, nếu không nó sẽ lắng xuống;
- Nếu bạn muốn làm hài lòng trẻ em, bạn có thể thử các biến thể ngọt ngào của món ăn. Nó có thể được thực hiện hữu ích bằng cách thêm trái cây.
Kết luận
- quy tắc cơ bản cho món trứng tráng tươi là không có bột;
- Ngoài các thành phần chính, món ăn có thể được thay đổi với rau, phô mai, xúc xích, v.v.;
- đôi khi, khi có xúc xích hoặc sản phẩm "nặng" khác cho món trứng tráng nhẹ, bạn nên thêm một ít baking soda để làm mềm;
- Omelette trong chảo có thể không chỉ truyền thống, mà còn ngọt ngào.
Bon thèm ăn!
Và một công thức khác cho món trứng tráng tươi và ngon - trong video tiếp theo.
