Đến nay, bạn có thể tìm thấy, có lẽ, đã có hàng triệu tùy chọn nấu ăn khác nhau cho một hoặc một thử nghiệm khác. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức làm thế nào để nhào bột cho bánh dựa trên men khô. Sẵn sàng để thử?
Nấm men khô và công thức bột bánh trong lò
- 7 g muối;
- 320 ml nước;
- 35 gram đường;
- 115 ml dầu bất kỳ;
- 900 g bột mì;
- 13 g men.
Thời gian nấu - 2 giờ 10 phút.
Calo - 310.
Phương pháp chuẩn bị:
- Đun nước và đổ vào một cái bát nhỏ hoặc ly cao chỉ 50 ml;
- Đổ vào đó men, một phần ba đường và trộn đều các thành phần;
- Dành ba mươi phút để men hoạt động;
- Trong thời gian này, đổ bột vào một cái bát khác, tách nó ra khỏi bát bằng một cái rây;
- Đổ cho cô ấy những tàn dư của đường, muối, và sau đó rất nhiều ly;
- Từng chút một, bắt đầu đổ vào tàn dư của nước ấm, bắt đầu nhào bột bằng thìa;
- Khi khối lượng trở nên quá đậm đặc, tiếp tục nhào bằng tay;
- Tiếp theo, trộn trong dầu thực vật, thêm nó trong một số giai đoạn. Mỗi lần nó phải được hấp thụ;
- Sau đó, rắc một ít bột và nhào bóng đàn hồi;
- Cho vào tô, đậy nắp và đặt trong lửa trong một tiếng rưỡi;
- Trong thời gian này, nhào khối lượng ít nhất hai lần;
- Khi thời gian trôi qua, nó có thể được sử dụng hơn nữa.
Bột ngọt với men khô và sữa
- 35 g đường;
- 275 g sữa;
- 50 gram bột mì;
- 14 g men;
- 2 quả trứng gà;
- 3 g muối;
- 450 gram bột mì;
- 115 g bơ;
- 115 g đường bột;
- 8 g đường với vani;
- Nghệ thuật 1/3. dầu nào.
Thời gian chuẩn bị - 2 giờ 45 phút.
Calo - 311.
Trình tự các hành động:
- Sữa nóng mạnh hơn 35 độ một chút;
- Đổ men vào nó, một phần nhỏ hơn của bột và đường;
- Các thành phần trộn đều để hòa tan hoàn toàn;
- Để lại khối lượng trong ba mươi phút ấm cho đến khi nó nổi lên với một chiếc mũ;
- Khi khối lượng tăng lên, đập trứng vào một cái bát gần đó;
- Thêm đường và một ít râu cho chúng;
- Tiếp theo, băm bơ mềm và trộn với trứng và đường;
- Đổ vào bia, thêm muối, đường vani và mang khối lượng đồng nhất;
- Sau đó, thêm bột qua một cái rây trong nhiều giai đoạn;
- Bắt đầu khuấy bằng thìa, sau đó nối tay và nhào bột;
- Khi khối lượng ít nhiều đi cùng nhau, đặt nó lên bàn;
- Bắt đầu nghiền, thêm dầu thực vật dần dần;
- Khi nó được hấp thụ đầy đủ, đặt bát vào một cái bát;
- Che lại bằng khăn và để trong hai giờ.
Dough nhanh với men khô và Kefir cho bánh nướng
- 235 ml kefir;
- 17 g men;
- 630 g bột mì;
- 15 g đường;
- 125 ml dầu bất kỳ.
Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút.
Calo - 336.
Cách nấu ăn:
- Đổ bột vào một cái bát, tách nó ra khỏi bát bằng một cái rây;
- Đổ men cho nó, trộn nó;
- Kefir làm ấm một chút hoặc lấy nó ra khỏi tủ lạnh trong vài giờ, để anh ta có thể đạt đến nhiệt độ phòng;
- Thêm bơ vào kefir, thêm đường và muối vào khối lượng;
- Kết hợp cả hai khối lượng trong một bát lớn hơn và nhào bột bằng tay;
- Đặt nó trong nhiệt trong một giờ cho phù hợp;
- Sau khi hết thời gian, nó có thể được sử dụng cho mục đích của nó.
Công thức cho bột ngon trên váng sữa với men khô trên bánh nướng
- 320 ml váng sữa;
- 65 g đường;
- 45 ml dầu bất kỳ;
- 620 g bột mì;
- 13 g men;
- 2 quả trứng gà.
Thời gian nấu - 2 giờ 45 phút.
Calo - 250.
Thủ tục:
- Làm nóng nhẹ huyết thanh, nhưng chỉ ở trạng thái ấm;
- Đổ một nửa khối lượng vào một cốc lớn hoặc bát nhỏ;
- Đổ đường và men cho nó;
- Khuấy các thành phần để chúng hòa tan hoàn toàn;
- Tiếp theo, đổ nhiều bột theo lượng đường;
- Mang đến một sự nhất quán đồng nhất và đặt ở một nơi ấm áp trong nửa giờ;
- Sau thời gian, đổ bột vào một cái bát lớn, đập trứng vào đó;
- Cũng đổ vào phần còn lại của huyết thanh và nhẹ nhàng đánh tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng hoặc nĩa;
- Tiếp theo, thêm khối lượng muối và dư lượng bột trong một cái rây, nhưng điều này nên được thực hiện trong các phần;
- Ngoài ra, bạn cần đổ dầu vào và bạn có thể bắt đầu nhào bột trước bằng thìa. Khi khối lượng trở nên dày đặc, tiếp tục nhào;
- Cho khối lượng đã chuẩn bị vào bát, cho vào lửa trong một giờ;
- Sau đó, nhào thật kỹ và loại bỏ trong năm mươi phút nữa;
- Sau khi thời gian trôi qua, bánh ngọt mong muốn có thể được hình thành từ nó.
Lời khuyên hữu ích
Khi nói đến bột men, thì lời khuyên có thể là biển. Vì vậy, hãy để chúng tôi tiến hành ngay lập tức các khuyến nghị về những gì phải được thực hiện và những gì tốt hơn để tránh.
Điều quan trọng cần nhớ là men rất thích nhiệt, vì vậy mẻ phải luôn được thực hiện trong phòng ấm, nơi không có bản nháp. Điều tương tự cũng áp dụng cho sự tăng trưởng của khối lượng mong muốn trên bánh nướng. Nó nên phát triển, như họ nói, trong sự ấm áp và thoải mái.
Nên sử dụng tất cả các thành phần có cùng nhiệt độ. Một ngoại lệ sẽ chỉ là những trường hợp khi một hoặc một thành phần khác được yêu cầu thêm nhiệt hoặc trái lại, làm mát nó.
Dù bạn nấu bánh nướng, hãy để chúng đứng ít nhất hai mươi phút trước lò nướng. Trong thời gian này chúng sẽ phát triển và nướng rất tươi tốt. Nếu bạn ngay lập tức gửi chúng vào lò nướng, chúng sẽ chỉ tăng lên một chút.
Dù công thức nào là gần nhất với bạn, bạn sẽ có lựa chọn đúng đắn, vì ở đây tất cả các tùy chọn đều tốt và tất cả đều được chúng tôi kiểm tra. Hãy thử, thay thế và đừng nghi ngờ sức mạnh của bạn!
Một công thức đơn giản khác cho bột bánh là trong video tiếp theo.
