Thịt thỏ được coi là một sản phẩm ăn kiêng, do hàm lượng chất béo thấp và tỷ lệ protein cao. Hàm lượng calo của thịt thỏ chỉ là 150 kilocalories trên 100 gram thịt. Do hàm lượng calo thấp, thịt thỏ được khuyên dùng cho trẻ em từ khi còn nhỏ.
Thỏ trong kem chua: một công thức cổ điển
Trước khi nấu thịt thỏ theo công thức cổ điển, cần phải chia thân thịt thỏ thành nhiều phần. Để làm điều này, bạn cần chia thân thịt thành hai nửa đốt sống thắt lưng, sau đó mỗi phần thành các mảnh có kích thước mong muốn. Sau khi bạn có thể tiến hành thú vị nhất - chế biến ẩm thực.
Thành phần:
- 2 kg thịt thỏ;
- một củ cà rốt;
- một củ hành tây;
- 3-4 tép tỏi;
- nửa lít kem béo cao;
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Thời gian nấu: 110 phút.
Con thỏ hầm calo là 159 Kcal.
Quy trình nấu một con thỏ trong kem chua:
- Bước đầu tiên là ngâm những miếng thịt trong nước lạnh, sau đó chà xát chúng với tỏi và hạt tiêu cho vừa ăn. Để ướp trong 60 phút.
- Thịt ngâm nên được ướp muối một chút và chiên trong chảo cho đến khi lớp vỏ vàng được hình thành trên lửa vừa. Trong khi thỏ được chiên, bạn có thể cắt hành và nghiền cà rốt.
- Lấy thịt ra khỏi chảo và giảm nhiệt, xào hành tây thái lát và cà rốt nghiền trong cùng một chảo.
- Sau đó, ở dưới cùng của một vạc sâu, cần phải đặt thịt chiên, và hành tây và cà rốt trên đó. Đổ tất cả các thành phần với kem chua và một chút muối. Nếu kem chua quá dày, thì nó có thể được pha loãng với nước.
- Đặt vạc lên bếp và đun sôi trên lửa lớn. Tiếp theo, bạn cần giảm nhiệt và tiếp tục đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 40 phút, nếu đó là một con thỏ non. Nếu thịt đủ cứng, thì phải hầm trước khi thịt thỏ mềm. Bon thèm ăn!
Thỏ trong kem chua với nấm trong chảo
Thỏ om với nấm trong kem chua là một món ăn khá tinh tế mà mọi thành viên trong gia đình bạn đều thích. Để chuẩn bị một món ăn khác thường như vậy, sẽ chỉ mất 90 phút, nhưng để có được phần thịt mềm nhất, trước tiên nó phải được ướp. Nhưng bạn có thể nấu mà không cần ướp trước.
Thành phần:
- một con chim thỏ;
- một ly sữa nguyên chất;
- 0,25 lít kem chua béo;
- một cọng tỏi tây, không quá 10 cm;
- 2 miếng hành tây;
- 4 tép tỏi;
- nửa chén nấm khô;
- 1 muỗng canh. hương thảo khô;
- 1 muỗng canh. kinh giới khô;
- 1 muỗng canh. muối;
- vài hạt tiêu đen;
- 2 lá nguyệt quế;
- một ly rượu vang trắng;
- 2 củ cà rốt lớn;
- dầu hướng dương - để chiên thịt và rau;
- 2 khối hình khối.
Thời gian nấu: ngâm - 10 giờ, tự nấu - 90 phút.
Lượng calo là 181 Kcal.
Thỏ om trong kem chua với nấm trong chảo được chuẩn bị như sau:
- Bước đầu tiên là chuẩn bị ướp thịt. Sử dụng cốc sắt, bạn cần đun nóng sữa với một phần ba rượu.
- Trong một thùng chứa riêng biệt, chà hạt tiêu, kinh giới khô và hương thảo, cũng như lá nguyệt quế và tép tỏi bóc vỏ. Những gì đã xảy ra là cần thiết để thêm vào sữa.
- Xác của thỏ phải được rửa sạch trong nước lạnh. Cắt thành miếng có kích thước yêu cầu, nhẹ nhàng gấp vào chảo và hơi mặn.
- Marinade cần phải đun sôi và đổ cho thỏ. Đóng chảo với nắp đậy kín và để ướp trong 8-10 giờ (tốt hơn là làm điều này vào ban đêm).
- Sau một thời gian, thịt phải được lấy ra khỏi nước ướp, nhúng vào khăn giấy, ngâm trong chảo với dầu hướng dương và chiên cho đến khi vàng nâu.
- Trong khi đó, trong khi thịt thỏ đang nướng, bạn có thể bận rộn nấu rau. Tất cả các loại rau phải được gọt vỏ và rửa sạch trong nước. Cắt tỏi tây và hành tây, chà cà rốt.
- Thịt đã sẵn sàng nên được lấy ra khỏi chảo và chiên các loại rau đã chuẩn bị trong đó.
- Lấy một cái chảo lớn, ngâm rau vào đó, rồi thịt thỏ và nấm. Đổ tất cả kem chua, và trộn kỹ, đun sôi trên lửa vừa. Sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ.
- Thịt thành phẩm mềm, dễ tách khỏi xương, và rất ngon. Bon thèm ăn!
Thỏ trong kem chua với rau, nấu trong lò
Thịt thỏ là một sản phẩm thịt đa năng không chỉ có thể chiên, hầm mà còn được nướng trong lò với nhiều loại rau khác nhau, thử nghiệm và nhận được ngày càng nhiều món ăn mới. Hãy xem xét một trong những công thức này.
Thành phần:
- một con chim thỏ;
- một quả bí đao;
- một kg khoai tây;
- một quả cà tím lớn;
- 4 củ hành tây;
- 5 quả cà chua tươi;
- 100 ml giấm táo;
- Nửa lít kem chua;
- muối và hạt tiêu đen được thêm vào hương vị.
Thời gian nấu - 110 phút.
Lượng calo là 154 Kcal.
Công thức làm thỏ trong kem chua với rau trong lò:
- Con thỏ phải được cắt, rửa và cắt thành nhiều phần lớn. Giấm nên được pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 1 và đổ thịt đã chuẩn bị. Để ướp trong 20-25 phút.
- Trong khi thịt được ngâm, chuẩn bị rau. Zucchini và cà tím nên được cắt thành khối, khoai tây - khối, cà chua trong khu lớn.
- Lấy một hình thức để nướng, chải nó với dầu hướng dương, đặt lớp dưới cùng của cà tím và zucchini, sau đó một lớp cà chua và đặt các que khoai tây lên trên. Rau phải được muối và hạt tiêu.
- Thỏ chiên bằng thời gian này nên được ướp. Lấy thịt ra và nhúng nó bằng giấy ăn. Sau đó, thịt nên được tiêu và rắc gia vị cho thịt. Cho thỏ vào khoai tây.
- Kem chua phải được trộn với các loại thảo mộc, nếu có sẵn và đổ rau với thịt. Đóng mẫu bằng giấy bạc, nhét các cạnh.
- Nướng trong lò 90 phút, ở nhiệt độ 200 độ.
Thỏ trong kem chua với khoai tây: một công thức nấu ăn trong nồi nấu chậm
Thành phần:
- thịt thỏ - nửa ký;
- nửa cân khoai tây;
- một củ cà rốt lớn;
- một đầu hành tây;
- nửa cốc kem chua;
- hạt tiêu đen và muối được thêm vào hương vị.
Thời gian nấu - 70 phút.
Lượng calo là 144 Kcal.
Công thức chế biến thịt thỏ này phù hợp với bất kỳ người chơi đa năng nào, trong các chương trình có chế độ làm nguội tuyệt vời.
Quy trình nấu một con thỏ với kem chua trong nồi nấu chậm:
- Đặt thịt thỏ đã chuẩn bị vào đáy của bộ đa năng, mà không đóng nắp.
- Đặt chế độ chiên trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy thịt, chiên cho đến khi vàng nâu. Nếu bạn không có đủ chất béo từ thịt, bạn có thể thêm dầu hướng dương, để không bị cháy.
- Trong khi thịt được chiên, bạn có thể làm rau. Hành tây cắt thành từng miếng nhỏ nhất có thể, cắt khoai tây thành hình khối hoặc kim cương, chỉ cần cà rốt nghiền nát.
- Sau đó, bạn cần phải làm nước sốt từ kem chua. Để làm điều này, trộn kem chua với một ly nước, muối và hạt tiêu.
- Trong phút thứ 8 của thịt nướng, xắt nhỏ hành tây và cà rốt nghiền trong nồi nấu chậm.
- Ngay khi chương trình "chiên" bị tắt, cần phải hạ khoai tây xuống thịt với rau và đổ tất cả các thành phần với sốt kem chua đã chuẩn bị.
- Đặt chế độ "dập tắt" trong bộ đa phát trong 60 phút, với điều kiện bộ đa phát có công suất 860 watt. Nếu nồi nấu chậm có ít năng lượng hơn, thì thời gian làm nguội thỏ phải tăng từ 30 đến 60 phút, tùy thuộc vào công suất.
- Sau tiếng bíp của máy đa năng, món ăn đã sẵn sàng. Bạn có thể trang trí với một lá của một số loại rau xanh tươi, ví dụ, một lá rau diếp và một vài lát cà chua anh đào. Bon thèm ăn!
Mẹo nấu ăn
Thịt thỏ phải luôn được ngâm, vì vậy thịt ngon hơn, đậm đà và mềm hơn. Nếu không ướp, nó sẽ luôn dai hơn một chút và không thơm như chúng ta muốn.
Ướp có thể khác nhau:
- Rượu giấm cộng với gia vị. Giấm được pha loãng với nước 1: 1 và thêm gia vị. Nhược điểm là hương vị thịt thực sự bị mất. Rửa thịt trước khi nấu.
- Nước ướp tuyệt vời nhất là rượu vang trắng. Thịt sau khi thơm, mềm và không mất đi các đặc tính có lợi.
- Whey cũng làm mềm thỏ tốt và loại bỏ mùi khó chịu.
Việc chuẩn bị cho thỏ phải luôn luôn diễn ra với việc bổ sung các loại gia vị khác nhau: tiêu đen nghiền, hành, muối và tỏi.
Tất cả các món ăn làm từ thịt thỏ không khó chút nào, nhưng hương vị và mùi thơm của chúng chỉ đơn giản là độc đáo. Thỏ trong kem chua có thể được phục vụ trong cuộc sống hàng ngày để gây bất ngờ cho người thân, và vào các ngày lễ. Nấu ăn với niềm vui và làm hài lòng chính mình và những người thân yêu của bạn!
Trong video tiếp theo - một công thức khác cho món thỏ hầm trong kem chua.
