Vừng quen thuộc từ thời cổ đại, nhưng nó vẫn được sử dụng. Bởi vì nhiều chất hữu ích, nó được sử dụng trong nấu ăn, y học và thẩm mỹ. Nhưng chủ yếu là nó được trồng để làm bơ.
Thành phần hóa học và hàm lượng calo
Ưu điểm chính của vừng - mè chống oxy hóa. Nó được sử dụng để điều trị nhiều bệnh, ví dụ, đối với ung thư và cholesterol cao. Hạt cũng chứa beta-sitosterol. Nó giúp giảm cholesterol. Chính vì anh mà thời hạn sử dụng của dầu và hạt rất lớn.
Ngoài ra, vừng chứa nhiều axit amin, protein và carbohydrate, vitamin A, B, C, E, magiê, sắt, lecetin và nhiều loại khác.
Một thành phần khác đáng được chú ý là phytin. Nó giúp khôi phục lại sự cân bằng khoáng chất trong cơ thể. Và phytosterol giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh cúm. Ngoài ra yếu tố này giúp giảm trọng lượng và giảm nguy cơ phát triển chứng xơ vữa động mạch.
Thiamine hỗ trợ chuyển hóa bình thường và điều chỉnh hệ thống thần kinh. Và vitamin PP thúc đẩy hoạt động bình thường của đường tiêu hóa. Giá trị năng lượng của hạt vừng là khoảng 560-580 kcal. Hàm lượng dầu trong vừng là 45%.
Lợi ích của vừng: trắng và đen
Tốt hơn là sử dụng hạt tươi, đun nóng, ngâm.
Để trích xuất lợi ích tối đa từ hạt giống, nó phải được nhai kỹ. Cách dễ nhất để làm điều này trong một hình thức ngâm. Ngoài ra, ở dạng này dễ tiêu hóa hơn.
Các khía cạnh tích cực của vừng bao gồm:
- Như đã đề cập trước đó, hạt chứa rất nhiều dầu. Trong đó bao gồm axit và este. Họ tích cực cho sức khỏe nói chung;
- Các hạt chứa một lượng lớn canxi. Nó giúp xương chắc khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương. Nó cũng giúp xây dựng khối lượng cơ bắp;
- Tăng cường móng tay và tóc. Cải thiện sự xuất hiện của da;
- Riboflavin tăng tốc độ tăng trưởng và cải thiện thành phần máu;
- Phytoestrogen là chất thay thế cho hormone giới tính nữ, vì vậy hạt giống được khuyến nghị sử dụng cho phụ nữ sau 45 năm.
Hạt mè: tác hại và chống chỉ định
Thực tế không có tác động tiêu cực từ hạt giống. Nhưng đôi khi chúng vẫn có thể gây hại cho sức khỏe:
- Không nên dùng cho những người bị đông máu, vì hạt đóng góp vào quá trình này;
- Vì nó chứa một lượng lớn dầu, nó không được khuyến khích cho trẻ em. Cơ thể của họ chưa thể giải phóng chất béo;
- Đừng lạm dụng hạt giống, liều lượng - ba muỗng cà phê;
- Những người bị sỏi tiết niệu, vừng bị chống chỉ định.
Dầu mè: lợi ích và tác hại
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng dầu là một nguồn chữa bệnh:
- Hiệu quả thực hiện với ung thư;
- Tăng sức đề kháng cho các sinh vật bị nhiễm trùng;
- Giúp chống lại các bệnh về phổi. Khi ho, nó được làm ấm và cọ xát vào khu vực phổi. Làm nóng dầu đến 38 độ. Sau khi một người bệnh, họ quấn lấy và nghỉ ngơi trên giường;
- Khi ho, dầu được uống, một muỗng mỗi ngày;
- Chúng làm khỏe nướu bằng dầu, ngăn ngừa sâu răng, phục hồi màng nhầy và kích hoạt các thụ thể ở miệng;
- Chất độc được loại bỏ khỏi miệng bằng dầu. Áp dụng với các bệnh tai mũi họng;
- Chống đau đầu và mất ngủ. Bơ nóng xoa vào thái dương và bàn chân. Với một cơn đau đầu làm kem dưỡng da;
- Ngoài ra, dầu chống tăng huyết áp, tiểu đường, thiếu máu. Giúp cải thiện sự trao đổi chất, phục hồi tuyến giáp;
- Sử dụng trong các bệnh về đường tiêu hóa. Với nó, bạn có thể chữa viêm dạ dày và loét, vì điều này, ba lần một ngày, uống một muỗng dầu. Điều kiện chính là dùng nó trước bữa ăn;
- Đề nghị sử dụng cho người già và phụ nữ mang thai. Vì nó chứa một lượng lớn canxi;
- Mặc dù giá trị năng lượng rất cao, nhưng nên đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân;
- Thúc đẩy chữa lành vết thương, bao gồm bỏng;
- Dùng để mát xa;
- Áp dụng trong thẩm mỹ, làm mặt nạ cho tóc, da, móng. Nó củng cố và phục hồi chúng.
Không có vấn đề hữu ích như thế nào, nhưng nó mang theo thiệt hại tiềm ẩn. Cụ thể là:
- Không sử dụng kết hợp với aspirin và các sản phẩm có axit oxalic. Những sản phẩm này bao gồm dưa chuột, cà chua, rau bina và nhiều sản phẩm khác. Nếu không, sỏi tiết niệu có thể xuất hiện;
- Trong một số trường hợp, dị ứng.
Cách lấy hạt vừng và dầu
Vừng và dầu của nó được sử dụng trong thẩm mỹ, y học và nấu ăn.
Ứng dụng trong thẩm mỹ:
- Dầu được sử dụng rộng rãi cho các thủ tục khác nhau;
- Với nó, làm mặt nạ cho tóc và da. Vì nó nuôi dưỡng, giữ ẩm và làm mềm;
- Các thành phần của dầu giúp sản xuất collagen, nó làm hồi sinh làn da trước đây của nó;
- Làm trẻ hóa làn da;
- Giúp chống lại mụn trứng cá;
- Áp dụng cho mỹ phẩm chống nắng;
- Với nó, làm sạch da từ mỹ phẩm;
- Thích hợp cho da nhạy cảm.
Sử dụng trong y học:
- Dầu được khuyến khích sử dụng ở dạng nguyên chất;
- Có thể được sử dụng như một món salad trộn;
- Liều lượng dầu cho người lớn: một muỗng cà phê nhiều lần trong ngày với bữa ăn;
- Liều hạt cho người lớn: ít nhất - một muỗng mỗi ngày, tối đa - ba muỗng. Tốt hơn là bắt đầu với một số tiền tối thiểu;
- Đối với trẻ em, dầu và hạt được phép sử dụng từ ba tuổi;
- Trẻ em từ 3 - 14 tuổi có thể sử dụng từ 5 giọt đến một muỗng cà phê;
- Hạt giống - lên đến một muỗng canh.
Ứng dụng nấu ăn:
- Như đã đề cập trước đó, để bảo quản tất cả các chất hữu ích, sản phẩm không cần phải xử lý nhiệt;
- Hạt giống như một trang trí tốt cho nướng bánh;
- Cho một hương vị tinh tế cho mỗi bữa ăn;
- Để chiên, bạn có thể sử dụng dầu mè;
- Nó cũng được sử dụng để trộn salad.
Cháo lanh với vừng: công thức, lợi và hại
Cháo này lấp đầy cơ thể với nhiều chất dinh dưỡng. Cho phép bạn đối phó với nhiều loại bệnh, ngay cả trong tình trạng lơ là.
Các thuộc tính hữu ích chính:
- Cân bằng áp lực. Cải thiện sự trao đổi chất;
- Giúp ho ra đờm và thậm chí viêm phổi;
- Nó giúp chống dị ứng;
- Nó có đặc tính nhuận tràng;
- Bình thường hóa mức đường;
- Đề nghị sử dụng cho bất kỳ tiện ích bệnh tật;
- Nó giúp với bất lực;
- Giảm mức độ độc tố trong cơ thể.
Không có chống chỉ định với việc sử dụng món ăn này. Điều này được chứng minh bởi nhiều nghiên cứu.
Nhưng nó không được khuyến cáo cho những người bị dị ứng (rất hiếm, nhưng có những trường hợp).
Cháo được bán trong các cửa hàng, nhưng bạn có thể nấu tại nhà. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- Hạt lanh - 3 muỗng canh. l.;
- Hạt vừng - 3 muỗng canh. l.;
- Phụ gia - hương vị.
Thời gian nấu: 30 phút.
Lượng calo: 560 kcal.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Hạt chưa rang được nghiền thành bột;
- Đổ đầy nước ở nhiệt độ phòng;
- Trộn đều, thêm nước nếu cần thiết;
- Để ngấm trong 20 phút;
- Họ giới thiệu các chất phụ gia khác nhau - mật ong, các loại hạt, đường, trái cây, v.v.
Kozinaki từ hạt vừng: một công thức, lợi ích và tác hại
Kozinaki, chắc chắn, một sản phẩm hữu ích. Nó có thể được thực hiện thậm chí hữu ích hơn nếu bạn thêm vừng. Các đặc tính hữu ích của sản phẩm này là gì:
- Mật ong trong thành phần tăng cường hiệu quả có lợi của sản phẩm;
- Canxi trong sản phẩm này nhiều hơn trong sữa;
- Kozinaki, mua trong cửa hàng, bằng nhiều cách không thua kém gì những người chuẩn bị ở nhà;
- Sản phẩm này được khuyến nghị sử dụng cho những người có nỗ lực thể chất tuyệt vời hoặc những người thường xuyên ở trong tình huống căng thẳng. Vì các yếu tố hóa học ảnh hưởng tích cực đến hệ thần kinh và giá trị năng lượng của sản phẩm cho phép bạn nhanh chóng làm mới lực lượng.
Kozinaki chỉ làm hại, nếu bạn sử dụng chúng với số lượng lớn. Vì sản phẩm chứa rất nhiều đường.
Tự nhiên dễ dàng hơn chỉ để mua đồ ngọt. Nhưng chúng sẽ hữu ích hơn nhiều nếu nấu ở nhà. Để chuẩn bị bạn cần:
- Vừng - 100 g;
- Hạt hướng dương - 150 g;
- Mật ong - 200 g;
- Đường đóng băng - 50 g;
- Nước chanh - 1 muỗng cà phê ...
Thời gian nấu: 15 phút.
Calo: 495 kcal.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Hạt giống được chiên trong chảo khô;
- Trong một chiếc chảo rán với nhiệt độ thấp, nhấn chìm mật ong, đường và nước chanh;
- Kết hợp hỗn hợp mật ong và hạt;
- Hỗn hợp được đổ vào khuôn và để nguội trong 3-4 giờ.
Sesame Urbech: Công thức, lợi ích và tác hại
Người dân vùng cao Dagestan đã mang theo thứ ngọt ngào này cùng họ trên một chuyến đi bộ, anh đã cho họ sức mạnh trong điều kiện khó khăn. Ngoài ra, món ăn này có các đặc tính hữu ích như vậy:
- Nhanh chóng làm dịu cơn đói và khát;
- Cải thiện khả năng miễn dịch;
- Làm đầy cơ thể bằng protein;
- Thúc đẩy điều trị bệnh tiểu đường và giảm cholesterol;
- Giúp công việc của tim và mạch máu;
- Cải thiện tầm nhìn;
- Giúp đỡ khi cố gắng giảm cân;
- Thành phần bao gồm nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cuộc sống bình thường của con người;
- Dễ tiêu hóa;
- Nó có một hương vị đặc biệt thú vị, cả ngọt và chua.
Hầu như không có đồ ngọt. Từ đó mọi người nên từ chối những người bị dị ứng với các loại hạt và hạt. Ngoài ra, một số lượng lớn Urbech có thể làm hỏng con số.
Với dán này, có rất nhiều công thức nấu ăn. Và bạn chỉ có thể ăn, phết nó lên bánh mì. Cách làm ngọt?
- Vừng - 200 g;
- Mật ong - 100 g;
- Đường bột - 50g;
- Nước chanh - 1 muỗng cà phê ...
Thời gian nấu: 20 phút.
Hàm lượng calo: 592 kcal.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Vừng khô trong một cái chảo khô;
- Đối với công thức, tốt hơn là lấy mè trắng, vì nó không có vỏ trấu. Nhưng hạt đen cũng phù hợp;
- Mật ong được kết hợp với đường bột và đun nóng trong bồn nước, hỗn hợp nên hóa ra là chất lỏng. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, lượng chất ngọt có thể được điều chỉnh;
- Các hạt vừng thành phẩm trong máy xay được nghiền thành bột nhão;
- Kết hợp hai hỗn hợp và trộn cho đến khi mịn, điều này có thể được thực hiện trong máy xay;
- Dán dịch chuyển lọ và lưu trữ trong tủ lạnh.
Cách chọn và bảo quản mè
Bảo quản đúng cách sẽ giữ tối đa các chất hữu ích.
Quy tắc lưu trữ:
- Hạt nên vẫn khô và vụn. Tuy nhiên, chúng nên có cùng màu và không có vị đắng;
- Để lưu trữ lâu dài của vừng chưa gọt vỏ. Ngoài ra, nó chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn;
- Nó được lưu trữ trong một thùng chứa ở nơi khô và tối;
- Vừng gọt vỏ được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Do đó, hương vị của sản phẩm sẽ không thay đổi, và các đặc tính hữu ích sẽ vẫn còn;
- Trong một nơi tối tăm, hạt giống được lưu trữ trong ba tháng, trong tủ lạnh trong nửa năm, trong tủ đông trong một năm;
- Dầu có thể được lưu trữ trong vài năm, mà không thay đổi về chất lượng hữu ích.
Ăn hạt vừng, nấu đồ ngọt ngon từ chúng và khỏe mạnh!
Một chút thông tin về hạt vừng có thể được tìm thấy trong video này.
