Gà cuộn là một món ăn nhẹ kỳ nghỉ tuyệt vời mà sẽ không để bất cứ ai thờ ơ trong số những người đã từng có cơ hội để thử nó. Bạn có phải là người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh, hay chỉ tuân theo chế độ ăn kiêng?
Trong trường hợp này, gà cuộn, nấu tại nhà - đây chính xác là những gì bạn chắc chắn nên thử! Rốt cuộc, nó có hàm lượng calo thấp, dễ tiêu hóa và không chứa chất béo trong thành phần của nó (không có sản phẩm xúc xích thịt nào có thể so sánh với nó!).
Và việc làm từ trái cây sấy khô của quả mơ khô, sẽ mang lại cho cuộn thành phẩm một hương vị và hương vị đặc biệt.
Công thức đơn giản
Thành phần cần có:
- ức gà - 2 chiếc.;
- quả mơ khô - 100 g;
- muối - một nhúm nhỏ;
- Hạt tiêu trộn - để hương vị.
Thời gian nấu: 30 phút.
Lượng calo trên 100 g: 100 kcal.
Nấu gà cuộn trong lò:
- Chuẩn bị thịt: tách ức gà ra khỏi xương, bỏ da, rửa sạch, thấm nước bằng khăn ăn, sau đó làm phẳng phi lê trên bảng bếp và nhẹ nhàng đập hai bên bằng các động tác nhẹ nhàng, nhẹ nhàng;
- Thay thế philê bằng một cái mông khác với nhau, để có độ tin cậy, bạn thậm chí có thể chồng lên các cạnh của chúng (nhưng khá một chút). Muối và hạt tiêu thịt theo ý thích của bạn (nếu bạn tuân theo chế độ ăn kiêng, sử dụng một lượng muối tối thiểu);
- Ngâm quả mơ khô trong nước ấm và sau đó cắt chúng thành những miếng nhỏ. Trải đều mơ khô trên phi lê dày dạn;
- Tiến hành cuộn lên phi lê gà. Làm cho nó một phong trào tiến bộ dần dần, cố gắng giảm thiểu càng chặt chẽ càng tốt. Sau đó, cần phải buộc chặt cuộn để nó không mở ra trong quá trình nấu, vì điều này, hãy buộc nó bằng các sợi dày;
- Đặt cuộn đã chuẩn bị vào đĩa nướng chịu nhiệt, đổ một lượng nước nhỏ (150 ml) vào đáy. Đặt khuôn vào trước đến 1900Với lò nướng và nướng cuộn trong 30 phút;
- Đặt cuộn gà đã hoàn thành vào tủ lạnh, đợi cho đến khi nó nguội hoàn toàn, và chỉ sau đó tiến hành loại bỏ các sợi buộc. Cắt đồ ăn nhẹ trên các huy chương và phục vụ để bàn.
Gà cuộn trong lò nướng trong giấy bạc
Gà cuộn là một thay thế tuyệt vời để lưu trữ xúc xích, không chứa trong thành phần của nó bất kỳ chất phụ gia thực phẩm và chất tăng hương vị. Nó có thể được tiêu thụ như một bữa ăn nóng, như một chất bổ sung thịt cho món ăn chính, hoặc là một bữa ăn lạnh, như một bữa ăn nhẹ hoặc như một thành phần thịt để làm bánh sandwich.
Bạn có thể chọn tự điền cho cuộn tương lai, bất kỳ cách nào bạn muốn. Vâng, trong công thức này chỉ có tỏi và thảo mộc sẽ được sử dụng.
Thành phần:
- phi lê gà - 1 kg;
- tỏi - 1 đầu;
- hỗn hợp thảo mộc Ý - 1 gói;
- muối biển (tốt), hạt tiêu đen - trên một nhúm.
Thời gian nấu: 35 phút.
Lượng calo trên 100 g: 95 kcal.
Nấu ăn:
- Rửa phi lê gà, để ráo nước bằng khăn bếp và kiểm tra cẩn thận. Nếu thịt có sự hiện diện của hố hoặc da - sạch. Sau đó cẩn thận cắt vú theo chiều dọc thành các lớp dày 1-1,5 cm;
- Các lớp được chuẩn bị hơi đập ra khỏi búa bếp (nhưng đừng lạm dụng nó, thịt không nên biến thành "sàng");
- Tiếp theo, chuẩn bị tỏi. Nó là cần thiết để xay nó theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn. Nó có thể là cánh hoa mỏng hoặc máy hủy tài liệu;
- Lấy giấy ăn, cắt miếng và đặt lên bàn. Bôi trơn giấy bạc bằng một lượng nhỏ dầu thực vật, và sau đó phủ đều lên trên các miếng phi lê bị vỡ. Muối và hạt tiêu cho chúng nếm, rắc các loại thảo mộc thơm (không bỏ qua), và sau đó rắc tỏi băm nhỏ;
- Cuộn thịt thành một cuộn dày, dần dần biến cạnh tự do vào bên trong;
- Bọc chặt sản phẩm đã định hình trong giấy bạc (tốt nhất là 2 lớp) và đặt vào lò nung nóng sẵn để nướng ở 1800C trong 35 phút;
- Sau khi sản phẩm đã được nướng, để nó nguội trực tiếp trong giấy bạc. Sau đó mở rộng, cắt thành các slide và phục vụ cho bàn (hoặc làm lạnh cho đến khi thịt nguội hoàn toàn).
Gà nhồi với trứng trong lò
Bạn đã thử nấu thịt cuộn nhồi với toàn bộ trứng? Và thấy nó hấp dẫn như thế nào trong bối cảnh? Loại thịt cuộn này là một nghệ thuật thực sự trong lĩnh vực nấu ăn.
Nhưng bạn không nên sợ hãi, bởi vì làm theo các hướng dẫn từng bước để chuẩn bị, bạn có thể nấu "phép màu" này mà không gặp khó khăn.
Thành phần cần có:
- gà băm - 1 kg;
- trứng gà - 7 chiếc.;
- Hành tây Bulgaria - 3 chiếc.;
- bánh mì trắng - 2 miếng;
- sữa - 50 ml;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- tỏi - 1 đầu;
- đá muối - để nếm thử;
- hỗn hợp ớt xay - nhúm.
Thời gian nấu: 45 phút.
Lượng calo trên 100 g: 135 kcal.
Nấu ăn:
- Cắt bánh mì thành miếng nhỏ và phủ sữa. Để trong 5 phút để ngâm nó;
- Chuẩn bị rau. Củ và tỏi, xắt thịt, cuộn qua cà rốt qua máy xay thịt, hoặc chà lên vắt với các tế bào nhỏ;
- Kết hợp thịt gà băm với rau xắt nhỏ, bánh mì ngâm và 2 quả trứng sống, muối và nêm với hỗn hợp ớt xay. Nhào bột thật kỹ cho đến khi mịn, sau đó đẩy lùi (để liên kết tốt hơn tại thời điểm hình thành cuộn);
- Luộc 5 quả trứng còn lại, sau đó để nguội và bóc vỏ;
- Đặt một tờ giấy bạc dưới đáy đĩa nướng, bôi dầu mỡ. Sau đó đặt một nửa thịt băm vào nó. Sau đó, đặt trứng luộc thành một hàng ở giữa thịt băm. Che chúng với phần nhồi còn lại;
- Sử dụng giấy bạc, tạo thành một cuộn (nâng các cạnh của giấy bạc lên và gấp chúng chồng lên nhau). Sau đó, với bàn tay của bạn, đưa ra một cuộn nhật ký;
- Nướng gà cuộn với trứng trong 45 phút trong 200 phút đã được làm nóng trước0Với lò nướng;
- Sau thời gian quy định, loại bỏ hình thức cuộn ra khỏi lò và để nguội ở nhiệt độ phòng;
- Sau khi sản phẩm nguội hoàn toàn, mở giấy bạc ra và cắt cuộn bằng dao lớn và rất sắc.
Sự kết hợp vô song của phô mai và nấm
Gà cuộn với nấm và phô mai là một món ăn lễ hội tuyệt vời không chỉ trở thành điểm nhấn trên bàn của bạn mà còn gây ngạc nhiên cho khách của bạn. Rốt cuộc, sự kết hợp của thịt gà, nấm thơm tươi và phô mai thực sự là một món ngon thực sự!
Nguyên liệu để nấu ăn:
- phi lê gà - 1,5 kg;
- nấm (tốt nhất là nấm) - 0,5 kg;
- hành tây - 1 chiếc.;
- Phô mai Nga - 150 g;
- muối, hạt tiêu - để hương vị.
Thời gian nấu: 30 phút.
Lượng calo trên 100 g: 100 kcal.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Chuẩn bị phi lê gà: rửa sạch, để ráo nước, cắt dọc thành 2 nửa (mỗi miếng dày 1 cm). Trải một nửa đã chuẩn bị lên thớt và đẩy chúng bằng búa nhà bếp với chuyển động trượt trơn tru. Đừng lạm dụng nó - thịt không nên bị rách;
- Nấm và hành tây cắt thành miếng nhỏ, sau đó chiên trong chảo cho đến khi mềm, với việc thêm muối và hạt tiêu (xác định số lượng theo khẩu vị của bạn);
- Đặt hành tây chiên với nấm vào giữa mỗi miếng phi lê bị đánh đập, và sau đó rắc phô mai cứng nghiền lên trên một vắt lớn;
- Gấp từng miếng phi lê thành một cuộn và buộc nó bằng các sợi để liên kết và ngăn không cho nó mở ra tại thời điểm nướng;
- Trải các cuộn đã định hình lên một tấm nướng mỡ và gửi trong 30 phút để làm ấm đến 1900Với lò nướng;
- Sau thời gian quy định, lấy các cuộn ra khỏi lò, giải phóng chúng khỏi các sợi và phục vụ nóng, cắt từng miếng chúng thành các huy chương nhỏ.
Thịt và nước sốt - một bộ đôi không thể tách rời
Gà cuộn phi lê là một món ăn rất phổ biến đang ngày càng chiếm được cảm tình của các nữ tiếp viên. Có gì đặc biệt ở anh ấy? Và điều đặc biệt là món ăn này được nấu rất đơn giản, không đòi hỏi chi phí và kỹ năng không cần thiết, và kết quả thật tuyệt vời!
Thành phần cần có:
- ức gà - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- Hạt tiêu Bulgaria - 1 chiếc.;
- kem chua - 200 ml;
- muối, hạt tiêu - trên một nhúm.
Thời gian nấu: 40 phút.
Lượng calo trên 100 g: 103 kcal.
Cách nấu thịt gà phi lê cuộn trong nước sốt trong lò:
- Điều trị ức gà: giải phóng chúng khỏi xương và da, chỉ nên duy trì philê;
- Chuẩn bị điền. Cắt hành tây thành nửa vòng, chà cà rốt vào vắt, và cắt hạt tiêu thành dải. Chiên rau trong chảo cho đến khi chín;
- Cắt phi lê gà theo chiều dọc thành 2 huy chương và loại bỏ một chút. Sau đó nêm muối và hạt tiêu. Đặt nhồi rau vào giữa mỗi huy chương, và sau đó cuộn chúng thành cuộn. Đảm bảo mỗi cuộn với một sợi nấu ăn;
- Đặt các miếng thịt vào đĩa nướng, đổ kem chua và cho vào lò nướng trong 30 phút (1800C);
- Thả các cuộn thành phẩm từ các chủ đề và phục vụ đến bàn cùng với nước sốt kem chua được hình thành trong quá trình nấu ăn.
Mẹo nấu ăn
Nếu bạn đang nấu món gà cuộn, việc theo dõi thời gian nấu là rất quan trọng. Như trong trường hợp không tuân thủ, cụ thể là "tiếp xúc quá mức", bạn có nguy cơ bị khô thịt và dai.
Điều này là cần thiết cho tính thẩm mỹ của thành phẩm, cũng như để đảm bảo rằng chất làm đầy không rơi ra khỏi cuộn trong quá trình nấu.
Nấu ăn với linh hồn! Bon thèm ăn!
Một biến thể thú vị của cuộn gà là trong video sau đây.
