Quả óc chó đã quen thuộc với nhân loại trong nhiều thập kỷ. Nó từ lâu đã được sử dụng trong y học, nấu ăn, được quy cho các đặc tính kỳ diệu.
Ở dạng của nó, nó giống với bộ não của con người. Nó là tự nhiên, có giá trị dinh dưỡng cao. Nó bao gồm nhiều thành phần hữu ích cho phép bạn kiểm soát cân nặng và bổ sung dự trữ năng lượng của cơ thể.
Thành phần calo và hóa học
Giá trị calo của sản phẩm tốt cho sức khỏe này như sau:
| Số lượng hạt (xắt nhỏ) | Hàm lượng calo |
|---|---|
| 1 muỗng cà phê. | 45,92 kcal |
| 1 muỗng canh. tôi | 131,2 kcal |
| 200 ml (1 ly) | 590, 0 kcal |
| 250 ml (1 ly) | 787, 1 kcal |
Ngoài lượng calo cao, các loại hạt bao gồm một số lượng lớn các yếu tố hữu ích. Chúng bao gồm các vitamin và khoáng chất sau đây:
- vitamin b1;
- vitamin b5;
- kali;
- vitamin B9;
- sắt;
- phốt pho;
- mangan;
- đồng;
- magiê;
- kẽm;
- caroten.
Có 11,1 gram carbohydrate đơn giản và phức tạp và chất xơ trong 100 gram trái cây. Lượng protein là 11,2 gram. Chất béo có nhiều nhất trong các loại hạt, mức độ của chúng là 65,2 gram.
Một sự thật thú vị là trong quả chưa chín chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với khi trưởng thành. Trước hết, nó liên quan đến vitamin C, làm giảm tỷ lệ trực tiếp với thời gian trưởng thành của nó.
Trái non được bão hòa với nhiều axit: oleic, linolenic, palmitic và không chỉ. Trong hạt xanh có những chất gây bất lợi cho giun. Mặc dù có tất cả các lợi thế, trong một thai nhi chưa trưởng thành với một lượng tannin quá lớn có mặt.
Đặc tính hữu ích của quả óc chó cho nam, nữ và trẻ em
Các đặc tính có lợi của quả óc chó đã được ghi nhận từ vài trăm năm trước. Trái cây chứa vitamin E tốt cho tim, giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư.
Lợi ích của thai nhi được cả nam và nữ lưu ý. Để duy trì lượng vitamin và khoáng chất cần thiết trong cơ thể, phụ nữ cần ăn 30 gram sản phẩm này mỗi ngày (14 nửa hoặc 7 nucleoli).
Lợi ích của sản phẩm dành cho phụ nữ như sau:
- Trái cây thanh lọc máu và loại bỏ độc tố;
- Tiêu thụ hạt hàng ngày là cần thiết để duy trì chức năng gan và tim. Chúng giúp ngăn ngừa sự phát triển của đau tim và đột quỵ;
- Trái cây chứa axit béo bão hòa, flavonoid (chúng là chất chống oxy hóa thực phẩm, có tác dụng kháng khuẩn) kali, magiê, phốt pho và không chỉ;
- Hạt nhân giúp tăng cường hệ thống miễn dịch nữ, giảm căng thẳng và căng thẳng thần kinh, duy trì sắc đẹp. Sản phẩm có tác dụng trẻ hóa cơ thể;
- Lợi ích chính của trái cây là ngăn ngừa ung thư vú;
- Trong thai kỳ, việc sử dụng một số lượng nhỏ trái cây giúp tránh thiếu vitamin;
- Việc sử dụng bơ đậu phộng khi mang thai giúp giảm nhiễm độc.
Đừng bỏ qua những lợi ích của quả óc chó đối với nam giới:
- Vitamin C và B (có trong trái cây), loại bỏ mệt mỏi và tăng nồng độ testosterone;
- Giúp khôi phục tiềm năng. Đối với điều này có một loạt các công thức nấu ăn với mật ong, nhờ đó mà tác dụng của hạt được tăng cường;
- Có giá trị đặc biệt đối với sức khỏe của nam giới mang các thành phần sau: kẽm, canxi, magiê. Các chất giúp hình thành các phân tử testosterone và tăng sản xuất hormone giới tính.
- Liều dùng hàng ngày của các loại hạt xắt nhỏ cho nam giới là 12-18 hạt nhân. Nhưng để lạm dụng việc sử dụng sản phẩm này là không đáng.
Không thể chối cãi và lợi ích của thai nhi đối với trẻ em. Ý kiến về bao nhiêu năm là cần thiết để cung cấp cho trẻ hạt, phân kỳ. Một số nguồn tin cho rằng việc này nên được thực hiện từ 2 năm, số khác - từ 5.
Hầu hết các bác sĩ nhi khoa khuyên nên đưa các loại hạt vào thực đơn trẻ em từ 3 tuổi.
Nhưng chỉ khi anh ta không có phản ứng dị ứng.
- Trái cây cải thiện trí nhớ và tăng cường khả năng miễn dịch;
- Giúp làm lành vết trầy xước trên da nhanh hơn;
- Dầu óc chó rất tốt cho các mạch não.
Liều dùng hàng ngày của quả óc chó cho trẻ là 3 lõi.
Một sự thật thú vị! Vì hạt có hình dáng giống với não người, nên ở Babylon, người dân thường không được ăn. Giới quý tộc sợ rằng mọi người sẽ khôn ngoan hơn.
Các đặc tính chữa bệnh của màng
Cực kỳ hữu ích là màng. Chúng được đặc trưng bởi một hiệu quả điều trị tuyệt vời và các đặc tính có lợi sau:
- làm se;
- kháng khuẩn;
- chống viêm;
- chống ung thư.
Ngoài ra, chúng còn giúp bù đắp sự thiếu hụt iốt, cải thiện khả năng miễn dịch.
Quả óc chó được sử dụng để tạo ra các loại rượu giúp tóc chắc khỏe. Mọi người đều có thể làm được. Để làm điều này, bạn cần làm đầy màng bằng rượu hoặc rượu vodka và đặt ở một nơi tối và ấm trong một tháng. Trong thời gian này, nó sẽ thay đổi màu sắc từ trong suốt sang nâu sẫm.
Lá óc chó: tính chất hữu ích và chống chỉ định
Lợi ích không chỉ là quả của quả óc chó, mà còn là lá. Chúng chứa một lượng lớn vitamin C (tăng cường các thành mạch máu, giúp gan và thận) và carotene.
Lá được bảo quản vào tháng 6: chúng nhanh chóng được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, tránh bị đen. Màu đen chỉ ra rằng các đặc tính chữa bệnh của lá đã bị mất.
Truyền và thuốc sắc khác nhau được sử dụng từ lá, được sử dụng cho một loạt các bệnh:
- chảy máu trong;
- bệnh răng miệng;
- rahite;
- bệnh lao phổi;
- đau thắt ngực;
- bệnh gút;
- bệnh về đường tiêu hóa;
- bệnh ung thư và không chỉ.
Một thuốc sắc của lá của hạt sẽ giúp thoát khỏi phát ban da. Rửa mặt hàng ngày như vậy sẽ ngăn ngừa mụn trứng cá, sẹo, làm cho làn da mịn màng.
Nước dùng và dịch truyền điều trị các bệnh về da: diathesis, mụn nhọt, lichen khóc, vết thương có mủ.
Mặc dù có lợi ích của nó, các sản phẩm làm từ lá óc chó có một số chống chỉ định:
- huyết khối;
- tăng đông máu.
Các chế phẩm lá để sử dụng bên ngoài không chỉ được sử dụng trong trường hợp không dung nạp cá nhân.
Những lợi ích và tác hại của dầu óc chó
Trước hết, dầu óc chó được khuyên dùng cho người cao tuổi bị tăng huyết áp, bệnh tim mạch vành và xơ vữa động mạch.
Dầu óc chó có tác dụng tốt cho hệ tim mạch, ngăn ngừa sự xuất hiện của các cơn đau tim và đột quỵ. Chất này chứa một lượng lớn kali và magiê, do đó nó cho phép làm sạch các mạch và làm cho chúng đàn hồi hơn.
Dầu có một đặc điểm rất quan trọng - sự phát triển khả năng chống lại tác động của bức xạ đối với cơ thể. Giúp giảm khả năng phát triển khối u ác tính.
Dầu được khuyến cáo sử dụng trong bệnh đái tháo đường, nó giúp giảm lượng đường trong máu. Ngoài ra, mức độ cholesterol không tăng ngay sau khi ngừng thuốc.
Dầu có đặc tính chữa bệnh. Nó làm cho da mềm hơn, chữa lành các vết nứt nhỏ, vết thương và vết loét, đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào sau khi bị bỏng.
Mặc dù có nhiều đặc tính có lợi, nó phải được sử dụng cẩn thận. Nghiêm cấm sử dụng dầu trong quá trình cấp tính của các bệnh sau:
- viêm dạ dày;
- rối loạn gan;
- loét dạ dày;
- độ axit thấp.
Chất lượng hữu ích và tác hại của quả óc chó xanh
Rất nhiều thành phần hữu ích chứa trái cây xanh. Chúng chứa các chất sau:
- coban, phốt pho và magiê;
- iốt và sắt;
- axit béo đa bão hòa;
- vitamin nhóm B, vitamin PP và A;
- một lượng lớn chất hữu cơ và tannin;
- protein;
- tinh dầu;
- yuglandin (alkaloid độc đáo).
Do thành phần hóa học phong phú, quả óc chó xanh được sử dụng để loại bỏ nhiều tình trạng bệnh lý, vô hiệu hóa các quá trình viêm, làm sạch máu, phục hồi hoạt động của gan.
Nhưng phải nhớ rằng hầu như mọi phương thuốc đều có chống chỉ định. Các hạt màu xanh lá cây cũng không ngoại lệ. Thuốc được điều chế trên cơ sở không thể được sử dụng bởi những người không dung nạp cá nhân với các loại hạt, có xu hướng huyết khối, sự hiện diện của các tổn thương loét của dạ dày, bệnh vẩy nến hoặc bệnh chàm.
Rượu thuốc chống chỉ định chống chỉ định ở trẻ em, phụ nữ mang thai.
Việc sử dụng quả óc chó trong y học và thẩm mỹ
Ngoài các tình huống trên, quả óc chó được sử dụng trong y học và thẩm mỹ.
Sử dụng quả óc chó và để sản xuất mỹ phẩm. Thành phần của chúng là một phần của nhiều loại kem, sản phẩm làm săn chắc và làm sạch cho da. Mỹ phẩm dựa trên hạt giúp loại bỏ bã nhờn dư thừa, từ đó ngăn ngừa sự hình thành của dầu nhờn.
Một thuốc nhuộm kháng được làm từ vỏ màu xanh của trái cây.
Sử dụng quả óc chó trong nấu ăn và dinh dưỡng
Việc sử dụng sản phẩm trong nấu ăn được biết đến từ thời thơ ấu. Bánh quy với các loại hạt, bánh hạt, bánh, táo - đây không phải là một danh sách đầy đủ các món ăn mà trẻ em và người lớn thích.
Mặc dù có hàm lượng calo và lượng chất béo, quả óc chó vẫn được sử dụng tích cực trong chế độ ăn uống. Mỗi chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn 5 - 7 lõi mỗi ngày. Khuyến cáo này là do thực tế là chúng có chứa chất béo tốt, cho phép giảm mức độ lipid. Protein và chất béo có trong lõi hoàn toàn có thể thay thế việc thiếu thịt trong thực đơn.
Các nhà khoa học đã tiến hành một nghiên cứu trong đó họ đã chứng minh rằng tiêu thụ hàng ngày của quả óc chó điều chỉnh quá trình trao đổi chất và dẫn đến giảm cân.
Tính chất hữu ích và mứt hạt
Ít người biết, nhưng từ quả óc chó bạn có thể làm mứt ngon, có những đặc tính có lợi sau:
- tăng cường khả năng miễn dịch;
- được sử dụng như một chất bổ trợ để điều trị các bệnh về tuyến giáp;
- cải thiện chức năng của các mạch não.
Việc sử dụng mứt rất hữu ích cho trẻ em và phụ nữ mang thai, với căng thẳng tinh thần kéo dài và căng thẳng thần kinh. Nhưng để lạm dụng một món ngon như vậy không nên, đặc biệt là đối với những người có trọng lượng vượt quá.
Chuẩn bị mứt óc chó không hề đơn giản. Quá trình này kéo dài và tốn thời gian.
Đầu tiên, cần phải cắt bỏ vỏ xanh từ trái cây. Sau đó, họ được ngâm trong nước lạnh trong ba ngày. Nước cần được thay 4 lần một ngày.
Thứ hai, sau khi hết thời hạn quy định, trái cây phải được ngâm trong dung dịch soda (150 gram soda được đổ đầy nước) trong 5 giờ. Sau đó các hạt được rửa cẩn thận và lại chứa đầy nước, nhưng trong 24 giờ.
Thứ ba, chúng được đun sôi trong 10 phút trong nước sôi, và sau đó ngâm lại trong 8 giờ. Sau đó, đun sôi lại trong 10 phút và ngâm trong nước trong 12 giờ.
Thứ tư, sau một quá trình ngâm hạt dài như vậy, cần phải đun sôi xi-rô. Đối với xi-rô sẽ cần 1 kg đường và 2 ly nước.
Sau khi chuẩn bị xi-rô, hạt của các loại hạt được đổ vào nó và nấu trong 15 phút. Sau khi loại bỏ nhiệt, mứt được truyền trong 6 giờ. Thủ tục này được lặp lại 5 lần. Sau đó, bạn có thể cuộn mứt trên các ngân hàng. Món ngon cho mùa đông đã sẵn sàng!
Cách chọn và bảo quản hạt
Nên mua các loại hạt trong vỏ, mặc dù thực tế là ngày nay một số lượng lớn hạt đã bóc vỏ đang được cung cấp. Khi chọn sản phẩm bạn cần chú ý những điểm sau:
- Vỏ phải có màu nâu nhạt;
- nó không nên là nấm mốc, vết bẩn và vết nứt;
- Nếu một âm thanh rung lắc được nghe khi lắc bên trong vỏ, thì đai ốc này không phù hợp để sử dụng cho con người. Anh ta không còn giá trị nào nữa.
Giữ các loại hạt dễ dàng. Họ sẽ dễ dàng nghỉ ngơi cho đến mùa thu năm sau, nhưng với điều kiện căn phòng khô ráo và thoáng mát. Hạt đã bóc vỏ có thể được lưu trữ trong tủ đông, bọc sẵn trong túi.
Quả óc chó - một sản phẩm tuyệt vời! Nhưng bạn cần sử dụng đúng cách, để không gây hại cho sức khỏe.
Thông tin thêm về quả óc chó có thể được tìm thấy trong video này.
