OKROSHKA TRêN KVASS VỚI XúC XíCH: CôNG THỨC Và MẸO CỔ ĐIỂN

Trong số các sản phẩm đơn giản nhất, bạn có thể nấu okroshka ngon, đó sẽ là một mong muốn. Đặc biệt là công thức cho món ăn này một triệu. Vai trò chính trong chúng được gán cho các thành phần, sự hiện diện của nó gần như không thay đổi. Ở đây và dưa chuột tươi, và củ cải ngon ngọt, và rau xanh thơm, không chỉ là một trang trí, mà còn là một yếu tố của hương vị tươi sáng. Ngoài ra, khoai tây, trong đó cũng có rất nhiều hương vị. Bạn có thể thêm vào chúng xúc xích luộc và trứng.

Lựa chọn sản phẩm

Không có yêu cầu nghiêm ngặt cho okroshka. Dưa chuột thường được sử dụng, củ cải, trứng, khoai tây, xúc xích, thì là và hành lá. Để làm cho món súp mùa hè ngon và sảng khoái, bạn nên cẩn thận chọn một số sản phẩm.

Kvass

Kvass sẽ không cần sản xuất công nghiệp, nhưng thực tế, tự chế - hương vị tuyệt vời để uống. Bạn có thể mua nó trên thị trường và hội chợ thực phẩm. Điều rất quan trọng là nó chua. Nếu bạn không thể tìm thấy một loại bia như vậy, thì tốt hơn là tự làm nó.

Cây xanh

Cơ sở của một thay đồ tốt là hẹ tươi. Nó nên được cắt nhỏ và nhào cho đến khi nước ép xuất hiện. Cũng sử dụng các loại thảo mộc cay: thì là, rau mùi tây hoặc rau mùi. Nhưng chúng cần phải được thêm một cách cẩn thận, nếu không các món ăn đã hoàn thành có thể làm mất hương vị của kvass. Và nếu bạn thêm lá củ cải mềm và tỏi hoang dã cho sắc nét - nó sẽ trở nên kỳ diệu.

Tiếp nhiên liệu

Trước khi bạn đổ kvass vào các thành phần đã chuẩn bị, bạn cần pha loãng chúng với nước sốt. Đối với cô ấy, lấy một ít kvass và trộn với lòng đỏ giã nhỏ, mù tạt, cải ngựa (tùy chọn), hành tây nghiền, rau xanh cay. Để yên trong một lúc, sau đó sắp xếp vào đĩa và đổ qua kvass.

Hơn trắng

Thông thường vào mùa hè súp kem chua. Nhưng bạn có thể thêm sữa chua - nó sẽ trở nên ngon và không quá béo. Sữa chua sẽ không cung cấp thêm axit và hòa tan hoàn hảo trong bất kỳ kvass nào, đồng thời làm mềm hương vị của nó. Những người yêu thích mayonnaise thường trộn nó với kvass. Nhưng tốt hơn là không có mayonnaise, và thêm món ăn với mù tạt.

Xúc xích

Trong xúc xích súp mùa hè thường được thêm vào mà không có chất béo. Cũng phù hợp với xúc xích bác sĩ, sữa và xúc xích. Để có một hương vị tươi sáng, bạn có thể đặt một ít xúc xích hun khói.

Công thức cổ điển cho món kros okroshka ngon với xúc xích

Okroshka cổ điển được làm trên kvass chua tự chế. Chính anh là người mang đến cho cô hương vị giống nhau, sắc thái mà mỗi bà nội trợ tự quyết định, bổ sung kvass bằng đường, nho khô, ngay cả trong quá trình lên men. Kết quả là một sản phẩm sắc nét, có ga, ngọt hoặc chua.

Nó sẽ mất:

2 lít kvass;
3 củ khoai tây luộc;
2-3 quả dưa chuột;
150-250 gram xúc xích;
4 quả trứng;
6-7 củ cải;
10 củ hành lá xanh;
nếm thử rau xanh;
để nếm kem chua;
để nếm mù tạt, cải ngựa nghiền, muối.

Thời gian: 30-45 phút Giá trị thực phẩm: 90 kcal.

Nấu ăn:

Khoai tây thái hạt lựu, xúc xích, củ cải, lòng trắng trứng, dưa chuột tươi thành dải mỏng. Củ hành xay nhuyễn, rau xanh. Để thay đồ kết hợp kem chua với lòng đỏ nghiền, hành tây xắt nhỏ, rau xanh, mù tạt, muối. Trộn đều và pha loãng 300 ml kvass. Đổ đầy vào chỗ trám, đổ vào kvass còn lại.

Lời khuyên tốt: nên đổ okroshka với kvass ngay trước khi sử dụng, nếu sản phẩm băm nhỏ không được lên kế hoạch để ăn ngay lập tức.

Một công thức đơn giản cho okroshka mà không cần củ cải

Súp chính mùa hè có thể rất khác nhau, nhưng dưa chuột tươi, lông hành lá và rất nhiều loại rau xanh khác chắc chắn được đưa vào nó. Thành phần rắn là tốt hơn để cắt thành khối nhỏ.

Nó sẽ mất:

3 quả trứng (luộc);
150 gram xúc xích;
2 củ khoai tây (luộc đồng phục);
1-2 quả dưa chuột;
0,5 l kvass cho okroshka;
60 g kem chua;
nếm cải ngựa, mù tạt;
1-2 nhúm muối.

Thời gian: 20-30 phút. Lượng calo: 89 kcal.

Cách nấu ăn:

Trứng luộc, khoai tây xắt thành dải mỏng, xúc xích - thái hạt lựu. Băm nhỏ hành lá, cho vào nồi, nêm muối và xay cẩn thận. Thêm trứng, khoai tây, mù tạt, cải ngựa. Đổ kvass, cho kem chua vào.

Mẹo: để luộc rau nên cho vào chảo với nước lạnh và nấu dưới nắp, vì vậy chúng sẽ tiết kiệm được nhiều vitamin hơn.

Một công thức khác thường cho okroshka với xúc xích

Để chuẩn bị kvass chua tự làm, lấy bánh mì lúa mạch đen thông thường, sấy khô trong lò và đổ nước sôi lên nó. Bạn cần chuẩn bị trước để anh ấy có thời gian nhấn mạnh.

Nó sẽ mất:

1 củ cải nhỏ;
250 g dưa chuột;
2 củ khoai tây;
Một vài nhánh thì là;
250-350 g xúc xích tiến sĩ;
hành lá cho vừa ăn;
3-4 quả trứng;
1,5 l kvass "Dành cho okroshka";
chanh, kem chua, muối cho vừa ăn.

Thời gian: 35 phút Hàm lượng calo: 94 kcal.

Cách nấu ăn:

Củ cải đun sôi hoặc nướng trong lò. Dưa chuột, củ cải cắt ống hút. Thêm khoai tây luộc, xúc xích bác sĩ và trứng vào các loại rau này. Băm nhỏ rau xanh, hành lá. Kết hợp tất cả các thành phần trong một cái chảo và đổ kvass không đường. Hãy để nó đứng.

Mẹo: khi phục vụ, cho vào mỗi đĩa một lát chanh.

Okroshka dày trên kvass với mù tạt

Okroshka như vậy là lý tưởng cho mùa hè nóng, giá trị dinh dưỡng của nó không vượt quá 90 kcal mỗi khẩu phần. Khoai tây được nướng tốt nhất trong giấy bạc hoặc chỉ cần đun sôi, sau đó nghiền trong khoai tây nghiền và kết hợp với các sản phẩm khác.

Sẽ mất 3 người:

100 quả dưa chuột;
3 quả trứng;
150 g khoai tây nướng;
100 g củ cải;
100 g xúc xích nấu chín;
5-6 lông hành lá;
2 nhánh thì là;
mù tạt để nếm thử;
muối để nếm

Tốt kvass:

500 ml kvass lưu trữ cho okroshka;
50 g mù tạt;
4 lòng đỏ luộc;
½ thìa muối;
4-5 hạt tiêu đen;
30 gram cải ngựa nghiền;
1 nhúm đường;
15 ml nước chanh;
2 nhánh thì là;
hẹ để trang trí.

Thời gian: 40 phút. Lượng calo: 88 kcal.

Cách nấu ăn:

Chuẩn bị cơ sở: nghiền khoai tây thật kỹ bằng nĩa, cắt trứng với lòng đỏ lỏng thành 4 phần, dưa chuột, củ cải, cắt xúc xích thành khối. Tất cả các thành phần kết hợp, nêm nếm, thêm rau xanh xắt nhỏ.

Nấu okroshechny kvass: kết hợp lòng đỏ trứng sống, muối, mù tạt và đánh đều. Đặt hạt tiêu, cải ngựa nghiền, nước chanh, thì là băm nhỏ, một nhúm đường vào khối này. Khuấy và đổ kvass. Đặt băng vào tủ lạnh. Kvass ướp lạnh đổ đế, trang trí với hành lá xắt nhỏ, hạt tiêu. Tách riêng bảng mù tạt, cải ngựa nghiền.

Mẹo: để ngon hơn, hãy muối nó trước khi phục vụ.

Okroshka với xúc xích trên kvass tự làm

Kvass tự làm được chuẩn bị rất đơn giản: đổ 500 ml nước sôi với bánh quy lúa mạch đen, để nóng trong 5 giờ. Lọc khối lượng kết quả, thêm men, một ít đường, đậy bằng khăn ăn, để trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng. Đổ đầy men với nước đun sôi ấm đến ba lít. Để cải thiện hương vị hãy đặt 3-4 quả nho khô. Hãy để nó đứng trong một ngày. Kvass được lọc và làm mát.

Thành phần cho okroshka:

250 g luộc +100 g xúc xích hun khói;
2-3 quả trứng;
300 gram khoai tây;
300 g dưa chuột;
8-9 lông hành lá;
để nếm thì là, rau mùi tây;
10 củ cải;
2 muỗng cà phê. cải ngựa sẵn sàng;
để nếm kem chua, muối.

Đối với kvass sẽ cần:

0,5 kg bánh mì lúa mạch đen;
50 g men khô;
4 lít nước
50 g đường;
4 nho khô.

Thời gian: 30 phút Giá trị khẩu phần: 95 kcal.

Cách làm:

Luộc khoai tây trong một bộ đồng phục, gọt vỏ và cắt thành khối. Rửa sạch rau xanh, lau khô, thái nhỏ. Cho khoai tây với rau xanh vào nồi, nêm muối, trộn, nhào nhẹ. Trứng luộc chín, cắt dưa chuột thành khối. Củ cải nghiền, xúc xích xắt thành dải mỏng. Cho trứng, xúc xích, dưa chuột vào nồi với khoai tây, đổ vào kvass lạnh, nêm với cải ngựa. Đổ súp ra đĩa, thêm kem chua cho vừa ăn.

Mẹo: để sản xuất kvass có ga, quá trình lên men phải được thực hiện trong một hộp đậy kín.

Thủ thuật nhỏ và bí mật

Các phiên bản khác nhau của các món ăn mùa hè yêu thích được chuẩn bị trong mỗi nhà.

Những công thức này có những thủ thuật và bí mật nhỏ của riêng họ:

Chặt sản phẩm tốt. Cắt xúc xích thành khối, củ cải, dưa chuột nghiền mịn.
Nấu khoai tây đúng cách. Đun sôi hoặc nướng trong đồng phục, sau đó nó sẽ biến thành vụn và là hoàn hảo cho okroshka.
Lấy xúc xích không béo. Súp mùa hè được ăn lạnh, vì vậy xúc xích với chất béo mang lại hương vị không mấy dễ chịu.
Thí nghiệm với phụ gia. Súp này cho phép các tùy chọn khác nhau. Các thành phần của okroshka có thể không chỉ là dưa chuột, khoai tây và củ cải tươi, mà còn là củ cải nướng.
Làm đẹp tiếp nhiên liệu. Để làm cho món ăn đặc biệt ngon miệng, bạn cần phải nghiền lòng đỏ luộc và trộn nó với kvass okvaschevy.
Thêm hương vị. Để làm điều này, cắt nhỏ rau xanh, rắc muối và nghiền nhẹ cho đến khi nước ép xuất hiện. Trong trường hợp này, muối okroshka ít hơn.
Ngoài ra mát mẻ. Okroshka nên lạnh, vì vậy bạn có thể đặt 2 viên đá vào đĩa trước khi phục vụ, để món ăn giữ được độ mát.
Bảo quản đúng cách. Nếu okroshka được nấu với một kho, thì tất cả các sản phẩm được phân hủy tốt nhất vào các thùng chứa riêng biệt. Kết hợp các sản phẩm và điền vào kvass trước khi sử dụng. Súp dày dạn được lưu trữ trên kệ của tủ lạnh không quá một ngày trong hộp thủy tinh.