Khoai tây là một sản phẩm độc đáo, mà không có cái bàn truyền thống nào của Nga làm được. Mặc dù thực tế là gốc rễ của văn hóa rau này vượt xa biên giới quê hương của chúng tôi, nó đã nhận được sự công nhận chân thành của người Slavơ và chiếm một trong những vị trí hàng đầu trong thế giới nghệ thuật ẩm thực Nga.
Các món ăn với tiền tố kiểu đồng quê phản ánh tất cả sự đơn giản và đồng thời là sự trọn vẹn trong tâm hồn của một người Nga.
Công thức truyền thống
Khoai tây nhận được sự phổ biến đặc biệt ở vùng nông thôn, nơi nó trực tiếp phát triển. Tại đây, anh luôn ở giữa bàn và được coi là "bánh mì" thứ hai.
Công thức nấu ăn ở Nga không đa dạng như bây giờ, nhưng những món ăn diễn ra vào thời điểm đó cũng được các thế hệ hiện tại yêu thích. Lý do rất đơn giản: tối thiểu các sản phẩm - tối đa hương vị.
Thành phần cần thiết để chuẩn bị:
- củ khoai tây với tổng trọng lượng 1 kg;
- Dầu hướng dương chưa tinh chế - 50-70 g;
- hạt tiêu đen thơm - ½ thìa;
- tiêu xay - thìa;
- rau mùi tây, thì là - 200 gr;
- Gia vị phương Đông - hoa bia-suneli hoặc một cái gì khác (theo sở thích hương vị);
- muối thực phẩm - để hương vị;
- Đầu tỏi (đối với những người yêu thích vị cay, bạn có thể thêm cả đầu).
Khoảng thời gian của quá trình nấu là 60 - 70 phút.
Số lượng calo - 125.
Các giai đoạn tạo ra một kiệt tác ẩm thực - khoai tây kiểu đồng quê trong lò nướng:
- Chúng tôi chọn khoai tây cỡ trung bình không có dấu hiệu hư hỏng;
- Rửa kỹ dưới vòi nước chảy;
- Cắt chúng dọc theo củ thành 4 phần (! Unpeeled), đặt nó vào một cái bát hoặc chảo sâu;
- Chúng tôi làm sạch tỏi tươi, rửa sạch, xay trên máy ép tỏi;
- Xanh, xay;
- Chúng tôi chuẩn bị các loại gia vị cần thiết, dầu thực vật;
- Khoai tây xắt nhỏ được xay với muối, gia vị, tỏi, dầu hướng dương;
- Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 200 độ và gửi món ăn của chúng tôi đến nó trong bốn mươi bốn mươi lăm phút;
- Rắc các miếng vàng đã hoàn thành với rau xanh, phục vụ cho bàn như một món ăn riêng hoặc thêm vào thịt.
Tùy chọn nấu ăn trong tay áo
Các gói đặc biệt (hoặc tay áo) để rang là một trường hợp phổ biến. Trong đó, nấu ăn trở nên không rắc rối: không có bát đĩa bẩn, thức ăn quá chín và những khó khăn khác. Củ khoai tây nướng trong tay áo trong nước ép của riêng họ có một hương vị tinh tế.
Thành phần thực phẩm cần thiết để nấu ăn:
- khoai tây lớn - 8 - 10 chiếc.;
- dầu hướng dương, chưa tinh chế (hoặc ô liu) - 50 g;
- hỗn hợp gia vị của ớt - 4 gr.;
- lá mùi tây, thì là - để hương vị;
- Gia vị phương Đông - gừng, nghệ, húng quế (theo sở thích hương vị);
- muối thực phẩm - để hương vị;
- gia vị khoai tây - 4 gr;
- tỏi - 4 tép.
Thời gian là một giờ.
Các món ăn chứa calo - 160.
Cách nấu khoai tây kiểu đồng quê trong lò nướng trong tay áo:
- Chúng tôi chọn trái cây lớn toàn bộ khoai tây;
- Rửa rau bằng nước bằng bàn chải đặc biệt hoặc miếng bọt biển nhà bếp, rửa sạch mọi bụi bẩn;
- Làm sạch củ cắt thành 4 - 6 phần;
- Chúng tôi lấy đầu tỏi, làm sạch nó, tách 4 tép, rửa sạch, băm nhỏ;
- Rau xanh của tôi, sấy khô, xắt nhỏ;
- Chúng tôi đo dầu thực vật, chúng tôi lấy gia vị cay, muối ăn;
- Khoai tây băm nhỏ muối, hạt tiêu, thêm một nhúm gừng, nghệ, húng quế, trộn, nêm với tỏi băm nhỏ, hướng dương hoặc dầu ô liu;
- Đặt lát khoai tây làm sẵn vào tay áo, buộc chặt cả hai cạnh;
- Chúng tôi bật lò nướng, làm nóng nó đến nhiệt độ cao hai trăm độ, đặt khoai tây trong 40-45 phút;
- Sau khi rau đã đỏ, cẩn thận mở tay áo để không bị bỏng với hơi nước, hãy cho chúng vào cốc và rắc rau xanh xắt nhỏ.
Khoai tây nướng theo phong cách mộc mạc với thịt gà trong lò
Bạn có thể nấu một món ăn thực sự mộc mạc bằng cách sử dụng các sản phẩm hữu cơ tự nhiên.
Một bộ sản phẩm để nấu gà với khoai tây:
- 8-10 củ khoai tây;
- gà tự làm - 0,8-0,9 kg;
- mayonnaise - 120 gr.;
- dầu thực vật tự nhiên - 90 g.
- hạt tiêu đen - 2,5 g.;
- ớt đỏ - 2,5 g;
- hoa bia-suneli, gừng xay - 1 gr;
- muối thực phẩm - 10 gr;
- 4 tép tỏi;
- gia vị cho gà.
Chi phí thời gian là 90 phút.
Số lượng calo trên 100 gram - 198.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Rửa gà tự làm tốt, cắt bằng kéo hoặc cắt thành miếng, rửa lại;
- Chúng tôi làm nước xốt: trộn mayonnaise (kem chua), muối, gừng, gia vị gà, hoa bia-muneli, tỏi nướng;
- Chúng tôi bọc gà và để nó trong 30 - 40 phút trong cái lạnh;
- Nấu rau: sản xuất một mẫu trái cây khoai tây mới thu hoạch mà không bị hư hại;
- Làm sạch rau quả khỏi ô nhiễm, và nếu trái cây đã già, thì từ vỏ;
- Chúng tôi chia chúng làm đôi, rồi lại dọc theo mỗi nửa củ;
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và biến tép thành bột nhão;
- Trộn tiêu đỏ và đen;
- Để khoai tây thêm muối, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ, cuối cùng - dầu hướng dương;
- Khi các sản phẩm đã sẵn sàng, bật lò nướng của chúng tôi, bắt nhiệt độ gần 200 độ, lấy một tấm nướng, đặt lên lát khoai tây và thịt gia cầm, để nướng trong bốn mươi bốn mươi lăm phút;
- Sau thời gian quy định, chúng tôi nhận được một tấm nướng.
Cách làm khoai tây kiểu đồng quê trong giấy bạc trong lò
Giấy bạc là một cách khác để một bà nội trợ hiện đại nhanh chóng nấu một món ăn đơn giản nhưng cực kỳ ngon cho cả gia đình.
Thành phần theo toa:
- vụ củ lớn - 8 - 10 chiếc.;
- dầu ô liu - 95 g.;
- gừng xay - trên đầu dao;
- đinh hương - 20 g;
- thảo mộc thì là - 160 gr;
- muối thực phẩm - 10 gr;
- tỏi - 50 gr.
Thời gian sử dụng là một giờ.
Calo - 119.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi lấy trái cây tốt của khoai tây;
- Rửa sạch bụi bẩn;
- Củ nguyên chất, cắt thành 6-8 phần;
- Chúng tôi bóc vỏ tỏi, rửa sạch và giã thành bột nhão;
- Thì là của tôi, sấy khô, cắt mịn;
- Chúng tôi đo một phần dầu ô liu và trộn nó với muối, gừng, tỏi và thì là;
- Chúng tôi phân phát một tờ giấy bạc trên một tấm nướng, bôi dầu mỡ bằng dầu ô liu và bắt đầu xếp các miếng khoai tây cắt lát, bôi trơn trước bằng hỗn hợp gia vị và dán đinh hương vào từng lát;
- Phủ lớp thực phẩm từ trên bằng giấy bạc và nhúm các cạnh;
- Trong lò nóng (2000C) chúng tôi gửi món ăn của chúng tôi trong 55 phút;
- Sau một thời gian xác định, nâng giấy bạc lên trên và để rau trong lò thêm 10 phút nữa để chúng được phủ một lớp vỏ vàng giòn.
- Mở lò và phục vụ món ăn trên bàn.
Ngon với thịt và rau xanh
Thành phần công thức:
- củ khoai tây - 0,9 kg;
- thịt lợn (bột hoặc sườn) - 0,9 kg;
- 3 cung;
- dầu thực vật tự nhiên - 80 gr.;
- tiêu đen mặt đất - 2,5 gr.;
- mayonnaise - 250 gr;
- Phô mai Nga - 150 gr;
- rau xanh tươi - 200 g;
- muối thực phẩm - để hương vị;
- đầu tỏi;
- gia vị cho thịt lợn.
Thời gian dành cho nấu ăn sẽ là 1 - 2 giờ.
Lượng calo - 255 kcal.
Công thức cho khoai tây theo phong cách mộc mạc với thịt trong lò, từng bước:
- Chúng tôi lấy thịt lợn, rửa sạch, cắt thành miếng vừa và chiên chúng trong dầu hướng dương;
- Chúng tôi làm sạch hành tây, rửa sạch, xay và chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu;
- Chúng tôi thực hiện cùng một quy trình với khoai tây;
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ tỏi;
- Trộn thịt, hành tây và khoai tây, thêm muối, gia vị (gia vị cho thịt lợn, cháo tỏi), ½ một phần mayonnaise;
- Chúng tôi trải hỗn hợp lên một tấm nướng, gửi trong lò nóng trong 1,5 giờ;
- Trong quá trình chờ đợi, bạn có thể làm sốt mayonnaise: chúng tôi cho phô mai vào một vắt mịn, thái nhỏ rau xanh sạch, trộn các nguyên liệu với một miếng tỏi;
- Sau thời gian chúng tôi đến chảo, phục vụ món ăn của chúng tôi.
Mẹo nấu ăn
- Hương vị của khoai tây mộc mạc sẽ vượt quá mong đợi của bạn khi kết hợp với nhiều loại nước sốt (kem chua, cà chua, v.v.).
- Lớp vỏ khoai tây giòn đang đòi hỏi: nó biến mất với xử lý nhiệt gấp đôi.
- Vấn đề về một lượng dầu quá mức rất dễ loại bỏ, đặt các miếng sản phẩm nướng lên một mặt phẳng phủ khăn giấy.
- Khoai tây để nướng tốt hơn là chọn không quá trẻ, nhưng không già.
- Trước khi ướp thịt sẽ làm cho nó mềm hơn.
- Đầu tiên sử dụng gia vị khô, và sau đó dầu thực vật.
Bon thèm ăn!
Video sau đây - cho thấy rõ việc nấu khoai tây một cách mộc mạc.
