Với thực phẩm lành mạnh, cơ thể con người nhận được năng lượng cần thiết cho cuộc sống. Một sản phẩm sữa như kefir góp phần vào quá trình trao đổi chất thích hợp và cải thiện tình trạng của toàn bộ hệ thống tiêu hóa.
Mua nó trong cửa hàng, bạn không thể chắc chắn về chất lượng và thời hạn sử dụng của nó, nhưng khi đã chuẩn bị kefir tại nhà, bạn có thể nói một cách an toàn về tất cả các đặc tính có lợi của sản phẩm sữa này.
Kefir tự làm là gì hữu ích
Nhiều người biết chế độ ăn kefir nổi tiếng, đã nghe về hàm lượng canxi cao trong các sản phẩm sữa lên men. Nhưng đây không phải là tất cả các đặc tính có lợi của thức uống này. Xem xét chi tiết khác:
- Nhiều bệnh về tim, gan, mạch máu xảy ra do hàm lượng cholesterol cao trong cơ thể - thức uống này tự động làm giảm mức độ của nó;
- Quảng cáo men vi sinh có trong các sản phẩm khác nhau rất phổ biến để tránh sự xuất hiện của nhiễm trùng trong ruột - kefir chứa một nghìn tỷ vi khuẩn sữa lên men chỉ một trăm gram;
- Kích thích hệ thần kinh, cung cấp năng lượng cho cơ thể đường sữa - trong thức uống, nó được chứa dưới dạng axit lactic và được hấp thụ nhanh hơn;
- Sự hình thành hồng cầu, tình trạng móng, tóc, da, hoạt động của hệ thần kinh phụ thuộc vào vitamin của nhóm B - kefirchik tại nhà chứa chúng với lượng phù hợp cho cơ thể;
- Trong ruột là 2/3 của tất cả các tế bào chịu trách nhiệm cho hệ thống miễn dịch - việc sử dụng thức uống này giúp tăng cường và tăng cường toàn bộ hệ thống miễn dịch;
- Khi cảm giác khát xuất hiện để uống kefir tốt hơn - nó làm dịu hoàn toàn nó, làm tăng sự cân bằng nước và kiểm soát nó trong cơ thể;
- Cơ thể cần loại bỏ độc tố và chất béo - tốt hơn là bắt đầu bằng chế độ ăn kiêng - món ăn này giúp làm dịu cảm giác đói, khát và đồng thời điều chỉnh hệ thống tiêu hóa;
- Protein có liên quan đến việc xây dựng và tái tạo các quá trình trong cơ thể, nó bị mất trong quá trình gắng sức và phải được bổ sung - thức uống tại nhà sẽ bổ sung nguồn cung cấp mà không tăng cân;
- Với sự mỏng manh của xương và răng - uống một ly kefirchik sẽ khôi phục việc cung cấp phốt pho và canxi cần thiết hàng ngày trong cơ thể;
- Ăn thực phẩm có chứa chất chống oxy hóa sẽ bảo vệ toàn bộ tuổi trẻ của cơ thể - kefir được coi là một "thức uống trường thọ".
Cách làm kefir từ sữa tại nhà
Lý do chính để làm thức uống này ở nhà là hàm lượng cồn ethyl trong đó, có hại cho cơ thể con người.
Không có quá nhiều cồn trong một sản phẩm sữa lên men tươi một ngày - nồng độ của nó tăng lên mỗi ngày và khi mua, gần như không thể đảm bảo thời gian sản xuất thực được ghi trên bao bì.
Kefir với bột chua
Để chuẩn bị thức uống này lần đầu tiên sẽ cần các thành phần sau:
- Sữa bò hoặc sữa dê - một lít;
- Kefir - nửa cốc;
- Đường - một muỗng canh.
Sau một ngày bạn có được một thức uống tự làm ngon. Hàm lượng calo của nó chỉ 55 kcal.
Bắt đầu quá trình nấu ăn, bạn cần chuẩn bị sữa để tạo ra một thức uống tự chế. Nó là cần thiết để đun sôi và làm mát ở nhiệt độ phòng đến 40 º. Cẩn thận loại bỏ bọt hình thành, thêm kefir và đường. Khối lượng kết quả phải được trộn và đổ vào một cái lọ.
Để bắt đầu quá trình lên men, tốt hơn là đặt thùng chứa ở nơi ấm áp - gần lò, pin - và bọc bằng vải cotton. Đồ uống nên để trong một ngày, và sau đó nó sẽ sẵn sàng để sử dụng.
Việc chuẩn bị đầu tiên của một thức uống lành mạnh tại nhà bắt đầu bằng việc bổ sung kefir đã mua, nhưng lần sau bạn có thể để lại một nửa cốc đồ uống với sự chuẩn bị cá nhân của riêng bạn.
Kefir trong một multooker cho trẻ em
Nhiều nhà bếp được nhồi nhét nhiều thiết bị hiện đại. Nồi sành được thiết kế để sưởi ấm, nấu các món ăn khác nhau. Trẻ nhỏ thích nếm những thức ăn lạ - mặn, ngọt, chua. Kefir làm tại nhà sẽ hấp dẫn không chỉ với người lớn mà còn đối với một sinh vật đang phát triển.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- Sữa tự làm - 2 lít;
- Nước sôi - 1 lít;
- Bé kefir - ¼ lít.
Trung bình, quá trình nấu ăn mất khoảng tám giờ. Các món ăn calo là 65 kcal mỗi 100 g.
Lấy sữa tươi, đun sôi, để nguội ở nhiệt độ phòng.
Bé kefir được chế biến tốt nhất từ sữa pha loãng, vì vậy hãy thêm nước đun sôi, khuấy và đun sôi hỗn hợp này một lần nữa.
Sau khi làm mát đến 40 º, chúng tôi đổ mọi thứ vào một chiếc bếp đặc biệt cho bộ đa năng, thêm kefir, trộn, đậy bằng nắp. Chúng tôi đặt ấm trong 10 phút.
Sau thời gian này, để kefir tương lai trong một giờ dưới nắp, và sau đó bật lại hệ thống sưởi trong 10 phút. Để bình chứa nguội, đổ vào chai và cho vào tủ lạnh trong 5-6 giờ.
Không nên cho trẻ uống nước lạnh tự chế, vì vậy hãy đun nóng bình trong nước ấm, nhưng không cho vào lò vi sóng - món sữa chua cho bé mất tất cả các đặc tính có lợi.
Các bé thích uống đồ uống ngọt, vì vậy bạn có thể thêm đường, mứt, mật ong, trái cây và quả mọng. Đối với bữa sáng, nó sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ ngũ cốc, bánh mì. Ăn kefir cho bé nên trong vòng 2-3 ngày đầu.
Lời khuyên hữu ích
Để tạo ra một thức uống ít calo và tốt cho sức khỏe, bạn có thể thêm các loại khởi đầu như vậy vào sữa như:
- Cửa hàng kefir;
- Lactobacilli khô;
- Men lỏng của bifidobacteria;
- Nấm Kefir;
- Kem chua;
- Trước đây nấu kefir tự làm.
Để làm kefir từ sữa tại nhà hóa ra không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngon miệng, bạn cần:
- Để đun sôi sữa, bạn cần lấy bát inox, nhôm hoặc thủy tinh - chỉ trong trường hợp này nó sẽ không cháy;
- Đun sôi sữa tự làm và chỉ để nguội trong phòng - không để lạnh và không để trong tủ lạnh;
- Sữa cho món ăn này chỉ nên uống sản phẩm tươi - chín sẽ có mùi sữa lên men tự nhiên và thơm;
- Khi nấu ăn, sử dụng thìa gỗ, mái chèo - điều này làm tăng tốc độ của quá trình lên men;
- Chỉ kefir tươi có thể được sử dụng để làm mặt nạ cho tóc và mặt;
- Sản phẩm nên được tiêu thụ trong vài ngày đầu tiên kể từ ngày sản xuất - đây là thời gian nó sẽ hữu ích nhất cho cơ thể;
- Đối với trẻ em, tốt hơn là không cho kefir đến sáu tháng - nó ảnh hưởng đến dạ dày, sự trao đổi chất và có thể dẫn đến phân lỏng.
Tỷ lệ kefir say mỗi ngày là 1-2 cốc. Chỉ bằng cách quan sát nó, cơ thể trở nên khỏe mạnh và có lợi. Bí quyết để uống sữa tự chế rất đơn giản và dễ tiếp cận với mọi người.
Video sau đây cho thấy rõ làm thế nào bạn có thể dễ dàng và dễ dàng làm kefir từ sữa tại nhà.
