Bánh nướng tươi tốt trên bột men là một phần không thể thiếu trong bất kỳ cuộc họp mặt gia đình. Trong ẩm thực Nga có một số lượng lớn các lựa chọn nấu ăn. Ở một mức độ lớn hơn, trạng thái của bột nhào nói về sự thành công của việc nấu bất kỳ biến thể nào, nhưng việc đổ đầy cũng đóng một vai trò quan trọng.
Đối với bánh men ngọt, nhiều loại trái cây, quả mọng, phô mai, nho khô, mận khô và bí ngô được sử dụng. Đối với phiên bản mặn của cá, thịt, trứng, nấm phổ biến nhất. Đối với một dịp đặc biệt, bột bánh men có thể được thực hiện, cũng có thể ngọt và mặn. Hơn nữa về điều này.
Bí quyết cho nhân ngọt cho bánh nướng
Nấm men bột ngọt với nhân ngọt được mọi người yêu thích không ngoại lệ: cả người lớn và trẻ em. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa trà buổi tối của gia đình, cho một bữa ăn nhẹ vào ban ngày hoặc cho khách đến. Xem xét một số lựa chọn cho trám thú vị và ngọt ngào.
Nhồi với lingonberries và táo có vị chua ngọt thú vị. Nó sẽ yêu cầu:
- táo ngọt cỡ lớn - 2 miếng;
- lingonberries - một ly có kích thước tiêu chuẩn;
- đường hoặc đường hạt - 4 muỗng canh;
- tinh bột khoai tây - 2 muỗng canh;
- một số quế - tùy chọn.
Nấu ăn:
- Táo nên được rửa sạch và sấy khô, bóc vỏ và cắt thành khối nhỏ;
- Thêm lingonberries vào táo;
- Sau đó đổ đường và tinh bột;
- Nếu muốn, thêm một lượng nhỏ quế;
- Trộn kỹ thành phần thơm thu được và bắt đầu làm việc với bột.
Việc lấp đầy với phô mai, được bổ sung bởi các loại trái cây kẹo, có hương vị rất tinh tế và thoáng mát, và bên cạnh đó, các patties sẽ rất phong phú và thỏa mãn. Để chuẩn bị bạn cần:
- Phô mai béo 9% (không nhất thiết phải lỏng) - 500 gram;
- đường hoặc đường hạt - 5 muỗng canh;
- muối - 1 nhúm nhỏ;
- đường vani - 1 muỗng cà phê;
- trứng gà - 1 miếng;
- kẹo trái cây - 2 muỗng canh;
- semolina được thêm vào một lượng nhỏ.
Nấu ăn:
- Cho phô mai vào bất kỳ hộp đựng nào và thêm đường, vani đường vào đó. Trộn kỹ;
- Đánh trứng một chút trong một thùng chứa riêng biệt với một cái nĩa và gửi đến sữa đông. Khuấy hỗn hợp rất tốt;
- Đổ một nhúm muối và lượng kẹo trái cây cần thiết;
- Trong trường hợp đó, nếu chất làm đầy sữa đông có độ đặc rất dày, thì bạn nên thêm một quả trứng gà khác. Nếu, ngược lại, nó quá lỏng, thì bạn sẽ cần sử dụng semolina.
Từ thời xa xưa, việc lấp đầy bằng hạt anh túc và nho khô rất phổ biến. Để chuẩn bị của nó sẽ yêu cầu:
- thuốc phiện - 300 gram;
- đường - 100 gram;
- vụn bánh mì - 1 muỗng canh;
- nho khô - 50 gram;
- nước tinh khiết - 200 ml;
- vỏ chanh - một lượng nhỏ theo ý của cá nhân.
Nấu trực tiếp chất làm đầy thuốc phiện:
- Mack xay trong máy xay sinh tố;
- Thêm vỏ chanh vào nó;
- Đổ ra lượng đường và vụn bánh mì cần thiết;
- Đổ tất cả thứ này với 200 ml nước tinh khiết và đặt trên lửa với cường độ tối thiểu;
- Đun sôi càng nhiều thời gian cần thiết để làm dày hỗn hợp.
Nhồi làm từ bí ngô và mận khô là một lựa chọn hơi bất thường. Nhưng nó cực kỳ thích hợp cho bánh nướng men. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- bí ngô chín - 1000 gram;
- bơ - 100 gram;
- mận khô - 35 miếng;
- kem béo trung bình - 250 ml;
- đường - lượng tùy ý cá nhân.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Gọt vỏ bí ngô và hạt, sau đó cắt thành khối nhỏ;
- Cắt tỉa nước, đưa đến điểm sôi trong 20 phút. Sau đó, rửa kỹ bằng nước lạnh, lau khô và cắt thành miếng nhỏ;
- Lấy một cái chảo hai đáy và làm tan chảy một lượng bơ xác định trong đó, sau đó thêm một quả bí ngô vào đó và hầm một chút cho đến khi xúc xắc mềm;
- Sau đó làm nguội rau hầm một chút và xay qua rây;
- Thêm mận, đường và kem. Khuấy kỹ, để nguội và bắt đầu nấu bánh nướng.
Từ ngọt đến mặn
Patties mặn rất thích hợp như một món ăn nhẹ, như một sự bổ sung cho bữa trưa và như một bữa ăn nhẹ. Các công thức cho toppings mặn cho bánh nướng men và nướng men được thảo luận dưới đây.
Phổ biến nhất và được mọi người yêu thích là nhân thịt, những chiếc bánh hóa ra rất thơm và ngon. Để chuẩn bị bạn cần:
- thịt (thịt lợn) - 250 gram;
- thịt (thịt bò) - 250 gram;
- hành tây - 1 đầu cỡ lớn;
- tỏi - 1 tép;
- rau mùi tây tươi - 1 bó nhỏ;
- muối ăn - 1 nhúm;
- tiêu đen mặt đất - 1 nhúm;
- mỡ heo - 100 gram.
Nấu ăn:
- Thịt lợn và thịt bò nên được rửa rất kỹ trong nước mát, sau đó xay bằng máy xay thịt;
- Hành tây không có vỏ trấu, rửa sạch, phơi khô và cắt thành khối nhỏ;
- Tỏi đinh hương sạch, chặt bằng dao nhọn;
- Đặt chảo lên bếp, mỡ mỡ heo và đun nóng rất tốt. Cho tỏi và hành đã chuẩn bị. Chiên cho đến khi có màu vàng đặc trưng;
- Rửa sạch rau mùi tây, phơi khô, băm kỹ và thêm vào thịt;
- Thêm rau củ nướng, nêm muối và hạt tiêu, sau đó trộn hỗn hợp rất tốt;
- Trong trường hợp thành phần có kết cấu rất dày, bạn có thể thêm một lượng nhỏ nước dùng hoặc nước thường.
Nhồi cá có một hương vị đặc biệt, không thể thay thế bởi bất cứ thứ gì. Để chuẩn bị, nó là cần thiết:
- bất kỳ con cá nào trước đây luộc - 500 gram;
- hành tây - 3 đầu cỡ vừa;
- trứng gà, trước đây luộc - 2 miếng;
- bơ - 30 gram;
- dầu thực vật - 100 ml;
- muối ăn - 1 nhúm;
- gia vị - tùy ý và hương vị.
Quá trình nấu ăn:
- Trước hết, cần chuẩn bị cá: cẩn thận tách nó ra khỏi xương và chia thành các miếng có kích thước trung bình;
- Hành tây không có vỏ trấu, rửa sạch, phơi khô và cắt thành nửa vòng mỏng;
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu thực vật và chiên hành tây ở đó cho đến khi một màu vàng đặc trưng xuất hiện;
- Hủy bỏ vỏ từ trứng gà luộc và cắt chúng thành khối nhỏ;
- Bơ tan chảy và gửi cho cá chuẩn bị;
- Ngoài ra nên gửi hành tây chiên, trứng, gia vị, muối ăn;
- Trộn đều hỗn hợp.
Việc nhồi nấm, bổ sung bắp cải, phù hợp cho những người yêu thích các thí nghiệm và giải pháp sáng tạo khác nhau. Nó sẽ yêu cầu danh sách các thành phần sau đây:
- champignons - 400 gram;
- bắp cải trắng - 300 gram;
- kem chua 15% chất béo - 100 ml;
- dầu thực vật - 50 ml;
- bơ thực vật - 50 gram;
- muối ăn - 1 nhúm;
- gia vị - theo ý của mình.
Chuẩn bị điền:
- Nấm phải được rửa sạch, làm sạch và rửa lại, sau đó cắt thành các tấm mỏng;
- Đặt chảo lên bếp, chế biến với dầu thực vật và bày ra rượu sâm banh đã chuẩn bị;
- Chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó đậy nắp chảo và đun sôi nấm trong một thời gian;
- Bắp cải trắng cắt thành dải mỏng, cho vào nồi, thêm muối, thêm nước và đun nhỏ lửa trên bếp trong 30 phút;
- Sau đó để nguội rau thành phẩm và trộn với nấm;
- Thêm vào nhồi bơ thực vật tan chảy trước, thêm muối và các loại gia vị phù hợp. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
Bí quyết toppings ngon cho bánh phồng làm từ bột men
Puff bột men là một cơ sở tuyệt vời cho bất kỳ bánh nướng. Cô ấy trông tuyệt vời, và hương vị của cô ấy là tuyệt vời.
Rất thích hợp cho loại nhồi bột gạo, thịt gà và trứng này, mang lại hương vị rất tinh tế cho món ăn. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- phi lê gà - 500 gram;
- gạo - 200 gram;
- trứng gà - 3 miếng;
- muối ăn - 1 nhúm nhỏ;
- gia vị và gia vị - theo ý riêng.
Chuẩn bị nhồi gà:
- Luộc thịt gà trên bếp trong nước muối nhẹ;
- Đun sôi cho đến khi chín;
- Trứng cũng cần được luộc;
- Sau khi phi lê luộc nguội, cần phải băm nhỏ dưới dạng khối nhỏ;
- Lấy trứng ra khỏi vỏ và cũng cắt thành khối nhỏ;
- Kết hợp trứng và phi lê trong một hộp đựng chung, thêm gạo luộc và trộn đều khối lượng;
- Nêm khối lượng kết quả với các gia vị cần thiết và muối nhẹ.
Là một loại bột làm đầy men ngọt, bạn có thể sử dụng một loại sữa đông với trái cây kẹo ngọt và nho khô. Ở đây bạn sẽ cần:
- phô mai béo tối thiểu - 500 gram;
- nho khô - 200 gram;
- đường hạt - 200 gram;
- vanillin - 1 túi kích cỡ tiêu chuẩn;
- kẹo trái cây - 50 gram.
Các giai đoạn chuẩn bị:
- Cho phô mai vào bát máy xay sinh tố và đánh cho đến khi khối không khí được hình thành;
- Rửa sạch nho khô dưới vòi nước chảy, sau đó đổ nước sôi và để trong 10 phút để hầm;
- Sau đó rút nước từ nho khô và phơi khô;
- Cho nho khô đã chuẩn bị vào phô mai, thêm vani, đường hạt và kẹo trái cây;
- Trộn kỹ mọi thứ.
Mẹo giúp nấu ăn
- Khi nướng bánh có nhân, nhiệt độ tối đa trong lò phải là 180 ..
- Nếu bạn cần thêm nướng một hương vị hạt dẻ khác thường, bạn có thể chế biến một khay nướng với các loại hạt (xay).
- Để đảm bảo rằng chất làm đầy ngọt không bị rò rỉ ra ngoài (ví dụ, khi sử dụng quả mọng), cần bổ sung tinh bột, nó sẽ làm cho nó dày hơn.
- Sau khi patties đã được hình thành, chúng nên được trải trên một tấm nướng, được bôi dầu trước bằng dầu thực vật và hơi nóng trong lò nướng.
Bánh men bột với bất kỳ điền có thể là một điều trị tuyệt vời cho bất kỳ bảng: cả gia đình và lễ hội. Do đó, bạn chắc chắn nên học nấu ăn của họ và làm hài lòng những người thân yêu của bạn với nhiều loại bánh ngọt.
Có thêm ý tưởng về miếng bánh ngon trong video này.
