Ngô là một sản phẩm độc đáo đến với chúng tôi từ Mexico đầy nắng. Hương vị tuyệt vời và hương thơm tươi sáng đã làm cho ngô trở thành món ngon yêu thích của nhiều người. Ngoài ra, có rất nhiều công thức cho việc chuẩn bị sản phẩm này, và tất cả chúng đều khác nhau về sự đơn giản. Luộc lõi ngô không khó, điều chính là phải biết sự tinh tế trong nấu nướng, bao nhiêu phút để nấu ngô.
Chọn lõi ngô là một điểm quan trọng trong nấu ăn. Sản phẩm chất lượng có thể được xác định bởi lá xanh dày đặc. Nếu chúng không có ở đó, thì tốt hơn là tìm kiếm nhiều hơn, vì rất khó để xác định độ tươi của lõi ngô trong trường hợp này. Ngoài ra, đó là những tán lá được bảo vệ khỏi thiệt hại cơ học và bụi bẩn.
Ngoài ra, việc thiếu tán lá có thể chỉ ra rằng ngô đã được phun thuốc trừ sâu, do đó lá bị mất phần trình bày và bị cắt trước khi bán.
Các pips phải vừa khít với nhau và có màu vàng nhạt. Các sợi nên hơi ướt. Sự hiện diện của các đốm đen trên hạt cho thấy sự thất bại của côn trùng, chúng không được khuyến khích sử dụng.
Sự lựa chọn tốt nhất sẽ là ngô non. Những lõi ngô như vậy thường được gọi là "đầu sữa", vì hạt của chúng chứa đầy một chất lỏng nhớt, giống như sữa bởi tính nhất quán. Khi ép, hạt ngô non được ép, nhưng trở lại hình dạng ban đầu.
Một cái đầu trưởng thành hơn có thể được xác định bởi màu sắc của hạt, màu sắc của chúng bão hòa hơn. Không thể nói loại ngô nào tốt hơn, bởi vì nó phụ thuộc vào sở thích hương vị.
Quy trình nấu ngô trên bếp
Trước khi nấu, cần phải loại bỏ lá khỏi lõi và tách râu, sau đó rửa kỹ. Điều này rất quan trọng, bởi vì, thứ nhất, đó là khử trùng, và thứ hai, các hạt bụi bẩn có thể làm hỏng hương vị của món ăn.
Nồi nấu nên có đáy dày. Thực tế không có giới hạn nào - nó có thể là cả một hộp nhôm tráng men và lớn. Ngoài ra, trước khi nấu, bạn nên ngâm cải bắp trong nước lạnh khoảng một giờ.
Nên đặt một phần lá đã rửa vào đáy chảo. Với mẹo nhỏ này bạn có thể có được hương vị và mùi thơm phong phú hơn. Và càng nhiều lá được sử dụng, hiệu quả sẽ càng đáng chú ý.
Đặt các lõi ngô lên trên các lá và sau đó phủ chúng bằng một lớp lá khác, do đó lấp đầy chảo. Sau đó đổ nước vào trong thùng chứa và đóng nắp lại. Khi nấu xong lá nên vứt đi.
Đây là một cách nấu ăn. Đầu tiên người ta thường khuyên nên đun sôi nước và chỉ sau đó đặt lõi và lá trong đó.
Bây giờ, chi tiết về cách thức và bao nhiêu phút để nấu ngô trên lõi ngô trong nồi. Vì vậy, để chuẩn bị ngô non đủ 10-15 phút. Cần phải tính đến thực tế là rất dễ tiêu hóa tai trẻ, vì vậy bạn nên đo chính xác thời gian và tuân theo quy trình nấu ăn.
Thời gian nấu thay đổi tùy theo mức độ trưởng thành của nó. Vì vậy, các lõi ngô cũ phải được đun sôi trong 30-40 phút. Nếu bạn muốn giữ mật độ của các loại ngũ cốc, thì 30 phút nấu là đủ.
Nếu cần phải có ngô là dễ vỡ, thời gian nấu nên được tăng lên 45 phút. Khi nấu ăn, bạn có thể thêm một ít đường.
Nếu ngô bị chín quá thì quá trình nấu được tăng lên 2-3 giờ. Để thuận tiện cho quá trình nấu, trộn nước và sữa theo tỷ lệ bằng nhau và đổ lõi ngô với hỗn hợp này, sau khi làm sạch chúng và phá vỡ chúng thành từng miếng.
Để ngâm trong 4 giờ. Sau những thao tác như vậy, bạn có thể chuẩn bị lõi ngô theo cách tiêu chuẩn.
Cách nấu ngô trong nồi nấu chậm, nồi hấp, nồi áp suất
Tìm hiểu trên tất cả mọi thứ về nấu những chiếc cốc thơm ngon trong nồi trên bếp, bạn cần biết cách và bao nhiêu phút để luộc ngô trong nồi nấu chậm, nồi áp suất và nồi hơi đôi.
Trước khi nấu, lõi ngô phải được rửa kỹ dưới vòi nước và loại bỏ tất cả dư thừa. Để nấu ngô tươi, 30 phút là đủ, nếu lõi ngô đã cũ, bạn có thể tăng thời gian nấu lên 50 phút. Nạp lõi ngô vào nồi nấu chậm và đổ đầy nước. Nên đặt lá của nó trên đỉnh đầu, điều này sẽ mang lại cho sản phẩm một hương vị tươi sáng hơn.
Kích hoạt chế độ "Nấu ăn" hoặc "Súp". Trong một số mô hình của multivarcs hiện chế độ "Legeans" - nó là hoàn hảo. Thời gian nấu sẽ là 30-50 phút. Ở lối ra ngô sẽ trở nên thơm và ngon. Khi nấu trong nồi hơi đôi, các cốc được làm sạch nên được đặt trên giá dây và nước nên được đổ vào thùng chứa. Để trong 30-50 phút. Khi sử dụng nồi áp suất, thời gian nấu giảm xuống còn 15-20 phút. Quá trình nấu là giống hệt nhau cho cả ba thiết bị.
Cách nộp hồ sơ
Ngô nên được phục vụ nóng, vì vậy nó mềm và ngon hơn nhiều. Lấy nó ra khỏi nước dùng là ngay trước bữa ăn. Hương vị của ngô sẽ tiết lộ đầy đủ hơn, nếu bạn phục vụ nó với bơ trước khi phục vụ. Rắc muối cho vừa ăn.
Tính chất hữu ích của ngô
Ngô không chỉ là một sản phẩm ngon và bổ dưỡng, mà còn hữu ích. Một đặc điểm độc đáo của loại cây họ đậu này là trong quá trình tăng trưởng, đầu không tự tích lũy các chất có hại đến từ băng và phân bón.
Ngô có đặc tính giữ lại các yếu tố hữu ích ngay cả trong quá trình nấu. Do sự hiện diện của choline trong nó, nếu không thì vitamin B4, nó có thể làm giảm mức cholesterol và cải thiện sự trao đổi chất. Ngoài ra, loại đậu này rất giàu vitamin A, E, H và các nguyên tố vi lượng khác nhau, chẳng hạn như: phốt pho, kali, natri, kẽm và thậm chí là vàng.
Các đặc tính có lợi của lõi ngô được đánh giá cao không chỉ bởi các đầu bếp, mà còn bởi các dược sĩ. Các bác sĩ nhận thấy rằng việc sử dụng ngô luộc có hệ thống giúp làm sạch và chữa lành cơ thể. Các loại ngũ cốc rất giàu chất chống oxy hóa, không chỉ tăng cường hệ thống miễn dịch, mà còn ngăn ngừa ung thư.
Ngô luộc là một món ăn mùa hè phổ quát sẽ hấp dẫn mọi người, già trẻ. Hơn nữa, sử dụng ngô, bạn có thể dự trữ vitamin và khoáng chất cho năm tới.
Một vài bí mật nữa về nấu ngô ngon - trong video tiếp theo.
