CáCH NẤU TôM LUỘC, ĐôNG LẠNH, CHƯA GỌT VỎ

Món ngon hải sản luôn được ưa chuộng trên toàn thế giới. Trong số đó, một nơi đặc biệt là tôm.

Hương vị tinh tế của họ chiếm được cảm tình của những người yêu thích hải sản. Một khi chúng là một sự hiếm có thực sự, không phải ai cũng có đủ khả năng để ăn tôm mọng nước. Bây giờ truy cập miễn phí rất nhiều loài động vật giáp xác này.

Một lượng lớn chất dinh dưỡng, với hàm lượng calo thấp (90 kcal trên 100 gram) và hương vị tuyệt vời - đây là những bí mật về sự phổ biến của các loài giáp xác biển này.

Giá tôm trên mỗi kg phụ thuộc vào kích cỡ của chúng, lớn - đắt nhất. Trong một kg chúng thường có khoảng 20 miếng, giáp xác nhỏ - khoảng 100 miếng.

Các gói với các món ngon hải sản được dán nhãn, cho biết số lượng tôm trên mỗi kg. Vì vậy, trên bao bì của mẫu vật trung bình chỉ 90/120 (90-120 mảnh trong một kilôgam), lớn - 70/90, rất lớn - 50/70. Trên nhỏ nhất có một dấu 90+.

Các loại tôm ăn được chính được coi là cổ điển, hoàng gia và hổ.

Sự tinh tế của sự lựa chọn

Những loài giáp xác này thường rơi trên kệ của chúng tôi đông lạnh. Chúng có thể được đông lạnh ngay sau khi chụp, hoặc đun sôi và đóng băng.

Chọn một món ngon, bạn nên chú ý những điểm sau:

Gói phải chứa tên đầy đủ của nhà sản xuất với địa chỉ và số điện thoại;
Hãy chú ý đến chỉ dẫn về số lượng sản phẩm trên mỗi kg. Nếu các cá nhân không có đầu được bán trong một gói, số lượng thường được viết không phải trên mỗi kg, mà là mỗi pound;
Tốt hơn là mua tôm trong các gói trong suốt hoặc theo trọng lượng, để bạn có thể đánh giá chất lượng của chúng;
Các loài giáp xác cũ đã khô vỏ, và thịt có màu vàng, và có những đốm đen trên chân;
Tôm tốt có màu sắc đều và đuôi bị uốn cong. Nếu đuôi không có lông, điều này cho thấy cá thể đã chết trước khi đóng băng;
Nếu tuyết có thể sờ thấy trong gói, điều này có nghĩa là các loài giáp xác biển đã bị đóng băng nhiều lần. Điều này không nên;
Đầu đen làm chứng về căn bệnh, như vậy ngay lập tức bị loại bỏ. Động vật giáp xác có đầu xanh có thể ăn an toàn, chúng ăn các sinh vật phù du đặc biệt.

Vì vậy, sự lựa chọn đã được đưa ra, những con tôm lý tưởng đã được mua lại - màu nâu xám tươi đông lạnh. Mọi thứ thật dễ dàng - để nấu các món ngon một cách chính xác.

Làm thế nào và bao nhiêu thời gian để nấu tôm luộc, đông lạnh, chưa gọt vỏ trong nồi

Kể từ khi tôm đông lạnh, tôm chưa tinh chế phổ biến hơn trong các cửa hàng của chúng tôi, chúng tôi sẽ tập trung chủ yếu vào việc chuẩn bị của họ. Chúng có màu hồng mềm mại. Chúng cần được đun sôi trong nồi trong nước sôi trong 2-3 phút trước khi nổi lên. Để có hương vị tốt hơn, hạt tiêu và lá nguyệt quế được thêm vào nước.

Ngoài các phương pháp nấu tôm cổ điển, có một số công thức nấu ăn không chuẩn, nhưng phổ biến để chuẩn bị.

Ví dụ, bạn có thể đun sôi món ngon này trong nước muối cay. Để làm điều này, thêm một vài thìa adzhika, hành tây, lá nguyệt quế, búa đỏ và hạt tiêu vào nước sôi. Ngâm nước trong 3 phút, sau đó thêm tôm vào và đun sôi trong 3-10 phút tùy theo kích cỡ.

Rất tốt là một món ăn với các loại thảo mộc Provencal.

Cá thể nấu chín và đông lạnh unpeeled rất ngon trong nước muối bia. Chúng tôi trộn hai lít nước với 0,5 bia, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, sau khi đun sôi thêm động vật giáp xác và nấu trong vài phút.

Hải sản rất hợp với nước chanh. Trong nồi thêm ba lít nước, nước cốt của nửa quả chanh, lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu. Đun sôi nước muối trong vài phút, loại bỏ nhiệt và cho tôm vào đó trong 5 phút.

Cách nấu tôm đông lạnh

Hải sản đông lạnh chưa tinh chế là màu xanh lá cây. Trước khi nấu, chúng được rã đông và rửa sạch.

Trong nồi bạn cần đổ nước lạnh cho mỗi 1 kg tôm - 2 lít nước. Thêm muối và gia vị cho vừa ăn và đun sôi. Đổ vào nồi giáp xác. Tôm đông lạnh đông lạnh luộc lâu hơn so với luộc đông lạnh, khoảng 10 phút.

Là một loại gia vị, bạn có thể thêm đinh hương, tiêu, lá nguyệt quế. Sự sẵn sàng của tôm như vậy được xác định bởi màu của vỏ - khi tôm đã sẵn sàng, vỏ trở nên trong suốt.

Để nấu tôm đông lạnh chưa gọt vỏ, bạn có thể làm nước dùng ngon. Để làm điều này, thêm vào nước sôi 4 - 5 miếng đinh hương, cùng một lượng hạt tiêu, lá nguyệt quế, nửa quả chanh, tỏi bóc vỏ, một vài thìa bột cà chua và muối. Khi nước dùng sôi hoàn toàn, thêm món ngon và nấu trong 10 phút. Các món ăn hóa ra rất thơm, và hương vị tinh tế.

Cách nấu tôm hoàng gia và hổ (đông lạnh, chưa gọt vỏ)

Các hoàng gia là tôm bình thường, chỉ có kích thước lớn. Do đó, chúng được nấu theo cách tương tự, chỉ có thời gian xử lý nhiệt tăng. Cho gia vị, muối vào nước lạnh, đun sôi và thêm tôm. Động vật giáp xác đông lạnh thô phải được đun sôi trong 10 phút.

Rất ngon nếu luộc tôm vua trong nước sốt. Để làm điều này, thêm khoảng 20 gram dầu ô liu vào thùng chứa làm nguội, rải hành tây trong một nửa vòng, một vài tép tỏi, một ly nước và một pound hải sản. Trong nước sốt này họ đun sôi trong 10 phút. Tôm được chế biến theo cách này được phục vụ với một món ăn phụ hoặc như một món ăn riêng biệt.

Cá thể hổ sôi trong 7 phút 8 phút, cho đến khi màu xám chuyển sang màu cam. Công thức cổ điển cho tôm sú chưa đông lạnh trông như thế này. Cần đổ nước vào chảo, đun sôi, thêm muối.

Để có hương vị tốt hơn, hãy thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế và một ít tỏi. Tôm được rã đông trước và rửa sạch bằng nước, sau đó cho chúng vào nước dùng và nấu trong 7 phút.

Thịt của tôm sú rất mềm, do đó chúng được khuyên nên rã đông một cách tự nhiên. Ngâm trong nước nóng hoặc lò vi sóng không giống ở đây.

Người hâm mộ của công thức nấu ăn ban đầu có thể nấu một món ăn khác thường bằng cách luộc tôm sú trong rượu vang. Để làm điều này, trộn theo tỷ lệ bằng nhau nước và rượu, cho chất lỏng vào đun sôi, thêm muối và hạt tiêu, hành tây xắt nhỏ và cà rốt.

Sau 8-10 phút, lấy tôm ra. Trong nước dùng thêm nước cốt chanh, một ít bơ. Sau khi chất lỏng vẫn còn một chút, nó chứa đầy các món ngon nấu chín và để lại trong nửa giờ.

Cách nấu tôm đông lạnh chưa tinh chế trong các tiện ích

Bạn có thể nấu các món giáp xác ngon không chỉ trong một cái chảo.

Để luộc tôm đông lạnh chưa gọt vỏ, thêm nước, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, một vài tép tỏi và một thìa bơ vào nồi sành. Nấu ở chế độ "súp" trong 5-6 phút. Sau khi nấu, những hải sản này được khuyến khích để rắc nước chanh.

Để chuẩn bị một món ngon trong nồi hơi đôi, bạn cần đổ đầy nước vào bát của nó đến một dấu đặc biệt. Tôm ngủ với gia vị đặc biệt cho hải sản và để nó ủ trong vài phút. Sau đó phân phối chúng ở dưới cùng của bát hấp.

Top bày ra chanh, cà rốt, hành tây và cần tây. Nấu một món ăn trong vài 15-20 phút. Bạn có thể làm nước sốt rất ngon bằng cách trộn nước chanh với bơ.

Món ăn nhanh và ngon - tôm trong lò vi sóng. Động vật giáp xác tan trong một thùng chứa cho lò vi sóng, đổ hai muỗng canh nước tương trộn với cùng một lượng nước. Trộn kỹ các loài giáp xác và gửi chúng vào lò vi sóng trong 3 phút với công suất tối đa. Sau đó lấy ra, trộn lại và đặt thêm 3 phút nữa.

Những vấn đề có thể phát sinh trong quá trình nấu ăn và làm thế nào để giải quyết chúng

Vấn đề chính có thể gặp phải trong quá trình nấu các loài giáp xác biển bằng mọi cách là biến chúng thành cao su vô vị. Do đó, điều quan trọng là phải theo dõi cẩn thận thời gian nấu. Đây là trường hợp khi tốt hơn là chui hơn là tiêu hóa.

Điều quan trọng cần nhớ là hải sản có kích thước càng nhỏ thì thời gian luộc càng ít.

Cũng rất thường xuyên khi nấu ăn, những người yêu thích thực phẩm phải đối mặt với vấn đề bao nhiêu muối để đặt. Ở đây cần phải xem xét các hình thức trong đó các món ngon được nấu. Đối với động vật giáp xác biển chưa được xử lý, muối cần gấp đôi so với đối với những loài được điều trị. Do đó, tôm sống không thể sợ quá khổ.

Làm thế nào và với những gì để phục vụ tôm luộc

Giống như các loại hải sản khác, tôm rất hợp với rau và gạo. Mì tôm là phổ biến ở nhiều nước châu Âu. Bạn có thể phục vụ chúng không chỉ với mì lúa mì, mà còn với cơm hoặc kiều mạch.

Những hải sản này là một thành phần không thể thiếu trong một số món salad. Salad "Caesar với tôm" và "Salad với hải sản" rất phổ biến trong các nhà hàng.

Sự kết hợp cổ điển là tôm với bia. Nếu chúng được cung cấp như một món ăn riêng biệt, hãy chắc chắn để rắc nước chanh và phục vụ chúng với nhiều loại nước sốt khác nhau.

Tôm hồng nhẹ nhàng được bao quanh bởi những lát cây xanh và chanh sẽ là vật trang trí bàn hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào. Ngay cả khi kế hoạch xem bóng đá thông thường với bia được lên kế hoạch, một món ăn tuyệt đẹp với tôm sẽ mang đến cho sự kiện một bầu không khí đặc biệt.

Lời khuyên hữu ích

Tôm rã đông không thể được đông lạnh lại, chúng mất đi hương vị, hình dạng và đặc tính dinh dưỡng;
Rã đông các loại hải sản này tốt hơn ở nhiệt độ phòng, trước khi ra khỏi tủ lạnh;
Khi nấu, nên giữ tỷ lệ trên 1 kg tôm với 2 lít nước;
Lượng muối tối ưu để nấu ăn - 40 gram mỗi 1 lít nước;
Để nấu ăn, bạn cần nhặt một cái nồi để hải sản có thể tự do nổi trong bể;
Thịt tôm là protein nguyên chất, vì vậy nếu bạn lạm dụng nó trên lửa, nó có thể cuộn tròn lại.