Thịt viên - "họ hàng" gần nhất với thịt viên và thịt viên. Thưởng thức những quả bóng tròn bằng nguyên liệu xoắn hoặc xắt nhỏ (thịt, cá, thịt gia cầm) với nhiều món ăn hấp dẫn và phụ khác xứng đáng với sự chú ý của bạn. Nó rất bổ dưỡng, giàu protein và vitamin, thực phẩm. Dễ dàng chuẩn bị, nó có một hương vị rất tinh tế và ngon ngọt.
Công thức từng bước
Thành phần:
- Thịt bò xay 0,2 kg;
- 0,3 kg thịt lợn băm;
- 1 muỗng canh tỏi băm;
- 2 củ hành tây;
- gia vị cho thịt băm;
- 50 gram gạo hạt tròn;
- 3-4 quả ớt chuông ngọt;
- 2-3 củ cà rốt;
- 50 ml dầu thực vật;
- 3 lá nguyệt quế;
- 8-10 hạt tiêu đen ngọt;
- 0,1-0,15 kg bột cà chua;
- muối và đường cho vừa ăn;
Chuẩn bị và nướng sẽ mất khoảng 2 giờ. Calo: một phần stogramm 142 kcal.
Mô tả nấu thịt viên với nước sốt trong lò:
- Rửa sạch gạo cho đến khi nước trong bát với các hạt sạn trở nên trong suốt, loại bỏ tất cả các tạp chất;
- Hạt tiêu, cà rốt và hành tây rửa sạch và gọt vỏ. Xắt nhỏ củ và xay cà rốt;
- Trong một cái chảo sâu, làm nóng dầu thực vật và chiên cà rốt một chút và 1/2 tổng số hành tây;
- Trong một bát kết hợp, cuộn trong một máy xay thịt, thịt lợn và thịt bò. Thêm muối và hạt nêm, gạo rửa sạch, mũi tên tỏi (tỏi nghiền) và một củ hành tây thái nhỏ. Nhào bằng tay cho đến khi mịn. Lăn hỗn hợp vào xúc xích dày và cắt thành các phần bằng nhau;
- Cắt hạt tiêu thành ống hút ngắn và gửi đến các loại rau khác trong một phần tư giờ;
- Cắt xúc xích vào tay thành những quả bóng đều nhau;
- Làm tan một ít mỡ heo trong chảo rán và thịt viên nâu từ mọi phía;
- Thêm bột cà chua và một ít nước vào máy rang rau, cho một ít đường, muối, đậu Hà Lan ngọt và lá nguyệt quế. Đậy nắp và đun trên lửa vừa trong nửa giờ;
- Lấy đĩa nướng, đặt những viên thịt rám nắng dưới đáy và đổ nước sốt rau cay. Trong quá trình rót bạn có thể bắt đậu Hà Lan và lá nguyệt quế (tùy chọn);
- Đặt trong lò nóng trong nửa giờ. Thịt viên đã sẵn sàng.
Nấu thịt viên với nước thịt và khoai tây trong lò
Thành phần:
- Philê ức gà tây 0,4-0,5 kg;
- 10 củ khoai tây1212 (cỡ vừa);
- 50 gram gạo;
- gia vị cho gà;
- 2 muỗng canh bột ớt bột;
- 4 quả trứng cút;
- 1 đầu hành tây nhỏ;
- 1-2 lát bánh mì (khoảng 50 gram);
- 50 ml sữa;
- 1-2 nhánh húng quế;
- 250 gram kem chua (hàm lượng chất béo không cao hơn 10-15%);
- 50 gram phô mai cứng nghiền;
- bó thì là.
Tổng thời gian để nấu ăn là 1 giờ 40 phút. Hàm lượng calo: 97 kcal trên một khẩu phần 100 gram.
Công thức từng bước:
- Rửa phi lê vú trong một bát nước, làm ẩm độ ẩm dư thừa bằng giấy ăn. Cắt thịt gà tây thành nhiều lớp, đặt lên bảng và chặt bằng dao thành những miếng nhỏ. Cho gà tây vào một cái bát sâu;
- Từ bánh mì trắng, cắt lớp vỏ, ngâm nó trong sữa. Khi ổ bánh mềm, vắt và thêm vào thịt băm;
- Nướng hành tây đã được làm sạch. Nghiền nát 1/2 bó thì là và húng quế;
- Đập trứng cút vào các món ăn với gà tây băm nhỏ, thêm hành tây và rau thơm đã chuẩn bị, gạo rửa sạch, nêm gia vị (phù hợp với bạn, gia vị cho gà), muối và trộn. Cuộn thành một và đánh nó dưới đáy bể (hoặc trên thớt), sau đó nó sẽ trở nên đồng đều hơn và dễ uốn hơn cho mô hình;
- Làm ẩm tay bằng nước lạnh (bạn có thể bôi trơn bằng dầu thực vật) để chất nhồi không dính vào ngón tay. Tiến hành đúc các viên thịt, thịt viên, véo từ cơ sở nhồi. Mỗi cuộn bánh mì trong ớt bột;
- Gọt vỏ, rửa khoai tây và cắt thành lát vừa (4 - 6 phần);
- Để nấu ăn, sử dụng một hình thức chịu nhiệt sâu với nắp. Mỡ đáy và thành mỡ của rau và gắn 2/3 khoai tây xắt nhỏ;
- Đặt những viên thịt lên trên củ khoai tây, và giữa chúng là những lát củ còn lại;
- Thêm vào kem chua một ít nước, bã xanh và một nhúm muối, khuấy đều. Điền vào mẫu bằng khoai tây để thịt viên gần như được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng. Đậy nắp và gửi vào lò nung nóng trong 40 phút. Sau nửa giờ, tháo nắp và rắc thịt viên và khoai tây với phô mai, trong khi nướng một lớp vỏ đẹp mắt được hình thành.
Nước sốt phô mai
Bạn sẽ cần:
- Ức gà băm 0,6 kg;
- gia vị H'meli-suneli;
- 2 quả trứng gà;
- 1 phần kiều mạch (80 - 100 gram);
- 1 bóng đèn vừa;
- 1-2 tép tỏi;
- 0,1 kg phô mai;
- 0,2 kg phô mai cứng nghiền;
- 1,5 ly kem ít béo (khoảng 300-400 ml);
- 0,1-0,15 kg thảo mộc tươi (rau mùi tây, rau mùi, thì là).
Thời gian nấu sẽ là nửa giờ. Hàm lượng calo: mỗi 100 gram 160 kcal.
Làm thế nào ngon để làm croquettes gà với nước sốt phô mai trong lò:
- Nấu một gói kiều mạch trong nước muối cho đến khi chín một nửa. Các hạt trong túi nấu ăn riêng lẻ không cần rửa và phân loại, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian;
- Đặt một nửa tất cả rau xanh vào bát chopper, đổ vào kiều mạch đã nguội, hành tây (cắt sẵn thành nhiều miếng), đập trứng, vắt tỏi. Cuộn qua vài phút cho đến khi nội dung biến thành bột nhão;
- Trong một bát rộng, kết hợp thịt băm với nội dung của máy băm và nhào thật kỹ, thêm muối và Hops-suneli, cố gắng làm cho khối lượng đồng nhất nhất có thể;
- Đặt thịt viên làm sẵn lên một tấm ván rộng và đánh chúng trên bề mặt làm việc (10 - 15 lần). Để yên nghỉ trên bảng trong một phần tư giờ, hoặc bọc bằng màng bám, đặt nó trên kệ thấp hơn trong tủ lạnh;
- Phô mai cắt thành miếng theo số lượng sản phẩm bạn đã lên kế hoạch;
- Tạo thành một kolobok từ thịt băm, đặt một miếng phô mai vào bên trong, và đặt chúng vào một món nướng, bôi dầu hướng dương;
- Đặt mẫu vào lò nướng nóng trong 15-20 phút và tiến hành chuẩn bị sốt phô mai và kem;
- Trong bát máy xay, cắt nhỏ rau xanh còn lại, thêm kem, trứng, phô mai nghiền, một nhúm muối và cuộn trong vài phút;
- Đổ các quả bóng nhồi với nước sốt và nướng thêm khoảng 10 - 15 phút nữa cho đến khi sẵn sàng.
Chả cá với cơm
Sản phẩm bắt buộc:
- 5 quả cà chua chín lớn;
- 0,7 kg philê cá (cá tuyết, cá minh thái, cá tuyết, v.v.);
- 1 quả trứng gà;
- một nhúm hạt tiêu đen;
- nhúm bột zira;
- 1 chén cơm sôi;
- 5 nhánh rau mùi xanh;
- 3 củ màu tím;
- 3 tép tỏi;
- 50 gram bơ mềm;
- 70-80 ml dầu thực vật;
- 2 muỗng canh bột yến mạch;
Tổng thời gian để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ nóng sẽ là khoảng 1,5-2 giờ. Hàm lượng calo: mỗi 100 gram 116 kcal.
Cách nấu thịt viên cá với cơm trong lò nướng với nước sốt:
- Rửa sạch phi lê, vắt nhẹ nước, vặn vào máy xay sinh tố (không biến thành nước thịt) hoặc thái nhỏ;
- Thêm vào cá một quả trứng, bơ, thì là, rau mùi xắt nhỏ, muối, hạt tiêu, thêm gạo và trộn;
- Rửa cà chua, cắt những hình chữ thập lớn trên chúng và nhúng chúng vào nước sôi trong vài phút. Đợi cà chua nguội, bỏ vỏ và cắt phần cứng của quả;
- Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên hành tây cho đến khi mềm. Các lát tỏi đi qua máy ép và gửi đến cây cung;
- Cho cà chua vào chảo, cắt thành khối vừa, và để hầm trên lửa nhỏ;
- Từ cá băm nhỏ, lăn những quả bóng nhỏ (kích thước của một quả bóng pinpong), cuộn chúng trong bột yến mạch (xay mảnh trên máy xay cà phê). Mỡ một tấm nướng (với các mặt cao) để nướng với dầu thực vật. Trải bóng cá và gửi trong một phần tư giờ trong lò nướng được làm nóng đến 200 độ;
- Đổ nước sốt cà chua lên sản phẩm và trở lại lò nướng trong 10 phút. Snack là hoàn hảo cho bất kỳ loại rau, khoai tây, kiều mạch và mì ống. Nó có thể được coi là một món ăn nóng đầy đủ.
Bon thèm ăn!
Một công thức khác cho thịt viên là trong video tiếp theo.
