Trái cây đá là một điều trị làm mát tuyệt vời trong một thời kỳ nóng. Nó có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho kem, đồng thời, nó làm dịu cơn khát trong một thời gian dài.
Bạn có thể chuẩn bị nó dễ dàng ở nhà, điều này sẽ yêu cầu nước ép trái cây và các hình thức đặc biệt để đông lạnh. Nó hóa ra rất hữu ích, vì trong quá trình chuẩn bị, không có chất bảo quản hay chất béo nào được sử dụng, có thể ảnh hưởng xấu đến con số.
Thành phần sẽ chỉ là các vitamin, khoáng chất hữu ích, thường được bao gồm trong thành phần của nước ép trái cây hoặc quả mọng. Nhưng trước khi bạn bắt đầu nấu đá ngọt tự làm, hãy chắc chắn tìm hiểu các nguyên tắc cơ bản của việc chuẩn bị.
Công nghệ và tính năng nấu ăn
Trước khi bắt đầu làm đá, bạn nên xem xét các tính năng của công nghệ chuẩn bị của món tráng miệng lạnh này. Trong thực tế, nấu ăn không đòi hỏi nhiều nỗ lực, mọi thứ được thực hiện khá đơn giản và dễ dàng.
Điều chính trong kho là có nước ép từ quả mọng và trái cây tự nhiên. Cũng thêm vào đó là các loại gia vị khác nhau, đường cát.
Tuy nhiên, trước khi bắt đầu chuẩn bị, bạn nên kiểm tra cẩn thận một số tính năng quan trọng:
- Làm đá dựa trên trái cây tươi. Món ngon này có thể được làm từ trái cây tươi theo mùa hoặc đông lạnh. Nhưng trước khi bạn bắt đầu nấu ăn, hãy nhớ rửa kỹ tất cả các thành phần khỏi bụi bẩn. Ngay sau khi trái cây được rửa sạch, nên lau sạch chúng và sau đó bạn có thể tiến hành chuẩn bị nước đá;
- Nước đá dựa. Đây là công nghệ tráng miệng lạnh phổ biến nhất. Trong phương án này, nó được chuẩn bị rất nhanh. Để làm điều này, bạn cần ép nước trái cây hoặc quả mọng. Sau đó, nó có thể được trộn với bột giấy xay. Hỗn hợp chất lỏng được đổ vào khuôn và cho vào tủ đá một lúc. Ngay khi một lớp băng hình thành trên bề mặt, một cây đũa phép được đưa vào từng khuôn và sau đó rút vào tủ đông cho đến khi nó đông cứng hoàn toàn;
- Nước đá từ xi-rô đường. Công nghệ làm đá này khá đơn giản. Đối với việc chuẩn bị nước ép cần thiết từ trái cây, quả mọng, đường và nước. Nước được đổ vào bể, đường được đổ và mọi thứ được trộn lẫn. Tiếp theo, các loại quả mọng hoặc trái cây được nghiền thành một khối nhuyễn. Sau đó, quả mọng nghiền hoặc trái cây đặt trong xi-rô đường và khuấy. Các thành phần hoàn thành được đổ vào khuôn, được loại bỏ trong tủ đông.
Công thức đơn giản nhất
Để làm đá bằng một công thức đơn giản, bạn sẽ cần:
- nước trái cây tươi từ bất kỳ trái cây hoặc quả mọng;
- vài quả dâu tây;
- khuôn để cấp đông.
Thời gian nấu - 3-4 giờ.
Hàm lượng calo - 110 kcal.
Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ khuôn mẫu. Hoàn toàn phù hợp với khuôn từ dưới sữa chua. Nước trái cây được khuyến cáo chỉ sử dụng tươi. Bạn có thể ép các loại quả mọng hoặc trái cây hoặc bỏ qua máy ép trái cây. Tất nhiên, bạn có thể đóng băng và lưu trữ nước trái cây, nhưng hương vị sẽ không giống nhau.
Trong nước ép trái cây hoặc quả mọng, bạn có thể thêm một ít bột giấy, điều này sẽ làm cho đá ngon hơn nhiều, và trong cấu trúc của nó, nó sẽ giống như kem. Đổ chất lỏng vào khuôn và loại bỏ một thời gian trong tủ đông.
Ngay khi hỗn hợp bắt đầu đóng băng và phần trên cùng được phủ một lớp băng, que nên được đưa vào khuôn. Chúng tôi loại bỏ trong tủ lạnh cho đến khi đóng băng hoàn toàn.
Cách làm đá táo từ trái cây
Để chuẩn bị sẽ cần các thành phần sau:
- nửa quả chanh tươi;
- lê tươi - 300 gram;
- hai quả táo;
- 200 gram đường;
- một ly nước uống sạch;
- túi vani.
Thời gian nấu - 3-4 giờ.
Lượng calo - 120 kcal.
Cách làm đá trái cây tại nhà:
- Lê và táo rửa kỹ khỏi bụi bẩn;
- Tiếp theo, cắt những quả lê với táo thành 4 miếng, cắt ra những bông hồng bằng hạt;
- Cắt bã trái cây thành miếng nhỏ;
- Chúng tôi trải các lát trái cây trong khả năng của máy xay;
- Nghiền lê với táo đến trạng thái khoai tây nghiền;
- Đổ nước vào chảo men hoặc chảo hầm, đổ đường, thêm vanillin;
- Chúng tôi đặt trên lửa và để sôi cho đến khi sôi. Ngay khi những bong bóng đầu tiên xuất hiện trên bề mặt, bình chứa phải được loại bỏ khỏi nhiệt;
- Cho trái cây xay nhuyễn vào xi-rô nóng, trộn cho đến khi mịn;
- Ngay khi hỗn hợp trở nên ấm, kiểm tra sự sẵn sàng, nếu trái cây cứng, thì hộp đựng có thể được đặt trên lửa và đun cho đến khi sôi;
- Đổ nước chanh, để nguội và đổ vào khuôn;
- Chúng tôi loại bỏ các hình thức trong tủ đông và để đóng băng;
- Ngay khi một lớp băng hình thành trên bề mặt, chèn gậy;
- Đóng băng cho đến khi băng hình thành.
Cách làm đá viên trái cây xi-rô dâu
Các thành phần sau đây là cần thiết để nấu ăn:
- 500 gram dâu tây tươi;
- 250 gram đường bột;
- 170 ml nước đun sôi.
Thời gian nấu là 4-5 giờ.
Calo - 115 kcal.
Quá trình nấu ăn:
- Dâu tây chín phải được rửa sạch khỏi bụi bẩn, bụi bẩn, hãy chắc chắn để làm sạch thân cây;
- Tiếp theo, mỗi quả mọng được cắt thành 3-4 miếng;
- Sau này từ dâu tây để làm nhuyễn. Để làm điều này, bạn có thể nhào nặn terryushkoy hoặc xay nó bằng máy xay sinh tố;
- Kết quả phải là một khối dày, nhưng để hỗn hợp đồng nhất, nó phải được chà qua rây;
- Khi chà qua rây, tốt hơn là sử dụng một muỗng canh;
- Đổ nước vào một cái nồi nhỏ, đổ đường bột và đốt lửa;
- Hỗn hợp nên được khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn đường bột. Đun sôi và loại bỏ nhiệt;
- Cho xi-rô dâu tây vào xi-rô và trộn đều;
- Trong các khuôn đặc biệt được thiết kế để đóng băng các hình khối, đổ hỗn hợp dâu tây;
- Chúng tôi loại bỏ trong tủ đông và để lại cho đến khi đóng băng hoàn toàn;
- Ice sẽ sẵn sàng trong khoảng 4-5 giờ.
Cách làm nước ép trái cây dứa từ nước ép tại nhà
Các thành phần sau đây là cần thiết để nấu ăn:
- nước ép từ dứa đóng hộp - 1 cốc;
- dứa đóng hộp - 500 gram;
- nước uống - 1 cốc;
- đường cát - 180 gram;
- nước chanh - 80 ml.
Thời gian nấu - 3,5-4 giờ.
Lượng calo - 125 kcal.
Bắt đầu nấu ăn:
- Trong một hộp nhỏ đổ một ly xi-rô dứa và một ly nước uống;
- Đổ vào đường lỏng và đặt trên lửa;
- Chúng tôi làm ấm hỗn hợp, trong khi cần phải liên tục trộn nó để tất cả các hạt đường được hòa tan hoàn toàn;
- Ngay khi xi-rô sôi, loại bỏ nó khỏi nhiệt và để nguội;
- Trong khi xi-rô đang nguội, đặt những quả dứa đóng hộp vào thùng máy xay và xay đến trạng thái cháo;
- Trong xi-rô nguội, đổ nước chanh và dứa nghiền. Khuấy đều;
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, cho vào tủ đông và để đông lại;
- Ngay khi một lớp băng hình thành trên đầu, chèn gậy;
- Chúng tôi loại bỏ một lần nữa trong tủ đông và để lại sự hình thành của băng.
Dưa hấu đông lạnh
Những thành phần nào sẽ cần thiết:
- Bột giấy của dưa hấu màu sáng - 400 gram;
- đường cát - 170 gram;
- một quả chanh cỡ vừa;
- Kiwi - 2 miếng;
- quả việt quất - 100 gram;
- nước làm mát - 150 ml.
Sẽ mất 4-5 giờ để chuẩn bị.
Calo - 118 kcal.
Cách làm đá trái cây từ dưa hấu:
- Đường hạt nên được chia thành ba phần, bởi vì băng này được làm bằng ba lớp;
- Bột dưa hấu không hạt nằm trong máy xay sinh tố, ngủ một phần ba lượng đường;
- Cắt chanh thành hai phần, vắt nước ép từ một nửa và đổ vào máy xay sinh tố để dưa hấu với đường;
- Nghiền mọi thứ cho đến khi nghiền;
- Đổ hỗn hợp dưa hấu vào khuôn;
- Nhúng vào hỗn hợp dưa hấu của quả việt quất, chúng sẽ là những quả dưa hấu;
- Chúng tôi loại bỏ các hình thức trong tủ đông và để một thời gian;
- Ngay khi hỗn hợp hơi đông cứng, chúng tôi đặt một que ở mỗi dạng;
- Chúng tôi loại bỏ một lần nữa trong tủ đông;
- Trong bể chúng tôi làm lớp thứ hai. Đổ đầy nước, nước ép từ nửa quả chanh và một phần ba đường;
- Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn;
- Chúng tôi lấy khuôn ra và đổ lớp thứ hai;
- Sau này, tạo lớp thứ ba của kiwi. Trái cây được gọt vỏ, cắt thành miếng vừa và cho vào hộp đựng máy xay sinh tố;
- Thêm đường, đổ một ít nước và chà vào máy xay cho đến khi xay nhuyễn;
- Chúng tôi trải trong khuôn lớp kiwi cuối cùng;
- Gửi trong tủ đông trong vài giờ cho đến khi đóng băng hoàn toàn.
Cách làm đá quả mâm xôi
Nước đá sẽ yêu cầu các thành phần sau:
- 3 chén quả mâm xôi tươi;
- đường cát - 100 gram;
- 100 ml nước hoặc nước chanh.
Việc nấu ăn sẽ mất 3-4 giờ.
Calo - 118 kcal.
Quá trình nấu ăn:
- Để bắt đầu quả mâm xôi cần được làm sạch cuống, lá;
- Nhẹ nhàng rửa quả mọng bằng nước mát;
- Chúng tôi rải quả mâm xôi trong một thùng chứa, chúng tôi ngủ thiếp đi đường;
- Chà quả mọng với đường cho đến khi mịn;
- Vì có xương từ hỗn hợp berry có thể làm hỏng hương vị của đá, tốt hơn là cho khối lượng qua một cái rây;
- Sau đó đổ nước hoặc nước chanh. Trộn đều mọi thứ;
- Ngoài ra, một vài giọt nước chanh có thể được thêm vào hỗn hợp;
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, hoàn toàn phù hợp với hình dạng của sữa chua;
- Chúng tôi loại bỏ trong tủ đông một thời gian;
- Ngay khi hỗn hợp chộp lấy một chút và một lớp băng xuất hiện trên bề mặt của nó, chúng tôi chèn các que hoặc xiên vào mỗi dạng;
- Chúng tôi loại bỏ trong tủ đông cho đến khi đóng băng hoàn toàn.
Cách làm đá trái cây tại nhà từ kiwi với sữa chua
Những thành phần nào sẽ cần thiết:
- 200 ml sữa chua kem trơn;
- Kiwi - 2 miếng;
- nước táo - một ly;
- đường cát - 100 gram.
Việc chuẩn bị sẽ mất 3-4 giờ.
Lượng calo - 135 kcal.
Bắt đầu nấu ăn:
- Kiwi bóc vỏ, cắt thành miếng;
- Chúng tôi trải đều trong khả năng của máy xay và xay cho đến khi xay nhuyễn;
- Thêm đường vào kiwi và trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn;
- Trong khuôn để đông lạnh, bạn có thể sử dụng từ dưới sữa chua, đặt một hỗn hợp kiwi, nó nên điền mỗi hình thức vào 1/3 phần;
- Rải một lớp sữa chua lên trên kiwi, chèn que theo từng dạng;
- Chúng tôi loại bỏ một thời gian trong tủ đông để hỗn hợp sẽ đóng băng;
- Ngay khi các lớp đóng băng, loại bỏ các khuôn, đổ nước ép từ táo;
- Chúng tôi làm sạch trong tủ đông trong 4 giờ, trong giai đoạn này băng từ ba lớp được hình thành.
Cách làm kem từ trái cây xay nhuyễn
Để chuẩn bị sẽ cần các thành phần sau:
- 310 gram trái cây xay nhuyễn của bất kỳ hương vị;
- 300 gram đường;
- một túi gelatin 10-15 gram;
- nước ép từ chanh hoặc bưởi - 30 gram;
- hai ly nước tinh khiết.
Chuẩn bị sẽ mất - 3-4 giờ.
Lượng calo - 129 kcal.
Cách thực hiện:
- Gelatin nên được đổ với một lượng nhỏ nước nóng và để một thời gian. Trong khoảng nửa giờ, nó sẽ sưng lên;
- Đổ nước vào nồi hoặc xoong, đổ đường vào đó;
- Đặt thùng chứa trên lửa, làm ấm nó, trong khi liên tục trộn;
- Trong xi-rô đun nóng đổ gelatin sưng và trộn kỹ;
- Sau đó loại bỏ các phần tách và để nguội;
- Ngay khi hỗn hợp trở nên ấm, phết trái cây xay nhuyễn vào đó và khuấy đều;
- Tiếp theo, đổ 30 ml nước chanh hoặc bưởi;
- Đóng nắp và để yên trong khoảng 15 phút;
- Đổ khối lượng vào khuôn và cho vào tủ đông;
- Để lại cho đến khi đóng băng
Cách làm kem cherry tự làm với gelatin
Các thành phần sau đây được yêu cầu để nấu ăn:
- nước - 420 ml;
- cherry nghiền nhuyễn - 1 cốc;
- đường mía - một ly rưỡi;
- gelatin - 7 gram;
- một ít nước cốt chanh hoặc chanh.
Thời gian nấu - 3-4 giờ.
Calo - 124 kcal.
Quá trình nấu ăn:
- Cho gelatin vào một cái bát và đổ ba thìa nước đun sôi. Để yên trong khoảng 30 phút;
- Đổ nước vào chảo, đổ đường cát và đốt lửa;
- Chúng tôi ấm lên cho đến khi hòa tan hoàn toàn đường và đổ gelatin sưng lên;
- Đun sôi một vài phút và loại bỏ nhiệt;
- Chúng tôi rải cherry nghiền nhuyễn thành một khối ấm áp của gelatin và xi-rô đường. Puree có thể được làm từ quả mọng tươi, vì điều này chúng cần được làm sạch từ hạt và xay trong máy xay;
- Thêm chanh hoặc nước chanh;
- Lọc khối lượng qua một cái rây;
- Đổ vào khuôn và đặt trong tủ đông;
- Ngay khi khối lượng được đông lạnh nhẹ, nên đưa gậy vào đó;
- Gửi trong tủ đông cho đến khi đóng băng hoàn toàn, khoảng 4 giờ.
Lời khuyên hữu ích
- để nấu ăn, bạn có thể sử dụng không chỉ nước ép từ trái cây hoặc quả mọng, mà còn cả bột giấy. Thịt sẽ làm cho kem trông giống như kem;
- nếu bạn làm đá với các lớp sữa chua, nó cũng sẽ trông giống như kem tự làm;
- Ngoài ra, vanillin hoặc quế có thể được thêm vào xi-rô, các thành phần này sẽ cho hương vị và mùi thơm dễ chịu.
Trái cây hoặc đá mọng sẽ là một cách tuyệt vời để làm mát hoặc làm dịu cơn khát của bạn trong mùa nóng.
Món ngon tự làm rất ngon, đặc biệt là trẻ em sẽ thích nó.
Vì lý do này, mọi bà mẹ chắc chắn phải có trong tay một số công thức cho món ăn mùa hè này, bởi vì trẻ em sẽ yêu cầu anh ấy nấu đi nấu lại, và đá tự làm ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn kem.
Một công thức khác để làm đá trái cây là trong video tiếp theo.
