Ngô - một loại cây ngũ cốc, phân bố trên khắp thế giới, ngoại trừ Nam Cực. Nó được trồng để trồng trọt, chăn nuôi, công nghiệp thực phẩm, trái cây của nó thích hợp để đun sôi. Hạt luộc hoặc đóng hộp được sử dụng để chuẩn bị các món đầu tiên, salad, món ăn phụ và món khai vị.
Trong những năm gần đây, nhiều người đã bắt đầu tuân thủ chế độ ăn uống cân bằng và kiềm chế các thực phẩm chứa nhiều carbohydrate và calo. Số lượng không mong muốn để ăn rau, cùng với khoai tây trúng ngô, do hàm lượng tinh bột cao.
Sản phẩm này có hàm lượng calo cao như thế nào và giá trị năng lượng của nó nên được hiểu.
Thành phần và tính chất có lợi của ngô luộc
Ngô không chỉ ngon, mà còn rất hữu ích, nó rất giàu vitamin và vi lượng, hạt của nó bão hòa cơ thể với axit béo không bão hòa và axit amin. Ngoài ra, nó không hấp thụ các chất có hại từ đất và thân thiện với môi trường. Thành phần của các loại ngũ cốc nấu chín bao gồm:
- tinh bột - hơn 70%;
- dầu béo - khoảng 5%;
- protein - khoảng 10%;
- nguyên tố vi lượng (magiê, selen, mangan, canxi, sắt, kẽm, phốt pho, kali, natri);
- vitamin A, E, PP, B1, B2, B4, B5, B6, B9, K, C;
- xenluloza.
Tất cả các chỉ số này là gần đúng và có thể thay đổi tùy thuộc vào giống cây trồng.
Ngô luộc rất hữu ích cho viêm ruột, selen, có trong nó ngăn ngừa quá trình lên men trong ruột, bình thường hóa công việc của nó, và cũng loại bỏ các chất có hại và rượu ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, selen kết hợp với vitamin A và E làm chậm quá trình lão hóa và sự phát triển của ung thư.
Trái cây luộc rất hữu ích cho ngọc bích, viêm túi mật và các bệnh về gan, lõi ngô luộc, dầu hào phóng sẽ giúp trị táo bón.
Do phức hợp vitamin nhóm B, loại rau này rất hữu ích cho căng thẳng, trầm cảm và mệt mỏi thần kinh, và axit glutamic, là một phần của nó, cải thiện trí nhớ và có tác dụng có lợi cho chuyển hóa não, cải thiện công việc của nó.
Tinh bột ngô nuôi dưỡng các tế bào thần kinh và tham gia vào quá trình hình thành các sợi cơ, và vỏ của hạt nhân là một chất tẩy tế bào chết tuyệt vời.
Ngô nấu chín calo
Ngô trên lõi ngô là một sản phẩm có hàm lượng calo khá cao, tuy nhiên, trong cuộc chiến chống béo phì, không cần thiết phải loại nó ra khỏi chế độ ăn, vì nó rất nhanh nuôi dưỡng cơ thể và giảm cảm giác thèm ăn.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hạt luộc chứa 123 Kcal trên 100 g sản phẩm. Đồng thời, hàm lượng protein, chất béo và carbohydrate được cân bằng trong nó, nó rất giàu các nguyên tố vi lượng và chất xơ, và có thể loại bỏ cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể.
Điều này làm cho nó một sản phẩm có giá trị trong chế độ ăn kiêng.
Ngô luộc: giá trị calo của một lõi ngô là bao nhiêu
Để xác định số lượng calo trong một lõi ngô, bạn cần xác định trọng lượng của nó. Trọng lượng gần đúng của quả là cỡ trung bình 300 g, trọng lượng của đầu không có hạt chiếm khoảng một phần ba tổng trọng lượng. Hóa ra hàm lượng calo của trái cây xấp xỉ bằng hàm lượng calo của 200 g sản phẩm, nghĩa là lõi ngô có kích thước trung bình chứa khoảng 146 Kcal.
Để tìm ra hàm lượng calo chính xác trong một lõi ngô, bạn cần cân nó trước khi sử dụng, và sau khi ăn, cân phần còn lại của đầu và loại bỏ trọng lượng của nó khỏi ban đầu. Kết quả được nhân với 123.
Calo ngô nấu chín trên lõi ngô với muối
Nhiều bà nội trợ thêm nhiều loại gia vị hoặc phụ gia vào hương vị và mùi thơm của chúng trong khi nấu. Đối với những người muốn giảm cân, không phải tất cả các chất bổ sung đều được khuyến nghị, vì điều này có thể ảnh hưởng đến hàm lượng calo của sản phẩm.
Ngô đóng hộp calo
Ngô đóng hộp ngọt là một sản phẩm khá phổ biến, nó được thêm vào món salad, đồ ăn nhẹ, súp và thậm chí là món tráng miệng. Nó có thể phục vụ như là một thay thế tốt cho ngô luộc, vào thời điểm trong năm khi không có tươi.
Trong quá trình bảo tồn, nó mất một số chất dinh dưỡng, nhưng nó là một sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Giá trị năng lượng của nó phụ thuộc vào phương pháp bảo tồn và sự đa dạng của cây, trung bình, nó xấp xỉ 120 Kcal trên 100 g, không khác biệt nhiều so với hàm lượng calo của hạt luộc.
Khi mua sản phẩm đóng hộp bạn cần chú ý đến thời hạn sử dụng và thành phần của nó, nước muối chỉ nên chứa nước, đường và muối. Ngân hàng không được có các vụ ẩu đả, vết lõm và phồng.
Cách nấu ngô
Để làm cho món ăn ngon và bổ dưỡng, bạn cần có thể chọn đúng lõi ngô. Tốt nhất là mua trái cây có lá bảo vệ hạt khỏi bị hư hại và hư hỏng.
Các lá phải có màu xanh lá cây - điều này cho thấy độ tươi của sản phẩm và các hạt phải mềm, có màu vàng đục và dễ dàng tách ra khỏi đầu. Nếu hạt cứng, màu vàng đậm, có nghĩa là trái cây bị chín, sau khi nấu sẽ cứng và không vị.
Trước khi nấu các cốc, chúng có thể được ngâm trong nước trong 2 giờ - điều này sẽ giúp các hạt trở nên mềm hơn. Để nấu ăn, chọn một cái chảo có thành dày, rộng và sâu để các lõi hoàn toàn vừa vặn và chúng không phải vỡ.
Trải lá dưới đáy chảo, đã được lấy ra khỏi lõi ngô, và trái cây gọt vỏ được đặt trên lá. Lá và nhụy ngô (râu) cũng được đặt lên trên chúng, chúng sẽ cho mùi thơm thành phẩm và hương vị phong phú hơn. Lá của trái cây không thể bị gãy và nấu cùng với chúng, nhưng sau đó sẽ không thuận tiện để loại bỏ chúng nóng.
Sau khi các lõi được đặt, chúng được đổ với nước, để nó bao phủ chúng hoàn toàn. Muối không được thêm vào, vì nó có thể làm cho hạt cứng và không quá ngon ngọt. Trái cây non được nấu trong khoảng 20 phút và chín quá - lên đến 4 giờ. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng họ sẽ kiểm tra sự sẵn sàng, nếu hạt mềm và ngọt, thì đó là lúc để tắt lửa.
Sản phẩm ngon nhất là nóng, vì vậy họ phục vụ nó để bàn ngay sau khi nấu. Trái cây ra khỏi chảo, để ráo nước thừa.
Nếu chúng được luộc chín không gọt vỏ, những chiếc lá có gân được loại bỏ và phục vụ trên một cái đĩa với xiên.
Các loại ngũ cốc được tùy ý xát với muối và ăn, hoặc chúng có thể được bôi mỡ bằng bơ hoặc thêm gia vị.
Những cái cốc không được phục vụ, để nguội trong nồi. Nếu bạn lấy chúng ra khỏi nước, chúng sẽ trở nên nhăn nheo và không hấp dẫn.
Trong khi nước nóng, chúng có thể ở trong chảo tới 4 giờ. Sau đó, chúng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh không quá hai ngày.
Tác hại và cảnh báo
Mặc dù thực tế rằng ngô là một sản phẩm hữu ích và có giá trị, trong một số trường hợp, việc sử dụng nó nên bị hạn chế và đôi khi bị loại trừ hoàn toàn.
Trong trường hợp vi phạm khả năng đông máu, cũng như các bệnh về gan, không nên tiêu thụ ngũ cốc luộc thường xuyên, nhưng đóng hộp và không ăn gì cả, vì chúng có thể chứa chất bảo quản và bổ sung dinh dưỡng.
Ngô chống chỉ định làm trầm trọng thêm viêm dạ dày, loét dạ dày, béo phì hoặc ngược lại, chán ăn, cũng như không dung nạp cá nhân với sản phẩm.
Và ngoài ra - một đoạn video ngắn về lợi ích của ngô luộc.
