"Điểm nổi bật" chính của salad Caesar là một loại nước sốt được chuẩn bị đúng cách, có thể được làm trên cơ sở mayonnaise, phô mai và nước tương. Để làm cho món salad có hương vị tương tự như món thường được phục vụ trong nhà hàng, bạn cần nấu chính xác theo công thức.
Công thức cổ điển cho món salad "Caesar" với thịt gà
Thời gian nấu: 20 phút.
Hàm lượng calo trên 100 g: 370 kcal.
Để chuẩn bị một món ăn cổ điển, bạn cần sử dụng các thành phần theo đúng công thức.
Chúng tôi sẽ cần các sản phẩm sau:
- 100 ml dầu ô liu;
- 2 muỗng cà phê. Nước sốt Worcester;
- 2 quả trứng;
- 2 tép tỏi;
- 0,5 quả chanh;
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Việc chuẩn bị như sau:
- Mỗi quả trứng phải được chọc thủng cẩn thận bằng kim.
- Nhúng vào nước sôi trong 2-4 giây, để protein hơi đặc lại.
- Làm sạch, kéo dài bằng một cái nĩa.
- Xắt nhuyễn tép tỏi bằng dao, chuyển sang khối trứng.
- Trong hỗn hợp, thêm nước ép của nửa quả chanh, bơ, Worcester.
- Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
- Thêm muối và hạt tiêu đen, và để thay đổi khẩu vị, bạn có thể thêm gia vị với nước sốt với một lượng nhỏ thảo mộc Địa Trung Hải khô.
Bạn cũng có thể thêm nước sốt Tabasco, sẽ làm cho món salad có vị sáng hơn với hạt tiêu.
Nước sốt mù tạt cay
Thời gian nấu: 20 phút.
Hàm lượng calo trên 100 g: 466 kcal.
Để làm cho nước sốt có vị mặn hơn, bạn cần sử dụng mù tạt, cùng với nước sốt Worcester, nó sẽ mang lại cho món ăn một vị chua ngọt mà sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Phục vụ nước sốt có thể trong một thùng chứa riêng biệt.
Đối với việc tiếp nhiên liệu này cần các sản phẩm sau:
- 3 quả trứng;
- 2 muỗng canh. dầu ô liu;
- nước cốt của nửa quả chanh;
- 3 muỗng canh. parmesan bào;
- 1,5 muỗng canh. Mù tạt Dijon;
- 3 tép tỏi.
Việc nấu ăn rất đơn giản:
- Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ.
- Trộn lòng đỏ, nước chanh, phô mai nghiền, mù tạt trong bát.
- Đổ dầu vào, trộn đều mọi thứ.
- Muối, thêm tỏi băm nhỏ và trộn lại.
Nước sốt này là hoàn hảo để làm salad tôm.
Nếu bạn đang chuẩn bị món salad với bánh mì sẽ được chiên trong dầu tỏi, bạn không thể thêm tỏi vào nước sốt, để hương vị của nước sốt không quá cay.
Cách làm sốt mayonnaise
Thời gian nấu: 20 phút.
Hàm lượng calo trên 100 g: 542 kcal.
Nếu không có nước tương Worchester trên tay và không có thời gian để đến cửa hàng, nó có thể được thay thế bằng mayonnaise. Hương vị của món salad, tất nhiên, sẽ thay đổi, nhưng nó sẽ không trở nên tồi tệ hơn, và hương vị thông thường sẽ được bảo quản thông qua việc sử dụng tỏi và nước chanh.
Để có được sự đồng nhất làm đầy thống nhất, tốt hơn là sử dụng máy xay.
Thành phần:
- 200 ml mayonnaise;
- 100 ml dầu ô liu;
- 3 tép tỏi;
- nước cốt của nửa quả chanh;
- hạt tiêu, muối;
- 100 g phô mai vụn;
- 1 quả trứng.
Đầu tiên hãy nghiền tỏi, hay nói đúng hơn là cho tỏi qua, trộn với lòng đỏ trứng. Muối hỗn hợp, thêm hạt tiêu. Đánh mayonnaise riêng với dầu, phô mai nghiền, nước chanh, sau đó thêm hỗn hợp tỏi và trứng. Điều chính là món salad salad Caesar đã chuẩn bị không có cục.
Lựa chọn ăn kiêng với kem chua
Thời gian nấu: 15 phút.
Hàm lượng calo trên 100 g: 280 kcal.
Nếu bạn tuân thủ một thực phẩm ăn kiêng, thì công thức này sẽ trở thành một ơn trời, bởi vì nó ít calo, có hương vị tinh tế hơn. Tốt nhất là sử dụng kem chua có hàm lượng chất béo là 18%, trong trường hợp đó độ đặc sẽ phù hợp hơn, và không quá dày hoặc lỏng. Nếu cần thiết, bạn có thể thay thế kem chua bằng sữa chua mà không có hương vị.
Thành phần:
- 200 ml kem chua;
- 2 tép tỏi;
- Muối cho vừa ăn;
- 2 muỗng cà phê. mù tạt
Băm nhuyễn tỏi, trộn với mù tạt, muối, thêm hỗn hợp tỏi vào kem chua và đánh thật kỹ bằng máy xay.
Cách nấu nước sốt không có trứng
Thời gian nấu: 30 phút.
Hàm lượng calo trên 100 g: 510 kcal.
Nếu không có trứng trong tủ lạnh - không vấn đề gì. Bạn có thể chuẩn bị nước sốt mà không có chúng, thay thế nó bằng một lượng nhỏ mật ong - sự kết hợp các sản phẩm này sẽ mang lại hương vị đặc biệt, màu sắc và tất nhiên là độc đáo. Và cách ăn mặc này phù hợp với bất kỳ món salad nào: với thịt gà, tôm, v.v.
Thành phần:
- 70 ml dầu ô liu nguyên chất;
- 1 muỗng canh nước tương;
- 1 muỗng canh. mật ong lỏng;
- 2 tép tỏi;
- 2 muỗng canh. nước chanh;
- muối và gia vị cho vừa ăn
Tỏi đinh hương đi qua máy ép, trộn với muối, thêm mật ong, nước tương, dầu ô liu, nước chanh. Để trộn mọi thứ kỹ lưỡng, tốt hơn là sử dụng máy xay sinh tố. Sau đó, thêm bột tỏi vào hỗn hợp và đánh lại. Nó vẫn còn để làm mát băng trong tủ lạnh và bạn có thể bổ sung nó với salad.
Một vài mẹo nấu ăn
Để chuẩn bị một loại nước sốt ngon không khác gì nhà hàng, bạn cần nhớ về các khuyến nghị sau đây của các chuyên gia:
- Nước sốt phải được chuẩn bị song song với việc chuẩn bị món salad - trong quá trình bảo quản lâu, nước sốt sẽ mất đi các đặc tính hương vị.
- Trứng để nấu nước sốt phải tươi - điều không mong muốn là chúng phải trải qua sự thay đổi nhiệt độ. Đó là, chúng nên được mua trên thị trường và sử dụng ngay lập tức.
- Để có được hương vị ban đầu của món salad, bạn chỉ nên sử dụng dầu ô liu - loại rau thông thường sẽ không hoạt động.
- Cần phải đánh hỗn hợp càng kỹ càng tốt - không nên có cục u trong đó, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến không chỉ sự hấp dẫn của món salad, mà còn cả hương vị của nó.
- Nước tương Worcester, chứa một số lượng lớn các thành phần, khá khó thay thế, vì vậy nếu có thể, bạn cần sử dụng nó.
