Vào thời cổ đại, hạt đậu xay nhuyễn được gọi là củ đậu xanh, nó là một món ăn cổ xưa của Nga. Nó được sử dụng trong thời đại của chúng ta như một món ăn phụ hoặc một món ăn cho vay độc lập.
Phục vụ đến bàn với việc thêm rau hoặc bơ, với thịt, nấm hoặc thảo mộc tươi. Ngày nay, việc chuẩn bị món ăn này được đơn giản hóa rất nhiều nhờ người trợ giúp kỳ diệu trong bếp của nồi nấu chậm. Hãy xem xét một số công thức nấu ăn phổ biến nhất.
Cách chế biến đậu Hà Lan
Trước khi bạn tiến hành chuẩn bị trực tiếp hạt đậu xay nhuyễn, trước tiên bạn phải ngâm sản phẩm. Theo quy định, thời gian cư trú cần thiết trong nước là từ 6 đến 10 giờ. Trong quá trình này, có một số sắc thái quan trọng:
- nước chỉ nên đổ vào đậu Hà Lan ở nhiệt độ lạnh;
- hãy chắc chắn theo dõi khoảng cách của sản phẩm ngâm trong nước từ các nguồn nhiệt;
- Điều rất quan trọng là không lạm dụng đậu Hà Lan trong nước, bởi vì nó có thể lên men và trở nên hoàn toàn không phù hợp để nấu ăn.
Để nấu đậu Hà Lan trong nồi nấu chậm, có một số tính năng khác:
- ngâm trong nước giảm xuống còn hai giờ;
- cần phải nấu ở chế độ dập tắt trong một tiếng rưỡi;
- Bạn cũng có thể sử dụng chế độ "Soup", trong đó thời gian nấu cần thiết giảm xuống còn một giờ.
Trong quá trình nấu đậu xay nhuyễn bạn không nên thay đổi nhiệt độ. Với nhiệt độ liên tục như nhau, đậu Hà Lan sẽ sôi tốt hơn nhiều, và mùi thơm của món ăn đã hoàn thành sẽ bão hòa hơn.
Công thức đơn giản nhất
Công thức này rất đơn giản và yêu cầu danh sách các thành phần đơn giản nhất:
- đậu Hà Lan, toàn bộ hoặc giảm một nửa - 1 cốc, kích thước tiêu chuẩn;
- nước - 2,5 ly, kích thước tiêu chuẩn;
- bơ với số lượng 30 gram;
- muối - số lượng của nó phụ thuộc vào sở thích của người nấu.
Thời gian nấu - 2 giờ 10 phút.
Lượng calo - 177,3 kcal.
Pha nấu đậu nghiền đơn giản trong nồi nấu chậm:
- Tất cả các hạt đậu đã chuẩn bị phải được rửa rất kỹ dưới vòi nước chảy;
- Đặt nó trong một bát nhiều nồi và thêm lượng nước cần thiết;
- Đặt thiết bị vào chế độ "Làm nguội" và đặt bộ hẹn giờ trong hai giờ;
- Mười phút trước khi sẵn sàng cho món ăn, bạn cần đặt bơ và muối, dựa trên khẩu vị của riêng bạn. Trộn cháo rất đều;
- Sau hai giờ, bạn có thể nếm một hương vị cực kỳ ngon và thơm.
Cách nấu đậu nghiền nhuyễn với hành tây và thịt xông khói trong Multicooker Redmond
Để chuẩn bị cho hạt đậu xay nhuyễn như vậy, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- đậu Hà Lan - một ly 200 ml;
- nước dùng thịt bò - 100 ml;
- 100 ml sữa;
- củ hành, kích cỡ trung bình;
- thịt lợn giòn - không quá 100 gram;
- bột mì với số lượng hai muỗng canh;
- dầu thực vật với số lượng hai muỗng canh;
- muối, hạt tiêu - số lượng phụ thuộc vào sở thích cá nhân.
Thời gian nấu - 55 phút.
Lượng calo - 189 kcal.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Đậu Hà Lan rất bầm tím, dọn dẹp các mảnh vụn và đậu Hà Lan hư hỏng;
- Rửa nhiều lần bằng nước lạnh;
- Đặt bộ phát đa hướng vào tô và đặt chế độ "Đậu" với thời gian được chỉ định là 25 phút. Trong trường hợp không có vị trí này, bạn có thể thay thế chức năng "Hình" hoặc "Pilaf". Nhiệt độ nấu và chỉ báo áp suất trong tất cả các chế độ này gần như giống nhau;
- Tại thời điểm này cần phải chiên một ít bột với việc thêm dầu thực vật vào chảo. Dần dần thêm sữa vào chảo, trong khi trộn liên tục hỗn hợp;
- Sau khi cháo được chuẩn bị đầy đủ, thêm hỗn hợp sữa và bột đã chuẩn bị;
- Cũng đổ vào đậu nghiền nhuyễn và nước dùng thịt bò chuẩn bị. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng, thêm muối và hạt tiêu;
- Hành tây phải được bóc vỏ và cắt thành khối nhỏ;
- Đặt bánh quy vào chảo nóng và sau khi chúng bắt đầu vắt thêm hành tây xắt nhỏ. Tất cả điều này cần phải được chiên rất tốt;
- Nêm với đậu nghiền và hành tây nghiền nhuyễn, có thể được phục vụ ngay trên bàn.
Cách nấu đậu xay nhuyễn với thịt trong nồi Polaris nhiều nồi
Công thức này cho đậu nghiền có thể đa dạng hóa hoàn hảo các menu đơn điệu nhàm chán. Để nấu ăn yêu cầu:
- tách hạt đậu khô - một ly có kích thước tiêu chuẩn;
- phi lê thịt bò - 0,5 kg;
- nước tinh khiết - 0,5 l;
- Một củ hành tây, kích cỡ trung bình;
- dầu hướng dương tinh chế với số lượng hai muỗng canh;
- muối, gia vị - số lượng phụ thuộc vào sở thích hương vị của riêng bạn.
Thời gian nấu - 2 giờ.
Calo - 116,1 kcal.
Quá trình nấu ăn:
- Đậu Hà Lan trước tiên phải được rửa bằng nước lạnh;
- Đổ đầy nước lạnh và để một thời gian;
- Thịt bò cũng phải được rửa rất kỹ và nếu có thể, hãy loại bỏ tất cả màng ra khỏi nó;
- Làm khô thịt bằng khăn bếp bằng giấy và chia thành từng miếng nhỏ;
- Hành tây không có vỏ trấu và cắt thành khối nhỏ;
- Mang máy đa năng đến chế độ "Chiên", đổ một lượng nhỏ dầu thực vật và gửi hành tây đã chuẩn bị ở đó. Chiên cho đến khi vàng nâu;
- Thêm thịt vào nồi nấu chậm và chiên cho đến khi lớp vỏ hình thành;
- Tiếp theo, bạn cần thêm vào thịt và hành tây tất cả các hạt đậu đã chuẩn bị và đổ tất cả này với nước đã chuẩn bị;
- Thêm lượng muối và gia vị cần thiết;
- Đưa thiết bị vào chế độ "Làm nguội" và để trong 1 giờ;
- Vào cuối một thời gian nhất định, bạn có thể phục vụ một hạt đậu xay nhuyễn ngon để bàn.
Đĩa có sườn trong nồi áp suất đa nồi
Để nấu ăn, bạn sẽ cần danh sách các sản phẩm sau:
- đậu Hà Lan khô - 250 gram;
- sườn heo - ½ kg;
- cà rốt, kích thước lớn;
- Một củ hành, kích thước lớn;
- tinh dầu hướng dương.
Thời gian nấu - 2 giờ.
Calo - 185,6 kcal.
Cách nấu đậu nghiền nhuyễn với sườn trong nồi nấu chậm:
- Sườn cần một ít băm thành miếng nhỏ, có cùng kích thước;
- Đặt nồi nấu chậm ở chế độ "Nướng" và chiên thịt ở cả hai mặt trong đó;
- Gọt vỏ và rửa cà rốt và hành tây. Cắt cà rốt dưới dạng ống hút mỏng, và hành tây - ở dạng nửa vòng và gửi tất cả vào một cái bát nhiều nồi;
- Rửa sạch đậu Hà Lan trong nồi nấu chậm và đổ ½ lít nước nóng ở đó;
- Đặt thiết bị vào chế độ "Làm nguội" và để trong một tiếng rưỡi;
- Sau đó, bạn có thể nếm thử món cháo thơm ngon.
Brisket Pea Puree Recipe
Để chuẩn bị đậu nghiền cho công thức này, bạn sẽ cần:
- đậu Hà Lan nghiền - ½ kg;
- hành tây trắng - 250 gram;
- ức lợn hun khói - 150 gram;
- dầu thực vật tinh chế - 50 ml.
Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút.
Hàm lượng calo - 163 kcal.
Quy trình nấu cháo trực tiếp:
- Gọt vỏ, rửa và cắt hành tây thành khối nhỏ. Cho vào một bát rau được chế biến với dầu thực vật và chiên cho đến khi vàng nâu;
- Cắt thịt lợn thành những miếng có kích thước trung bình và cũng gửi chúng để chiên cho hành tây cho đến khi một lớp vỏ hồng hào và ngon miệng xuất hiện;
- Bố trí từ multooker;
- Rửa bát và đặt hạt đậu vào đó, phải được đổ đầy nước để chiều cao của nó không vượt quá mức của hạt đậu quá 3 cm;
- Đặt thiết bị ở chế độ "Soup" và để sôi trong 1 giờ;
- Nếu nước trong nhuyễn vẫn còn, nó phải được thoát vào một thùng chứa riêng biệt;
- Sử dụng máy xay sinh tố, bạn phải băm nhỏ đậu Hà Lan luộc. Nếu cần thiết, bạn có thể pha loãng hỗn hợp xay nhuyễn với nước đã được bày tỏ trước đó;
- Thêm thịt và hành tây vào cháo thành phẩm, rắc một lượng nhỏ muối và hạt tiêu. Các món ăn đã sẵn sàng.
Pea xay nhuyễn trong thời đại của chúng ta không được hưởng sự phổ biến trước đây của nó, nhưng sẽ luôn có những người yêu thích món cháo thơm và ngon này. Chuẩn bị khá đơn giản, đặc biệt nếu bạn sử dụng đa hướng.
Một công thức khác cho hạt đậu xay nhuyễn là trong video tiếp theo.
