RASSOLNIK VỚI CƠM Và DƯA CHUA: CôNG THỨC NẤU ĂN TỪNG BƯỚC

Để chuẩn bị dưa chua với cơm và dưa chua đúng cách, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một số mẹo đơn giản - bằng cách làm theo chúng, bạn có thể nấu một món ăn rất ngon và thỏa mãn. Và để tạo ra món ăn đầu tiên này, bạn có thể lấy bất kỳ nước dùng nào: từ thịt gà, thịt bê, cá. Một số nấu nó ở dạng nạc: với nấm hoặc trên nước thường.

Công thức cổ điển với dưa chuột muối

Thời gian nấu: 70 phút.

Hàm lượng calo trên 100 g: 1300 kcal.

Với sự giúp đỡ của món súp này, bạn có thể gây ngạc nhiên cho tất cả những người thân yêu của bạn với một món đầu tiên ngon miệng và thỏa mãn.

Thành phần như sau:

1,5 lít nước;
2 miếng sườn heo;
2 lá nguyệt quế;
5 hạt tiêu đen;
2 củ khoai tây lớn;
100 gram gạo;
muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
2 quả dưa chuột muối lớn;
40 ml nước muối;
1 củ cà rốt;
1 muỗng canh. dầu ô liu;
1 củ hành tây.

Phương pháp chuẩn bị rất đơn giản. Đầu tiên, rửa kỹ gạo và ngâm trong nước lạnh trong 15-20 phút. Sườn heo đổ nước, đặt hộp lên bếp lửa, thêm gia vị và muối, nấu trong 20 phút. Khi nước sôi, bạn cần lấy thịt.

Trong khi thịt đang sôi, cắt khoai tây thành khối nhỏ, sau đó nhúng vào nước dùng.

Trong khi khoai tây đang sôi, xắt hành tây, cà rốt và dưa chuột, đổ mọi thứ vào chảo rán và chiên trong khoảng 5 phút, thêm nước muối và hầm trong 5 phút nữa. Chúng tôi chuyển tất cả nội dung sang nước dùng, đậy nắp nồi và nấu thêm năm phút nữa. Để súp đứng một chút, nhấn mạnh, sau đó nó có thể được phục vụ trên bàn.

Nấu súp với thịt gà

Thời gian nấu: 45 phút.

Calo: 110 kcal mỗi 100 g.

Để chuẩn bị món ăn này, bạn có thể lấy cả phi lê và các phần khác của thịt gà - tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn.

Ví dụ, nếu bạn thích những miếng mềm trong súp, thì dĩ nhiên, phi lê tốt hơn.

Thành phần:

1,5 lít nước;
2 đùi gà hoặc 2 miếng phi lê;
2 vỏ cần tây;
da dưa chuột muối;
1 củ cà rốt và 1 củ hành tây;
2 lá nguyệt quế;
2 quả dưa chuột muối;
100 gram gạo;
50 ml nước muối.

Nấu ăn:

Rửa và ngâm gạo trong 10-15 phút.
Gọt vỏ rau.
Đổ nước vào chảo, cho gà vào đó, nấu trong 20 phút. Khi nước dùng được chuẩn bị, nó cần phải được thoát nước.
Cắt khoai tây thành dải mỏng, cho vào nước dùng, thêm gạo và đun sôi mọi thứ.
Thực hiện chiên: chà cà rốt, cắt hành tây thành khối nhỏ, dưa chuột - dải mỏng. Đầu tiên, cho hành tây và cà rốt vào chảo hoặc chảo, sau đó thêm dưa chuột.
Thêm vào hỗn hợp dưa chua và đun nhỏ lửa trong khoảng 2-3 phút.
Cho chiên vào chảo với nước dùng, thêm muối, gia vị, nấu khoảng 5 phút.
Lấy thịt ra, cắt nó và đặt lại vào súp. Để ngấm trong 10 phút.

Bạn có thể đổ dưa chua lên đĩa, trang trí với kem chua và thì là. Ngoài súp, bánh quy lúa mạch đen được phục vụ.

Nấu dưa chua với thịt bò với lúa mạch

Thời gian nấu: 50 phút.

Hàm lượng calo: 1250 kcal mỗi 100 g

Điều đáng nhớ là thịt này rất thích gia vị. Nó cũng tốt hơn để lấy thịt bê, trong trường hợp đó súp sẽ mềm hơn.

Thành phần:

1,5 lít nước;
300 g thịt bò hoặc thịt bê;
1 muỗng canh. dầu ô liu;
1 củ cà rốt, củ hành;
2 quả dưa chuột vừa;
100 ml nước muối;
2 muỗng canh. bột cà chua;
2 củ khoai tây lớn;
100 g lúa mạch;
gia vị cho vừa ăn.

Để chuẩn bị dưa chua như vậy, trước tiên bạn phải chiên những miếng thịt bê được cắt nhỏ trong 5 phút trên lửa lớn. Sau đó thêm hành tây, cà rốt vào thịt, chiên trong 3-5 phút. Sau đó cho dưa chuột thái lát vào nồi, thêm mì ống và dưa chua và để hầm trong 2 phút. Để hỗn hợp thêm lúa mạch, trộn lại, đổ tất cả nước và để sôi trong 20 phút.

Cuối cùng, thêm muối và gia vị, và sau đó bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn.

Sau khi nấu xong, để súp ngấm trong năm phút, sau đó đổ vào đĩa.

Công thức khác thường của dưa chua với cơm, nấm và dưa chuột

Thời gian nấu: 30 phút.

Calo trên 100 gram súp: 1200 kcal.

Khi nấu món dưa muối này, hãy nhớ rằng bạn không cần sử dụng cà rốt nếu bạn đang nấu súp với nấm, bởi vì loại rễ này trung hòa tất cả hương vị của chúng, và cho dù bạn sẽ sử dụng loại nấm nào: chanterelles, nấm trắng, champignons, v.v. Nhưng để nhấn mạnh hương vị của nấm, tốt hơn là lấy tỏi.

Thành phần:

1 l nước;
200 g nấm (bất kỳ và tươi tốt hơn hoặc đông lạnh);
90 g bơ;
2 củ hành tây;
2 quả dưa chuột muối;
4 củ khoai tây;
2 tép tỏi;
nửa quả chanh;
100 gram gạo.

Phương pháp chuẩn bị:

Cho khối khoai tây vào nồi với nước, thêm gạo (trước đó phải ngâm trong 15 phút). Đun sôi và nấu trong 10 phút.
Làm nóng chảo, làm nóng dầu và chiên nấm trong khoảng 6-8 phút, thêm tỏi, hành tây, dưa chuột.
Cắt chanh và đổ nước ép vào thùng chứa.
Đổ chảo rán vào chảo với khoai tây, gạo, nấu thêm mười phút nữa.
Tắt lửa, đậy nắp bằng nắp và để ngấm trong 5 phút.

Nấu món đầu tiên trong nồi nấu chậm

Thời gian nấu: 60 phút.

Hàm lượng calo trên 100 g: 1200 kcal.

Các thành phần sau đây là cần thiết để nấu ăn:

300 g thịt bê;
150 gram ô liu xanh rỗ;
100 g cà rốt và hành tây;
200 g dưa chuột muối;
50 gram gạo;
200 gram khoai tây;
2 lít nước;
20 ml dầu (ô liu hoặc rau).

Đề án chuẩn bị:

Chúng tôi làm sạch hành tây và cà rốt, chúng tôi cắt chúng.
Cắt thịt thành miếng nhỏ.
Rửa gạo và ngâm trong 10 phút.
Dưa chuột sạch, chà lớn.
Cắt ô liu thành các vòng nhỏ.
Đổ dầu vào bát, cho cà rốt và hành tây, chiên trong 5 phút ở chế độ "Nướng".
Thêm thịt, đổ nước, sắp xếp lại chương trình "Soup" và để trong 30 phút.
Thêm gạo và khoai tây, bắt đầu chế độ "Làm nguội", đặt nửa giờ.
Sau 20 phút, chúng tôi gửi dưa chuột và ô liu đến bát đa hướng.

Lời khuyên hữu ích từ đầu bếp

Để có được dưa chua trở nên ngon và bổ dưỡng, đừng quên những lời khuyên sau:

Thịt, để nước dùng ngon và thỏa mãn, nên cho vào nước lạnh. Nhưng nếu bạn muốn có được món súp với nước dùng trong (nó cũng sẽ ăn kiêng hơn), thì thịt được cho vào nước sôi. Nó là rất quan trọng để làm sạch bọt kịp thời.
Để làm cho nước dùng thậm chí còn ngon hơn, sau khi đun sôi, đặt trong đó một củ hành tây bóc vỏ lớn. Khi bột giấy được đun sôi, chất lỏng phải được thoát nước.
Gan, thận và các bộ phận khác của thịt gà hoặc thịt lợn, thịt bò cũng có thể được sử dụng để làm nước dùng.
Nếu bạn không ăn thịt, bạn có thể làm nước dùng và trên mặt nước - vẫn là món súp sẽ trở nên ngon miệng, nhưng chỉ kém giàu và béo.
Nếu bạn không có thời gian để nấu thịt, thay vào đó hãy sử dụng món hầm.
Rassolnik thường được nấu với dưa chuột muối, nhưng một số nữ tiếp viên làm cho nó ướp.
Nếu bạn có dưa chuột với một làn da cứng, tốt nhất là cắt và thêm riêng vào súp.
Muối và gia vị luôn được đặt ở cuối cùng, vì bạn sẽ sử dụng dưa chua. Kết quả là, bạn có thể bỏ qua món ăn đầu tiên của mình.
Trước khi phục vụ súp, nên ủ một chút, nhờ đó hương vị sẽ đậm đà hơn.
Bất kỳ loại rau xanh nào cũng được kết hợp hoàn hảo với dưa chua: rau mùi tây, rau mùi, thì là - chỉ cần thêm những gì bạn thích.
Một số nấu món ăn này với cá, ví dụ như trong bài. Thay vì thịt, sử dụng bất kỳ loại cá tươi, điều chính là loại bỏ xương và nội tạng, nếu không nước dùng sẽ biến thành vị đắng.
Công thức cổ điển của dưa chua có thể được pha loãng một cách hoàn hảo với xúc xích săn bắn, cần được thêm vào khi chiên rau.

Như bạn có thể thấy, nó rất khó để tạo ra một món dưa chua ngon và bổ dưỡng. Làm hài lòng rất nhiều công thức nấu ăn: với thịt, gà, nấm - vẫn chỉ là để lựa chọn phù hợp nhất với bạn! Nấu theo công thức nấu ăn của chúng tôi súp sẽ là một điểm nhấn thực sự của bàn của bạn.