Bánh nướng luôn gắn liền với sự ấm áp của sự thoải mái ở nhà, với bà hoặc mẹ, với độ tin cậy và an ninh. Không có vấn đề gì nhồi của họ là gì, điều chính là hương vị của bánh nướng được chuyển đến nhà của họ, và đối với điều này, bạn cần công thức đúng!
Patties chiên trên kefir với khoai tây theo công thức của bà
Bánh nướng cho công thức của bà luôn luôn đầy đặn và hồng hào. Bột chỉ tan trong miệng của bạn. Và khi bạn ăn chúng, bạn phải cực kỳ cẩn thận, bởi vì bạn có thể ăn mọi thứ và không để ý.
Thành phần:
- Kefir 3,2% chất béo - 250 ml;
- Kem chua 20% - 50 ml;
- bột - 400 gr;
- khoai tây - 500 g;
- trứng;
- 5 gram soda;
- một muỗng cà phê muối trong điền và trong bột;
- muỗng canh đường;
- một củ hành tây;
- một vài nhánh thì là tươi;
- dầu ô liu - 70 ml.
Thời gian: 60 phút.
Lượng calo: 236 calo.
Bột:
- Kem chua và kefir đặt trong một thùng chứa và làm nóng nó. Tốt hơn là sử dụng đĩa sắt và đun nóng trên bếp ở nhiệt độ thấp, vì vậy hỗn hợp sẽ nóng lên đều và dần dần, nó sẽ không hoạt động tốt trong lò vi sóng;
- Nhiệt độ của hỗn hợp chất lỏng nên là 37 độ, để làm điều này, chỉ cần giữ nó trên bếp trong vài phút;
- Muối trộn với đường, trứng và 40 ml dầu, và thêm vào kefir;
- 200 gram bột thêm vào hỗn hợp, trộn và thêm soda;
- Thêm bột còn lại và nhào đều;
- Đặt một bát bột vào một cái bát. Che lại bằng khăn hoặc giấy bạc và để chín trong 20 phút.
Điền vào:
- Gọt vỏ khoai tây và đun sôi với dầu hướng dương còn lại và một muỗng cà phê muối;
- Hành tây xắt nhỏ trong dầu;
- Nghiền nhuyễn với hành tây;
- Thêm thì là băm nhỏ.
Bánh rán:
- Bột được chia thành những quả bóng nhỏ và một ít cuộn chúng thành bánh;
- Đặt nhồi vào từng chiếc bánh và đóng lại cẩn thận. Trải trong chảo sao cho đường may ở dưới cùng;
- Chiên trong dầu trên lửa vừa trong 4 phút mỗi bên.
Bánh chiên rất nhanh trên kefir
Khi khách đã ở trước cửa, đơn giản là không có thời gian để đặt bia, đợi cho đến khi nó tăng lên, và chỉ sau đó tiến hành bánh nướng. Sẽ dễ dàng hơn nhiều khi sử dụng công thức nấu ăn nhanh cuộn nhanh và trong nửa giờ, khách sẽ rất vui khi uống trà và cắn bánh nướng khoai tây ngon.
Thành phần:
- kefir - 200 ml;
- một vài quả trứng;
- 250 gram bột;
- một muỗng cà phê soda và muối;
- khoai tây - 0,4 kg;
- dầu - 50 ml;
- thì là - một vài nhánh cây.
Thời gian nấu: 30 phút.
Lượng calo: 200 calo.
- Cắt khoai tây gọt vỏ (miếng càng nhỏ, chúng sẽ nấu nhanh hơn). Đổ nước sôi. Đun sôi;
- Kefir dập tắt soda;
- Đánh trứng và thêm muối vào bột;
- Rải bột và nhào bột phồng nhẹ;
- Nghiền khoai tây trong khoai tây nghiền, thêm thì là và bơ;
- Chia bột thành từng miếng và tạo thành những quả bóng lúc đầu, sau đó là bánh phồng (2-3 mm);
- Một muỗng cà phê trải đầy và nhẹ nhàng buộc ở trung tâm;
- Nấu patties trong 4 phút mỗi bên.
Nấm men bột kefir cho bánh nướng với bắp cải
Nấm men bột được biết đến với sự nhẹ nhàng và nhẹ nhàng của nó. Nhưng nhiều người sợ bắt đầu nấu ăn vì huyền thoại sai lầm về sự phức tạp gia tăng. Nó rất dễ dàng để tạo ra một bột nhào men, nhưng phải mất một ít thời gian hơn, bởi vì một bột như vậy sẽ tăng tốt trong nhiệt. Nhưng cuối cùng nhận được bánh nướng thoáng mát rất ngon với bắp cải.
Sản phẩm:
- kefir (3,2% chất béo) - 0,5 l;
- trứng;
- 1 muỗng canh. muỗng men khô;
- 300 gram bột;
- trên một nhúm muối với đường;
- đầu nhỏ bắp cải (300 gr);
- cà rốt vừa và hành tây;
- dầu hướng dương - 30 ml cho nhân và 40 ml cho bánh nướng;
- tiêu xay cho vừa ăn;
- một đôi lá nguyệt quế;
- bột cà chua - 1 muỗng canh. một cái muỗng
Thời gian cần thiết: 2-2,5 giờ.
Lượng calo: 364 kcal.
- Đầu tiên chuẩn bị bột. Để làm điều này trong kefir để đập một quả trứng và thêm men;
- Khuấy trong bột. Bột không cần phải quá cứng hoặc chặt - nó sẽ tăng lên rất tệ. Do đó, chỉ cần trộn một vài lần với một cái muỗng và đó là tất cả - bạn không cần phải nhào hoặc nhào trong một thời gian dài;
- Đậy bát bằng một cái bum bằng khăn hoặc phim nấu ăn và để ở nơi ấm áp trong một giờ;
- Chuẩn bị nhồi. Từ bắp cải loại bỏ lớp trên cùng của lá, hành và cà rốt sạch;
- Trên hành tây spasserovat nhiệt trung bình cùng với một củ cà rốt;
- Bắp cải thái nhỏ (càng nhỏ, càng tốt) và cho vào chảo cho các loại rau làm sẵn, trộn, giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất và đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi bắp cải mềm, thỉnh thoảng khuấy;
- Thêm muối, nguyệt quế, hạt tiêu và cà chua để đun sôi thêm 15 phút nữa;
- Bỏ bắp cải ra và để nguội một chút;
- Đổ bột lên bàn khô;
- Nhẹ nhàng, với một cái muỗng ẩm, lấy một cục bột, cho vào bột và lăn đều ở đó;
- Tạo thành một chiếc bánh gọn gàng từ một cục và đặt vào đó. Để dính xung quanh các cạnh của chiếc bánh;
- Làm nóng chảo chiên với dầu thực vật và phết các miếng thịt ở đó với các đường nối xuống. Chiên trong 4 phút ở một bên, sau đó quay và chiên bên kia;
- Trải miếng chả lên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
Bánh táo chiên trên Kefir từ Air Dough
Bánh nướng là một sản phẩm đa năng, bởi vì chúng có thể vừa là món chính vừa là món tráng miệng. Tất cả phụ thuộc vào việc làm đầy!
Thành phần:
- 300 gram táo;
- 250 ml kefir;
- 3,5 chén bột;
- Thìa muối và soda;
- 100 g đường;
- 50 ml dầu.
Thời gian: 40 phút.
Lượng calo: 320 calo.
- Kefir trộn nhiệt độ phòng với soda và truyền trong 15 phút;
- Táo gọt vỏ cắt thành thanh vừa. Khuấy đường và chiên nhẹ trong chảo để chúng caramen;
- Trong kefir, ném muối và đổ bơ, và sau đó, trong các phần - bột. Nhẹ nhàng trộn bằng thìa, sau đó nhào bằng tay;
- Từ quả bóng bột thu được, tách những quả bóng nhỏ và cuộn chúng thành bánh;
- Đặt một muỗng cà phê đầy trên mỗi chiếc bánh (nhiều hơn) và đóng các cạnh;
- Chiên trên lửa vừa, chuyển lên hồng hào.
Bánh nướng phô mai Cottage trên kefir với mận trong chảo
Bánh nướng trên kefir không yêu cầu men hoặc nhào bột. Và kết hợp với phô mai que họ có được một hương vị mặn đặc biệt.
Thành phần:
- 3 chén bột;
- 200 ml kefir;
- trứng gà;
- một nhúm muối;
- soda ở đầu một muỗng cà phê;
- mận - 0,3 kg + 0,2 kg đường;
- đường - 1,5 muỗng canh. l;
- phô mai - 250 gr;
- tinh bột - 2 muỗng canh. l;
- dầu để rang
Thời gian cần thiết: 1 giờ.
Lượng calo: 380 calo.
- Trộn bột với muối và soda. Kefir trộn với phô mai, thêm trứng và đường. Trộn tất cả các thành phần với nhau;
- Nhào một bột mềm, hơi dính. Nhìn vào tình trạng của bột - ngay khi nó trở nên giống như kem đặc, bạn không còn có thể thêm bột;
- Để bột chín trong 15 phút và làm cho đầy;
- Cắt mận thành miếng nhỏ và bỏ xương, rửa sạch;
- Trộn trái cây với đường và tinh bột;
- Nhúm các miếng nhỏ từ bột và tạo thành bánh quy;
- Đặt một lượng nhỏ điền vào bánh và tạo thành một chiếc bánh;
- Trên lửa vừa, chiên cho đến khi hồng.
Bí mật ẩm thực
Các bà nội trợ có kinh nghiệm đã chỉ ra một số điểm quan trọng để những chiếc bánh rán trên kefir trở nên tuyệt vời:
- Kefir là giá trị dùng tươi và chất béo. Sau đó, các patties sẽ trở nên thoáng mát;
- Khi làm việc với men, không pha chúng - chất lỏng nên hơi ấm;
- Kefir được làm nóng đến nhiệt độ phòng hoặc cao hơn một chút để bột được thoáng;
- Để làm cho bột nổi lên tốt và xốp, nó đáng để rây bột.
Nhưng đừng quên rằng gắn bó với một công thức nấu ăn và nấu ăn với tình yêu - đây là những bí mật chính của việc nướng bánh ngon!
Trong video tiếp theo - một công thức khác cho kefir với bắp cải.
