Cá TRA: LOẠI Cá Gì, SỐNG Ở ĐâU, HìNH ẢNH, CôNG THỨC NẤU ĂN

Để khỏe mạnh và trông tuyệt vời, bạn cần đảm bảo dinh dưỡng tốt. Cần chú ý đặc biệt đến cá trong chế độ ăn. Cách đây không lâu, cá tra xuất hiện trên kệ của chúng tôi. Nó là loại cá gì, nó sống ở đâu và nó hữu ích như thế nào đối với cơ thể chúng ta?

Cá tra: loại cá nào, sống ở đâu và ăn gì

Cá tra là một loài cá nước ngọt sống ở đồng bằng sông Cửu Long. Cá mà các cửa hàng của chúng tôi cung cấp được nuôi trong các trang trại cá đặc biệt của Việt Nam. Chiều dài cơ thể cá có thể đạt tới 130 cm, và trọng lượng - 44 kg. Tuổi thọ trung bình của một con cá trong tự nhiên là 20 năm. Trong các trang trại, nó được trồng trong 6 tháng, sau đó nó được đưa vào các nhà máy chế biến và trên kệ của chúng tôi.

Cá tra nói đến cá ăn tạp. Cơ sở của chế độ ăn uống của nó là tảo, cá nhỏ và sinh vật phù du, côn trùng, động vật giáp xác, trái cây và các loại thực vật khác. Trong các trang trại, cá được nuôi bằng các hạt đặc biệt, bao gồm chất thải sản xuất cá, bánh và khoáng chất.

Cá tra sinh sản hai lần một năm. Trung bình, 1 người trưởng thành có thể ném tới 1.000.000 quả trứng cùng một lúc. Là nơi sinh sản, chúng chọn ghềnh và bờ cát, nơi chúng đẻ trứng gần rễ cây.

Cá tra: tính chất hữu ích

Cá tra có một số tính chất hữu ích:

Cá rất giàu protein, được cơ thể chúng ta hấp thụ hoàn hảo và cần thiết cho việc xây dựng các tế bào và cơ bắp.
Philê cá chứa nhiều vitamin B giúp hoạt động của hệ thần kinh. Tiêu thụ thường xuyên cá tra giúp cải thiện tâm trạng, giúp đối phó với chứng mất ngủ, căng thẳng.
Chất chống oxy hóa, có trong cá, bảo vệ cơ thể khỏi tác động tiêu cực của các gốc tự do có thể gây ung thư và dẫn đến sự lão hóa nhanh chóng của cơ thể.
Vitamin E và canxi có tác dụng có lợi cho da, tóc và móng.
Giới thiệu về chế độ ăn kiêng Pangasius của bạn, cho phép bạn bình thường hóa quá trình trao đổi chất, điều này rất quan trọng đối với những người theo dõi cân nặng của họ. Một con cá có hàm lượng calo thấp, 100 gram trong đó chỉ chứa 88 kcal, làm cho sản phẩm này trở thành chế độ ăn kiêng.
Phốt pho, một phần của cá, cải thiện chức năng não.
Hàm lượng sắt cao giúp loại bỏ thiếu máu.
Do hàm lượng vitamin C trong cá, cá tra kích thích sự phát triển miễn dịch.
Vitamin A và axit hữu cơ góp phần vào sự phát triển của thị lực.
Các chất có trong cá tra tăng cường các thành mạch máu và cơ tim.

Lợi ích của cá tra đối với cơ thể chúng ta là rõ ràng, nhưng mặc dù vậy, vẫn có những người phản đối việc sử dụng nó trong thực phẩm.

Cá có hại là gì: thần thoại và sự thật

Ý kiến về sự nguy hiểm của loài cá này là gì:

Trước hết, với thực tế là cá tra sống ở khu vực đông dân cư của Việt Nam trên sông Mê Kông, nơi có nước không sạch lắm. Nhưng cá, được đại diện trong các cửa hàng của chúng tôi, được nuôi trong điều kiện nhân tạo - hồ bơi, nơi nước được xử lý và sục khí bổ sung.
Thứ hai, người ta tin rằng cá được nuôi ở quy mô công nghiệp chắc chắn sẽ bị nhồi nhét đủ loại chất gây hại: kháng sinh, chất kích thích tăng trưởng và các chất phụ gia hóa học khác. Nhưng điều này cũng không phải lúc nào cũng đúng. Đối với Việt Nam, xuất khẩu cá là thành phần quan trọng nhất của nền kinh tế, do đó, sản xuất của nó có sự kiểm soát dịch tễ và vệ sinh rất nghiêm ngặt.

Các chất có hại chỉ có thể xâm nhập vào giai đoạn chế biến và chuẩn bị vận chuyển. Và ở đây đã xuất khẩu vô đạo đức có thể sử dụng nhiều loại phụ gia hóa học có thể tiết kiệm nó trong quá trình vận chuyển. Do đó, chọn cá trong cửa hàng, chú ý đến sự xuất hiện của nó và sự hiện diện của mùi lạ. Ngoài ra, chi phí của nó nên được cảnh báo quá thấp.

Nhưng tuy nhiên cũng đáng để từ chối một số người ăn cá tra:

trẻ dưới 1 tuổi do nguy cơ dị ứng;
những người có vấn đề trong công việc của hệ thống tiêu hóa;
những người không dung nạp cá nhân hoặc hải sản.

Cách chọn cá phù hợp.

Đi đến cửa hàng cho cá tra, chú ý đến một số điểm sẽ cho phép bạn mua một sản phẩm chất lượng:

Ưu tiên cho các cửa hàng đã được chứng minh, nơi cá được quan tâm đúng mức.
Chọn một fillet toàn màu sáng. Một bóng tối có thể chỉ ra rằng cá không được lưu trữ đúng cách. Và sự hiện diện của các mảnh vỡ là một chỉ số lưu trữ lâu dài của cá tra hoặc đóng băng lặp đi lặp lại, đó là điều không thể chấp nhận.
Philê quá lớn sẽ có rất nhiều chất béo. Nếu bạn không thích cá quá dầu, thì hãy chọn phi lê nhỏ hoặc vừa, lượng chất béo trong đó sẽ rất ít.

Cách nấu cá tra (công thức chuẩn bị)

Chúng tôi bán cá tra đông lạnh, vì vậy trước tiên bạn cần rã đông nó. Nên làm điều này ở nhiệt độ phòng - loại bỏ phi lê cá và để nó trong bồn hoặc trên đĩa cho đến khi nó tan hoàn toàn.

Việc sử dụng nước sôi để nấu cá hoặc lò vi sóng không chỉ có thể làm hỏng philê mềm mà còn làm giảm đáng kể chất lượng dinh dưỡng và hương vị của cá.

Tùy chọn tốt nhất sẽ là rang phi lê trong bột hoặc làm nguội.

Phương pháp nấu ăn hữu ích nhất là hấp. Cá như vậy có thể không chỉ được ăn như một món ăn với nước sốt, mà còn được thêm vào các món salad khác nhau. Bạn cũng có thể nướng phi lê cá tra trong lò hoặc nấu súp từ nó.

Cá tra nướng với rau và phô mai

Để chuẩn bị nó, chuẩn bị các sản phẩm sau:

một số philê cá tra (2-4, tùy thuộc vào kích thước của nó);
1 quả cà chua vừa;
3 quả trứng gà (1 trong số chúng sẽ được yêu cầu để làm đầy);
một vài muỗng bột;
150 g phô mai cứng;
1 muỗng canh đậu xanh (tươi hoặc đông lạnh);
0,5 muỗng cà phê ớt bột;
muối và gia vị yêu thích để hương vị.

Muối và rắc phi lê cá với bất kỳ gia vị nào bạn thích. Bạn có thể chỉ cần chà nó với muối và tỏi nghiền nát. Để phi lê trong 20-30 phút để nó được bão hòa với các loại gia vị.

Hai lần cá trong bột và một quả trứng đánh. Chiên nó trên cả hai mặt trong dầu thực vật.