Pancakes - bổ dưỡng và nhanh chóng để chuẩn bị món ăn. Chúng có thể vừa mặn vừa ngọt, vì vậy chúng phù hợp cho bất kỳ bàn nào thay thế cho bánh mì, như một món chính, như một món tráng miệng. Tính linh hoạt của chúng nằm ở chỗ cả sản phẩm sữa và rau quả đều có thể làm cơ sở.
Fritters zucchini cổ điển với phô mai và tỏi
Công thức đơn giản nhất để chuẩn bị. Cơ sở Kefir được thay thế bằng khối zucchini.
Thành phần:
- 60 gram phô mai;
- bí đao cỡ trung bình;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- khoảng 1 chén bột (có chứng khoán);
- tỏi - từ 1 tép;
- muối - 2-3 nhúm;
- một nhúm baking soda (tùy chọn);
- dầu hướng dương.
Hành động từng bước:
- Gọt vỏ bí xanh.
- Nướng trên một vắt lớn.
- Để cho ráo nước và vắt lấy nước cốt.
- Trên một vắt mịn, nướng phô mai với tỏi.
- Trong một bát, trộn tất cả các thành phần trừ bột.
- Thêm bột theo từng phần, 1-2 muỗng cho đến khi bột dày như kem chua.
- Làm nóng chảo với bơ và chiên bánh xèo hai bên.
Phải mất 30 phút để chuẩn bị.
Trên 100 g thực phẩm thô hàm lượng calo là 100 kcal.
Bánh kếp với phô mai, khoai tây và tỏi
Khoai tây làm tăng độ no của món ăn và thêm giòn.
Thành phần:
- 3-4 củ khoai tây cỡ vừa;
- 1 zucchini vừa;
- 1 chén bột (có lề);
- phô mai - 60 g;
- 1 quả trứng gà;
- từ 1 tép tỏi;
- một nhúm baking soda (tùy chọn);
- muối - 2-3 nhúm;
- dầu hướng dương.
Nấu ăn:
- Gọt vỏ khoai tây và zucchini.
- Nướng trên một vắt lớn.
- Nướng phô mai và tỏi mịn.
- Ép và rút nước ép từ khối khoai tây bí đao.
- Trong một bát kết hợp tất cả các thành phần, ngoại trừ bột mì.
- Bột bộ phận và trộn kỹ, cho đến khi thống nhất là kem.
- Đổ bơ vào chảo, làm nóng và chiên bánh xèo hai bên.
30 phút là thời gian nấu gần đúng.
Trên 100 g thực phẩm thô hàm lượng calo là 115 kcal.
Zucchini rán với phô mai và tỏi với semolina
Semolina trong nấu ăn phục vụ như là một thay thế một phần hoặc hoàn toàn bột. Những mẩu vụn nhỏ làm cho bánh xèo độc đáo.
Thành phần:
- 1 zucchini vừa;
- 1 quả trứng gà;
- 1 ly semolina (có lề);
- phô mai - 60 g;
- tỏi không non - từ 1 tép;
- baking soda (tùy chọn) - nhúm;
- muối - 2-3 nhúm;
- dầu hướng dương.
Trình tự các hành động:
- Gọt vỏ bí xanh.
- Nướng trên một vắt lớn.
- Nghiền mịn phô mai với tỏi.
- Để ráo nước ép hình thành trong một đĩa với rau củ nghiền.
- Tất cả các sản phẩm, ngoại trừ semolina, đổ vào một thùng chứa và trộn kỹ.
- Dần dần đổ semolina và trộn cho đến khi hình thành kem chua. Không nhất thiết chỉ sử dụng semolina. Bạn có thể chia tổng số lượng nguyên liệu khô thành semolina và bột mì. Ví dụ, nửa ly bột mì, nửa ly semolina. Tất cả phụ thuộc vào mức độ "giòn" được yêu cầu từ bánh kếp. Số lượng chính xác của semolina / bột được xác định theo tình huống - bột phải được đưa đến trạng thái có độ dày trung bình, nó không nên lan rộng khắp chảo.
- Nấu trong dầu nóng.
30 phút là thời gian nấu gần đúng.
Cứ 100 g thực phẩm thô calo là 120 kcal.
Công thức nhanh cho món rán zucchini với phô mai và tỏi trong sữa
Bánh kếp mềm và mỏng.
Thành phần:
- 1 zucchini vừa;
- kem chua 20% chất béo - khoảng một muỗng canh;
- 1 quả trứng gà;
- 1 chén bột (có lề);
- 2 muỗng canh sữa;
- tỏi không non - từ 1 tép;
- phô mai - 60 g;
- 3 muỗng canh đường;
- muối - 2-3 nhúm;
- baking soda (tùy chọn) - nhúm;
- dầu hướng dương.
Trình tự các hành động:
- Zucchini gọt vỏ.
- Nướng trên một vắt lớn.
- Nướng phô mai với tỏi trên tốt.
- Đánh trứng, mà không tách riêng lòng trắng và lòng đỏ, cho đến khi tạo bọt.
- Xả nước ép từ khối bí.
- Tất cả các sản phẩm, ngoại trừ bột, đổ vào một thùng chứa và trộn kỹ.
- Bột bộ phận và khuấy kỹ cho đến khi một sự nhất quán kem.
- Nấu trong dầu nóng.
30 phút là thời gian nấu gần đúng.
Trên 100 g thực phẩm thô hàm lượng calo là 110 kcal.
Zucchini Fritters với phô mai, thảo mộc và tỏi trên Kefir
Bánh kefir luôn luôn cao và xốp do quá trình lên men, được tăng cường bởi soda.
Thành phần:
- bí đao cỡ trung bình;
- 2 quả trứng gà;
- 1 muỗng canh thì là thái nhỏ;
- tỏi không non - từ 1 tép;
- 1 chén bột (có lề);
- 1 chén kefir;
- phô mai - 60 g;
- muối;
- baking soda - thìa;
- dầu hướng dương.
Trình tự nấu ăn:
- Bóc vỏ bí xanh.
- Nướng trên một vắt lớn.
- Nướng phô mai với tỏi trên tốt.
- Vắt nước ép từ khối bí.
- Trộn tất cả mọi thứ trừ bột trong một bát và trộn.
- Thêm bột dần dần, khuấy đều, cho đến khi kem đặc.
- Nấu trong chảo nóng trong một lượng lớn dầu, chiên cả hai mặt.
Chuẩn bị mất 30 phút.
Trên 100 g thực phẩm thô hàm lượng calo là 122 kcal.
Mẹo và sắc thái
Màu xanh lá cây rất tốt cho cơ thể và cho phép bạn mang lại cho món ăn một vẻ ngoài tinh tế và ngon miệng hơn. Nhưng các loại rau xanh khác nhau phù hợp với công thức nấu ăn khác nhau. Nếu bạn nói về bánh kếp và chiên trong chảo, gia vị xanh tốt nhất là thì là. Thì là thái nhỏ, thêm vào bột, sẽ cung cấp một hương vị độc đáo và hương vị nhẹ.
Nếu trong số những người sẽ ăn bánh kếp, có những người phản đối quyết liệt thì là bạn có thể làm nước sốt rau mùi tây: trộn kem chua với mayonnaise theo tỷ lệ 1: 1, thêm rau mùi tây, muối và tỏi (tùy chọn). Bánh xèo thành phẩm được nhúng vào nước sốt, và món ăn có hương vị mới.
Rau củ nghiền rất giàu nước ép. Nếu tại một thời điểm để nấu bánh xèo từ một quả bí lớn, khối rau củ nghiền sẽ phải được ép trong một thời gian dài, vì nước ép sẽ tiếp tục nổi bật trong toàn bộ thời gian nhàn rỗi. Tốt hơn là chia "bột" thành 2 phần: đầu tiên chuẩn bị một mẻ gồm một nửa, sau đó nhào bột ra khỏi phần thứ hai.
Soda không thể được thêm vào bánh kếp rau, nhưng với nó, mỗi chiếc bánh sẽ thoáng hơn và nướng tốt hơn. Tất nhiên, họ sẽ không thể tiếp cận được với Keith, nhưng sự khác biệt sẽ rất đáng chú ý.
Tỏi trong thử nghiệm có thể có vị đắng, và không phải ai cũng thích nó. Ngoài ra, các đặc tính có lợi của nó trong quá trình chiên bị mất. Cách thoát ra là chà bánh xèo thành phẩm với tỏi băm. Đặt mẻ đầu tiên vào một cái đĩa, đặt tỏi lên chúng, và trên cùng của mẻ thứ hai. Một kim tự tháp với tỏi sẽ có mùi thơm ngon, chứa tất cả các vitamin và sẽ không có vị đắng.
Fritters luôn bắt đầu chiên trong chảo nóng trong dầu nóng. Nhiệt độ cao không cho phép bột nhào lan rộng, vì nó ngay lập tức "thu giữ". Lượng dầu thực vật dồi dào, trong đó bánh xèo được nấu theo đúng nghĩa đen, cho phép nướng và tạo ra một lớp vàng, giòn. Nếu bơ thấp, bánh xèo không "phù hợp", nướng kém, vẫn còn nguyên bên trong.
Sử dụng zucchini trưởng thành, cũ cho bánh kếp là không thực tế. Chúng được cọ xát rất tệ, hương vị của bánh thành phẩm khác biệt đáng kể so với những món được chế biến theo cùng một công thức, nhưng từ một quả bí non. Lõi với xương lớn làm phức tạp quá trình nấu ăn. Nếu bạn loại bỏ nó, bạn cần phải nỗ lực thêm, ngoài ra, bạn sẽ phải mất nhiều zucchini hơn.
