Hàm lượng calo của ức gà luộc, lợi ích của nó và sử dụng trong chế độ ăn uống

Thịt gà được biết đến rộng rãi nhờ đặc tính ăn kiêng, nó rất giàu vitamin và nguyên tố vi lượng. Phần ăn kiêng nhất của thịt gà là thịt trắng (ức) - đó là một thuộc tính không thể thiếu của nhiều chế độ ăn kiêng và chắc chắn được tìm thấy trong chế độ ăn uống của những người tuân thủ lối sống lành mạnh. Sự độc đáo và lợi ích của ức gà là gì?

Thành phần hóa học của ức gà

Vú có nhiều ưu điểm so với các món ngon từ thịt khác. Trước hết, đó là thành phần hóa học của nó - tỷ lệ giá trị dinh dưỡng của sư tử là protein, nhưng carbohydrate và chất béo có một tỷ lệ nhỏ trong tổng sản phẩm.

Do đó, phi lê gà đáp ứng nhu cầu protein của cơ thể, mà không cần nạp thêm calo.

Là một thực phẩm giàu protein, ức gà trong một thời gian dài cho cảm giác no và ở cấp độ tế bào, cung cấp dòng chảy của vật liệu xây dựng để xây dựng và sửa chữa các mô cơ thể, bao gồm cả khối cơ.

Thành phần trong% ức gà tươi (không có da và xương):

Ngoài ra, thịt gà trắng rất giàu vitamin A, C, vitamin nhóm B và PP. Nhân tiện, vitamin PP kích thích quá trình trao đổi chất, và cũng kích hoạt tuyến tụy và gan - nó rất hữu ích cho những người muốn tăng tốc độ trao đổi chất.

Hàm lượng vitamin trong 100 g ức gà tươi, mg:

Ngoài ra, thịt gà trắng chứa một số lượng lớn các nguyên tố vi lượng và các chất dinh dưỡng đa lượng. Nó đặc biệt giàu kali. Đối với các nguyên tố vi lượng, một lượng lớn coban, molypden, kẽm và crom có ​​thể được phân biệt ở đây.

Hàm lượng các chất dinh dưỡng đa lượng và nguyên tố vi lượng trong 100 g phi lê gà tươi, mg:

Do đó, ngay cả một lượng nhỏ thịt ba chỉ sẽ cung cấp cho cơ thể các vitamin và các yếu tố vi mô và vĩ mô, mà không cần thêm calo và kilôgam, và một lượng nhỏ chất béo trong sản phẩm này đảm bảo tiêu hóa dễ dàng, do đó phù hợp cho những người có vấn đề về dạ dày, bao gồm loét và viêm dạ dày .

Calo gà nấu chín

Tất cả các bảng trên có liên quan đến thịt gà tươi. Nhưng phương pháp nấu gà có tầm quan trọng rất lớn. Vì vậy, chiên bơ, ức gà bổ sung đáng kể số lượng calo và mất nhiều vitamin. Nấu ăn cũng như hấp được coi là cách hữu ích nhất để nấu vú.

Khi nấu, hàm lượng calo của sản phẩm giảm nhẹ và sẽ là 100 gram: 95 kcal - nếu thịt không có da, và 137 kcal - đối với thịt ức luộc với da (hàm lượng calo của ức gà sống với da là 164 kcal.).

Sau khi nấu, bạn có thể nhận thấy rằng trọng lượng của miếng thịt đã giảm - điều này xảy ra do loại bỏ nước từ nó, thịt trở nên khô, các sợi dễ dàng tách ra. Điều quan trọng cần nhớ là lượng calo "đã mất" không biến mất, nhưng được chuyển vào nước dùng - hàm lượng calo của nước dùng gà là khoảng 20 kcal trên 100 gram.

Calo nấu chín hun khói

Ưu điểm của phi lê gà luộc là không thể chối cãi, nhưng không phải ai cũng thích hương vị khá khó chịu của nó. Đối với những người sành ăn, có một lựa chọn win-win khác - thịt trắng hun khói nấu chín. Hàm lượng calo của ức gà hun khói nấu chín trên 100 gram là 139 kcal (có da) - không nhiều hơn so với thịt gà nấu chín, nhưng nó có vị mềm và dễ chịu hơn.

Nhược điểm của phương pháp nấu ăn này - một quá trình nấu lâu hơn. Ngoài ra, không phải ai cũng có thể tự hào vì có một nhà hút thuốc. Không nên mua gà hun khói nấu chín vì nó có đầy đủ chất bảo quản và chất tăng cường hương vị của nhiều loại.

Lợi ích và tác hại của vú

Dường như ức gà là liều thuốc cho mọi căn bệnh: thịt nhẹ, ăn kiêng, tiêu hóa tốt và giàu vi chất và vitamin. Nhưng có những nhược điểm trong việc sử dụng "sản phẩm tuyệt vời" này.

Trước hết, thật kỳ lạ, hàm lượng calo thấp của nó. Không còn nghi ngờ gì nữa, nó giúp có được vóc dáng thon thả, nhưng nó hoàn toàn không phù hợp với những người tham gia các hoạt động thể chất mạnh mẽ, cũng như những người làm việc trong điều kiện khí hậu bất lợi.

Chất béo là cần thiết cho cơ thể để ngăn ngừa hạ thân nhiệt - không phải tin tức rằng việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo là phổ biến hơn ở phía bắc, ở những khu vực có khí hậu khắc nghiệt. Ngoài ra, chất béo đóng một vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất hormone, hỗ trợ miễn dịch.

Một điểm trừ khác của thịt ức, so với các loại thịt khác, tương đối nhỏ về hàm lượng các nguyên tố vi lượng quan trọng như phốt pho, magiê, canxi và sắt. Nếu bạn liên tục chỉ ăn phi lê gà, việc thiếu các nguyên tố vi lượng này sẽ ảnh hưởng xấu đến tình trạng xương và răng.

Ức gà trong chế độ dinh dưỡng

Như đã đề cập, thịt gà trắng là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng. Có rất nhiều công thức cho thực phẩm này không chỉ là chế độ ăn kiêng, mà còn ngon miệng. Dưới đây là một số trong số họ.

Ức gà với chanh

Thành phần:

• Vú - 2-3 chiếc.;
• chanh - 1 chiếc .;
• tỏi - 1-2 răng.;
• dầu ô liu -1 muỗng canh. muỗng;
• nêm muối, nêm nếm vừa ăn.

Thời gian nấu - 1 giờ 10 phút.

Hàm lượng calo - 120 kcal / 100 g.

Rửa phi lê gà và để khô. Trong một bát, trộn bơ, nước chanh, băm tỏi ở đó, thêm muối và gia vị. Ngâm phi lê trong nước ướp và để trong 20-30 phút. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200-220 độ, đặt phi lê vào mẫu cùng với nước ướp và cho vào lò nướng trong 30 - 40 phút. Món ăn đã sẵn sàng.

Nhân tiện, thay vì chanh bạn có thể đặt một quả cam, hương vị sẽ khác thường hơn

Salad đơn giản để giảm cân

Thành phần:

• ức gà (nấu theo cách thông thường hoặc hấp) - 2 chiếc.;
• dưa chuột tươi - 1 lớn hoặc 2 nhỏ;
• hành tây - 1 nhỏ hoặc 0,5 lớn;
• dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
• muối để nếm

Thời gian nấu - 10 phút.

Hàm lượng calo - 107 kcal / 100 g.

Chặt gà hoặc cắt thành sợi, thái nhỏ hành tây, gửi vào chảo và xào với dầu ô liu cho đến khi vàng nâu. Dưa chuột nashinkovat hoặc gr trên một vắt thô. Muối cho vừa ăn.

Rượu sâm banh đóng hộp cũng có thể được thêm vào công thức - chúng được cắt thành lát và chiên với hành tây. Để lấp đầy một món salad như vậy là tốt hơn với kem chua ít chất béo.

Với ức gà, bạn có thể đưa ra nhiều công thức nấu ăn khác, điều chính là việc sử dụng sản phẩm này giàu protein và vitamin có lợi.

Và cách nấu ức gà, bạn sẽ học được từ video sau.