Tiêu thụ thường xuyên mứt hồng có tác dụng tích cực đối với sức khỏe, giúp chống cảm lạnh và phục hồi sức mạnh sau khi bị bệnh. Do đó, đáng để mua trái cây chín vào nửa cuối mùa thu và luộc mứt cổ điển từ bột giấy của họ.
Công thức mứt cổ điển
Quả hồng để làm mứt nên được lấy mềm và hơi nước.
Nó sẽ mất:
- 800 gram đường;
- 1 kg hồng mềm.
Thời gian: 1,5 giờ. Lượng calo: 275 kcal.
Nấu ăn:
- Lấy ra khỏi cuống, rửa sạch, gọt vỏ 1 kg trái cây mềm.
- Bỏ xương, nghiền bột bằng thìa hoặc khoai tây nghiền.
- Cho khoai tây nghiền đã nấu chín vào chảo, thêm 800 g đường, đặt chảo ở nhiệt độ thấp.
- Đun sôi 40 phút cho đến khi mềm, khuấy. Hỗn hợp nóng thu được để nguội, sau đó đun sôi lại trong 30 phút.
- Ngân hàng khử trùng trong 10 phút, sau đó đổ mứt nóng vào chúng, nút chai.
Thủ thuật nhỏ: khi kết thúc nấu ăn, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh để giảm độ ngọt.
Mứt thú vị với quả óc chó và chanh
Nếu bạn muốn làm một món mứt thú vị hơn, hãy thêm quả óc chó, chanh và cà phê hòa tan vào quả hồng. Đó là khuyến khích để sử dụng cho việc chuẩn bị các giống trái cây King. Bạn có thể thêm nhiều quế hoặc vani, cùng với hồng, chúng sẽ mang lại hương vị tuyệt vời.
Nó sẽ mất:
- 500 g hồng;
- 1 quả chanh;
- 200 ml nước;
- 12 muỗng canh. thìa đường;
- Chén quả óc chó bóc vỏ;
- 30 gram cà phê.
Thời gian: 1 giờ. Phần calo: 299 kcal.
Cách nấu ăn:
- Rửa sạch 500 g quả hồng, gọt vỏ và băm thịt thành khối lập phương. Thêm đường, 100 ml nước, cho vào lò nướng (30 phút). Để hỗn hợp được làm ấm đều, bạn cần trộn nhiều lần.
- Lấy vỏ chanh ra khỏi chanh đã rửa bằng dụng cụ vắt. Cắt chanh làm đôi và vắt nước vào một cái bát.
- Cà phê hòa tan nước (100 ml). Khuấy vỏ bằng nước trái cây và cà phê.
- Trong một cái bát, nơi trái cây được hầm, đổ vào hỗn hợp cà phê-chanh, trộn.
- Mang đến sự sẵn sàng trên nhiệt độ thấp. Đun cho đến khi mứt đạt được độ dày mong muốn.
- Trong mứt chín (10 phút trước khi tắt máy), chuyển quả óc chó, đun sôi mọi thứ trên lửa nhỏ.
- Sẵn sàng để đổ mứt vào lọ nhỏ sạch.
Tư vấn ẩm thực
Có một lựa chọn nhanh hơn để làm mứt này. Lấy 2 kg hồng, rửa kỹ bằng nước lạnh, cắt làm đôi, gọt vỏ, bỏ xương. Thịt được băm nhỏ. Trên 2 kg bóc vỏ, cắt thành miếng hồng, lấy 1 kg đường cát. Đặt các miếng đã chuẩn bị vào chảo, phủ đường và đổ vào nước chanh vắt từ một nửa quả. Đặt mứt trên lửa nhỏ, đun sôi trong một giờ, khuấy đều. Khi kết thúc nấu ăn thêm một ly các loại hạt bóc vỏ. Đổ mứt lên bờ, nút chai có nắp kim loại.
Mứt hữu ích từ sharon, bí ngô và gừng
Để hồi phục, để bảo vệ bản thân khỏi cảm lạnh và cúm, bạn cần phải có trên kệ của tủ lạnh Jar từ Sharon. Giống hồng này chứa ít tanin, có vỏ mỏng. Để nó bạn có thể thêm bí ngô gọt vỏ và củ gừng.
Nó sẽ mất:
- 300 g bí ngô gọt vỏ;
- 300 gram đường;
- 2 Sharon;
- Một lát gừng nhỏ khoảng 4 cm.
Thời gian: 1 giờ. Giá trị: 288 kcal.
Nấu ăn:
- Cắt bí ngô đã bóc vỏ thành những miếng có kích thước bằng nhau. Cho những miếng bí ngô đã chuẩn bị vào một cái nồi lớn, đậy kín đường và để một lúc cho bí ngô cho nước ép.
- Cắt quả hồng rửa sạch thành lát, gừng, xay lớn. Thêm tất cả mọi thứ vào bí ngô và trộn đều.
- Đun cho đến khi sẵn sàng trên lửa rất nhỏ, loại bỏ bọt. Sau 40-50 phút, mứt đã sẵn sàng.
- Đổ mứt vào hộp thủy tinh, bảo quản nơi thoáng mát.
Thủ thuật nhỏ: để nấu mứt như vậy, bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm (bí ngô, xắt nhỏ hồng, gừng), cho mọi thứ vào tô, thêm đường, 100 ml nước, đặt chế độ "Làm nguội", thời gian 50 phút.
Cách làm mứt hồng
Thông thường trên kệ của các cửa hàng hồng không được bán rất chín, vì vậy cô ấy thường đan. Nó là cần thiết trước khi nấu mứt gửi quả hồng rửa sạch trong một ngày trong tủ đông.
Nó sẽ mất:
- 2 kg hồng;
- 1 kg đường cát;
- 1 quả chanh
Thời gian: 1 giờ. Hàm lượng calo: 280 kcal.
Cách nấu ăn:
- Để giải phóng các trái cây đông lạnh từ vỏ và đá. Bột giấy nghiền bằng thìa.
- Đổ hỗn hợp đã nấu chín vào nồi, thêm 1 kg đường, để trong vài giờ.
- Đặt nồi lên bếp lửa, đổ một ít nước. Ngay khi hỗn hợp berry sôi, lấy nó ra khỏi bếp, để nguội.
- Cắt đôi quả chanh đã rửa sạch, vắt nước cốt vào cốc. Khuấy vỏ, cắt thành dải, với nước trái cây và nước. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi lớp vỏ mềm. Sau đó cho vào một bát với hỗn hợp berry. Bật lửa nhỏ và nấu khoảng 20 phút.
- Đổ mứt vào lọ khử trùng, cuộn lại bằng nắp kim loại, sau đó bảo quản để bảo quản.
Mẹo: để loại bỏ mùi vị đan, bạn có thể đặt trái cây chưa rửa lên kệ của tủ lạnh và đợi một tuần rưỡi.
Mứt hồng và cam cho một tâm trạng tốt
Không khó để chọn quả hồng chín cho mứt - bạn cần ấn nhẹ vào trái cây bằng ngón tay. Nếu nó mềm, sự vắng mặt của hương vị làm se được đảm bảo.
Nó sẽ mất:
- 1 kg hồng (tốt nhất là giống King);
- 500 gram đường;
- 1 quả cam lớn.
Thời gian: 1 giờ. Giá trị phục vụ: 276 kcal.
Cách làm mứt:
- Rửa sạch 1 kg trái cây, gọt vỏ và xắt thành khối.
- Gọt vỏ cam và sau đó loại bỏ màng bằng cách cắt bỏ phần cùi cam.
- Kết hợp bột giấy của hồng và cam, thêm đường hạt, trộn tất cả lên.
- Trong 60 phút, gửi mứt tương lai đến một đám cháy chậm. Đun sôi, sau đó nấu trong nửa giờ. Làm nguội khối lượng đã chuẩn bị.
- Tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa, khuấy bằng thìa gỗ.
- Sắp xếp mứt làm sẵn trong lọ tiệt trùng. Nút chai chặt và rời khỏi (24 giờ), sau đó loại bỏ để lưu trữ.
Bí quyết nấu mứt ngon cho mùa đông
Để nấu mứt ngon, không phải lúc nào cũng đủ để mua hồng. Có một số thủ thuật để giúp cải thiện hương vị của cô.
Hương vị
Nếu quả có mùi vị làm se, hãy đông lạnh quả hồng đã rửa sạch. Lựa chọn thứ hai là để trái cây trên bàn chín. Tiếp theo để tăng tốc quá trình đặt 2 quả chuối. Lựa chọn thứ ba là loại bỏ cuống, đặt một muỗng cà phê mật ong vào hốc. Gửi trái cây trong lò vi sóng, giữ trong 10 giây.
Hương vị ngọt ngào
Nếu quả hồng quá ngọt, bạn nên thêm vào đó lượng đường và nước chanh theo toa được đề nghị. Lemon acid là cần thiết ở đây để tương phản. Giảm độ ngọt của quýt. Chúng cần được rửa sạch, không cần loại bỏ da, giữ trong nước sôi (10 phút), sau đó đổ bằng nước mát, để trong 6-8 giờ. Sau đó, băm nhỏ trái cây bằng máy xay sinh tố. Khuấy trong quả hồng, thêm đường và đun sôi mứt trên lửa nhỏ.
Trái cây không ngon ngọt
Nếu trái cây không ngon ngọt, bạn nên đổ hai phần đường với 1 phần nước và đun sôi. Cho hồng nghiền nát vào xi-rô, đun sôi ở nhiệt độ thấp, tuân thủ thời gian quy định trong công thức.
Gia vị
Đó là giá trị chú ý đến các loại gia vị. Họ cải thiện hương vị của mứt. Trong nhiều công thức nấu ăn, nó là vani, nhưng nó có thể là quế, đinh hương, sao hồi. Rốt cuộc, các công thức nấu ăn thành công nhất luôn được tạo ra từ những gì trong tầm tay. Và để mứt không bị cháy, bạn cần nấu nó trong nồi có đáy dày trên ngọn lửa nhỏ, khuấy đều.
