Cách nấu súp đậu ngon và đậm đà với thịt

Trong tiếng Nga nấu rất nhiều công thức nấu súp đậu. Nó được nấu trong nước và thịt, làm hun khói, nạc hoặc xanh - với đậu Hà Lan tươi và thì là.

Súp đậu trắng trên thịt bò không xương

Các món ăn đã hoàn thành nên đứng 10-15 phút. Trong thời gian này, các loại gia vị sẽ ngấm đều thịt bò và rau, phần chất lỏng sẽ trở nên mềm hơn và sẽ có được độ dày đặc biệt mà mọi người đều yêu thích súp đậu.

Thành phần:

• 200 gram đậu Hà Lan;
• 1 kg thịt bò vai;
• 3 củ khoai tây;
• 50 g bơ;
• 140 g hành tây;
• 2 quả cà chua;
• 100 g cà rốt.

Thời gian: 1,5 giờ. Lượng calo: 160 kcal.

Cách nấu ăn:

1. Ngâm đậu Hà Lan trước. Rửa sạch thịt, xắt nhỏ, cho vào nồi, đổ nước và cho vào lửa. Khi nước dùng bắt đầu sôi, loại bỏ bọt khỏi bề mặt, tiếp tục nấu ở nhiệt độ rất thấp (60 phút). Lấy thịt ra, tách khỏi xương, cắt thành nhiều phần.
2. Cho đậu Hà Lan vào nước dùng nóng, đun cho đến khi mềm, thêm khoai tây, thái hạt lựu, nấu trong khoảng 5 phút.
3. Chiên hành tây trong bơ, thêm cà rốt nghiền trước, cà chua nghiền trong vài phút, chiên tất cả lại với nhau, sau đó cho chúng vào súp, để chúng sôi trong vài phút.

Mẹo: trước khi phục vụ, thêm món ăn với thịt bò thái lát, rau xanh xắt nhỏ.

Súp đậu Nga với thịt hun khói

Thịt hun khói thêm một hương vị độc đáo cho súp đậu. Đặc biệt bổ sung thành công các món sườn hoặc thịt ức.

Thành phần:

• 200-230 gram đậu Hà Lan;
• 300 g thịt xông khói;
• 75 g hành tây;
• 160 g cà rốt;
• 40 g ghee;
• để nếm muối.

Thời gian: 1 giờ. Lượng calo: 164 kcal.

Cách nấu ăn:

1. Ngâm đậu Hà Lan vào buổi tối. Sau đó đun sôi, đổ nó với hai lít nước sạch (1,5-2 giờ).
2. Nghiền nhuyễn cà rốt gọt vỏ và xắt hành tây thành khối. Nhẹ nhàng duyệt hành tây trong chảo với dầu, sau đó thêm cà rốt. Cho chiên vào súp.
3. Băm nhỏ thịt xông khói (nếu sườn được sử dụng, chỉ cần tách chúng ra). Thịt hun khói một chút nâu trong chảo, nơi rau được chiên.
4. Cho thịt hun khói vào súp, sau mùa sôi và tắt. Để súp đứng trong 15 phút.

Mẹo: trong công thức này, bạn có thể nấu súp với bất kỳ loại thịt hun khói nào có trong tay, ví dụ với xúc xích hun khói.

Súp kem đậu với thịt gà

Khi súp kem đã sẵn sàng, tắt nó và nêm các loại thảo mộc tươi. Ăn nóng. Các khối bánh mì trắng khô sẽ giúp làm nổi bật hương vị của nó.

Thành phần:

• nửa thân thịt gà;
• 400 g đậu Hà Lan;
• 1 củ hành tây;
• 2 miếng bánh mì;
• 2-3 nhánh thì là;
• muối để nếm

Thời gian: 60 phút. Lượng calo: 185 kcal.

Cách nấu ăn:

1. Luộc gà trong nước muối, lấy ra khỏi nước dùng và tách phi lê ra khỏi xương. Thịt cắt thành miếng nhỏ. Những lát bánh mì, khối lập phương xắt nhỏ, màu nâu trong lò nướng (8-10 phút).
2. Trong nước dùng thịt nóng cho hành tây bóc vỏ, đậu Hà Lan. Đun cho đến khi sẵn sàng, muối nếu cần thiết. Khi hạt đậu trở nên mềm hoàn toàn, cẩn thận đánh nó bằng máy xay hoặc chà qua rây cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất.
3. Đổ súp ra đĩa nhuyễn ra đĩa, rắc bánh mì, cho thịt vào. Trang trí với thì là băm nhỏ và phục vụ.

Mẹo: Nấu đậu Hà Lan ở nhiệt độ thấp nhất để chúng không bị ngấy.

Súp đậu với thịt đậu tươi

Nếu món súp với đậu Hà Lan thông thường trở nên nhàm chán, bạn có thể nấu nó với tươi. Điều quan trọng là phải tuân theo thứ tự của các thành phần trong công thức, để mỗi sản phẩm được nấu chín và không tiêu hóa.

Thành phần:

• 1 cgà con;
• 250 gram đậu Hà Lan tươi;
• 2 lít nước;
• 2 củ hành tây;
• 2 củ khoai tây lớn;
• 2 nhánh thì là;
• tiêu đen và muối cho vừa ăn;
• 50-60 g bơ.

Thời gian: 1 giờ. Lượng calo: 168 kcal.

Cách làm:

1. Cho gà vào nồi, cắt thành miếng. Đổ nước lạnh vào thịt. Khi nó bắt đầu sôi, loại bỏ bọt, nêm nếm. Đặt đầu hành tây bóc vỏ. Đun sôi từ từ (1 giờ). Sau đó loại bỏ thịt, thêm khoai tây sống chuẩn bị trước và thái hạt lựu vào súp. Nấu thêm 15 phút nữa.
2. Cho đậu Hà Lan tươi, tiếp tục nấu ăn. Trong một cái chảo, làm tan chảy bơ, chiên hành tây xắt nhỏ cho đến khi màu kem. Thêm thì là xắt nhỏ vào hành tây, hạt tiêu, trộn, cho vào súp. Đun sôi một chút.
3. Đổ súp đã làm sẵn vào đĩa, hạ thịt vào từng miếng thịt thái hạt lựu.

Súp đậu với thịt viên trong nồi nấu chậm

Trong súp đậu nấu trong nồi nấu chậm, hầu như tất cả các vitamin đều được lưu trữ. Do thực tế là nhiệt độ nấu thấp hơn so với trên bếp thông thường.

Thành phần:

• 1 chén đậu Hà Lan;
• 150 g hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 3 củ khoai tây;
• 300 gram bột giấy (thịt bò + thịt lợn);
• 1 quả trứng;
• 1 lát bánh mì khô.

Thời gian: 60 phút. Lượng calo: 169 kcal.

Cách nấu ăn:

1. Cho đậu Hà Lan, 1 củ hành tây vào nước sôi. Bật chế độ "Soup" trong nồi nấu chậm trong 20 phút.
2. Trong khi đậu Hà Lan đang sôi, làm cho thịt từ thịt, cuộn qua máy xay thịt cùng với bánh mì và hành tây. Nêm thịt cuộn, lái một quả trứng vào đó, nhào thật kỹ để khối lượng trở nên đồng nhất và được nặn tốt.
3. Băm nhỏ thịt viên và nhẹ nhàng đặt chúng vào nước dùng với đậu Hà Lan.
4. Khoai tây gọt vỏ, cà rốt, cắt thành dải nhỏ. Nhúng rau vào súp 5 phút sau khi thịt viên. Tiếp tục nấu (15-20 phút).

Mẹo: để làm cho món ăn trông ngon miệng hơn, hãy trang trí nó lên trên cùng với bất kỳ loại rau xanh tươi nào: rau mùi tây, thì là, rau mùi.

Súp đậu không thịt

Súp nạc được nấu trong nước, nhưng bơ chắc chắn sẽ được đưa vào rau để tạo ra một món súp phong phú và ngon miệng. Nếu bạn thích súp trong nước dùng, bạn có thể thêm nước dùng gà, nhưng chỉ tại thời điểm đậu Hà Lan được nấu chín, sau khoảng 45 phút kể từ khi bắt đầu nấu.

Nó sẽ mất:

• 1 củ hành tây;
• nếm thử rau xanh;
• 150 g đậu Hà Lan;
• 1 củ cà rốt tươi;
• 1 quả ớt ngọt;
• 50 g ổ dài (trắng);
• Gia vị cho vừa ăn.

Thời gian 1 giờ 15 phút. Lượng calo: 154 kcal.

Cách nấu ăn:

1. Ngâm đậu Hà Lan trong 1-2 giờ. Khi nó sưng lên, cho vào nước sôi. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 40 phút.
2. Chuẩn bị rau: cắt hành tây, cà rốt, ớt ngọt thành khối nhỏ. Trước hết, xào cà rốt, và ngay khi nó được chiên nhẹ, thêm hành tây, ớt ngọt, xào tất cả các loại rau với nhau trong 1 phút.
3. Thêm rau xanh vào các loại rau có màu nâu, sẽ cho hương vị và màu sắc đẹp.
4. Lấy chảo ra khỏi bếp và bắt đầu cắt nhỏ đậu Hà Lan bằng máy xay sinh tố, thêm rau củ nướng. Hâm nóng súp trên lửa trong 1 phút, nêm nếm vừa ăn. Phục vụ với bánh mì nướng.

Lời khuyên: khi đun sôi súp, nước sôi đi, nên thêm nước sôi, nước lạnh sẽ làm cho đậu Hà Lan không vị.

Bí mật của súp đậu ngon và phong phú

Bạn có thể chọn bất kỳ phương pháp nấu súp, tập trung vào sở thích cá nhân. Điều chính khi nấu ăn là phải tuân thủ một số nguyên tắc quan trọng.

Cách nấu và ăn bao nhiêu

Đậu Hà Lan nguyên chất nên được đổ bằng nước lạnh trong 5-6 giờ (không được ngâm và nghiền nát và nghiền). Sau khi ngâm rau rửa sạch, đổ nước sạch. Để làm cho nó mềm và ngon, nấu trên lửa nhỏ. Nếu đậu Hà Lan đã được ngâm trước đó, thì 60 phút là đủ, và rau khô sẽ phải được nấu trong khoảng hai giờ. Ngoài ra, khi ngâm đậu Hà Lan, nó có được một hương vị hấp dẫn, và mùi lá đặc biệt của nó.

Cần bao nhiêu nước

Nếu bạn nấu súp trên nước, thì mỗi khẩu phần bạn sẽ cần 400 ml nước. Xem xét rằng một số chất lỏng sôi. Nếu bạn có kế hoạch thêm nước dùng, sau đó nấu rau trong nồi với một lượng nước nhỏ, đổ vào nước dùng nóng cùng lúc với rau xào được đặt, khoảng 40 phút sau khi đun sôi.

Nên hút sản phẩm nào và khi nào cần thêm

Xúc xích hun khói, wieners, ham, xúc xích, thịt xông khói là thích hợp cho súp đậu. Đặc biệt bổ sung tốt cho món thịt xông khói hoặc sườn nướng. Tất cả các sản phẩm cần phải được cắt thành lát và chia xương sườn. Sản phẩm hun khói phải được chiên. Điều này có thể được thực hiện trong một cái chảo, nơi rau được chiên. Thịt hun khói nên được thêm vào súp vào cuối nấu, để chúng sôi nhanh và từ bỏ hương vị.

Khi nào cần thêm rau

Thêm rau củ nướng vào súp khi đậu Hà Lan mềm, nhưng chưa chín, khoảng 35 phút sau khi đun sôi. Chiên cà rốt nghiền với hành tây cho đến khi vàng nâu. Cho rau vào dầu tinh chế, cho một ít bơ trước khi rang.

Thủ thuật ẩm thực

Để làm cho đậu Hà Lan sôi tốt, bạn có thể cho một nhúm soda vào súp, và thêm khoai tây, thái hạt lựu cho bột, cho độ dày. Hãy chắc chắn, sau khi món ăn được nấu chín, nó phải được tắt, nêm nếm vừa ăn và để ngấm (10-15 phút). Trong thời gian này, hương vị của các sản phẩm hun khói sẽ được tiết lộ tốt, súp sẽ trở nên dày hơn. Và một món ăn với thịt hun khói bổ sung hoàn hảo cho hương vị tỏi. Tỏi có thể được xay với rau xanh và thêm vào món ăn đã hoàn thành.