Cà rốt Hàn Quốc - salad cay và ngon - một món ăn nhẹ tuyệt vời cho một bàn lễ hội. Hương vị dễ chịu của món ăn này ngay lập tức kích thích sự thèm ăn. Và nhờ màu cam sáng, cà rốt sẽ là một vật trang trí tuyệt vời của chiếc bàn.
Người hâm mộ của món ăn cay này có thể nấu nó ở nhà, và thưởng thức hương vị cay bất cứ lúc nào. Dưới đây bạn sẽ tìm thấy các công thức nấu ăn phổ biến nhất.
Cà rốt Hàn Quốc: một công thức cổ điển thực sự
Thành phần:
- cà rốt - một kilôgam;
- Giấm (9%) - hai muỗng canh;
- đường - một muỗng canh;
- dầu thực vật - sáu mươi mililít;
- muối, ớt đỏ.
Thời gian nấu là mười ba giờ.
Lượng calo trên một trăm gram - 130 calo.
- Cà rốt phải được nghiền trên một vắt đặc biệt. Bán có những graters đặc biệt cho cà rốt Hàn Quốc. Nếu không có sẵn, thì bạn có thể cắt nó bằng dao. Vắt truyền thống hoặc chế biến thực phẩm không phù hợp;
- Sau đó, cà rốt phải được rắc muối và đường và thêm chín phần trăm giấm. Bây giờ bạn cần siêng năng phân phối ướp bằng tay của bạn;
- Cô phải đặt nước trái cây vào, vì điều này cô cần để lại trong ba mươi phút ở một nơi ấm áp;
- Sau nửa giờ bạn cần để ráo nước. Bây giờ chúng tôi tạo thành một ngọn đồi và ngủ với ớt đỏ. Bạn có thể thêm các loại gia vị khác để nếm thử;
- Dầu thực vật nên được làm nóng nhẹ trong chảo và đổ một dòng mỏng lên gia vị. Dầu ấm sẽ thêm độ sắc nét cho gia vị, và rau sẽ được bão hòa với mùi thơm. Bây giờ cà rốt kiểu Hàn Quốc có thể được trộn lẫn, nên sử dụng thìa gỗ;
- Đối với những người yêu thích nóng, bạn có thể thêm tỏi, nhưng chỉ sau khi salad đã nguội. Nó là cần thiết để xay nó trước, cắt nhỏ hoặc sử dụng máy ép tỏi;
- Để đa dạng hương vị, bạn có thể thêm hạt vừng rang hoặc ngò xắt nhỏ;
- Salad nên được bão hòa tốt với các loại gia vị, vì vậy trước khi sử dụng, bạn cần để lại mười hai giờ ở một nơi ấm áp.
Cà rốt Hàn Quốc vội vàng ở nhà
Thành phần:
- cà rốt - một kilôgam;
- đường - một vài thìa;
- dầu thực vật - bốn thìa;
- muối biển - một muỗng canh;
- ớt - một quả;
- rượu giấm - một vài muỗng canh;
- tỏi - năm tép.
Thời gian nấu là bốn mươi phút.
Calo - 130 kilocalories.
- Gọt vỏ cà rốt và nghiền chúng cẩn thận trên một vắt đặc biệt hoặc cắt chúng thành dải;
- Đổ đầy nó với giấm rượu vang trắng, nó làm cho nó mềm. Giấm táo hoặc giấm ăn thông thường cũng phù hợp, nhưng sau đó bạn chỉ cần sử dụng một muỗng canh;
- Băm nhỏ tỏi bằng máy nghiền hoặc máy ép tỏi và trộn với cà rốt;
- Đổ dầu vào chảo, thêm rau mùi, hạt nêm (hỗn hợp ớt), ớt băm nhuyễn. Bạn có thể sử dụng một gia vị đặc biệt "Đối với cà rốt bằng tiếng Hàn." Trộn đều trong ba phút với việc thêm đường và muối, và vẫn trộn;
- Nước ướp này nên được đổ qua salad và để nguội trong năm giờ.
Cà rốt Hàn Quốc với bắp cải
Thành phần:
- bắp cải - ba trăm gram;
- cà rốt - ba trăm gram;
- hành tây - một trăm gram;
- tỏi - hai tép;
- dầu thực vật - một vài muỗng canh;
- giấm - một muỗng canh;
- muối, hạt tiêu, rau mùi.
Thời gian nấu là mười ba giờ.
Calo trên một trăm gram - 113 calo.
- Gọt vỏ cà rốt và nướng chúng trên một vắt đặc biệt hoặc cắt chúng thành dải. Bắp cải cắt thành hình vuông khoảng ba đến ba cm;
- Cho rau vào bát, thêm muối và hạt tiêu và trộn;
- Bóc vỏ hành tây thái nhỏ. Làm nóng dầu thực vật và xào hành tây;
- Để ráo dầu trong một bát riêng. Hành tây vắt qua miếng vải mỏng cho toàn bộ nước ép hành tây vào món ăn này. Bạn có thể sử dụng lưới lọc và ép hành tây bằng thìa. Salad hành tây không còn hữu ích;
- Đổ dầu vào bát với rau;
- Tỏi phải được nghiền hoặc thái nhỏ, thêm vào cà rốt và bắp cải. Thêm rau mùi ở đó. Khuấy rau với gia vị và để trong tủ lạnh qua đêm.
Công thức dưa chuột Hàn Quốc với cà rốt
Thành phần:
- cà rốt - một miếng;
- dưa chuột - năm miếng;
- hành tây - một điều;
- tỏi - sáu tép;
- đường - một cặp muỗng cà phê;
- nước tương - một vài muỗng canh;
- đường - hai muỗng cà phê;
- dầu hướng dương - một vài muỗng canh;
- giấm - một vài muỗng canh;
- hạt tiêu, rau mùi.
Thời gian nấu là hai giờ.
Calo trên một trăm gram - 56 calo.
- Rửa rau bằng nước và lau khô. Nướng cà rốt trên một vắt đặc biệt cho món salad Hàn Quốc. Dưa chuột cắt thành khối;
- Băm nhỏ hành tây và tỏi và thêm vào các loại rau;
- Thêm hạt tiêu, rau mùi, đổ dầu và giấm. Trộn đều salad;
- Gửi trong tủ lạnh trong bốn mươi năm mươi phút. Định kỳ, salad phải được loại bỏ và trộn.
Cà rốt cay Hàn Quốc cho mùa đông
Công thức số 1
Thành phần:
- cà rốt - hai kilôgam;
- tỏi - một trăm năm mươi gram;
- hành tây - một điều;
- giấm (70%) - mười lăm ml;
- dầu thực vật - năm mươi mililít;
- muối - muỗng cà phê;
- đường - hai muỗng cà phê;
- rau mùi khô - một vài muỗng canh;
- tiêu đỏ, đen.
Thời gian nấu - hai giờ ba mươi phút.
Calo trên một trăm gram - 128 calo.
- Nướng cà rốt trên một vắt đặc biệt, trộn với muối và đường và để trong khoảng hai mươi phút. Sau đó thêm một hỗn hợp ớt và để trong một khoảng thời gian khác;
- Sau bốn mươi phút thêm giấm vào món salad, trộn và để trong nửa giờ;
- Trong một cái chảo, làm nóng dầu thực vật và xào hành tây, sau khi cắt nhỏ nó. Sau khi hành tây có được màu vàng, nó phải được loại bỏ và thêm vào các loại rau;
- Ở cùng một chỗ xào rau mùi khô không quá một phút. Sau đó chuyển rau mùi vào rau và để thêm hai mươi phút nữa;
- Băm nhuyễn tỏi hoặc bỏ qua máy ép tỏi và thêm vào cùng;
- Trộn đều salad, cho vào lọ khử trùng trước và vặn vào nắp. Để salad nguội, sau đó nó có thể được lưu trữ ở một nơi lạnh.
Công thức số 2
Thành phần:
- cà rốt - một kg;
- tỏi - tám tép;
- ớt - một miếng;
- nước - nửa lít;
- đường - bảy muỗng canh;
- muối - năm muỗng canh;
- dầu thực vật - hai trăm năm mươi mililít;
- giấm táo - ba muỗng canh.
Thời gian nấu là một giờ ba mươi phút.
Calo trên một trăm gram - 127 calo.
- Cà rốt nướng trên một vắt đặc biệt cho món salad Hàn Quốc hoặc cắt thành dải. Băm nhỏ tép tỏi, trộn với cà rốt, để trong mười phút;
- Khử trùng các lọ, đặt một miếng ớt nhỏ vào từng cái, và trên cùng với một hỗn hợp các loại rau;
- Đổ nước sôi, đậy nắp bằng cái gì đó và để trong khoảng mười lăm phút;
- Đổ nước vào nồi riêng, thêm đường và muối. Thêm giấm, dầu và trộn. Nước này nên được đun sôi ở nhiệt độ trung bình, sau đó đun thêm vài phút nữa ở nhiệt độ thấp;
- Nước từ lon nên được xả, và đổ salad với nước xốt, sau đó cuộn nắp lại.
Công thức số 3
Thành phần:
- cà rốt - hai kilôgam;
- hành tây - ba thứ;
- tỏi - hai đầu;
- nước - nửa lít;
- gia vị cho cà rốt Hàn Quốc - hai gói;
- dầu thực vật - một ly;
- đường - một muỗng canh;
- đường - bốn muỗng canh;
- muối - muỗng canh;
- Tinh chất acetic - một vài muỗng canh.
Thời gian nấu - ba giờ ba mươi phút.
Calo trên một trăm gram - 125 calo.
- Cà rốt nghiền trên dụng cụ vắt đặc biệt hoặc thái nhỏ;
- Bây giờ chuẩn bị ướp. Để làm điều này, pha loãng nước, muối và đường, thêm tinh chất giấm;
- Marinade được đổ vào một cái bát và để lại trong ba giờ;
- Sau đó thêm nội dung của các túi gia vị vào bát salad;
- Nghiền tỏi hoặc băm bằng dao và trộn với rau;
- Chiên hành băm nhỏ trong bơ và ngay lập tức đặt nó ở đó. Trộn đều salad;
- Khử trùng lọ và đổ đầy salad. Đổ một ít nước trái cây còn lại vào mỗi. Cuộn nắp đậy trước khi đun sôi.
Lời khuyên hữu ích
Bí mật của cà rốt Hàn Quốc trong cách cắt và gia vị đặc biệt của nó. Do đó, để chuẩn bị món salad Hàn Quốc, bạn phải mua một dụng cụ vắt đặc biệt. Vắt này có tiết diện vuông, và cà rốt thu được dưới dạng ống hút gọn gàng.
Tốt nhất là trộn cà rốt với tay đeo găng, không vắt để rơm không bị vỡ.
Đầu bếp khuyên không nên để tỏi dưới máy ép, và thái nhỏ bằng dao, sau đó cà rốt sẽ chuyển sang nước ép.
Tầm quan trọng lớn là gia vị, như trong bất kỳ món ăn của ẩm thực châu Á. Do đó, chúng phải được sử dụng nhất thiết, chủ yếu cho cà rốt Hàn Quốc sử dụng hạt tiêu đỏ và đen, rau mùi.
Một ví dụ đơn giản và rõ ràng về nấu cà rốt bằng tiếng Hàn - trong video tiếp theo.
