Pizza là một trong những món ăn phổ biến nhất hiện nay. Mặc dù nó xuất hiện ở Ý, sự phổ biến của nó nhanh chóng lan sang các quốc gia khác, và bây giờ mọi người đều yêu thích món ngon này. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng thứ chính trong pizza là một loại bột mềm, ngon.
Và làm thế nào để nấu nó, nếu thời gian ngắn, nhưng tôi muốn làm người khác ngạc nhiên? Phát minh ra một số lượng lớn các công thức cho bột bánh pizza với các thành phần, thời gian và calo khác nhau.
Công thức làm bánh pizza nhanh mà không cần sử dụng men
Công thức cho bột không men là dễ nhất, vì vậy nó có thể được sử dụng bởi một đầu bếp thực sự và một bà nội trợ mới làm quen. Một điểm cộng nữa là các sản phẩm cần thiết rất dễ sử dụng và dễ tìm.
Thành phần:
- Kefir 2,5% - 200 ml;
- Trứng (lớn) - 1 chiếc.;
- Bột mì nguyên hạt - 2 chén;
- Muối - 4 gram;
- Đường - 7-8 gram;
- Bột nở - 4 gram.
Thời gian: 45-50 phút.
Calo: 2086 kcal - toàn bộ món ăn, 209 kcal - một lát.
Cách làm bột bánh pizza không men nhanh:
- Đầu tiên, đập trứng vào một cái bát sâu và đánh đều. Ngay khi bọt bắt đầu hình thành, đổ kefir;
- Ở đó, đổ bột, sau đó muối, bột nở và đường, và khuấy khối lượng kết quả trong vài phút bằng thìa;
- Kết quả là một quả bóng thử nghiệm đàn hồi. Sau đó, bạn cần chuyển nó lên thớt phủ bột và chủ động nhào trong vài phút bằng tay;
- Phủ bột nhào bằng khăn nhẹ và để yên trong nửa giờ.
- Sau đó, bạn cần cuộn nó đến độ dày và hình dạng mong muốn. Mục này là theo ý của bạn.
Đừng nghĩ rằng không có bột men thì không tăng. Trong công thức này, điều này xảy ra với chi phí của kefir, vì vậy nỗi sợ hãi của các đầu bếp thiếu kinh nghiệm là vô ích.
Công thức cho bột bánh trên kefir
Một đặc điểm thú vị là bạn không chỉ có thể nướng trong lò mà còn có thể chiên trong chảo rán. Không có sự khác biệt, vì vậy phần này mô tả công thức với nướng.
Thành phần:
- Bột (loại cao nhất) - 200 gram;
- Kefir 2,5% - 1 cốc (như là phương sách cuối cùng, sử dụng 150 gram kem chua ít béo)
- Trứng (vừa) - 2 chiếc.;
- Giấm - 15 gram;
- Đường - 7-8 gram;
- Muối - ¼ h. Thìa;
- Soda - ¼ h. Thìa;
Thời gian: 15-20 phút.
Hàm lượng calo: 2920 kcal - toàn bộ món ăn, 291 kcal - một lát.
Thuật toán hành động:
- Lấy một cái tô lớn và rây bột từ một đến hai lần qua calico;
- Đổ kefir và trộn nhanh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Đảm bảo rằng không có hình thức cục;
- Đồng thời thêm muối, đường và giấm baking soda vào cùng một bát;
- Các hình thức được lựa chọn để nướng hoặc nướng bôi với một lượng nhỏ hướng dương hoặc bơ. Đổ vào dạng bột (tấm nướng);
- Trong lò nung nóng trước (nhiệt độ không quá 230 độ) đặt mẫu và nướng trong 5 phút.
Trong giai đoạn đầu tiên của nấu ăn, hãy chắc chắn rằng bột đã được rây tốt, và cũng đừng lạm dụng nó với soda. Nó phụ thuộc vào mức độ tươi tốt của bột và liệu nó sẽ không có được một hương vị hóa học cụ thể.
Bột nhào Ý cho pizza khô thực sự
Nấu pizza Ý thực sự không phải là không có công thức cho một thử nghiệm tốt. Tại thời điểm này, phương pháp nấu trên men khô được trình bày, và anh ta, đáng chú ý, lượng calo thấp nhất sẽ có trong tay cho những người đang theo dõi con số của họ.
Thành phần:
- Bột thô (khuyên dùng) - 1 chén;
- Trứng (cỡ trung bình) - 1 chiếc.;
- Nước - 70 ml;
- Nấm men khô - 7 gram;
- Muối - hai hoặc ba nhúm;
- Bột nở - 5 - 7 gram.
Thời gian: 50 phút.
Hàm lượng calo: 1500 kcal - toàn bộ món ăn, 150 kcal - một lát.
Bột bánh pizza men khô nhanh và ngon được làm như sau:
- Đổ men vào bát và pha loãng với nước ấm. Khuấy đều bằng thìa;
- Lấy một cái chảo nhỏ, đổ bột vào đó và đập vỡ một quả trứng. Khuấy hỗn hợp;
- Ngoài ra bột nở, muối và nước với men được thêm vào chảo;
- Năm hoặc mười phút để khuấy bột bằng thìa, và ngay khi nó trở nên đặc hơn, hãy đặt nó lên một chiếc thớt (hãy chắc chắn để rắc bột!) Và nhào bằng tay.
- Che khối lượng thử nghiệm thu được bằng một chiếc khăn sáng và đặt trong một nơi tối ấm trong nửa giờ;
- Sau đó, lấy bột ra và lăn đến hình dạng mong muốn. Đó là khuyến cáo để làm cho lớp không quá dày.
Bánh pizza men nhanh với sữa
Bột sữa là một lựa chọn tuyệt vời để làm một chiếc bánh pizza ngon miệng. Sau đó, món ăn sẽ không chỉ tươi tốt và giòn, mà còn có được một mùi thơm dễ chịu tinh tế.
Thành phần:
- Bột mì (2 hoặc loại cao nhất) - 2 ly;
- Sữa - cốc;
- Trứng - 1 chiếc.;
- Nấm men khô - 15 gram;
- Dầu (tốt nhất là dầu ô liu) - 3-4 muỗng cà phê;
- Muối - thìa.
Thời gian: 50-60 phút.
Calo: 1564 kcal - toàn bộ món ăn, 165 kcal - một lát.
Thuật toán hành động:
- Đun nóng sữa đến nhiệt độ 35-40 độ so với nhiệt độ thấp;
- Sau đó thêm men vào sữa và khuấy đều để không còn vón cục men;
- Đánh một quả trứng vào nồi với sữa, thêm đường, dầu ô liu và muối. Để trộn hỗn hợp, tốt hơn là sử dụng máy trộn hoặc máy đánh trứng;
- Rây bột một hoặc hai lần vào một thùng chứa sâu riêng biệt. Sau đó nhẹ nhàng đổ hỗn hợp từ chảo vào đó, vẫn nhào bột;
- Sau đó, đặt bột lên thớt và nhào bằng tay;
- Để bột ở nơi có nhiệt độ phòng trong khoảng nửa giờ (ví dụ, trong tủ bếp). Sau đó cuộn nó với độ dày và hình dạng mong muốn. Bột đã sẵn sàng.
Bột trong công thức này đòi hỏi phải chú ý nhiều hơn đến chi tiết (thêm bao nhiêu đường, muối, tốt như thế nào để rây bột và không lạm dụng nó với bất kỳ thành phần nào khác). Nếu bạn có thời gian và mong muốn làm mọi thứ theo hướng dẫn, kết quả sẽ làm bạn ngạc nhiên.
Công thức nhanh nhất cho bột bánh pizza trong chảo
Lựa chọn tiếp theo cho bà chủ nhà, người đang vội vàng với các chế phẩm, nhưng cũng muốn có được một món ăn thực sự phong nha. Nó mất ít thời gian hơn và không yêu cầu kỹ năng đặc biệt.
Thành phần:
- Bột thô - hai ly;
- Trứng - 1 chiếc.;
- Sữa - 100 ml;
- Dầu ô liu - 20 gram;
- Muối - 8 gram;
- Đường - 10 gram.
Thời gian: 10 phút.
Hàm lượng calo: 2010 kcal - toàn bộ món ăn, 220 kcal - một lát.
Công thức nhanh cho bột bánh pizza trong chảo từng bước:
- Trong một đĩa sâu thông thường, cẩn thận rây bột;
- Đập trứng bằng cách đổ nó vào đó, và sau đó khuấy bằng thìa;
- Đổ sữa vào một hộp đựng riêng, xen kẽ thêm đường, muối và dầu ô liu. Sau đó, không làm gián đoạn hỗn hợp, thêm nội dung của tấm;
- Đổ bột lên chảo nóng và có dầu (tốt nhất là rau). Xin lưu ý: toàn bộ quá trình nấu trên lửa nhẹ, cho đến khi lớp vỏ thu được màu hồng hào.
Đó là toàn bộ bí mật của pizza nhanh trong chảo. Tuy nhiên, có một sắc thái quan trọng: làm đầy được thêm vào ngay khi bột cứng lại một chút.
Bí quyết nấu ăn Pizza
Trong nghệ thuật làm bánh pizza, đây không phải là kết thúc. Các bậc thầy thực sự của món ăn này từ Ý có những bí mật riêng của họ, mà theo quy định, các bà nội trợ đã không nghe thấy.
Tất nhiên, không nơi nào để nấu pizza tốt hơn trong một nhà bếp được trang bị đặc biệt trong tiệm bánh pizza, nhưng có nhiều sự thay thế để đạt được hiệu quả mong muốn nhất khi nấu ăn.
- Theo truyền thống, danh sách các thành phần cho bột bao gồm bột, muối, đường, men, nước, dầu ô liu và một số khoai tây;
- Quỳ với hai bàn tay trần và khá lâu: đôi khi phải mất tới 20 phút;
- Sau khi "khởi động", bột không còn vô ích để nghỉ ngơi trong một nơi tối tăm. Nhờ sự tập trung này, bột Ý mềm và đàn hồi;
- Thành phần chính của nhân là phô mai và cà chua;
- Một cuộc sống hack khác: chà đĩa nướng bằng bơ, đổ một vài nhúm bột. Và để không làm ướt nền bột, hãy rắc một vài giọt lên nó;
- Để làm cho lớp vỏ giòn và vàng, bột được nướng trong mười đến mười lăm (trong khi duy trì nhiệt độ 200 đến 230 độ).
Tinh tế ẩm thực: kết luận
Như bạn đã nhận thấy, có nhiều cách nấu nhanh, như bột bánh pizza, và bất kỳ món ăn nào khác. Tuy nhiên, mọi đầu bếp đều biết sự tinh tế đặc biệt khiến nhà bếp của anh ta đáng được ca ngợi:
- Chất lượng của các thành phần được sử dụng. Mua sản phẩm tốt, bởi vì càng tốt, món ăn sẽ ngon hơn. Chọn mọi thứ kỹ lưỡng;
- Đừng lạm dụng các thành phần. Không chắc là ai đó sẽ thích pizza mặn hay đường;
- Thực hiện theo thứ tự thêm từng sản phẩm vào bột. Toàn bộ quá trình nấu ăn phụ thuộc vào nó;
- Cố gắng rây bột cẩn thận nhất có thể. Sau đó, nó sẽ được làm giàu với oxy, và bột sẽ tăng cao hơn trong quá trình nướng;
- Một cái thớt, trên đó bạn tự nhào bột, được nghiền với một lượng nhỏ bột. Ngoài ra, nó đơn giản hóa đáng kể quá trình "khởi động".
Có lẽ đây là toàn bộ quá trình nấu ăn. Bây giờ bạn đã được trang bị vũ khí tốt và có thể tự nướng bánh pizza Ý một cách nhanh chóng, dễ dàng và quan trọng nhất là ngon!
Câu chuyện sau đây cho thấy rõ cách làm bột nhão cho pizza thật.
