Atisô Jerusalem - đặc tính chữa bệnh và thành phần dinh dưỡng độc đáo

Atisô Jerusalem là một loại cây tuyệt vời với tác dụng phòng ngừa và điều trị mạnh mẽ, được xác định bởi thành phần sinh hóa độc đáo của nó. Một người nhận được một phức hợp các hoạt chất sinh học từ cây này trở nên bất khả xâm phạm đối với căng thẳng và bệnh tật.

Lịch sử nguồn gốc

Các phả hệ của lê đất bắt đầu từ nhiều thế kỷ trước và bị mất, theo các nhà khoa học, ở độ sâu của Bắc Mỹ. Ở châu Âu, cây chỉ xuất hiện vào thế kỷ 17. Nó được đặt tên để vinh danh bộ lạc Ấn Độ Tupinambus tham gia vào việc canh tác văn hóa này.

Ở Nga, lê đất không được sử dụng rộng rãi, ban đầu được sử dụng làm cây cảnh, sau đó làm cây thuốc. Công dụng lớn nhất được nhận ở Bỉ, Hà Lan, nơi nó được đun sôi trong rượu để làm cho nó giống như một cây atisô.

Tại Kazakhstan, atisô Jerusalem được gọi là khoai tây Trung Quốc, vì đây là cách mà nó đã đến với họ. Don được đưa đến nhà máy vào thế kỷ 19 từ Romania và được gọi là củ cải. Ở các nước Baltic, lê đất là do các thương nhân đến từ Đức. Nhà máy này rất hiếm thấy, vì vậy nó bắt đầu lan rộng với tốc độ cao trên lãnh thổ của Nga và các nước lân cận.

Mô tả sinh học

Atisô Jerusalem thuộc chi hoa hướng dương và có thân cao thẳng đứng, đôi khi cao tới 1,5-4 mét. Cụm hoa màu vàng cho thấy cây có liên quan đến họ Astrov. Lá hình tròn, hình trứng, cuống.

2-3 kg củ được thu hoạch từ một cây, tùy thuộc vào giống và cách chăm sóc. Trong một tổ có thể có tới 30 củ, mỗi củ nặng 20-30 g, đôi khi trọng lượng của chúng đạt tới 100 g.

Tùy thuộc vào giống, màu sắc có thể khác nhau:

• màu trắng;
• màu hồng;
• màu vàng;
• màu tím.

Giá trị nhất được coi là Fyuzot màu hồng tím. Củ lê đất có thể ăn được: thịt của chúng mềm, có vị ngọt. Chúng trông giống như khoai tây, nhưng không quá mịn và mịn.

Các tính năng độc đáo

Các nhà khoa học nghiên cứu thành phần hóa học của quả lê đất chỉ đơn giản là ngạc nhiên bởi sự giàu có vitamin và khoáng chất của nó. Hàm lượng sắt của loại cây này, không phổ biến trong nấu ăn, nằm trong mối quan hệ với phần còn lại của củ (cà rốt, củ cải, củ cải, khoai tây, v.v.). Atisô Jerusalem chứa các axit amin thiết yếu:

• valine;
• lysine;
• arginine;
• bạch cầu.

Thành phần khoáng chất bao gồm: kali, canxi, silic, magiê, crom, flo, natri và nhiều yếu tố khác có nồng độ rất quan trọng đối với sức khỏe.

Trong số các vitamin quan trọng nhất: C, PP, B1, B2, B6, carotenoids. Nó chứa atisô Jerusalem và các chất khác quan trọng cho hoạt động của cơ thể:

• pectin;
• chất xơ;
• axit hữu cơ;
• chất béo (0,1 g), protein (2,1 g), carbohydrate (12,8 g).

Mặc dù thành phần phong phú của nó, sản phẩm ít được sử dụng như một thành phần thực phẩm. Ông được biết đến nhiều hơn và có giá trị như một phương thuốc cho nhiều căn bệnh.

Lợi ích của lê đất

Củ atisô Jerusalem được sử dụng ở dạng thô. Ba hoặc bốn quả lê đất, nghiền và ăn nửa giờ trước bữa ăn, bình thường hóa công việc của ruột, thận, gan, hệ tim mạch. Tiếp nhận củ liên tục bình thường hóa áp lực, loại bỏ muối, xỉ và độc tố khỏi cơ thể.

Tác dụng tích cực của nước ép tươi của thảo mộc atisô Jerusalem với tăng huyết áp, co thắt mạch máu ngoại biên đã được ghi nhận. Và 50-100 ml nước ép từ củ atisô Jerusalem, uống nửa giờ trước bữa ăn, bình thường hóa độ axit của dạ dày, loại bỏ chứng khó thở, điều trị chứng rối loạn thần kinh dạ dày, tuyến tụy. Thức uống này không thể thiếu đối với những người mắc bệnh tiểu đường.

Inulin - cơ sở của các đặc tính chữa bệnh của atisô Jerusalem

Atisô Jerusalem về nội dung của các chất cần thiết cho một người ra khỏi cuộc thi. Và inulin có nhiều trong nó hơn trong các loại thực phẩm khác. Trước hết, nó làm cho củ hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường.

Vào dạ dày, inulin được phân tách bằng axit hydrochloric thành các thành phần nhỏ hơn:

1. Chuỗi ngắn glucose, fructose. Chúng cải thiện sự hấp thụ của các nguyên tố Mg và Ca.
2. Các phân tử fructose riêng biệt đi qua màng tế bào và bổ sung nguồn cung cấp năng lượng mà không liên quan đến insulin trong quá trình này. Do đó, nguy cơ nhảy glucose giảm.
3. Inulin chưa bão hòa có xu hướng tương tác với các phân tử glucose, liên kết chúng và loại bỏ chúng khỏi cơ thể. Đây là tài sản làm cho sản phẩm hữu ích cho bệnh tiểu đường.
4. Anh ấy làm tương tự với các phân tử cholesterol, acetone, ammonium. Kết quả là, cơ thể được giải phóng khỏi các sản phẩm có thời gian bán hủy (loại bỏ nôn nao), loại bỏ muối kim loại nặng.

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng việc sử dụng nước atisô Jerusalem làm tăng nồng độ khoáng chất trong mô xương. Điều này chủ yếu hữu ích cho phụ nữ mãn kinh dễ bị loãng xương. Inulin của atisô Jerusalem ngăn chặn hoạt động quan trọng của hệ vi sinh vật gây bệnh trong ruột, bao gồm cả virus và nấm, tạo thành một khả năng miễn dịch mạnh mẽ.

Tại các hiệu thuốc, bạn có thể mua chiết xuất inulin (atisô Jerusalem). Bên ngoài, nó là một dung dịch chất lỏng màu vàng, có thể có kết tủa nhẹ. Nó có mùi hăng, được đóng gói trong hộp nhựa trong suốt 25 ml có ống nhỏ giọt. Inulin với hoạt động giữ ẩm tuyệt vời của nó có liên quan đến mỹ phẩm.

Tính chất da liễu quan trọng của chất:

• giữ hệ vi sinh vật hữu ích trên bề mặt biểu bì;
• tăng cường khả năng miễn dịch cho da;
• giúp đồng hóa tốt hơn các yếu tố hoạt động;
• xóa nếp nhăn;
• thâm nhập sâu vào các lớp biểu bì, giữ ẩm cho chúng;
• làm cho da mịn màng và đàn hồi.

Thuốc thêm bóng cho tóc, có tác dụng ngưng tụ. Được sử dụng trong các thành phần của mặt nạ. Phương pháp này giúp phục hồi sức khỏe của tóc.

Lá và thân: Lợi ích

Trong y học dân gian, toàn bộ cây được sử dụng. Nếu củ được ăn, thì bạn có thể pha trà từ hoa và lá. Làm một loại bia thơm như sau: cần phải thu thập lá tươi và nhào đều cho đến khi nước ép bắt đầu nổi bật. Đặt khối lượng trong một túi nhựa, buộc lại và để nó trong một thời gian. Đợi đến khi hương vị trở nên đậm đặc hơn.

Loại bỏ khối lượng rụng lá và làm khô nó theo cách thông thường. Kết quả là một loại trà lên men tối màu từ atisô Jerusalem. Bạn có thể làm khô lá xanh. Sau đó sẽ có trà xanh từ atisô Jerusalem, không phải màu đen. Loại lá trà thứ ba được lấy từ những bông hoa màu vàng của cây. Đó sẽ là trà hoa.

Tất cả các sản phẩm từ atisô Jerusalem đều thú vị bởi vì chúng có khả năng tăng khả năng phòng vệ của cơ thể, nghĩa là, loại cây này là điều hòa miễn dịch. Từ thân cây họ chuẩn bị thuốc sắc, chữa lành khớp rất tốt. Đổ đầy thân cây atisô Jerusalem (với bất kỳ xô nào, thậm chí là đan xen), thêm nước và đun sôi. Sau đó pha loãng với nước từ một đến bảy lần, tùy thuộc vào mục đích của nước dùng. Khi bệnh khớp tắm nước nóng, đồng thời tiêu thụ cây bên trong.

Công thức làm thuốc từ lê đất

Atisô Jerusalem, nhờ hương vị ngọt ngào của chúng, được sử dụng để làm mứt. Tuy nhiên, anh ta không mất đi sự ưu ái của mình. Quả lê chứa polysacarit (inulin, v.v.), không biến mất sau khi xử lý nhiệt. Các chế phẩm như vậy rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường, vì họ không cần phải đặt đường. Trong vai trò của axit là một thành phần bổ sung trong mứt: dứa hoặc trái cây chua khác. Khi các polysacarit được đun nóng bằng axit, quá trình thủy phân xảy ra, kết quả là fructose được hình thành và thu được một khối ngọt. Mứt từ atisô Jerusalem có được chế độ ăn kiêng, nó không chứa đường.

Nước ép củ Topinambur

Ngâm atisô mùa xuân hoặc mùa thu Jerusalem trong 12-24 giờ trong nước lạnh, sau đó chà bằng bàn chải cứng để loại bỏ bụi bẩn và da (nếu loại bỏ). Sau đó rửa kỹ và ép lấy nước ra khỏi củ bằng máy ép trái cây. Bảo quản trong tủ lạnh. Như một quy luật, một kết tủa nổi bật, vì vậy mỗi lần uống cần phải lắc.

Nước dùng sống hoặc khô củ

Đối với nửa lít nước nên lấy 3 củ thô hoặc 3 muỗng canh. tôi miếng khô. Trong trường hợp đầu tiên, bạn cần nấu trong vòng 10 - 15 phút, trong lần thứ hai - khoảng một giờ. Uống đường không đường trong bệnh tiểu đường loại 2, viêm tụy, viêm túi mật, thiếu máu, tăng huyết áp.

Gỏi tươi

Quả lê đất có lợi nhất mang lại cho cơ thể ở dạng tươi tự nhiên. Rau đang chuẩn bị nhiều loại salad. Chúng tôi cung cấp cho một trong số họ. Bạn có thể làm món salad từ atisô Jerusalem thô với táo tươi, hạt Hy Lạp. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• topinambur bóc vỏ - 100 g;
• táo - 100 g;
• xà lách xanh - 40-50 g;
• quả óc chó - để hương vị.

Nướng tất cả, thêm lá rau diếp, nêm nước cốt chanh, dầu ô liu và đổ lên trên balsamic.

Cách chọn rễ

Chọn củ phải có hình dáng bên ngoài. Hãy chú ý đến thực tế là chúng có lớp vỏ bên ngoài nguyên vẹn, đàn hồi, khô và không bị mốc. Cần lưu trữ để inulin chứa trong atisô Jerusalem không biến mất. Đặt củ chưa gọt vỏ vào túi giấy, giữ trong ngăn rau ở kệ dưới cùng. Thời gian lưu trữ trong điều kiện như vậy là một tháng. Củ bị hỏng làm hỏng nhanh hơn nhiều.

Tác dụng phụ có thể xảy ra và chống chỉ định

Tỷ lệ atisô Jerusalem hàng ngày - hai hoặc ba củ. Vượt quá liều này có thể gây ra sự hình thành khí trong ruột và sự khó chịu liên quan. Do đó, những người đã dễ bị đầy hơi, tốt hơn là tìm một cách khác để phục hồi hoặc sử dụng rau thuốc ở mức tối thiểu. Xử lý nhiệt sẽ giúp ích trong những trường hợp như vậy. Rau có thể được nấu chín, hầm, nướng.

Atisô Jerusalem là một loại cây độc đáo. Nó chứa một loại inox polysacarit hiếm và hữu ích, trong quá trình xử lý nhiệt không những không bị hư hỏng mà còn cải thiện các đặc tính chữa bệnh của nó.