Thịt hầm được biết đến từ lâu và luôn được các đầu bếp trên khắp thế giới ưa chuộng. Ý tưởng về việc rang rau củ được sinh ra ở Pháp, nơi một đầu bếp ban đầu nảy ra ý tưởng đặt các loại rau còn lại từ bữa ăn trưa vào một cái bát, đổ trứng và đập vào lò nướng.
Một món ăn khác thường sớm bắt đầu được chuẩn bị ở khắp mọi nơi, và trong nửa đầu của thế kỷ 18, nó đã đến Nga.
Cơ sở của món thịt hầm chỉ có thể bị giới hạn bởi trí tưởng tượng và kỹ năng của đầu bếp, vì công thức của số món ăn này trong hàng trăm và được bổ sung định kỳ bằng những kiệt tác mới. Cơ sở cho các món nướng là nhiều loại rau, và nhà vô địch là khoai tây, được kết hợp tốt với các loại rau khác, cũng như với các thành phần thịt hoặc cá.
Phần tốt nhất làm hài lòng món ăn là sự đơn giản trong nấu ăn với kết quả tuyệt vời mà mọi người ăn sẽ đánh giá cao. Để tạo ra một kiệt tác rau dưới sức mạnh của ngay cả đầu bếp thiếu kinh nghiệm nhất. Soong không đòi hỏi kỹ năng và kỹ năng đặc biệt, nhưng nó luôn luôn ngon bất ngờ.
Một công thức đơn giản cho món thịt hầm trong lò
Súp lơ hầm sẽ nhẹ và dễ chế biến. Tương tự như vậy, bạn có thể sử dụng các loại rau của protein, phụ thuộc vào khẩu vị của đầu bếp.
Trong 8 phần bạn sẽ cần:
- 560 g súp lơ;
- 1 quả trứng;
- 1 củ cà rốt nhỏ;
- 1 củ hành nhỏ;
- 125 g phô mai;
- 40 g bột;
- 40 g kem chua;
- hoàng hôn vụn;
- dầu ô liu để rang;
- muối, hạt tiêu đen;
- thì là tươi.
Tổng thời gian nấu: 55 phút.
Hàm lượng calo: 187 kcal / 100 g
- Súp lơ luộc trong nước muối trong 8 phút sau khi đun sôi, để ráo nước và để nguội;
- Cà rốt bỏ qua một vắt lớn hoặc cắt thành dải mỏng;
- Cắt hành tây thành những chiếc vòng nhỏ. Hành lá cũng có thể được thêm vào hành tây;
- Cà rốt và hành tây chuẩn bị chiên nhẹ và để nguội;
- Chúng tôi chia các cụm hoa bắp cải lớn thành những cái nhỏ hơn và gửi chúng đến món nướng, trước đó rắc vụn bánh mì;
- Trên đầu bắp cải đặt rau xào;
- Chúng tôi đập một quả trứng vào một hộp đựng, thêm kem chua, gia vị, bột mì vào đó và đánh thật kỹ bằng máy đánh trứng hoặc sử dụng máy xay sinh tố trong khoảng 3 phút;
- Đổ đầy rau với hỗn hợp tươi tốt, hơi cân bằng bề mặt;
- Trên cùng của hỗn hợp, chà phô mai (kích thước vắt theo ý) và gửi nó vào một lò nướng nóng;
- Nó nên được nướng ở nhiệt độ 180 ° khoảng 20-30 phút, cho đến khi bề mặt vàng xuất hiện;
- Ăn nóng, nêm kem chua và thì là.
Rau hầm với thịt băm trong lò
Thịt bò trộn và thịt lợn hoặc thịt gà phi lê thường được sử dụng làm thịt bò xay, vì vậy công thức không nghiêm ngặt và mỗi đầu bếp nấu dựa trên sở thích hương vị của riêng mình.
Trong 8 phần bạn sẽ cần:
- 640 g thịt băm;
- 430 g khoai tây;
- 2 củ hành lớn;
- 3 quả cà tím vừa;
- 2 quả cà chua lớn;
- 160 g phô mai cứng;
- dầu hướng dương để rang;
- muối và hạt tiêu.
Tổng thời gian nấu sẽ mất: 1 giờ 10 phút.
Giá trị calo: 220 kcal / 100 g.
- Chiên thịt băm trong 12 phút ở nhiệt độ cao và xoắn trong máy xay thịt cùng với 1 củ hành tây;
- Chúng tôi trộn khối lượng chuẩn bị kỹ lưỡng, thêm hạt tiêu và muối;
- Khoai tây gọt vỏ, hành tây và cà tím, cắt chúng thành lát mỏng;
- Vắt cà chua bằng nước sôi, bỏ vỏ và cắt theo hình bán nguyệt;
- Chúng tôi sắp xếp các lớp theo thứ tự theo 2 cách tiếp cận: khoai tây, thịt băm, hành tây, cà tím và cà chua;
- Vận chuyển đến lò sấy nóng sẵn ở 190 ° trong 50 phút;
- Sau một khoảng thời gian xác định, lấy ra mẫu, phân phối phô mai bào và nướng thêm 15 phút nữa.
Khoai tây hầm với thịt trong lò
Dễ dàng chuẩn bị thịt hầm với thịt sẽ làm hài lòng với lớp vỏ vàng và mùi thơm tuyệt vời. Thịt để nấu ăn là mong muốn sử dụng thịt lợn, bởi vì nó sẽ cho món ăn ngon ngọt. Nó sẽ được băm hoặc cắt nhỏ được xác định theo quyết định của đầu bếp.
Trong 8 phần bạn sẽ cần:
- Thịt lợn băm nhỏ 540 g;
- 430 g khoai tây;
- 230 g phô mai cứng;
- 90 g mayonnaise hoặc kem chua;
- 1 củ hành nhỏ;
- dầu thực vật;
- lựa chọn các loại gia vị cho hương vị.
Tổng thời gian nấu sẽ mất: 60 phút.
Hàm lượng calo: 245 kcal / 100 g
- Thêm gia vị yêu thích vào thịt lợn băm, 20 g mayonnaise và trộn đều;
- Cắt khoai tây thành dải mỏng;
- Hành tây cắt thành nửa vòng và đặt trong một thùng chứa riêng biệt;
- Các hình thức được bôi trơn bằng dầu thực vật và được đặt trong các lớp: một phần của khoai tây, phô mai, hành tây, thịt băm, phô mai và khoai tây còn lại;
- Rắc gia vị, phủ với mayonnaise hoặc kem chua, rắc phần còn lại của phô mai và gửi vào lò nướng được làm nóng đến 190 ° trong 50 phút. Nếu bạn che biểu mẫu bằng giấy bạc, thời gian nấu sẽ giảm xuống còn 35 phút.
Cách nấu thịt hầm với bí xanh trong lò
Soong với zucchini được chuẩn bị nhanh chóng và rất đơn giản, và món ăn rất giàu vitamin và ít calo mà không làm mất đi hương vị tuyệt vời của nó. Hãy thử nó và xem cho chính mình!
Trong 9 phần bạn sẽ cần:
- Bí xanh 860 g;
- Khoai tây 330 g;
- 300 g bông cải xanh;
- 120 ml sữa;
- 130 g phô mai cứng;
- dầu thực vật;
- muối, hạt tiêu, thảo mộc khô.
Tổng thời gian nấu sẽ mất: 45 phút.
Hàm lượng calo: 120 kcal / 100 g.
- Gọt vỏ zucchini và cắt thành lát có độ dày vừa phải;
- Bôi trơn hình thức, đặt zucchini;
- Cắt khoai tây thành những lát mỏng, đặt chúng lên trên khuôn và muối;
- Bắp cải luộc chín cắt thành những bông nhỏ và đặt trên khoai tây;
- Muối một lần nữa, rắc hạt tiêu và hạt nêm khô;
- Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn sữa và phô mai nghiền, muối và trộn đều;
- Đổ hỗn hợp vào mẫu với rau và gửi vào lò nung nóng đến 190 ° trong 35 phút.
Chế độ ăn rau củ với thịt gà trong lò
Trong 8 phần bạn sẽ cần:
- 600 g phi lê gà;
- 500 g súp lơ;
- 2 quả ớt chuông;
- 3 quả trứng;
- 80 gram sữa chua tự nhiên hoặc kem chua;
- muối và hạt tiêu.
Tổng thời gian nấu sẽ mất: 45 phút.
Giá trị calo: 110 kcal / 100 g.
- Thịt gà phi lê cắt thành khối nhỏ, thêm muối và hạt tiêu, chiên trong 10 phút ở nhiệt độ cao;
- Hạt tiêu Bulgaria cắt thành khối;
- Súp lơ luộc trong nước muối và chia thành các cụm hoa nhỏ;
- Đập trứng vào một hộp đựng riêng, thêm sữa chua hoặc kem chua, thêm một chút muối và đánh khoảng 3 phút;
- Chúng tôi bôi trơn mẫu bằng dầu và xếp xen kẽ: phi lê, bắp cải, hạt tiêu Bulgaria và đổ hỗn hợp trứng;
- Chúng tôi nướng trong lò ở 180 ° trong 35-40 phút.
Lời khuyên cho người mới nấu ăn
Mặc dù dễ dàng chuẩn bị, thịt hầm trong lò lưu trữ hai sắc thái nhỏ có thể rất hữu ích cho người mới bắt đầu.
- Theo định kỳ, họ có tài sản khó chịu - để đốt cháy một chút trước khi họ có thời gian để sẵn sàng. Để tránh đáy giòn không cần thiết, dưới dạng trong lò nướng, bạn có thể đặt một cái chảo nhỏ hoặc một cái bát nhôm chứa đầy nước: bay hơi sẽ không cho phép lớp đầu tiên cháy và làm hỏng hương vị của món ăn;
- Đối với lớp vỏ vàng, tốt nhất là rắc phô mai vào cuối nướng, 10 phút trước khi sẵn sàng. Nhưng nếu đầu bếp muốn có được cả vàng và giòn, thì bạn có thể rắc phô mai trước khi gửi món ăn vào lò nướng.
Biết những bí mật nhỏ sẽ giúp bạn chuẩn bị một bữa ăn tuyệt vời mà mọi người tập trung tại bàn ăn sẽ đánh giá cao. Và đừng quên rằng thịt hầm rau là một cơ hội tuyệt vời để cung cấp miễn phí cho trí tưởng tượng của bạn và đưa ra công thức ban đầu của riêng bạn, có thể là món ăn đặc trưng của bạn!
Một công thức khác cho món thịt hầm rau - trong video tiếp theo.
