Mọi người đều thích bánh xèo mỏng với nhiều loại nhân khác nhau. Hầu hết các bà nội trợ nấu chúng với sữa, nhưng hóa ra bạn có thể nấu cùng một chiếc bánh ngon và trên mặt nước.
Họ sẽ không chỉ giữ được vóc dáng thon thả mà còn tiết kiệm ngân sách, vì bột trên nước tiết kiệm hơn sữa. Các lựa chọn sau đây được dành cho các biến thể khác nhau của các công thức cho điều trị này trên mặt nước.
Công thức cổ điển cho bánh kếp nạc trên mặt nước (không có trứng)
Món ăn này sẽ có thể đa dạng hóa thực đơn trong khi quan sát bài. Nếu bạn nấu chúng đúng cách, thì chúng sẽ không có vị gì khác với những thứ được trộn với sữa và trứng.
Đối với bánh kếp bên phải, các sản phẩm này được sử dụng:
- 500 ml nước;
- 25 gram đường;
- 5 gram soda;
- 3 gram (1 thì thầm) muối;
- 160-200 gram bột;
- 50 ml dầu thực vật.
Thời gian nấu phụ thuộc vào kỹ năng của người nấu và số lượng chảo rán đã sử dụng (một hoặc hai), nhưng bạn cũng có thể đối phó với một chảo rán trong 40 phút.
Hàm lượng calo của món ăn nạc này là 147,5 calo mỗi 100 gram.
Các giai đoạn của thuật toán nấu ăn:
- Trong nước sôi ấm hòa tan muối, đường và soda;
- Tiếp theo, rây bột và khuấy với sự siêng năng đặc biệt cho đến khi các khối u được loại bỏ hoàn toàn;
- Việc cuối cùng trong bột để giới thiệu dầu thực vật;
- Từ bột nghỉ khoảng 15 phút nướng bánh trong chảo bánh xèo nóng. Vì vậy, bánh kếp không dính vào nó, trước khi nướng bánh kếp đầu tiên, bạn có thể quét bề mặt chảo bằng dầu thực vật bằng bàn chải;
- Bánh xèo thành phẩm được ăn với mật ong, mứt hoặc bất kỳ loại nạc nào khác.
Pancakes trên nước với trứng: một công thức từng bước
Thành phần của công thức này chỉ bao gồm ba thành phần chính, nhưng kết quả cuối cùng của việc này không hề kém ngon, và quá trình chuẩn bị một món ăn rất sớm. Đối với nó sẽ cần:
- 600 ml nước;
- 3 quả trứng gà lớn;
- 1 nhúm muối;
- 160-180 gram bột;
- 35-40 ml dầu thực vật;
Thời gian nấu 40-50 phút.
Bánh kếp calo: 135,7 calo.
Trình tự các quy trình nấu ăn:
- Đánh trứng nhẹ và đánh trứng;
- Đổ nước lọc, trộn;
- Đổ bột mì đã rây, khuấy đều, để không bị vón cục;
- Ít nhất, thêm dầu thực vật vào hỗn hợp;
- Cho bột nghỉ một chút và nướng bánh xèo. Họ nóng, chỉ lấy ra khỏi chảo có thể được bôi bơ và bổ sung sữa đặc, mứt, mật ong hoặc xi-rô.
Bánh kếp mỏng với sữa và nước: một công thức đơn giản
Sự kết hợp của sữa và nước mang đến hương vị đặc biệt hài hòa, mật độ và kết cấu hoàn hảo. Công thức này là hoàn hảo cho bất kỳ điền.
Để chuẩn bị, bạn cần phải thực hiện các thành phần sau đây:
- 375 ml sữa;
- 375 ml nước;
- 2 quả trứng;
- 50-75 gram đường;
- 1 nhúm muối;
- 350 gram bột;
- 40 ml dầu thực vật.
Nấu món ăn này sẽ mất khoảng 40 phút.
Giá trị năng lượng của 100 gram của những chiếc bánh này tương đương với 172,4 kilocalories.
Tiến độ:
- Đánh bằng tay, lắc trứng với đường và muối, đổ sữa cho chúng, sau đó thêm bột;
- Cuối cùng trong khối lượng thêm nước và khuấy trong dầu thực vật;
- Để bột làm sẵn nghỉ ngơi trong một phần tư giờ và nướng mặt trời tròn màu hồng trong chảo, với màu vàng ở cả hai mặt.
Bánh men trên mặt nước: công thức từng bước
Bánh men trên mặt nước tốt như anh em của họ trong sữa. Chúng dày hơn một chút so với những thứ được sử dụng để nhồi, nhưng bôi bơ và ăn kèm với mứt hoặc mật ong, chúng sẽ là bữa sáng hoàn hảo.
Công thức này sẽ yêu cầu các sản phẩm sau:
- 750 ml nước ấm;
- 7 gram men khô;
- 1 quả trứng;
- 50 gram đường;
- 0,5 muỗng cà phê soda;
- 500 gram bột;
- 45-50 ml dầu thực vật.
Nấu bánh men sẽ phải mất 90 phút.
Các món ăn calo: 81,6 kcal mỗi 100 gram.
Nấu ăn:
- Trong 2,5 chén nước ấm đun sôi, hòa tan men khô, tác dụng nhanh;
- Thêm phần còn lại của các thành phần, khuấy cho đến khi mịn, đổ vào phần nước còn lại và để trong 1 giờ ở một nơi ấm áp;
- Từ bột nhào đến gần, nướng bánh, nướng chúng từ cả hai mặt thành màu vàng đẹp mắt.
Công thức cho bánh xèo mỏng trên mặt nước có lỗ
Bánh kếp mềm, mỏng thành một lỗ hở, là lý tưởng để nhồi với bất kỳ chất trám nào. Thành phần chính ở đây là nước sôi mát. Nó tăng cường hoạt động của bột nở, do đó đạt được hiệu quả của ren openwork.
Đối với bánh sữa trứng sẽ cần:
- 500 ml nước;
- 3 quả trứng;
- 2 bàn. thìa đường hạt;
- 1 nhúm muối;
- Thìa soda;
- 1,5 chén bột;
- 3 bàn. thìa dầu thực vật.
Thời gian nấu sẽ không quá 1 giờ.
Hàm lượng calo của 100 gram bánh kếp mà không làm đầy - 117,8 kilocalories.
Trình tự các hành động:
- Đun sôi nước, bạn sẽ cần nước sôi, trực tiếp từ sức nóng của nhiệt;
- 5 phút, đánh trứng, đường và một nhúm muối;
- Sau đó đổ 250 ml nước sôi, tiếp tục đánh khối lượng;
- Khi mọi thứ đã được trộn đều, đổ bột đã rây và khuấy lại;
- Trong 250 ml nước sôi còn lại hòa tan soda và đổ vào bột, trộn với máy đánh trứng;
- Cuối cùng, đổ vào một vài muỗng canh dầu thực vật;
- Để bột nghỉ trong một phần tư giờ hoặc lâu hơn;
- Nướng trong chảo nóng. Đổ bột không nhiều lắm, sau đó các lỗ sẽ xuất hiện ngay cả khi đổ vào chảo.
Thủ thuật ẩm thực
Để làm bánh xèo trên nước mỏng, mềm, hồng hào và dễ dàng bị tụt lại phía sau chảo, bạn cần tuân theo một số quy tắc đơn giản trong quá trình nhào bột và nướng nó.
Độ đặc của bột pancake phải giống như kem đặc hoặc kem chua ít béo. Để cải thiện cấu trúc của nó, sau khi trộn, đặt một bát bột trong 15-20 phút trong tủ lạnh.
Bạn không thể nhào bột bằng máy trộn ở tốc độ cao. Từ đó nó sẽ trở nên quá dễ bay hơi và sẽ lan truyền xấu trên chảo. Tốt hơn là thực hiện nhào bằng tay mà không cần sự trợ giúp của công nghệ.
Để bột thoáng hơn, bột phải được rây trước. Vì vậy, nó sẽ làm việc tốt hơn bất kỳ bột nở.
Đầu tiên bạn cần kết hợp tất cả các thành phần lỏng, và chỉ sau đó thêm vào chúng khô. Ngoại lệ cho quy tắc này là soda. Nó được thêm đồng thời với các sản phẩm lỏng.
Thành phần cuối cùng được thêm vào bột là dầu thực vật. Nó chịu trách nhiệm cho thực tế là bột sẽ không dính vào chảo trong quá trình nướng.
Để nướng bánh, sử dụng chảo đặc biệt (máy làm bánh crepe) hoặc bất kỳ loại nào khác, nhưng có đáy dày. Trước tiên, bạn cần làm nóng nó ở nhiệt độ cao, và nướng nên đã ở mức trung bình. Có một mối quan hệ giữa số lượng trứng trong bột và lửa: càng nhiều trứng, lửa càng yếu.
Một lựa chọn nấu ăn đơn giản khác cho bánh xèo trên mặt nước là trong video tiếp theo.
