Vào mùa hè, nhiều người đi trên thiên nhiên, gần sông hơn. Tất nhiên, việc kinh doanh này không hoàn thành nếu không có một chuyến dã ngoại, cụ thể là làm một cái kebab. Rốt cuộc, những gì một kebab ngon và thơm hóa ra, được tạo ra trong tự nhiên.
Bạn có thể nấu nó từ thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, cá và thịt gà. Thịt gà nướng đặc biệt ngon, ngon ngọt và thơm. Hơn nữa, từ món thịt này, anh nấu rất nhanh. Nhưng trước tiên bạn cần ướp nó. Có rất nhiều cách để ướp, điều chính là chọn đúng.
Cách chọn thịt gà cho món thịt nướng
Trước khi bắt đầu ướp, nên chọn thịt gà phù hợp cho shish kebab. Tốt nhất là mua không đông lạnh, nhưng gà ướp lạnh. Lựa chọn phù hợp nhất sẽ là một thân thịt ướp lạnh nặng tới một kg rưỡi. Gà nhỏ có thịt mềm và mềm nhất.
Nếu bạn đã mua phi lê hoặc toàn bộ thân thịt đông lạnh, thì bạn cần rã đông nó.
Rã đông được khuyến khích trong tủ lạnh ở kệ giữa hoặc dưới. Rã đông nhanh sẽ làm cho thịt khô và dai.
Sau khi rã đông, thân thịt nên được cắt thành miếng vừa, có thể được đặt trên xiên.
Đối với kebab hoàn hảo toàn bộ thân thịt, bạn có thể sử dụng chân, đùi, cánh, vú. Tất cả các bộ phận đều hoàn hảo, điều chính là thịt còn non.
Cần chú ý đặc biệt đến dưa chua, bởi vì nó phụ thuộc vào hương vị của thịt, độ ngon, hương vị của nó. Khi chọn nước sốt cho nước xốt, bạn cần đặc biệt cẩn thận, có người muốn làm cho thịt cay, ai đó ngọt, và ngược lại là chua.
Chắc chắn, bạn đã nhanh chóng muốn biết làm thế nào để nhanh chóng ngâm gà cho kebab. Chúng tôi sẽ không ngần ngại - đây là những công thức tốt nhất cho bạn. Chọn bất kỳ!
Ướp nhanh cho xiên gà với chanh và tỏi
Nguyên liệu để nấu ăn:
- gà - 600-700 gram;
- răng tỏi - 2-3 miếng;
- một quả chanh;
- hành tây đỏ - 1-2 miếng;
- ớt bột - 10 gram;
- dầu ô liu - 2 thìa lớn;
- một số thì là;
- một nhúm quế;
- muối theo khẩu vị của bạn;
- Một đôi hạt tiêu đen bị chèn ép.
Chuẩn bị mất khoảng 2 giờ.
Lượng calo - 185 kcal.
Cách nấu ăn:
- Thịt trước khi rã đông được cắt thành miếng vừa, sau này sẽ được đặt trên xiên;
- Đổ nước chanh vào thùng chứa, được vắt từ nửa quả chanh;
- Tiếp theo, thêm ớt bột, quế, hạt tiêu đen và một chút muối;
- Trong ướp đặt ra các miếng thịt và trộn đều;
- Đậy nắp hộp bằng nắp và đặt trong tủ lạnh trong 2 giờ;
- Đổ dầu ô liu vào một cái bát;
- Vắt lấy nước cốt từ nửa sau của quả chanh và đổ vào hộp chứa dầu ô liu;
- Với hành tây chúng ta bỏ vỏ trấu, cắt thành những vòng lớn;
- Những miếng thịt ngâm với vòng hành tây nên được trồng trên xiên;
- Chúng tôi hớn hở, chúng tôi ấm lên;
- Chúng tôi trải xiên lên vỉ nướng và chiên thịt trong khoảng 10 phút, trong khi liên tục cuộn;
- Hãy chắc chắn trong quá trình nấu ăn rắc shish kebab với dầu và nước sốt chanh.
Ướp với kiwi vội vàng
Thành phần:
- ớt chuông một quả;
- ba quả kiwi;
- một kg rưỡi gà;
- 5 củ màu tím;
- 7-8 nhánh rau mùi tây tươi;
- một bó thì là tươi;
- một ít rau mùi;
- muối theo khẩu vị của bạn;
- một vài nhúm hạt tiêu đen mới xay.
Phải mất 90 phút để chuẩn bị.
Hàm lượng calo - 210 kcal.
Đề án chuẩn bị:
- Với kiwi bạn cần cắt vỏ;
- Tiếp theo, bỏ vỏ hành tây, cắt ba củ hành thành 4 miếng;
- Cắt kiwi làm đôi và cho vào máy xay sinh tố;
- Để kiwi đẻ ra hành tây quý;
- Chúng tôi nghiền tất cả các thành phần trong máy xay đến trạng thái nhão;
- Chúng tôi rửa hạt tiêu Bulgaria, cắt cuống và loại bỏ hoa hồng bằng hạt;
- Cắt hạt tiêu thành vòng;
- Ba củ hành còn lại cũng được cắt thành những vòng lớn;
- Chúng tôi rửa xác gà mái và cắt nó thành những miếng vừa, không loại bỏ da;
- Cho thịt vào cốc, rắc muối, rau mùi, hạt tiêu và để yên trong một phần tư giờ;
- Tiếp theo, chà thịt kiwi và hành tây ướp;
- Thêm các vòng hành tây vào thịt và khuấy;
- Đậy nắp trên và đậy nắp trong tủ lạnh;
- Để ngấm trong khoảng một giờ;
- Tiếp theo, cho thịt vào xiên cùng với các vòng ớt chuông và chiên.
Làm thế nào khác gà dưa chua ngon cho kebab
Trong giấm
Các thành phần mà chúng tôi sẽ chuẩn bị:
- gà - 2 kg;
- kilôgam hành tây;
- táo hoặc giấm rượu - 4 thìa lớn;
- ớt đỏ ở dạng đất - nhúm;
- hạt tiêu mới xay - theo yêu cầu;
- muối muỗng lớn;
- 1-2 lá nguyệt quế;
- gia vị theo sở thích của bạn.
Chúng tôi sẽ nấu trong 2,5 giờ.
Lượng calo - 215 kcal.
Cách thực hiện:
- Đầu tiên bạn cần rửa sạch gà và cắt nó thành những miếng vừa, kích thước của chúng phải phù hợp với kích thước của xiên;
- Peel được loại bỏ khỏi hành tây, chúng tôi cắt hành tây thành các vòng mỏng hoặc nửa vòng;
- Hành tây được chuyển đến một thùng chứa trong đó chúng ta sẽ ngâm thịt;
- Rắc muối, vắt bằng tay để nước ép xuất hiện;
- Sau đó cho gà vào hành tây, trộn đều;
- Rắc thêm gia vị, khoảng 2-2,5 muỗng. Sẽ đủ. Gia vị có thể được sử dụng bất kỳ, hoàn toàn phù hợp phổ quát;
- Chúng tôi rải một vài lá Lavrushka và rắc hạt tiêu xay, trộn đều mọi thứ;
- Sau đó đổ táo hoặc giấm rượu. Thay vì táo có thể sử dụng giấm thông thường, nhưng trước tiên nó phải được pha loãng với nước;
- Chúng tôi làm sạch trong tủ lạnh và ướp trong khoảng 2 giờ;
- Tiếp theo, chúng tôi bắt đầu chiên kebab trên vỉ nướng.
Tim gà trong kem chua: một công thức
Có một bài viết trên trang web của chúng tôi.
Cách nấu gà kebab, đọc trong bài viết này.
Dưới đây được mô tả chi tiết cách nấu thịt lợn nướng trong lò nướng.
Trong kefir
Thành phần:
- gà - một kg rưỡi;
- 270 ml kefir;
- củ - 3-4 miếng;
- muối theo khẩu vị của bạn;
- gia vị - 2 muỗng canh;
- Lavrushka - 2 lá.
Cần bao nhiêu thời gian - 1 giờ để nấu ăn và một ngày để ướp.
Hàm lượng calo - 220 kcal.
Tùy chọn nấu ăn:
- Gà rửa sạch, cắt thành miếng vừa;
- Với chiếc nơ bỏ da, hai đầu được cắt thành 4 mảnh;
- Nghiền hành tây trong máy xay và trộn với kefir;
- Chúng tôi chuyển gà vào thùng chứa, rắc muối, hạt tiêu đen, gia vị;
- Đổ đầy thịt gà với kefir ướp với hành tây, đặt lá nguyệt quế;
- Đậy nắp và đặt ở nơi lạnh;
- Sẽ mất khoảng một ngày để ướp thịt;
- Tiếp theo, các miếng ướp có thể được đặt trên xiên và bắt đầu nướng chúng.
Trong mayonnaise
Việc ướp sẽ yêu cầu các sản phẩm sau:
- một kg rưỡi gà;
- ba hoặc bốn củ hành;
- 200 gram mayonnaise;
- một số gia vị cho một kebab shish;
- muối - theo khẩu vị của bạn.
Việc chuẩn bị sẽ mất 3-8 giờ.
Calo - 230 kcal.
Cách làm:
- Gà mái được rửa kỹ bằng nước mát, chà bằng khăn từ đế giấy;
- Thịt gà cắt thành miếng vừa, cho chúng vào cốc, rắc muối, hạt tiêu đen và trộn;
- Với nơ bỏ da, cắt thành vòng mỏng hoặc nửa vòng;
- Chúng tôi rải hành tây cho gà, thêm mayonnaise, rắc gia vị;
- Tất cả các thành phần được trộn đều;
- Nhào bằng tay cho đến khi nước trái cây xuất hiện;
- Đậy nắp với nắp trên, nhấn mạnh trong 3-8 giờ;
- Tốt nhất là để lại ướp cả đêm;
- Sau đó, thịt có thể được trồng trên xiên và chiên.
Với nước tương
Nguyên liệu để nấu ăn:
- gà - 2 kg;
- 5-6 củ hành;
- nước tương - 5-6 st.lozhek;
- dầu ô liu - 100 ml;
- 100 ml nước chanh;
- 3 tép tỏi;
- một vài nhúm hạt tiêu ở dạng mặt đất.
Sẽ mất 3-4 giờ để chuẩn bị.
Hàm lượng calo - 210 kcal.
Cách thực hiện:
- Gà được rửa trong nước mát và chà bằng khăn giấy;
- Tiếp theo, cắt thân thịt thành những miếng vừa có cùng kích cỡ;
- Chúng tôi làm sạch bóng đèn từ vỏ trấu và cắt chúng dưới dạng nửa vòng mỏng;
- Tỏi làm sạch và cắt thành miếng nhỏ;
- Đổ nước tương vào tô, thêm nước cốt chanh vào đó, đổ hạt tiêu đen;
- Trong một thùng chứa đặt các miếng thịt, đổ rau hoặc dầu ô liu, trộn đều;
- Cho hành tây vào thịt, trộn đều bằng tay, ấn nhẹ vào hành tây, để chất lỏng xuất hiện;
- Đổ nước ướp, khuấy kỹ để chất lỏng bao phủ tất cả các thành phần;
- Tiếp theo, đậy nắp lại và để yên trong khoảng 3-4 giờ;
- Tiếp theo, cắt các miếng thịt trên xiên hoặc đặt trên lưới;
- Chiên trên vỉ nướng trên than nóng trong 20-25 phút.
Với bưởi
Những thành phần nào sẽ cần thiết:
- 2 quả bưởi chín;
- 2 kg gà dùi hoặc đùi;
- 7 đầu hành tím;
- 10 gram gia vị "Hạt tiêu trộn";
- 2 nhúm hoa bia-suneli;
- muối - theo khẩu vị của bạn.
Sẽ mất khoảng 3-4 giờ để nấu ăn.
Lượng calo - 185 kcal.
Cách thực hiện:
- Bưởi rửa sạch, làm sạch t chậu;
- Cắt thành miếng vừa và cho vào máy xay sinh tố, xay đến trạng thái nhuyễn;
- Với hành tây chúng ta loại bỏ vỏ trấu và cắt thành các vòng rộng;
- Cho muối vào tô, đổ gia vị vào và trộn;
- Chúng tôi rửa sạch cẳng chân và đùi bằng nước mát và lau chúng bằng khăn giấy;
- Chúng tôi chà thịt với gia vị với muối;
- Trải thịt gà trong gia vị trong một thùng chứa, đổ hỗn hợp bưởi;
- Trải vòng hành tây, đậy nắp lại;
- Để ngấm trong 3-4 giờ;
- Sau đó, gà phải được trồng trên xiên;
- Chiên trên vỉ nướng trên than nóng cho đến khi mềm.
Cách ướp thịt gà phi lê trong ướp mù tạt
Để chuẩn bị sẽ cần các thành phần sau:
- 2,5 kg thịt gà;
- 70 ml dầu ô liu;
- 100 gram mù tạt Pháp;
- một quả chanh;
- 170 gram mật ong lỏng;
- 8 tép tỏi;
- một bó thì là tươi;
- 8-10 nhánh rau mùi tây;
- tiêu đen mặt đất - một vài nhúm;
- muối theo khẩu vị của bạn.
Thời gian chuẩn bị là 3-4 giờ.
Lượng calo - 195 kcal.
Bắt đầu nấu ăn:
- Chanh nên được rửa sạch, sử dụng một con dao sắc, loại bỏ da khỏi nó;
- Chà vỏ trên một vắt với răng tốt;
- Từ bã chanh vắt lấy nước cốt;
- Ngủ trong nước chanh khô;
- Đổ mật ong lỏng, dầu ô liu và trộn;
- Dill và rau mùi tây rửa sạch và xé thành từng miếng nhỏ và đổ vào ướp;
- Với răng tỏi chúng ta cạo da và cho qua máy ép, thêm vào nước ướp;
- Thêm vỏ nghiền và khuấy cho đến khi mịn;
- Rửa sạch gà, chà xát và cắt thành miếng vừa;
- Đặt các lát trong ướp và để ướp trong 3-4 giờ;
- Sau đó chúng tôi đặt gà lên xiên;
- Chiên trên vỉ nướng trên than nóng.
Cách ngâm dùi gà trong bia cho kebab
Những thành phần nào sẽ cần thiết:
- 2 kg gà dùi trống;
- lít bia nhẹ;
- 20 gram oregano khô;
- Bốn củ hành;
- muối theo khẩu vị của bạn;
- một vài nhúm hạt tiêu đen ở dạng mặt đất.
Chúng tôi sẽ nấu trong khoảng 3 giờ.
Lượng calo - 195 kcal.
Bắt đầu nấu ăn:
- Rửa sạch dưới nước mát và lau bằng khăn giấy;
- Rắc chân với muối, hạt tiêu, oregano và trộn đều;
- Với hành tây chúng ta loại bỏ vỏ trấu và cắt nó thành những vòng mỏng hoặc nửa vòng;
- Đặt dùi trống, hành tây vào thùng chứa và trộn kỹ bằng tay để nước ép xuất hiện;
- Đổ đầy bia để nó hoàn toàn bao phủ gà;
- Đậy nắp và để ướp trong 3 giờ;
- Sau đó, xâu chuỗi các xiên vào xiên hoặc đặt trên lưới;
- Chiên trên than nóng cho đến khi mềm.
Bí mật của xiên gà ngon ngọt
- Shish kebab là tốt nhất để sử dụng chân, đùi, cánh. Ở những nơi này thịt ngon hơn và mềm hơn;
- vú bị khô, nhưng nếu được ướp đúng cách, thịt sẽ ngon ngọt và mềm;
- tốt hơn là không loại bỏ da, nó mang lại sự mọng nước do chất béo được giải phóng từ nó trong quá trình chuẩn bị;
- Hãy chắc chắn để thêm hành tây, trong quá trình ướp, nó tạo ra nước ép, làm ngấm thịt và làm cho nó thơm, ngon ngọt, mềm mại.
Thịt gà nướng không thua kém gì thịt bò kebab, thịt lợn, thịt cừu. Điều chính - bạn cần ướp đúng cách, để thịt sau khi nấu chín ngon, thơm và rất mềm. Gà kebab có thể được phục vụ với bất kỳ loại rau, khoai tây nướng và bia lạnh.
Một công thức khác để ướp gà cho món kebab ngon là trong video tiếp theo.
