Bạn có thể đã nghe nói về bánh Cinnabon hơn một lần. Nhưng bánh ngọt này nổi tiếng với hương vị kem tuyệt vời và hương thơm của quế. Hơn nữa, không chỉ bánh có hương vị độc đáo, mà còn có nước sốt được phục vụ cho họ.
Phổ biến nhất là sô cô la, với các loại hạt và kem. Đã thử chúng một lần, bạn sẽ nhớ hương vị tuyệt vời của chúng trong một thời gian dài. Và nếu bạn biết công thức, thì món bánh ngọt này có thể dễ dàng chuẩn bị ở nhà. Chỉ cần chúng tôi sẽ tìm ra phương pháp nấu ăn của họ ở nhà.
Lịch sử của bánh Cinnabon
Tiệm bánh và quán cà phê đầu tiên, bắt đầu nướng và phục vụ bánh Cinnabon xuất hiện vào năm 1985 tại Hoa Kỳ. Người tạo ra công ty là Rich và Greg Komen. Họ đã thuê các nhà công nghệ đã tạo ra một công thức độc đáo cho món nướng này. Công thức chuẩn bị của nó vẫn được giữ trong sự tự tin nghiêm ngặt nhất.
Được biết, các nhà sản xuất bánh kẹo của công ty Cinnabon sử dụng một loại gia vị đặc biệt của giống Makara, được trồng ở Indonesia, để làm bánh quế của họ. Và cho cơ sở của men tinh tế - phô mai kem từ Đan Mạch. Bột để nướng được làm từ một hỗn hợp đặc biệt được cung cấp cho tất cả các quán cà phê bánh ở Mỹ dưới thương hiệu này.
Bánh Cinnabon tại nhà: một công thức cổ điển
Những gì cần thiết cho bài kiểm tra:
- 700 gram bột trắng;
- Một ly sữa;
- 2 quả trứng gà;
- Một nửa chén đường hạt;
- Một miếng bơ trên 80 gram;
- 50 gram men khô;
- Một chút muối.
Các thành phần để làm đầy:
- Một phần của một gói bơ;
- Một ly đường nâu;
- Một gói quế mỗi 20 gram.
Đối với kem:
- 50-60 gram phô mai kem;
- 100 gram đường bột;
- 2-3 thìa bơ lớn ở trạng thái mềm;
- Một ít vani.
Nấu bao nhiêu - 2 giờ.
Có bao nhiêu calo trên 100 gram - 890 kcal.
Cách nấu bánh cinnabon ngọt tại nhà:
- Đun sữa đến trạng thái ấm, rót vào cốc, thêm một thìa nhỏ đường và men khô. Tất cả trộn lẫn. Do đó, người pha chế nên bật ra, để yên trong vòng 10 - 15 phút để làm cho phù hợp;
- Trong một bát lớn, đập vỡ trứng, đổ đường hạt cho chúng, thêm bơ mềm, muối và trộn mọi thứ đều với trạng thái đồng nhất;
- Sau khi opara đã tăng kích thước, nên đổ vào hỗn hợp dầu trứng, trộn đều mọi thứ;
- Bột phải được rây qua một cái rây để nó trở nên thoáng;
- Rắc các phần bột, đồng thời nhào bột. Nó không nên quá dốc, vì vậy có lẽ cần ít bột hơn;
- Bột phải đàn hồi và không dính vào tay;
- Chúng tôi tạo thành một cục nhỏ từ gốc, bọc bằng bọc thực phẩm, di chuyển đến nơi ấm áp trong 1 giờ;
- Bạn có thể đổ nước ấm vào một cái bát, cho bột vào một cái cốc nhỏ hơn và đặt nó vào một bát nước;
- Cơ sở nên đi lên 2 lần, vì vậy tốt nhất là để nó một mình trong 1 giờ. Nếu bạn muốn làm cho bánh tươi hơn, bột nên được để trong 2 giờ, trong thời gian này, nó sẽ cần phải được khuấy 2-3 lần;
- Trong khi chờ đợi, chuẩn bị điền. Cho dầu vào chảo kim loại nhỏ, đặt lên bếp hoặc trong lò vi sóng, làm tan chảy đến trạng thái lỏng;
- Sau đó đổ đường nâu, quế vào bơ và trộn mọi thứ;
- Ngay khi bột đã sẵn sàng, đổ một lượng nhỏ bột lên bàn, đặt nền móng lên và nhào đều;
- Sau khi trộn kỹ, một lần nữa tạo một quả bóng ra khỏi nó, phủ khăn và để yên trong 5 phút;
- Tiếp theo, lăn ra một lớp dày 5 mm và kích thước 30x40 cm;
- Chúng tôi trải phần điền vào nó trong một lớp đồng nhất, để lại khoảng 3 cm khoảng trống xung quanh các cạnh;
- Chúng tôi biến mọi thứ thành một cuộn. Lý tưởng nhất, 5 lượt nên đi ra;
- Sau đó, cắt cuộn thành từng miếng nhỏ, kích thước của chúng phải là 2,5 cm;
- Kết quả phải là 12 miếng;
- Các món nướng có thể được phủ bằng giấy giấy da, bạn có thể rắc nó với một chút dầu;
- Chúng tôi trải bánh trên bề mặt của nó, ở khoảng cách 3-4 cm với nhau;
- Che tất cả bằng một chiếc khăn, để yên trong khoảng 15 phút để bột sẽ vừa một chút;
- Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180 độ, đặt mẫu ở đó và để nướng trong 20-25 phút;
- Sau khi nướng trở nên hồng hào, bạn có thể tắt lò. Để yên trong 5 phút trong lò và loại bỏ;
- Tiếp theo, làm kem. Cho bơ mềm vào chảo, thêm phô mai kem, đường bột và vani. Chúng tôi pha trộn mọi thứ;
- Bánh thành phẩm bôi trơn lớp men đã hoàn thành bằng bàn chải. Đó là khuyến khích để đặt nó trên bánh ngọt ấm áp;
- Đặt bánh Cinnabon tự làm lên đĩa và dùng với trà.
Nướng sô cô la
Những gì sẽ cần thiết cho bài kiểm tra:
- Sữa - 140 ml;
- Bột - 400 gram;
- Đường cát - 70 gram;
- Men khô - 2 thìa nhỏ;
- Một quả trứng gà;
- Bơ - 70 gram;
- Một chút muối.
Thành phần làm đầy:
- Nửa chén đường;
- Quế - 1 muỗng lớn;
- Bột ca cao - 80 gram;
- Một miếng bơ - 20 gram.
Đối với kem:
- Phô mai - 60 gram;
- 30 gram bơ;
- Sữa đặc - 100 ml;
- Bột vani.
Thời gian nấu - 2 giờ.
Mức calo trong 100 gram - 880 kcal.
Công thức sô cô la Cinnabon Muffin, từng bước:
- Đầu tiên bạn cần làm ấm sữa đến trạng thái ấm;
- Tiếp theo, đổ sữa vào cốc, đổ vào một vài loại đường ch.lovek và men khô. Tất cả trộn, để yên trong 15 phút;
- Sau đó, chúng tôi đặt một quả trứng gà, bơ tan chảy trong một cốc, đổ dư lượng đường. Tất cả trộn đều;
- Bột cần rây và ngủ trong hỗn hợp lỏng. Nó là tốt hơn để điền vào nó với các bộ phận, trong khi nhào bột;
- Kết quả phải là một cơ sở nhẹ nhàng không dính vào tay bạn. Chúng tôi tạo thành một quả bóng nhỏ từ nó, bọc nó bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn. Chúng tôi làm sạch ở một nơi ấm áp trong 50 phút, trong thời gian này nó sẽ tăng lên nhiều lần. Nếu bạn muốn bánh trở nên thoáng, thì nên để bột trong 2 giờ, hãy chắc chắn nhào 2-3 lần;
- Trong khi đó, làm tan chảy bơ ở trạng thái lỏng;
- Trong một bát riêng, trộn ca cao với quế và đường;
- Đặt bột lên trên bàn, đầu tiên rắc bột;
- Cuộn nó thành một lớp dày 5 mm;
- Bôi trơn nó bằng bơ tan chảy, rắc một hỗn hợp khô của ca cao, quế và đường;
- Chúng tôi cuộn một lớp dưới dạng một cuộn;
- Cắt cuộn thành miếng 5-6 cm;
- Bôi trơn các khuôn nướng, đặt bánh ra và để yên trong 15-20 phút;
- Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180 độ, thiết lập mẫu và để trong 50-60 phút;
- Trong khi đó, chuẩn bị kem. Cho phô mai, sữa đặc, vanillin và bơ mềm vào cốc. Tất cả máy xay sinh tố cho đến khi mịn;
- Sau khi bánh đã sẵn sàng, lấy chúng ra khỏi lò và để yên trong 6-7 phút. Họ nên trở nên ấm hơn một chút để sau khi thoa kem không lan rộng mà vẫn giữ được hình dạng;
- Chúng tôi bôi mỡ chúng bằng kem, bạn có thể rắc sô cô la nghiền.
Công thức làm bánh hồ đào caramel
Để chuẩn bị pecanbon caramel sẽ yêu cầu các thành phần sau:
- Quả hồ đào hoặc quả óc chó ở nước ngoài - 100 gram;
- Topamel caramel sẵn sàng - 60 ml;
- Kem phô mai mềm - 50 gram;
- Nửa chén đường bột;
- Kem bơ mềm - 50 gram;
- Một túi bột vani.
Thời gian nấu - 30 phút.
Có bao nhiêu calo trên 100 gram - 1090 kcal.
Cinnamon Pecanbon cho bánh quy Cinnabon được chuẩn bị như sau:
- Cho bơ vào cốc, kem mềm, tất cả các thành phần được trộn đều bằng máy xay sinh tố;
- Chia kem thành hai phần;
- Một phần của kem bôi trơn bề mặt của bánh;
- Sau đó, thêm một ít caramen lên trên, trộn đều mọi thứ và loại bỏ nó ở nơi ấm áp trong vài giờ để làm cho hỗn hợp dẻo hơn;
- Các loại hạt nên được chia thành từng miếng nhỏ và chiên trong vài phút trong chảo rán khô;
- Sau đó, phần trên của bánh Cinnabon một lần nữa được bôi trơn bằng hỗn hợp caramel và rắc hạt băm nhỏ.
Lời khuyên cho các nữ tiếp viên
- Để bánh được mềm, tốt nhất là để bột trong vài giờ ở nơi ấm áp để phù hợp. Đừng quên nhào nặn nó;
- Nấm men thô và khô có thể được sử dụng cho cơ sở;
- Để làm đầy, quế có thể được kết hợp với mứt, táo, các loại hạt;
- Kem nên được áp dụng đã có trên bánh ngọt nguội, nếu không nó sẽ tan chảy và lan rộng theo các hướng khác nhau.
Bánh cinnabon làm tại nhà đi ra rất ngon. Sau khi nướng, lớp đế trở nên thoáng mát, tinh tế, và phần nhân mang đến cho nó một hương vị tuyệt vời. Kem làm cho chúng nguyên bản và tuyệt vời.
Tất nhiên, để tạo ra chúng, bạn phải làm việc một chút, nhưng đừng sợ. Nếu bạn làm mọi thứ đúng, thì bạn sẽ có một món ngon tuyệt vời sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho trà hoặc cà phê!
Video sau đây là một sự chuẩn bị từng bước được thể hiện tốt của bánh cinnabon.
