Bánh quy không chỉ là một sản phẩm tuyệt vời để thỏa mãn cơn đói, mà còn là một món ăn ngon cho những món ăn quen thuộc hàng ngày. Súp hoặc salad tiêu chuẩn với sự bổ sung của món ngon này có được một hương vị mới, biến bà chủ trở thành một bậc thầy thực sự của nấu ăn.
Ngày nay, bạn có thể dễ dàng mua bánh quy với bất kỳ hương vị và gia vị nào, nhưng tại sao lại làm như vậy nếu bạn có thể nấu chúng ở nhà, trong khi, ngoài việc tiết kiệm ngân sách gia đình, niềm tin vào sự an toàn của sản phẩm có được, bởi vì tất cả các thành phần đã qua tay bạn.
Các vấn đề của bánh quy nấu ăn tại nhà
Hóa ra chỉ bằng cách làm khô miếng bánh mì, việc chuẩn bị bánh quy không bị giới hạn. Các chuyên gia có kinh nghiệm cung cấp một loạt các lời khuyên sẽ giúp bạn tránh các món ăn không hấp dẫn và ít hấp dẫn. Khuyến nghị:
- Bánh mì đen khô lâu hơn đáng kể so với màu trắng, vì vậy nấu chúng cùng một lúc sẽ không hiệu quả. Một số mảnh sẽ quá khô hoặc trái lại, bên trong ướt;
- Nhiệt độ lò lý tưởng là 120 độ C. Quá trình nấu sẽ kéo dài ít nhất 45 phút, nhưng các crouton sẽ không cháy chính xác, và trộn với đảo lộn là không cần thiết;
- Độ đồng đều rang trung bình đạt được như sau - khay nướng với sản phẩm được đặt trong lò nung nóng đến 200 độ trong 15 phút, sau đó các nội dung được lật lại và đặt lại trong cùng một khoảng thời gian;
- Nếu quá trình nấu ăn không sử dụng dầu hướng dương, bánh quy có thể được lưu trữ an toàn trong túi giấy và túi vải. Theo thời gian, bánh mì khô mất hình dạng và vỡ vụn. Nhưng nó bật ra một bánh mì tuyệt vời.
Công thức đơn giản nhất
Hãy cho một ví dụ về công thức đơn giản nhất mà ngay cả những bà nội trợ mới bắt đầu cũng có thể xử lý.
Thành phần:
- một ổ bánh mì lúa mạch đen tiêu chuẩn;
- 40 gram dầu thực vật;
- gia vị (một bộ rất cá nhân);
- muối (nửa muỗng cà phê, nhưng ít nhiều được phép, đó là hương vị).
Thời gian nấu sẽ khoảng 20 phút;
Giá trị calo trên 100 gram sẽ không vượt quá 335 kilocalories.
Cách làm bánh quy giòn ngon trong lò nướng:
- lò được bật trước và nóng lên đến 180 độ;
- bánh mì được cắt thành khối với một cạnh khoảng một centimet;
- các khối được gấp lại thành một túi nhựa trong suốt và hợp lý, muối và gia vị cũng được thêm vào đó;
- Túi được bơm phồng và buộc lại. Nó bật ra một loại bóng bay;
- lắc bóng của chúng tôi cho đến khi các thành phần trộn;
- mở túi và đổ dầu vào đó Một lần nữa chúng tôi nhận được bóng và trộn các thành phần;
- bánh mì tương lai được đổ trên một tấm nướng, đặt đều trên bề mặt và đặt trong lò trong 15 phút. Vì vậy, có được sản phẩm mềm bên trong. Nếu bạn thêm thời gian, thì độ khô sẽ tăng lên.
Cách làm bánh mì trắng
Lý do phổ biến nhất để chuẩn bị bánh quy giòn là quá nhiều, không thể ăn được, nhưng thật đáng tiếc khi vứt nó đi. Tuy nhiên, có thể sử dụng một sản phẩm mới mua được sản xuất đặc biệt cho mục đích này để làm món ngon. Hãy xem xét cả hai lựa chọn.
Thành phần:
- ổ tiêu chuẩn - một miếng;
- ớt bột để nếm (bạn có thể sử dụng các loại gia vị khác theo ý muốn);
- muối (riêng lẻ).
Thời gian nấu sẽ là 20 phút.
Lượng calo - 390 kcal.
Thủ tục:
- ổ bánh được cắt thành hình khối với một cạnh của một centimet;
- Vỏ của ổ bánh không thể được sử dụng, nó dành cho người nghiệp dư;
- muối và gia vị được thêm vào bát với bánh mì, nhẹ nhàng trộn các thành phần bằng tay;
- Chúng tôi đặt trên lò nhiệt độ 250 độ;
- đặt các hình khối trên một tấm nướng trong một lớp và hướng bánh quy vào lò nướng. Nếu bánh mì còn tươi, thì thời gian nấu sẽ khoảng 15 phút, nếu ổ bánh được giữ trong vài ngày, giá trị hẹn giờ không được vượt quá 12 phút;
- sau khi tắt lò, mở nhẹ cửa và để bánh quy nguội xuống đến nhiệt độ chấp nhận được (bạn có thể lấy nó bằng tay một cách an toàn) một cách tự nhiên. Vì vậy, bữa ăn tối trước sẽ diễn ra, và bữa ăn nhẹ hoàn thành sẽ được sắc nét;
- Ổ bánh mì cũ có thể được sử dụng, nhưng trước khi nấu, cần phải chắc chắn rằng không có dấu vết của nấm mốc trên đó, nếu không, món ăn được chuẩn bị sẽ không thể ăn được.
Cách làm bánh quy giòn với tỏi trong lò
Món ăn rất ngon có thể được sử dụng ở dạng nguyên chất hoặc được sử dụng làm chất độn cho súp hoặc nước dùng.
Thành phần:
- bánh mì lúa mạch đen (độc quyền) - một ổ bánh;
- muối - nửa muỗng cà phê (ít nhiều để nếm);
- dầu ô liu hoặc hướng dương - 75 gram;
- năm tép tỏi vừa.
Thời gian nấu sẽ từ 70 đến 100 phút.
Calo - khoảng 380 kilocalories.
Phương pháp chuẩn bị:
- tỏi được bóc vỏ và vắt bằng tỏi thông thường;
- dầu được đổ vào một thùng chứa đủ sâu, đủ lượng tỏi và muối. Hỗn hợp được trộn đều;
- bánh mì thái hạt lựu hoặc thái hạt lựu được đặt trong một cái bát và thành phần được trộn nhanh chóng;
- lò nướng được làm nóng đến 120 độ, sau đó đặt vào khay bánh quy giòn trong tương lai đi vào lò;
- Thời gian nấu dao động từ 60 đến 90 phút tùy thuộc vào độ khô mong muốn. Crackers được trộn và đảo qua cứ sau 30 phút;
- tốt hơn là sử dụng bánh mì khô nhẹ, đã được ít nhất ba ngày tuổi.
Cách làm bánh mì tỏi với phô mai và rau thơm trong lò
Một lựa chọn đồ ăn nhẹ yêu thích khác, sẽ mang lại rất nhiều niềm vui cho tất cả các nhà.
Thành phần:
- năm tép tỏi;
- Một muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ;
- phô mai nghiền (Parmesan khuyên dùng) - từ 100 đến 200 gram;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh;
- một ổ bánh mì trắng hoặc một ổ bánh mì;
- muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
Thời gian nấu - 20 phút.
Lượng calo - 390 kcal.
Thủ tục chuẩn bị:
- băm tỏi hoặc bỏ qua nó thông qua một máy ép;
- cắt bánh mì thành khối (đối với ống hút bánh mì trắng sẽ không phải là giải pháp tốt nhất);
- đổ bơ vào chảo, đổ tỏi, muối, hạt tiêu, rau mùi tây.
- Đun nóng kết quả dán trong khoảng một phút, khuấy liên tục;
- trong một thùng chứa sâu, trộn bánh mì với mì ống, sau đó trải các khối lên một tấm nướng;
- làm nóng lò nướng đến 180 độ và chỉ sau đó đặt khay nướng vào đó;
- sau 7 phút, rắc bánh mì với phô mai parmesan, nghiền mịn và trộn các khối;
- để điều trị trong lò thêm 5 phút nữa;
- mở cửa, tắt lửa và để bánh quy nguội xuống nhiệt độ bình thường một cách tự nhiên.
Bánh quy trắng ngọt ngào trong lò
Nếu bánh quy mặn phù hợp hơn với người lớn, thì bạn có thể an toàn tặng một món ngọt cho trẻ em. Hãy xem xét công thức cho bánh quy giòn với đường và sữa.
Thành phần:
- ổ bánh mì;
- một muỗng đường bột (có thể nhiều hơn nếu bạn thích đồ ngọt);
- muỗng canh dầu thực vật;
- nửa lít sữa.
Thời gian nấu sẽ khoảng 20 phút.
Calo - 411 kilocalories.
Cách nấu ăn:
- chế độ bánh mì lát dày khoảng một centimet (khuyến nghị sử dụng một và một nửa cm ở mọi nơi, nhưng bạn sẽ không cắt nó bằng thước kẻ);
- trong một bát sâu đổ sữa;
- làm ướt một bên của một lát bánh mì trong sữa để nó trở nên ướt đẫm, nhưng không bị ướt;
- Nhúng mặt kia của bột, trước đây đổ vào một cái đĩa nông;
- lát có thể được sấy khô như vậy, và có thể được cắt thành khối;
- trải tất cả bánh mì được chuẩn bị theo cách này thành một hàng trên một tấm nướng, được bôi trơn trước bằng dầu thực vật;
- Làm nóng lò ở 180 độ và đặt khay nướng ở đó;
- Sấy khô kéo dài từ 10 đến 15 phút, tùy thuộc vào mong muốn. Càng nhiều, lớp ít mềm sẽ ở bên trong.
Làm thế nào và bao nhiêu rusks nhà có thể được lưu trữ
Không có gì khó khăn trong công nghệ lưu trữ của crackers. Dưới đây là một vài quy tắc:
- bánh quy giòn và bánh mì tươi được lưu trữ riêng biệt;
- tốt hơn là đặt sản phẩm trong túi giấy hoặc túi vải;
- bánh quy giòn như sạch sẽ, mát mẻ và độ ẩm thấp;
- với sự xuất hiện của midges hoặc côn trùng khác, crouton bị loại bỏ.
Còn thời hạn sử dụng thì sao?
Nếu sự xuất hiện không gây ra nghi ngờ, thì bạn có thể sử dụng chúng trong một tháng nữa, nhưng điều này có nguy cơ của riêng bạn. Nếu phô mai hoặc sữa được sử dụng, thời hạn sử dụng giảm xuống còn 10 ngày.
Công thức cho bánh quy giòn ngon từ lò nướng nằm trong video tiếp theo.
