Những món ăn tốt cho sức khỏe có thể được làm từ củ cải

Củ cải là một loại rau củ cực kỳ hữu ích được biết đến từ thời Nga. Các bà nội trợ của cô đã sử dụng nó một cách khác nhau: họ nấu, chiên, làm mứt và bảo quản, nướng trong lò nướng. Ngày nay, nhiều người đã quên mất loại rau này - và vô ích, bởi vì nó chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích. Chúng tôi sẽ nói về đơn giản nhất trong việc chuẩn bị các món ăn từ củ cải.

Lợi ích và tác hại của củ cải đối với cơ thể con người

Từ lâu, loại rễ cây này không chỉ được coi là một thành phần để nấu các món ăn khác nhau, mà còn là một tác nhân trị liệu. Không giống như các loại thuốc và vitamin đắt tiền, củ cải có sẵn cho tất cả mọi người. Ưu điểm của nó bao gồm thực tế là sản phẩm này chứa rất nhiều chất hữu ích cần thiết cho sức khỏe con người.

Trong thành phần là:

• axit ascobic;
• sắt;
• phốt pho;
• canxi;
• vitamin nhóm PP, B2, A.

Củ cải được sử dụng trong điều trị các bệnh về khớp, đường tiêu hóa, hệ hô hấp và các đặc tính có lợi của cây trồng giúp làm sạch máu và thận, và có tác dụng tích cực đối với hệ tiêu hóa. Ví dụ, có thành phần cellulose trong thành phần cây trồng rễ - nó giúp làm sạch ruột của các chất có hại, ngăn chặn sự ứ đọng chất độc.

Củ cải có tác dụng như sau:

1. Nó kích hoạt sự tiết mật, giúp tránh sự hình thành sỏi.
2. Giúp đối phó với các bệnh do virus.
3. Giảm đau và viêm nướu.
4. Uống thường xuyên làm giảm nguy cơ ung thư.

Ngoài ra, củ cải được sử dụng tích cực trong ngành thẩm mỹ: nó làm cho làn da mịn màng, tóc - dày hơn, móng tay - mạnh mẽ. Đủ ăn một ngày, một gốc, nó sẽ hết mụn.

Tuy nhiên, điều đáng ghi nhớ là việc sử dụng quá nhiều củ cải có thể gây hại cho cơ thể, đặc biệt là những người có xu hướng ợ nóng, loét hoặc viêm tụy. Nước ép của rễ này là tích cực, bởi vì nó cần phải được uống với liều lượng để tránh dị ứng.

Ngoài ra, một củ cải sống có thể dẫn đến sự trầm trọng của bệnh thận, bởi vì những người mắc các bệnh lý này nên ăn một loại rau củ luộc.

Ngoài ra còn có một số chống chỉ định trong đó sử dụng củ cải không nên:

• viêm gan;
• viêm túi mật;
• vấn đề về tuyến giáp;
• tuổi già

Mẹo nấu ăn và thoát khỏi vị đắng

Nếu bạn lần đầu tiên bắt đầu nấu củ cải, trước tiên bạn nên tìm hiểu về các sắc thái của nấu ăn - chỉ trong trường hợp này, bạn có thể làm cho rễ cây mềm, không cho phép xuất hiện vị đắng, thường xảy ra trong khi nấu. Phương pháp và thời gian nấu phụ thuộc phần lớn vào công thức đã chọn.

Nó cũng quan trọng để chuẩn bị gốc:

• rửa kỹ, loại bỏ tất cả bụi bẩn;
• loại bỏ lá và cuống lá;
• lột da.

Quá trình nấu chính nó như sau:

1. Đổ nước vào nồi và đợi cho nó sôi.
2. Rau củ đã chuẩn bị nhúng trong nước.
3. Nấu trong khoảng 25-30 phút.
4. Để kiểm tra sự sẵn sàng của củ cải, hãy bật nĩa hoặc dao.

Trong nồi nấu chậm, quy trình nấu sẽ hơi khác một chút:

1. Đổ một nửa nước vào bát.
2. Cắt củ cải thành nhiều miếng.
3. Bỏ rau củ vào nước.
4. Nấu củ cải trong 20 phút bằng cách đặt chế độ "Nấu ăn".

Một số giống củ cải có thể có vị đắng nhẹ, cảm giác rất nhiều khi nấu, có thể làm hỏng hương vị của chúng một cách tự nhiên. Để loại bỏ vị đắng, trước khi đun sôi, người ta phải đốt cháy rễ cây bằng nước sôi trong 2 - 5 phút.

Công thức nấu ăn salad củ cải ngon và nhanh chóng

Bạn có thể đa dạng hóa thực đơn hàng ngày với sự trợ giúp của salad, trong đó củ cải được sử dụng thay vì các loại rau thông thường.

Với táo và cà rốt

Thời gian nấu: 25 phút.

Hàm lượng calo trên 100 g: 78 kcal.

Nấu một món salad như vậy không tốn nhiều thời gian của bạn, và nó sẽ trở nên ngon và ngon ngọt.

Thành phần:

• 2 rễ nhỏ;
• 1 củ cà rốt;
• 1 quả táo;
• 1 muỗng canh. giấm;
• 1 muỗng canh. dầu (có thể được sử dụng và lanh, và vừng);
• gia vị;
• 1 muỗng cà phê chanh.

Để làm món salad:

1. Nướng củ cải đã làm sạch như táo và cà rốt.
2. Chúng tôi đổ ra tất cả các thành phần trong một container.
3. Thêm tất cả các loại gia vị và bơ, trộn kỹ.
4. Phục vụ đến bàn.

Với cà rốt và tỏi

Thời gian nấu: 20 phút.

Lượng calo trên 100 g: 106 kcal.

Bằng cách thêm tỏi, món salad này sẽ có vị hơi cay. Để chuẩn bị sẽ là cần thiết:

• 2 củ cà rốt;
• 2 củ cải;
• vài tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê nước chanh;
• 1-2 muỗng canh mayonnaise nhẹ;
• gia vị và muối.

Việc chuẩn bị rất đơn giản: đầu tiên chúng ta bóc rễ, cắt bỏ các khu vực bị hư hỏng, chà lên một vắt và đổ mọi thứ vào một thùng chứa. Ở đó chúng tôi cũng thêm gia vị, tỏi, muối, mayonnaise. Nó sẽ vẫn còn hỗn hợp và có thể được phục vụ tại bàn.

Salad củ cải vàng ngon

Thời gian nấu: 45 phút.

Hàm lượng calo: 125 kcal trên 100 g.

Một món salad củ cải vàng tươi như vậy đang dẫn đầu về lượng vitamin và nguyên tố vi lượng, vì có nhiều vitamin A và carotene trong một loại rễ cây như vậy so với các loại sản phẩm khác. Kết hợp với thịt hoặc nấm, một món salad như vậy sẽ trở thành một loại cocktail và vitamin thực sự.

Thành phần:

• 500 g củ cải vàng;
• 300 gram thịt (tốt hơn để lấy thịt bê);
• 1 củ;
• 100 g đậu lăng;
• 200 g champignons ướp;
• 150 ml kem chua;
• 1 muỗng canh. giấm balsamic;
• 50 g rễ cần tây;
• rau xanh

Đầu tiên, chuẩn bị đậu lăng: chúng ta đặt nó vào một cái đĩa sâu, đổ đầy nước và trong khi chúng ta loại bỏ. Trong khi nó được "ngâm", chúng tôi làm sạch và luộc củ cải, sau đó chúng tôi thái nhỏ. Cần tây và hành tây cắt nhỏ, và xay tốt hơn trong máy xay. Chiên thịt được chọn trong hai phút - một lớp vỏ sẽ xuất hiện. Cho vào đĩa, thêm nấm, cần tây, đổ giấm và để trong 10 phút. Nó vẫn còn để thêm đậu lăng luộc vào món salad và đổ đầy mayonnaise.

Công thức cho súp rễ nghiền

Thời gian nấu: 40 phút.

Hàm lượng calo trên 100 g: 110 kcal.

Để chuẩn bị một món ăn tinh tế và lành mạnh, bạn sẽ cần:

• 1 củ cải (tốt nhất là nhiều loại ngọt);
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 500 g bí xanh;
• 250 ml sữa;
• 200 ml nước;
• 2 củ khoai tây;
• muối và gia vị.

Nấu ăn rất đơn giản:

1. Gọt tất cả các loại rau, sau đó cắt thành miếng và gửi đến đun sôi trong hỗn hợp sữa và nước.
2. Sau khi nấu, xay mọi thứ trong máy xay, thêm gia vị và muối.

Cháo ngon và bổ dưỡng với củ cải

Thời gian nấu: 45 phút.

Lượng calo trên 100 g: 71 kcal.

Củ cải thậm chí có thể làm cho ngũ cốc ngon: chúng sẽ được nuôi dưỡng, thơm và chứa đầy vitamin. Để chuẩn bị sẽ là cần thiết:

• 300 ml nước hoặc sữa;
• 300 g củ cải ngọt;
• 100 gram gạo;
• 1 muỗng canh. dầu;
• tùy chọn - đường hoặc gia vị.

Nấu ăn như sau:

1. Củ cải tươi của tôi, sạch, thái nhỏ.
2. Chiên rau củ trong 7-10 phút dưới nắp, khuấy đều. Nhờ hành động củ cải này sẽ mềm hơn, sau đó nên đánh bông bằng nĩa trong khoai tây nghiền.
3. Khối lượng kết quả được đặt trong một cái chảo, cũng có - gạo, nước hoặc sữa. Công suất đặt trên lửa và nấu cho đến khi cơm chín.
4. Tùy chọn thêm đường hoặc gia vị.

Công thức soong với phô mai trong lò

Thời gian nấu: 50 phút.

Hàm lượng calo trên 100 g: 147 kcal.

Đây là một món ăn ngon và đơn giản sẽ hấp dẫn không chỉ người lớn mà cả trẻ em, và nó được nấu rất đơn giản, đòi hỏi một lượng nguyên liệu tối thiểu.

Chúng tôi sẽ cần:

• 1 củ rau;
• 200 ml nước dùng (phù hợp cả thịt gà và rau);
• 50 g phô mai (khoảng 50% chất béo);
• 120 ml kem;
• 1 muỗng cà phê bột mì;
• muối và gia vị cho vừa ăn

Hướng dẫn từng bước:

1. Củ cải được nấu chín trong một ít nước mặn - rễ phải mềm (tốt nhất là cắt nó thành miếng nhỏ).
2. Chúng tôi đặt các miếng trong hình dạng và rắc phô mai tự do.
3. Sau đó, chuẩn bị nước sốt: lấy nước dùng, thêm bột và kem ở đó, trộn đều mọi thứ.
4. Thêm vào thùng chứa củ cải.
5. Chúng tôi nướng trong lò ở 180 độ trong nửa giờ (một lớp vỏ vàng nên hình thành).

Đối với món tráng miệng: mứt ngọt và tốt cho sức khỏe

Thời gian nấu: 60 phút.

Hàm lượng calo trên 100 g: 360 kcal.

Do thực tế là củ cải chứa nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích, các món ăn được chế biến từ nó sẽ vô cùng hữu ích. Để làm mứt, chúng ta sẽ cần các thành phần như:

• 1 củ cải trung bình;
• nước;
• 200 ml mật ong;
• gia vị cay.

Làm mứt khá đơn giản:

1. Chúng tôi làm sạch gốc da, rửa sạch, cắt thành nhiều phần.
2. Chúng tôi ngâm thịt để loại bỏ vị đắng: đầu tiên trong nước lạnh, mặn, sau đó là nóng.
3. Rơi vào những lát rễ cây trong một thùng chứa, đổ hỗn hợp mật ong (nước và mật ong theo tỷ lệ 4: 1). Điều chính là bao gồm hoàn toàn các mảnh chất lỏng.
4. Đặt chảo lên bếp lửa nhỏ và nấu. Chúng ta cần đun sôi hỗn hợp ba lần.
5. Đổ xi-rô vào một thùng chứa riêng biệt, chuyển cây trồng gốc sang chảo khác.
6. Đổ đầy mật ong nguyên chất để nó bao phủ cây trồng theo chiều cao của ba ngón tay.
7. Đun sôi và tiến hành bảo quản phôi.

Và để cho món ăn có hương vị và mùi thơm thú vị hơn nữa, mỗi lớp nên được phủ bằng các loại gia vị cay, ví dụ như gừng, vani, đinh hương.

Rau hầm nhẹ nhàng

Thời gian nấu: 90 phút.

Giá trị calo trên 100 g: 158 kcal.

Nếu bạn thích món hầm, sau đó thêm củ cải vào nó sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Chúng ta sẽ cần các thành phần sau:

• 500 g bột củ cải;
• 1 kg khoai tây;
• 400 gram bắp cải;
• 1 củ hành tây;
• 2 quả cà chua hoặc 5 muỗng canh. bột cà chua;
• 1 củ cà rốt;
• 4 tép tỏi;
• 400 gram thịt (không thể sử dụng nếu bạn muốn có được một món ăn nạc);
• gia vị

Nấu một món hầm như vậy rất đơn giản: bạn cần gọt vỏ và rửa sạch tất cả các loại rau, thái nhỏ chúng (củ cải để loại bỏ vị đắng, sơ chế bằng nước sôi).

Khi nấu món hầm với thịt, thịt lợn hoặc thịt bò trước tiên nên được cắt và chiên trong chảo ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.

Đổ tất cả các thành phần vào vạc, đổ với hỗn hợp bột cà chua, thêm tỏi, muối và gia vị, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 50-60 phút.

Lean củ cải

Thời gian nấu: 40 phút.

Hàm lượng calo trên 100 g: 45 kcal.

Các vinaigrette quen thuộc có thể được làm sắc nét hơn và cay hơn bằng cách thêm một ít củ cải vào nó.

Các thành phần sẽ như sau:

• 1 củ cải đường;
• 1-2 củ cải;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây (tốt nhất là giống đỏ);
• 1 nồi đậu Hà Lan;
• 100-150 g dưa cải bắp.
• 100 ml dầu thực vật chưa tinh chế;
• 1-2 muỗng cà phê giấm;
• thì là, rau xanh khác;
• 2 muỗng cà phê. muối và đường.

Nấu ăn:

1. Đầu tiên, nấu rau và trong các chảo khác nhau: trong một - một phần củ cải với khoai tây, trong phần thứ hai - một phần củ cải với cà rốt. Đừng quên muối rau. Trong chảo thứ ba đặt củ cải hầm.
2. Trong khi rau đang được nấu chín, xắt nhỏ hành tây, thì là, bắp cải. Ngoài ra, ngay khi sẵn sàng cắt rau xắt nhỏ. Đổ củ cải với dầu thực vật, thêm giấm vào tất cả các thành phần khác.
3. Trong một thùng chứa lớn, chúng tôi thay đổi tất cả các thành phần, thêm đậu Hà Lan, thì là, trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.

Thế thôi! Món ngon, món ăn nhanh bổ dưỡng đã sẵn sàng!

Một vài mẹo đơn giản

Những lời khuyên sau đây của chúng tôi chắc chắn sẽ giúp bạn làm món củ cải ngon hơn:

1. Nếu bạn muốn làm giảm nhẹ độ "sắc nét" của món salad đã chuẩn bị, bạn nên đun sôi phần rễ một chút: cách này giúp bạn làm mềm vị, nhưng đồng thời củ cải sẽ không trở nên mềm.
2. Không thêm quá nhiều nước chanh hoặc giấm vào món ăn, vì trong trường hợp này, sản phẩm được chuẩn bị sẽ quá chua.
3. Lá củ cải không nên vứt đi: rửa sạch, phơi khô và đông lạnh để sử dụng chúng sau này, ví dụ, khi chuẩn bị món salad thay vì rau xanh thông thường.
4. Nếu gốc quá sắc, hãy đặt củ cải trong tủ đá trong ba giờ trước khi nấu.
5. Khi chuẩn bị bữa ăn cho trẻ em, tốt hơn là nướng vụ mùa gốc, vì trong trường hợp này, nó sẽ trở nên ngọt ngào và mềm mại hơn.

Như bạn có thể thấy, một loạt các món ăn có thể được làm từ củ cải: xà lách, thứ nhất và thứ hai, mứt.