Hầu hết mọi người đều thích mùa dâu chín. Quả mọng ngọt và thơm này muốn giữ càng lâu càng tốt. Nếu bạn làm mứt từ dâu tây, thì ở dạng này với trái cây tươi cô ấy sẽ có một chút tương đồng. Và sau khi đóng băng, nó sẽ như thể nó vừa được mang từ dacha.
Phương pháp lưu trữ dâu tây này là hấp dẫn nhất, vì vậy nó có nhiều người ủng hộ. Làm thế nào để đông lạnh dâu tây với đường cho mùa đông một cách chính xác, chúng tôi xem xét bài viết chi tiết.
Cách chọn dâu tây để đông lạnh và chuẩn bị chế biến
Để việc bảo quản toàn bộ quả mọng trong tủ đông có chất lượng cao, bạn nên nghiêm túc xem xét lựa chọn của chúng. Do đó, bạn chỉ nên mua dâu tây tươi và chín vừa phải. Bạn không thể lấy và làm chín sản phẩm, để trong tủ lạnh hơn 3 giờ. Giải pháp tốt nhất là tái chế ngay sau khi thu gom để cấp đông. Chúng tôi không thể cho phép ăn quả thối, vì thậm chí một trong số chúng có thể làm hỏng hương vị.
Khi mua dâu tây, họ chọn trái cây cỡ trung bình, vì chúng được đông lạnh tốt hơn và có thể được bảo quản lâu hơn. Trước khi đóng băng nên chú ý đến thời tiết, nó phải khô và ấm, vì những quả mọng thu được trong thời kỳ mưa sẽ không mùi và nhiều nước.
Sau khi mua trái cây ngọt được tham gia vào việc chuẩn bị cho đông lạnh.
Các giai đoạn của công việc:
- Các quả mọng được đặt trong một cái chao và rửa trong một thùng chứa đầy nước.
- Lấy ra và để cho trái cây thoát nước.
- Lặp lại việc rửa ở một số vùng nước.
- Trải từng quả mọng trên một chiếc khăn giấy.
- Hủy bỏ sepals.
Thực hiện các thủ tục nhanh chóng để dâu tây không bị ngâm với nước và không làm mất hương vị.
Có những người phản đối việc rửa trái cây trong số các nữ tiếp viên, vì bạn có thể rửa sạch lớp màng bảo vệ có trên mỗi người trong số họ. Do đó, một số hạn chế để thổi bụi bằng máy sấy tóc gia đình. Nhưng công nghệ chuẩn bị quả mọng này chỉ phù hợp với dâu tây tươi, trồng tại nhà.
Dâu đông lạnh với đường nguyên quả
Đôi khi đó là toàn bộ dâu tây là cần thiết để trang trí các món ăn ẩm thực. Nếu quả mọng nên đông lại với đường thì lấy:
- 1 kg dâu tây;
- 300 gram đường.
Thời gian nấu tích cực của phần ngon này là 15-20 phút. Giá trị calo trên 100 g của sản phẩm là 122 kcal.
Trái cây có kích thước trung bình và chuẩn bị nhỏ. Sau đó, chúng được đổ với đường tốt và đặt trong một thùng phẳng trong 1 lớp. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một cái thớt, được phủ bằng màng bám hoặc một khay nhỏ. Sau đó giấu dâu tây đã phân hủy trong tủ đá để cấp đông.
Sau một vài giờ, điều trị được lấy ra, đặt trong túi nhựa, tốt nhất là với một khóa móc khóa. Khẩu phần nên để quả mọng có thể được ăn cùng một lúc, bởi vì đông lạnh lặp đi lặp lại là không mong muốn.
Và vẫn đóng băng toàn bộ trái cây với đường trong nước ép của riêng mình. Để làm điều này, rắc quả mọng với đường và để trong tủ lạnh trong vài giờ. Sau khi chuyển dâu tây vào một thùng chứa và đổ nó với nước trái cây. Đóng chặt nắp và gửi đến tủ đông.
Sau khi rã đông dần dần, chúng ta có được một quả mọng thơm có màu sáng, hình dạng của nó sẽ được bảo tồn.
Bảo quản quả mọng trong tủ đông có chứa đường
Vì dâu tây mất vị ngọt khi đông lạnh, bột sẽ đến cứu. Do đó, để chuẩn bị món ngon này:
- 1 kg dâu tây;
- 200 g đường bột.
Thời gian hoạt động của chế biến quả mọng là 15-20 phút. Sản phẩm calo - 100 kcal.
Bắt đầu với việc chuẩn bị dâu tây. Sau đó trải bọc nhựa trên bề mặt của thớt và trải trái cây ở đó, giữ một khoảng cách nhất định giữa chúng. Đặt thùng chứa dâu tây trong tủ đá trong 2 giờ. Lấy ra các quả mọng và đặt trong hộp đựng thức ăn bằng nhựa, trong khi rắc bột lên từng lớp.
Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, sau đó lấy một sản phẩm sẽ được lưu trữ trong một thời gian dài và sau khi rã đông sẽ giữ được hình dạng của nó và sẽ vẫn ngọt.
Cách đông lạnh dâu tây nghiền với đường
Đối với việc chuẩn bị dâu tây xay nhuyễn nên dùng:
- 1 kg dâu tây;
- 0,5 kg đường hạt.
Thời gian xử lý Berry là 20 phút. Sản phẩm calo - 159 kcal.
Trái cây chuẩn bị bị gián đoạn trong máy xay sinh tố với vòi phun ở dạng dao, nhưng bạn có thể bỏ qua máy xay thịt. Để quả mọng giữ được tối đa vitamin, một số bà nội trợ không sử dụng các dụng cụ kim loại, mà là các dụng cụ bằng gỗ. Giải pháp tối ưu là cối và chày. Vì vậy, bạn có thể tiết kiệm tối đa các chất hữu ích.
Sau khi thu được một khối đồng nhất, đường được thêm vào berry nhuyễn, nó được khuấy đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn, và đổ vào hộp nhựa thực phẩm. Công suất đặt trong tủ đông. Được biết, hình dạng hình chữ nhật của các thùng chứa sẽ tiết kiệm không gian trong tủ lạnh. Những thùng chứa như vậy được đặt chặt chẽ cạnh nhau.
Sử dụng phương pháp đông lạnh khối berry này, bạn có thể tưới nước cho bánh kếp, phô mai và ngũ cốc, chuẩn bị compote và sữa chua, thạch. Khi chuẩn bị khoai tây nghiền như vậy, tỷ lệ đường có thể giảm hoặc tăng và, như một lựa chọn, khối lượng có thể được thực hiện mà không có nó.
Dâu tây với đường và kem chua: hướng dẫn đông lạnh
Để chế biến quả mọng với đường và kem chua, hãy:
- 1 kg dâu tây;
- 500 g đường;
- 500 g kem chua 15% chất béo.
Thời gian xử lý Berry là 20 phút. Hàm lượng calo của món ăn này là 160 kcal.
Trái cây chuẩn bị được xay nhuyễn theo cách tương tự như trong trường hợp trước. Sau đó thêm đường và kem chua. Trộn kỹ, đặt trong các thùng chứa và nắp đậy kín. Đặt chúng trong tủ đông để lưu trữ.
Món tráng miệng được sử dụng độc lập hoặc như một chất phụ gia cho các món ăn khác nhau.
Lợi ích của dâu tây đông lạnh
Phần lớn đã được viết về lợi ích của việc ăn dâu tây tươi. Đông lạnh trong các thiết bị gia dụng hiện đại khác nhau về thành phần từ tươi một chút.
Hàm lượng vitamin B1, B2 và C vẫn ở mức tương tự như trong quả mọng tươi. Dâu tây cũng chứa sắt, pectin, iốt, axit folic, canxi, phốt pho và một lượng lớn axit có nguồn gốc hữu cơ.
Các khoáng chất và vitamin có giá trị làm cho quả mọng có ích trong chứng xơ vữa động mạch, bệnh tuyến giáp, thiếu máu do thiếu sắt, trong các bệnh dịch của các bệnh do virus. Chất chống oxy hóa trong thành phần của nó mang lại cho một người tuổi trẻ, và đối với những người hút thuốc, quả mọng giúp loại bỏ độc tố tích lũy trong một thời gian dài.
Dâu tây có một số phẩm chất giúp cải thiện sức khỏe:
- kích hoạt quá trình tiêu hóa - cải thiện nhu động ruột;
- hoạt động như một chất lợi tiểu - làm sạch thận từ muối;
- bình thường hóa việc trao đổi muối trong cơ thể - có thể được sử dụng bởi những người muốn giảm cân;
- Khi sản phẩm được đông lạnh, thuốc trừ sâu kẽm và cadmium bị phá hủy.
Loại quả mọng này thường được sử dụng để chế biến các món tráng miệng trong nhiều món ăn thế giới. Dâu tây đông lạnh làm bánh và bánh nướng tuyệt vời, cũng như cocktail, mousses và thạch. Nhưng những người bị dị ứng với quả mọng nên cẩn thận khi tiêu thụ.
