Tốt nhất, súp nên được nấu trong nồi, trên lửa. Sau đó, nó bật ra đặc biệt ngon, thơm, với một khói. Nhưng phải làm gì nếu bạn không có cơ hội như vậy? Trước hết - đừng tuyệt vọng và đừng buồn! Bạn có thể nấu ăn tại nhà, và không kém phần ngon miệng.
Một công thức đơn giản cho món súp cá chép tự làm
Tai, được làm từ cá chép, hóa ra, có lẽ, ngon nhất và phong phú nhất. Bây giờ chúng tôi sẽ mô tả công thức nấu súp cá chép tự làm đơn giản. Theo công thức dưới đây, bạn sẽ có được một món súp cá tuyệt vời cho bữa tối gia đình.
Thành phần cần có:
- cá chép tươi - 0,5-0,6 kg;
- khoai tây - 3 củ;
- cà rốt - một phần;
- hành trắng - 2 chiếc.;
- muối ăn;
- hỗn hợp ớt xay;
- rượu vodka - 50 ml;
- rau mùi tây và rau mùi.
Thời gian nấu: 60 phút.
Lượng calo trên 100 g: 92 kcal.
Nấu ăn:
- Gọt vỏ cá chép tươi, rửa kỹ dưới vòi nước, sau đó cắt thành miếng vừa và đặt dưới đáy xoong phù hợp;
- Đổ đầy cá chép đã chuẩn bị bằng nước lạnh (khoảng 2 lít) và đốt lửa. Sau khi nước sôi, loại bỏ bọt bằng skimmer, sau đó thêm vào muối vị của bạn, hỗn hợp ớt và hành tây xắt nhỏ bằng nửa vòng;
- Luộc cá ở mức sôi thấp trong 25-30 phút, sau đó cẩn thận lấy nó ra khỏi nước dùng;
- Trong khi đó, trong khi cá chép đang sôi, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: cắt khoai tây gọt vỏ thành các lát tùy ý, và cà rốt với các hình khối thon dài có kích thước trung bình. Thêm rau đã chuẩn bị vào nước dùng đang sôi, sau khi lấy cá ra khỏi đó và nấu trong 25-30 phút tiếp theo;
- Khi kết thúc nấu ăn, thêm rau mùi xắt nhỏ và rau mùi tây vào tai của bạn, đổ vodka, đậy nắp chảo và loại bỏ nhiệt. Sau 5 - 7 phút, bạn có thể rót phần tai thơm ngon, phong phú nhất vào các phần, đặt trước vào mỗi miếng một miếng cá chép luộc.
Công thức nấu súp từ đầu pike ở nhà
Tai - một loại chế độ ăn kiêng và đồng thời rất hữu ích cho các khóa học đầu tiên của cơ thể chúng ta. Nó được chế biến từ cá (thường là từ sông) và được khuyến khích sử dụng bởi tất cả mọi người - từ trẻ em đến người lớn.
Người ta tin rằng ngon nhất là một tai làm từ các loài cá săn mồi như pike, cá rô hoặc cá rô.
Hôm nay chúng ta xem công thức nấu súp từ đầu pike. Hãy nhớ rằng, nếu bạn không muốn món ăn của mình có vị tina - hãy sử dụng đầu cá nhỏ. Tốt hơn nên lấy 2 nhỏ hơn 1 lớn.
Thành phần:
- đầu pike - 2 chiếc.;
- Hành tây đỏ Bulgaria - 2 chiếc.;
- cà rốt (vừa) - 1 chiếc.;
- khoai tây - 3 củ;
- gạo - ¼ st .;
- rượu vodka - 100 ml;
- đá muối;
- hạt tiêu đen, hạt tiêu;
- lá nguyệt quế
Thời gian nấu: 60 phút.
Lượng calo trên 100 g: 99 kcal.
Nấu ăn:
- Điều đầu tiên cần được thực hiện khi nấu súp của đầu pike là làm sạch hoàn toàn và rửa sạch chúng. Nếu không, họ có thể cho món ăn thành phẩm có mùi sông khó chịu;
- Đặt các đầu đã chuẩn bị vào chảo tráng men, đậy nắp với nước và đun sôi ở nhiệt độ thấp trong nửa giờ;
- Sau thời gian quy định, lấy đầu ra khỏi nước dùng, tách thịt ra khỏi xương và đưa nó trở lại chảo;
- Theo sau thịt, gửi khoai tây thái hạt lựu, đầu hành tây xắt nhỏ, và lát cà rốt. Sau đó vào gạo rửa sạch;
- Đun sôi súp trong 25 phút tiếp theo. Sau đó, nó sẽ cần được ướp muối để nếm, thêm một ít hạt tiêu (đen và thơm), cũng như 2-3 lá nguyệt quế. Lấy súp đã chuẩn bị ra khỏi bếp, đậy nắp lại và để nó ủ trong 7-10 phút;
- Súp tai Pike đã sẵn sàng, bon ngon miệng!
Công thức súp cá tầm
Ẩm thực Nga rất phong phú trong nhiều loại súp cá, mà tất cả mọi người và không thể đếm được! Đây là một hodgepodge, và botvinia, và yurma, nhưng vẫn là tai phổ biến nhất. Tai rất ngon được lấy từ sterlet, nó còn được gọi là "hoàng gia". Và nó không phải là không có gì! Tai là vô cùng thơm và với hương vị tuyệt vời.
Thành phần cần có:
- Sterlet tươi - 1 thân thịt lớn;
- cung - 1 đầu;
- rễ mùi tây;
- rau mùi rau mùi;
- muối ăn;
- hỗn hợp đậu Hà Lan;
- Vodka - 4 muỗng canh.
- lá nguyệt quế.
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ.
Lượng calo trên 100 g: 87 kcal.
Nấu ăn:
- Trước khi bạn bắt đầu nấu súp thơm, bạn phải làm sạch triệt để. Vì nó được bao phủ bởi chất nhầy, trước khi cắt, thân thịt phải được nhúng bằng nước sôi, sau đó xoa vào tay (luôn luôn bằng găng tay!) Và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó loại bỏ tất cả các bên trong, cắt đầu, đuôi và vây, và cắt thân thịt thành nhiều phần;
- Gấp các phần không thanh khoản (đầu và đuôi) trong nồi, đậy lại bằng nước lạnh (ít nhất 2 lít), thêm rễ mùi tây và đặt xoong lên bếp.
- Rửa đầu hành tây, không gọt vỏ, và đặt nó trong nước dùng broiling. Điều này sẽ cung cấp cho các món ăn hoàn thành một màu vàng đẹp và một mùi thơm rõ rệt;
- Đun sôi nước dùng, loại bỏ bọt hình thành. Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, nấu tai từ sterlet dưới nắp kín trong 20 phút;
- Sau đó loại bỏ đầu và đuôi ra khỏi nước dùng, và tự làm căng nước dùng. Lọc nước dùng trở lại vào chảo một lần nữa, gửi cùng một miếng thịt cá chẽm, nêm muối và hạt tiêu và đun sôi thêm 10 - 15 phút sau khi đun sôi;
- Sau khi lấy xoong ra khỏi bếp, đổ một lượng vodka cần thiết vào món súp đã chuẩn bị, đốt lửa cho 1-2 lá nguyệt quế và ném chúng vào xoong. Sau đó nhanh chóng đậy nắp lại và để ngấm trong 10 phút. Hành động này sẽ cung cấp cho tai hoàn thành với một khói mù thơm nhẹ;
- Trước khi phục vụ, lá nguyệt quế phải được loại bỏ.
Công thức nấu súp cá hồi tự làm
Cá hồi là một loại cá đỏ rất ngon, tinh tế và ngon miệng. Từ một con cá bạn có thể nấu nhiều món ăn cùng một lúc: nướng bít tết, dưa chua abdomens.
Và từ các bộ phận không thanh khoản, chẳng hạn như đầu, đuôi và vây, bạn có thể nấu một món ăn đầu tiên tuyệt vời - súp. Súp cá hồi đỏ thu được với một hương vị "dịu dàng" đặc biệt, như một quy luật, trẻ em rất thích nó.
Nguyên liệu để nấu ăn:
- tỉa cá hồi (đầu, đuôi, vây) - 1 kg;
- khoai tây - 2-3 củ;
- hành tây đỏ - 1 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- cà chua tươi - 1 chiếc.;
- muối;
- thì là - một vài nhánh cây;
- Đậu Hà Lan - 4 chiếc.
Thời gian nấu: 45 phút.
Lượng calo trên 100 g: 65 kcal.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Gấp các miếng cá hồi vào nồi, đậy lại bằng nước lạnh và đặt trên lửa. Sau khi đun sôi, loại bỏ bọt kết quả bằng một cái muỗng có rãnh, nêm nếm với muối, thêm một ít hạt tiêu. Giảm nhiệt, đậy nắp nồi bằng nắp và nấu trong 20 phút;
- Trong lúc đó, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành những khối vuông cỡ trung bình (lý tưởng thành các phần tư), cắt hành tây thành nửa vòng lớn và cắt cà rốt thành lát;
- Lấy cá ra khỏi nước dùng đang sôi và cho vào một bát riêng - cho đến nay chúng ta không cần chúng. Nhưng khoai tây và các loại rau khác, trái lại, nhập vào nước dùng và nấu cho đến khi sẵn sàng (20 phút);
- Lấy thịt từ cá hồi, cắt tỉa thì là. Ném chúng vào tai đã được chuẩn bị, 2 phút trước khi lấy chảo ra khỏi bếp.
Công thức nấu súp pike cá rô tại nhà
Thịt cá pike có vị ngọt và béo. Đó là lý tưởng để làm cho súp bổ dưỡng phong phú. Món ăn này rất phong phú, thỏa mãn cơn đói và nạp năng lượng cho cơ thể.
Khoai tây và hành tây thường được thêm vào súp nấu từ cá rô, nhưng để món ăn trở nên thỏa mãn hơn, bạn có thể thêm kê. Chuẩn bị tai này là đơn giản, nhưng kết quả là tuyệt vời.
Thành phần cần có:
- cá rô pike tươi - 0,6 - 0,7 kg;
- kê kê - 0,5 st .;
- hành tây - 1 đầu;
- khoai tây - 2 củ;
- thì là - bó vừa;
- muối;
- hạt tiêu;
- cà rốt - ½ chiếc.
Thời gian nấu: 50 phút.
Lượng calo trên 100 g: 92 kcal.
Nấu ăn:
- Pike cá rô đổ đầy nước và đun sôi. Khi thịt bắt đầu dễ dàng tách ra khỏi xương - cá đã sẵn sàng. Lấy nó ra khỏi nước dùng và tách thịt ra khỏi xương. Tháo thịt thành từng miếng nhỏ và trở lại nước dùng đang sôi, đã được ướp muối theo khẩu vị của bạn;
- Rửa các hạt kê. Củ khoai tây cắt thành khối. Cúi đầu xé ngẫu nhiên. Nhập tất cả các thành phần này vào chảo, sau đó gửi một ít đậu Hà Lan ở cùng một nơi. Đun cho đến khi khoai tây sẵn sàng, cụ thể là 20 phút;
- Chuẩn bị thì là trước. Nó là cần thiết để rửa, rũ bỏ độ ẩm quá mức và cắt nhỏ. Nhập thì là băm nhỏ vào tai 2 phút trước khi kết thúc quá trình chuẩn bị.
Công thức nấu súp cá rô tự làm
Cá rô, giống như những con cá sông nhỏ khác, rất tuyệt để làm món súp cá - súp. Tai nấu từ cá rô hóa ra có vị và mùi thơm của cá "thật sự".
Cá rô để nấu súp nằm hoàn toàn trong chảo và đổ một ít nước (không quá 4 ngón tay).
Thành phần:
- cá rô tươi - 1 kg;
- khoai tây - 2 chiếc .;
- Hành tây - 1 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
- Đậu Hà Lan - 3 chiếc.;
- muối
Thời gian nấu: 35 phút.
Lượng calo trên 100 g: 49 kcal.
Nấu ăn:
- Củ khoai tây gọt vỏ phải được cắt thành từng phần nhỏ và cho nước vào lửa;
- Sau khi đun sôi, thêm vào khoai tây ruột và rửa cá rô (toàn bộ). Sau khi đun sôi, loại bỏ bọt từ bề mặt nước, muối, thêm hạt tiêu và lavrushka. Đun trong 20-25 phút;
- Trong khi tai đang sôi, thái nhỏ hành tây;
- Trước khi phục vụ, loại bỏ cá rô trên một món ăn riêng. Trong mỗi đĩa, đặt một nắm hành tây xắt nhỏ, đổ đầy súp cá nóng và phục vụ. Mỗi con cá rô lấy từ một món ăn chung.
Để làm cho tai của bạn ngon hơn, hãy thêm 50-75 ml vodka vào cuối nấu và, với nắp trên, để yên.
Một công thức thú vị khác của súp - trong video tiếp theo.
