Ngày nay, không phải bà nội trợ nào cũng có thể tự hào về khả năng nấu bánh tự làm. Nhưng thật tuyệt khi hương vị của một chiếc bánh nướng xốp nổi xung quanh căn hộ và cả gia đình quây quần cho một bữa tiệc trà.
Nhiều người nghĩ rằng nấu bánh nướng ở nhà là rắc rối và tốn thời gian. Để bác bỏ ý kiến sai lầm, chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn một lựa chọn các công thức nấu bột nhanh đơn giản và ngon cho bánh nướng.
Patties trong 15 phút: bột không men trên kem chua
Đối với công thức này, kem chua của bất kỳ hàm lượng chất béo là phù hợp, thậm chí một chút peroxide. Nhồi, theo ý của bạn. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho bánh ngọt, hãy thêm nhiều đường, quế hoặc hạt anh túc. Bánh nướng kem chua có thể trong lò nướng hoặc chiên trong dầu thực vật trong chảo.
Một bộ các thành phần cho một thử nghiệm nhanh chóng trên kem chua:
- bột mì (loại hàng đầu) - 2 cốc (320 g);
- sữa bò - 125 ml;
- kem chua - 300 - 320 g;
- một quả trứng;
- bơ kem ngọt hoặc bơ thực vật - gói 1/5 (50 g);
- đường hạt - 45-50 gram;
- soda (bột nở) - 5 gram;
- muối - 5 gram.
Cách nấu bột bánh nhanh trong 15 phút:
- Đánh bông đường với kem chua (đánh kem hoặc máy xay sinh tố), thêm muối, bơ mềm (bơ thực vật). Trong một thời gian, chúng tôi để lại hỗn hợp chuẩn bị.
- Chúng tôi lấy một cái bát lớn, rây bột vào đó và tạo một lỗ ở giữa. Đổ khối đã chuẩn bị trước đó và nhào bột.
- Tiếp theo, chia nó thành các phần. Kích thước của các miếng được xác định độc lập, tùy thuộc vào kích thước của bánh trong tương lai.
- Từ các quả bóng đã chuẩn bị, nặn hoặc lăn các vòng tròn bằng một chiếc ghim, đặt nhồi vào giữa, nối các cạnh và ghim nhẹ. Với hình dạng và nội dung của những chiếc bánh bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn.
- Chúng tôi gửi khoảng trống của chúng tôi vào lò nướng hoặc vào chảo.
Quá trình chuẩn bị bột mất khoảng 15 phút.
Thời gian nướng trong lò là 30 phút, nhiệt độ được duy trì ở mức 180 độ.
Khó khăn hơn để xác định thời gian chiên sâu, ở đây chú ý nhiều hơn đến sự xuất hiện. Ngay khi chiếc bánh rán có màu nâu cho đến khi vàng nâu, hãy lật nó sang phía bên kia. Ngọn lửa không nên quá mạnh.
Hàm lượng calo của thành phẩm là 220-300 kilocalories (phụ thuộc vào lượng đường, hàm lượng chất béo của kem chua, phương pháp điều chế).
Patties chiên: men bột trên nước
Nếu hộ gia đình của bạn là một fan hâm mộ của bánh chiên, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến một lựa chọn đơn giản và kinh tế của bột men nhanh cho bánh chiên. Nó được điều chế bằng phương pháp xuyên thẳng (men được thêm cùng một lúc vào toàn bộ khối lượng thử).
Vì vậy, chúng ta cần:
- nước uống - 0,5 lít (2 cốc);
- bột mì - 5,5 ly;
- dầu hướng dương - 1/2 ly (125 ml);
- đường hạt - 25 g;
- muối ăn - nhúm;
- men khô (ngay lập tức) - 12 g
Số lượng của nhiều thành phần được chỉ định khoảng. Muối và đường đậm đà thêm hương vị.
- Hơi hơn một nửa số bột, rây, trộn với men.
- Trong nước ấm, thêm: dầu (rau), đường và muối.
- Trộn bột đã chuẩn bị và nước, bắt đầu nhào bột. Trong quá trình thêm phần còn lại của bột. Chúng tôi cố gắng để làm cho bột mềm. Đồng thời, nó không nên dính vào tay.
- Tung ra "xúc xích" và chia thành nhiều phần.
- Hơn nữa, từ mỗi ô trống, chúng ta tạo thành hình bầu dục hoặc hình tròn (bạn có thể vuông nó, sau đó bánh sẽ có dạng hình tam giác). Chúng tôi đặt điền vào giữa, đã được chuẩn bị trước đó và cẩn thận kết nối các cạnh.
- Đổ dầu tinh chế vào chảo và đun nóng. Chiên lần lượt hai mặt. Bánh trong dầu nên "nổi".
- Loại bỏ tốt hơn bằng thìa hoặc thìa có lỗ, tạo cơ hội để thoát chất béo dư thừa.
Làm thế nào để xác định sự sẵn sàng, chúng tôi đã biết. Tập trung vào lớp vỏ hồng hào.
Patties sữa: công thức men khô
Bánh nướng sữa ngọt hơn. Bột xốp thích hợp hơn cho việc chuẩn bị của họ (men được trộn sẵn với một lượng nhỏ bột). Hãy tìm ra nó và thử nó cùng nhau.
Bạn cần chuẩn bị các thành phần sau:
- sữa bình thường hoặc sữa nguyên chất - 400 ml;
- bột mì - 500-700 g;
- đường - 50-100 g;
- 2 quả trứng;
- muối ăn - nửa muỗng nhỏ;
- dầu hướng dương - 100-120 ml;
- men khô tốc độ cao - 15 g.
Cách làm bột bánh ngọt nhanh cho sữa với men khô và nướng chúng:
- Hơi nóng một nửa khẩu phần sữa (200 ml.), Đổ nửa ly bột rây, men và đường vào đó. Nhiệt độ sữa không được vượt quá 36 độ. Nếu không, men có thể chết.
- Trộn kỹ tất cả các thành phần của bột, phủ bằng khăn hoặc khăn ăn. Để ấm trong 15 - 30 phút (cho đến khi xuất hiện bong bóng trên bề mặt).
- Đánh trứng với muối, trộn với sữa còn lại, ủ sẵn và dần dần đổ bột.
- Cuối cùng, thêm lượng dầu thích hợp. Bột thành phẩm sẽ có tính đàn hồi, nằm phía sau các cạnh của bát đĩa và tay.
- Chia bột thành các phần, tạo thành bánh hoặc bánh,
- Bánh nướng làm sẵn đặt trên một tấm nướng (hình thức), bôi trơn bằng bơ hoặc dầu thực vật, bơ thực vật. Gửi đến lò nướng nóng sẵn. Nhiệt độ nấu khoảng 200 độ.
Trong lò nướng, giữ khoảng 20-25 phút. Phải mất 30-45 phút để chuẩn bị bột.
Không mở lò quá thường xuyên, đặc biệt là những phút đầu tiên. Bột có thể giảm do chênh lệch nhiệt độ.
Giá trị năng lượng của bánh nướng lò mà không làm đầy là khoảng 225 kilocalories.
Bánh kefir tinh tế
Bí mật của sự phổ biến của bột nhào, trộn với kefir, là sự dễ dàng và tốc độ chuẩn bị của nó. Bất kỳ điền là phù hợp cho nó. Bánh nướng làm từ bột trên kefir là tốt cả chiên và nướng.
Các sản phẩm cần thiết sẽ luôn có trong tủ lạnh của bạn:
- một ly kefir;
- 450-550 gram bột;
- 40 gram đường;
- 40 gram dầu hướng dương;
- 2 quả trứng gà;
- 5 gram soda hoặc bột nở;
- một nhúm muối.
Công thức làm bột nhào nhanh cho bánh kefir và quy trình nướng của chúng:
- Đổ kefir vào các món ăn đã chuẩn bị, thêm soda và để trong vài phút.
- Trộn trứng với muối, đường và soda đã được làm nguội với kefir, sau đó dần dần lái trong bột rây.
- Khi khối lượng đủ dày, đổ dầu vào, đổ vào phần còn lại của bột và hoàn thành việc nhào bằng tay. Bột chính xác sẽ không chặt, nhưng tươi tốt, tốt nhất là di chuyển ra khỏi các bức tường của bát đĩa và bàn tay. Bột thừa có thể làm hỏng bánh trên kefir!
- Làm phần phôi bằng số lượng bánh, bánh nướng. Chúng tôi kéo dài bằng tay, cho hình dạng của một hình tròn hoặc hình bầu dục. Đặt nhồi làm sẵn ở trung tâm và niêm phong các cạnh tốt.
Tiếp theo, chúng tôi làm việc với một sản phẩm bán thành phẩm theo một sơ đồ nổi tiếng: chúng tôi nướng trong lò hoặc chiên trong chảo, trong nồi chiên.
Mất khoảng 15 phút để chuẩn bị bột.
Để nướng trong lò khoảng nửa giờ. Chiên nhanh hơn, nhưng tất cả các bánh trong chảo sẽ không vào được, vì vậy hãy lấy một vài dấu trang.
Bánh calorie từ bột kefir mà không cần điền có thể là 200-230 kilocalories trên 100 gram.
Bánh nướng "trên bia"
Topppings không ngọt (thịt, bắp cải, trứng với hành tây, nấm) thường thích hợp cho bánh nướng "bia" ngay lập tức. Bia bột trên patties chiên ngay lập tức được chuẩn bị với tốc độ nhanh như chớp, nó có vị thú vị.
Bạn sẽ cần:
- bia nhẹ - một ly;
- bột mì cho mục đích chung - 300-450 g;
- bơ thực vật hoặc bơ kem ngọt - một gói (180-200 g);
- muối - 3.0 g
Bia đen không được sử dụng, sẽ làm cho bột đắng.
- Rây bột lên thớt có kích thước lớn, trộn với bơ lạnh (bơ thực vật) và cắt bằng dao cho đến khi thu được vụn dầu.
- Đổ hỗn hợp khô đã chuẩn bị vào một cái bát rộng có cạnh thấp, ở trung tâm chúng tôi tạo một lỗ ở đó và đổ bia vào.
- Quỳ theo chuyển động tròn, thêm bột khi cần. Lý tưởng nhất là bột dày, xốp và không dính vào tay.
- Chúng tôi bọc sản phẩm bán thành phẩm trong màng thực phẩm (gói) và loại bỏ nó ở nơi lạnh trong nửa giờ. Trong khi chờ đợi, chuẩn bị điền.
- Chia bột nguội thành các phần bằng nhau. Chúng tôi bắt đầu bánh nướng, chúng tôi kết nối các cạnh chặt chẽ.
- Trong khi bánh nướng đang lên, làm nóng bơ. Chiên mỗi bên cho đến khi một lớp vỏ hồng hào được hình thành.
Theo công thức của chúng tôi, bột nhào hóa ra là phồng và không cần nhiều cho việc rang của nó. Trong quá trình nấu chảo có thể đậy nắp.
Tổng thời gian nấu: khoảng 60 phút.
Giá trị dinh dưỡng của bánh nướng không bao gồm điền là khoảng 300 kilocalories.
Lời khuyên hữu ích
Ngoài ra, một vài mẹo để giúp bánh ngon, mặc dù từ một loại bột nhanh, nhưng vẫn rất tự làm, bạn tự nướng.
- Điều kiện đầu tiên trong việc chuẩn bị các sản phẩm bột - đó là sự sạch sẽ trong nhà bếp và một tâm trạng tốt.
- Nếu bạn sử dụng bột men, hãy nhớ rằng nó sợ bản nháp.
- Để tránh bột bị dính vào tay, hãy lăn pin, cắt bàn, bôi mỡ bằng dầu thực vật.
- Patties hình thành được đặt với các cạnh của nơi (đường may) xuống.
- Trước khi gửi khay nướng với bánh nướng đến tủ tinh thần, hãy bôi mỡ mỗi lần bằng lòng đỏ trứng. Lớp vỏ tại bánh nướng sẽ bóng.
- Để chiên trong chảo rán hoặc trong nồi chiên chất béo sâu, sử dụng dầu thực vật tinh chế (để tạo hương vị, chúng tôi khuyên bạn nên thêm một ít bơ nướng).
- Để làm đầy trái cây ngọt, tốt hơn là sử dụng mứt dày, mứt hoặc mứt thiếc. Mứt lỏng rắc tinh bột.
Đừng dành thời gian và công sức dành cho việc làm bánh nướng tự làm. Sự hài lòng từ công việc được thực hiện, gia đình được nuôi dưỡng tốt và khen ngợi bạn như một phần thưởng!
Một tùy chọn kiểm tra nhanh khác là trong video tiếp theo.
