CáCH NẤU CƠM TRONG CHẢO TRêN MẶT NƯỚC: TúI, VỤN

Thái độ đối với cây trồng trong thế kỷ này đã thay đổi phần nào. Thế hệ trẻ hoàn toàn không muốn sử dụng cháo trong chế độ ăn uống dinh dưỡng của họ.

Thực phẩm lành mạnh, được làm giàu với hàng triệu nguyên tố vi lượng và vitamin, được thay thế bằng thức ăn nhanh, giống như thức ăn nhanh. Loại ngũ cốc duy nhất chưa sử dụng phổ biến là gạo. Cho đến ngày nay, nó vẫn là một trong những thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất và ngon miệng.

Nguồn gốc lịch sử của nền văn hóa này nằm sâu trong thời cổ đại và quay trở lại nhiều thế kỷ. Những sự thật được xác nhận bởi các phát hiện khảo cổ. Châu Á trở thành quê hương của lúa - một nơi màu mỡ để trồng nó.

Ở Nga, câu chuyện "lúa" bắt đầu vào khoảng thế kỷ 19. Sau đó, ông được gọi là kê Saracen. Ngày nay, ngành công nghiệp ngũ cốc, giống như mọi thứ khác trên thế giới, đã trải qua nhiều thay đổi. Chúng tôi mời bạn học cách chọn và nấu các loại gạo khác nhau trong nồi trên nước theo nhiều cách khác nhau.

Quy tắc lựa chọn và chuẩn bị ngũ cốc

Gạo có rất nhiều loài, khác nhau về các thông số khác nhau: từ giá cả đến màu sắc. Do đó, việc lựa chọn văn hóa ngũ cốc này sẽ phụ thuộc vào món ăn bạn muốn thấy trên bàn của bạn và mức độ sẵn sàng của bạn để chi tiêu.

Có hơn hai chục loài và hơn một trăm năm mươi giống lúa. Phân loại điển hình được chia thành màu sắc, hình dạng và phương pháp chế biến hạt. Bảng màu gạo nổi bật trong sự đa dạng của nó:

màu trắng cổ điển;
màu vàng, giống như mặt trời;
đen như than hồng;
đỏ như máu;
màu be và thậm chí màu tím.

Hình dạng và kích thước của hạt chia cây trồng thành các loài phụ như vậy:

hạt tròn;
hạt dài
hạt vừa.

Hạt, được xử lý theo cách này hay cách khác, cho phép bạn chọn:

mặt đất (hoặc trắng);
chưa được đánh bóng (màu nâu);
cơm trắng

Mỗi loại trên đều có những ưu điểm riêng. Vì vậy, gạo có hình dạng tròn thường được sử dụng để cháo, chuẩn bị nhanh chóng. Các hạt của nó có đặc tính để dính với nhau, do đó nó được áp dụng cho các món ăn trong đó cần có một sự nhất quán dính.

Các hạt dài có cấu trúc vững chắc hơn và không dính vào nhau trong khi nấu. Phân loài này sẽ phù hợp cho các khóa học đầu tiên, và cũng có thể được sử dụng như một món ăn phụ. Một quan điểm như vậy là tốt cho pilaf.

Gạo hạt vừa được sử dụng cho cả súp và cháo. Khi chọn ngũ cốc, điều quan trọng là phải chú ý đến mức độ trong suốt của các loại ngũ cốc. Gạo dài có độ trong suốt lớn nhất (càng trong suốt thì càng tốt). Các đục nhất là tròn.

Cách thức sản phẩm được xử lý xác định tính hữu dụng của nó.

Do đó, một nền văn hóa càng ít được tiếp xúc với một người, nó sẽ càng hiệu quả hơn đối với cơ thể của anh ta. Do đó, chính xác hơn là luôn chọn gạo lức.

Giá của nó cao hơn, nhưng nó được chứng minh bằng các tính chất của hạt. Ngũ cốc như vậy không được lưu trữ trong một thời gian dài: mua - nấu chín. Sản phẩm không kém giá trị - cơm trắng. Anh ta tiết kiệm và truyền đạt cho người đó tất cả những phẩm chất hữu ích của anh ta.

Gạo trắng được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới, có ít chất dinh dưỡng, nhưng nấu nhanh (so với nâu và hấp), giá rẻ, cũng quan trọng không kém đối với số đông dân chúng, ngon, và hơn nữa, có thể được lưu trữ trong một thời gian dài

Sau khi lựa chọn đúng trong cửa hàng, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị ngũ cốc để chuẩn bị món ăn mong muốn.

Mở bao bì bằng ngũ cốc và thực hiện lấy mẫu tạp chất trong hạt, nếu có.
Tiếp theo, bắt đầu rửa nó. Đây là một phần rất quan trọng của công việc chuẩn bị và nó được thực hiện rất cẩn thận. Gạo được rửa dưới vòi nước ít nhất năm lần. Trong quá trình, tất cả bụi bẩn, hạt hư hỏng được loại bỏ và mức độ các chất tinh bột của sản phẩm cũng giảm.
Nếu cần thiết, các hạt sạn được ngâm trước.
Trong trường hợp không cần ngâm, ngũ cốc được ném lên một cái rây, tiết kiệm nó khỏi chất lỏng dư thừa.
Bây giờ mọi thứ đã sẵn sàng cho quá trình nấu ăn.

Cách nấu cơm trong chảo trên nước (phương pháp chuẩn)

Thành phần:

hạt gạo - 200 gr.;
nước thường - 400 - 500 g.;
muối - 5 gr.

Thời gian dành cho nấu ăn sẽ là 40 - 60 phút.

Hàm lượng calo của món ăn đã hoàn thành sẽ bằng 95 - 112 kcal. trên 100 gr.

Quy trình nấu cơm khá đơn giản. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải biết và tôn trọng các tỷ lệ và quy tắc được đề xuất. Sau đó món ăn sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn. Phiên bản cổ điển của nấu ăn có thể được mô tả như sau:

Chúng tôi lấy một cái nồi có thành dày (chỉ không tráng men).
Đổ đầy nước lạnh. Số lượng của nó sẽ vượt quá số lượng ngũ cốc hai lần, theo một cách khác, tỷ lệ sẽ như sau - 2 đến 1.
Đặt nước trên lửa và chờ cho nó sôi.
Sau đó, đổ ngũ cốc, nấu cho đến 15-30 phút, tùy thuộc vào loại của nó.
Xả nước từ chảo, đổ gạo vào một cái chao và đổ qua nước nóng.

Lượng nước nấu có thể tăng gấp 4 lần và bằng hai lít. Từ món này không khổ.

Cách nấu cơm trong túi trong chảo

Đối với những phụ nữ hiện đại tiên tiến, những người không muốn làm hỏng móng tay của họ, rửa ngũ cốc vô tận, nhà sản xuất sắc sảo đã cung cấp một lựa chọn tuyệt vời: ngũ cốc trong túi. Đây cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người trẻ chưa tìm hiểu những bí mật của nghệ thuật ẩm thực, nhưng đã bước vào cuộc sống gia đình.

Trên bao bì luôn có hướng dẫn chi tiết để sử dụng, không cần phải tìm kiếm thứ gì đó hay phát minh.

Linh kiện để nấu ăn:

túi ngũ cốc theo số lượng khẩu phần - 1 p. = 100 g. = 1 phần;
nước uống - 1 l. cho một phần;
muối - để hương vị.

Tỷ lệ ở đây là điều kiện quan trọng nhất để có được một sản phẩm chất lượng.

Thời gian nấu được đề nghị thay đổi từ 12 đến 25 phút (tùy thuộc vào loại gạo).

Hàm lượng calo của món ăn được chỉ định bởi các loài của sản phẩm và là 100 - 130 kcal.

Quá trình nấu ăn:

Lấy cái nồi.
Chúng tôi đặt túi ngũ cốc trong đó và đổ đầy nước.
Chúng tôi muối.
Chúng tôi cho thời gian để đun sôi nước, sau đó giảm nhiệt, đóng chặt chảo.
Nấu cho đến khi hoàn thành.
Sau khi thời gian trôi qua, loại bỏ các gói, đặt chúng vào các món ăn đã chuẩn bị, cắt chúng và loại bỏ gạo đã chuẩn bị.
Tùy chọn, bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích của bạn.

Vì vậy, không có bất kỳ vấn đề bạn có thể nấu bất kỳ ngũ cốc.

Những lợi thế của việc chuẩn bị như vậy là rõ ràng: nhanh chóng, sạch sẽ, ngon, nhưng đắt hơn phiên bản đơn giản. Đối với tất cả những điều tốt đẹp bạn phải trả.

Cách nấu vụn trong chảo các loại

Hấp

Để ngũ cốc trắng khi nấu nó trong một món ăn truyền thống biến thành vụn, cần phải biết một số sự tinh tế của việc nấu các loại khác nhau của nó.

Cơm hấp - sự lựa chọn của những người quan tâm đến sức khỏe của họ.

Sản phẩm bắt buộc:

gạo - 1 mặt kính;
nước uống sạch - 2 mặt kính;
muối - 1 - 1,5 muỗng cà phê

Tổng thời gian nấu là 60 phút.

Các món ăn chứa calo - 100 kcal.

Để làm cho sản phẩm vỡ vụn, bạn cần chuẩn bị nó theo cách này.

Dùng các món ăn có thành dày.
Đổ 2 cốc nước lạnh.
Đợi nước sôi, muối.
Đổ sạch, rửa sạch bột.
Một lần nữa đợi nước sôi (đã có ngũ cốc) và tắt lửa.
Không lấy bát đĩa ra khỏi lửa bằng sản phẩm sôi và nắp đậy kín. Cho cô ấy một cốc. Sau 30-40 phút, bạn nhận được một loại cỏ vụn đáng ngạc nhiên.

Nâu

Gạo lứt là một thực phẩm lành mạnh khác.

Sản phẩm bắt buộc:

Gạo nâu (hoặc nâu) - 1 mặt kính;
nước uống sạch - kính 2,5 mặt;
muối - 1,5 - 2 muỗng cà phê

Tổng thời gian nấu là 80 phút.

Các món ăn chứa calo - 95 kcal.

Để làm cho sản phẩm vỡ vụn, bạn cần chuẩn bị nó theo cách này.

Dùng các món ăn có thành dày.
Đổ 2,5 cốc nước lạnh.
Đợi nước sôi, muối.
Chuẩn bị ngũ cốc trước, ngâm trong 40-60 phút trong nước lạnh.
Sau đó, thêm gạo.
Đợi nước sôi trở lại (đã có bột) và giảm nhiệt xuống mức tối thiểu.
Đun sôi 40 - 45 phút.
Sau khi hoàn thành quá trình nấu không mở nắp, hãy để yên trong 10-20 phút.

Hoang dã

Gạo hoang dã là một nền văn hóa đặc biệt, có hương vị rất đặc trưng và màu sắc không đặc trưng cho loại gạo thông thường - đen. Sản phẩm này phải được ngâm trước khi nấu.

Thành phần:

gạo đen (zizLocation) - 1 chén;
nước - 3 đến 5 ly;
muối - để hương vị.

Thời gian nấu mất 60 - 80 phút (không cần ngâm).

Calo zizania - 101 kcal.

Hướng dẫn nấu ăn như sau.

Trước khi nấu cơm đen, hãy rửa sạch và ngâm qua đêm trong nhiều nước. Sau khi hoàn thành, nước được rút cạn.
Chúng tôi thu thập nước trong các món ăn để nấu ăn.
Gửi cho zizania của cô.
Thêm muối.
Sau khi đun sôi lửa giảm đến mức tối thiểu.
Sau khi đun sôi khối lượng trong 20-30 phút, lửa được tắt, và nồi được để trên bếp thêm 15-20 phút nữa.

Bạn có thể xác định mức độ sẵn sàng của zizania một cách trực quan: theo các hạt đã tăng kích thước (3-4 lần) và màu sắc của chúng thay đổi từ đen sang tím đậm.

Kruglozerny, hạt dài

Kruglozerny và các loại gạo hạt dài là những thực phẩm quen thuộc mà chúng ta bắt gặp gần như hàng ngày.

Thành phần hỗn hợp:

gạo hạt tròn hoặc dài - 1 chén;
nước uống - 2 ly;
muối - để hương vị.

Nguyên tắc chuẩn bị của họ là giống hệt nhau và bao gồm các bước sau.

Chúng tôi rửa ngũ cốc dưới nước ít nhất 5 lần.
Đổ đầy đĩa đã chuẩn bị bằng nước lạnh.
Chúng tôi đặt nó trên lửa tối đa và chờ cho sôi.
Trong khi nước sôi, bạn có thể đổ gạo với nước (nếu muốn) trong 15-20 phút.
Nước sôi muối.
Đổ gạo nguyên chất.
Cho khối lượng vào đun sôi lại.
Sau khi đun sôi trong vài phút, ngọn lửa có thể được giảm hoặc tắt hoàn toàn.
Cỏ sẽ hút hết nước và chạm vào đĩa trên bếp. Các trang trí sẽ trở nên vụn và mềm.

Cách nấu cơm để trang trí trong các dụng cụ nhà bếp khác nhau

Sự hiện diện của nhiều thiết bị điện trong nhà bếp của một người hiện đại cho phép bạn nấu ăn với nhiều biến thể khác nhau, cải thiện hương vị của sản phẩm.

Trong nồi nấu chậm

Nồi nấu chậm là chủ đề của sự ngưỡng mộ và tình yêu của các bà nội trợ, nó mang đến hương vị đặc biệt cho nhiều món ăn. Bạn có thể nấu cơm vụn trong đó mà không gặp rắc rối.

Gói thực phẩm:

ngũ cốc gạo - 200 gr.;
nước uống sạch - 400 g.;
muối, gia vị - theo sở thích cá nhân.

Thời gian nấu - 40 phút.

Calo - 100 kcal.

Hướng dẫn từng bước.

Chuẩn bị gạo: rửa (thoát nước ít nhất 5 lần) và loại bỏ tạp chất.
Ngủ tất cả các thành phần trong bát multooker.
Chọn một chế độ cháo hoặc cơm.
Chúng tôi đang chờ thành phẩm.

Trong một nồi hơi đôi

Nấu một món cơm phụ trong nồi hơi đôi là một cách rất đơn giản.

Thành phần:

hạt gạo - 200 gr.;
nước uống - lượng của nó được xác định một cách trực quan: bảo hiểm đầy đủ của ngũ cốc cộng với 5-6 cm.
muối, gia vị - hương vị và mong muốn.

Thời gian dành cho nấu ăn là 60 phút.

Các món ăn chứa calo - 130 - 160 kcal.

Nấu ăn:

Chuẩn bị gạo: rửa kỹ, phân loại.
Đổ đầy nước vào nồi đun đôi đặc biệt.
Đổ tất cả các thành phần.
Chúng tôi đưa vào một chế độ nhất định trong vòng 40 - 50 phút.
Chúng tôi đang chờ đợi sự sẵn sàng.

Trong lò vi sóng

Lò vi sóng là một thiết bị gia dụng khác trong nhà bếp giúp cuộc sống của chúng ta dễ dàng hơn. Với nó, bạn có thể nhanh chóng và không cần nỗ lực để nấu ngũ cốc gạo vụn.

Thành phần:

Kê Saracen - 200 gr;
nước uống sạch - 400 gr.
muối, gia vị - hương vị và mong muốn.

Thời gian nấu - 30 phút.

Hàm lượng calo - 140 kcal.

Nấu ăn:

Chuẩn bị gạo: rửa kỹ, phân loại.
Đổ hạt trong một món ăn đặc biệt có nắp cho lò vi sóng.
Đổ đầy nước, thêm muối.
Chúng tôi đặt trên một chế độ nhất định trong 20 phút.
Chúng tôi đang chờ đợi sự sẵn sàng.

Trong chảo

Không kém phần ngon là hạt gạo nấu trong chảo.

Thành phần:

hạt gạo - 200 gr.;
nước thường - 400 g.;
dầu thực vật - 90 g.;
muối, gia vị - để hương vị.

Thời gian là 60 phút.

Lượng calo - 113.

Hướng dẫn nấu ăn:

Hạt gạo được rửa sạch.
Ngâm nó nếu cần thiết.
Chúng tôi lấy một cái chảo rán, đổ dầu hướng dương vào nó, làm nóng nó.
Đổ ngũ cốc ở đó và chiên nó.
Sau khi rang, thêm nước, đậy nắp bằng nắp và đun nhỏ lửa trong 15 - 40 phút (tùy thuộc vào loại hạt ngũ cốc).

Cách nấu cơm cho salad

Salad thường được chuẩn bị cho khách, vì vậy chất lượng của nó phải hoàn hảo. Gạo trong đó phải vô nhiễm và mỗi gạo phải được tách ra khỏi nhau. Lựa chọn tốt nhất cho một món ăn như vậy là gạo hạt dài hấp. Anh ta sẽ không đun sôi mềm và sẽ không biến thành cháo.

Thành phần:

gạo hạt dài hấp - 200 g;
nước uống thông thường - 200 g.;
muối để nếm

Quá trình nấu ăn mất khoảng một giờ.

Các món ăn chứa calo - 95 kcal.

Để cỏ vỡ vụn trên một cái đĩa, chuẩn bị nó như vậy.

Rửa cẩn thận ngũ cốc (thay đổi ít nhất 5 nước) cho đến khi nước hoàn toàn trong.
Đổ đầy nước vào các món ăn để nấu theo tỷ lệ 1: 1.
Đặt nồi lên bếp, để nước sôi.
Chúng tôi gửi ngũ cốc của chúng tôi vào nước sôi.
Một lần nữa đun sôi và loại bỏ lửa.
Các món ăn vẫn còn trên đĩa nóng dưới nắp đậy kín cho đến khi nước được hấp thụ hoàn toàn trong gạo.
Sau khi nguội, có thể thêm gạo lỏng vào món salad.

Lời khuyên hữu ích

Bạn có thể dễ dàng cải thiện chất lượng hương vị của ngũ cốc với việc chuẩn bị chúng không phải trên nước, mà trên nước dùng thịt hoặc rau.
"Vàng trắng" cho món salad có thể biến thành hoàn hảo mà không cần nấu, giữ lại càng nhiều càng tốt và hữu ích, nếu bạn ngâm nó trong nước sôi qua đêm theo tỷ lệ 1: 2, trong đó phần lớn là nước sôi.
Các hạt sạn được thêm vào nước sôi.
Độ trắng của gạo sẽ cho giấm (thêm 1 muỗng cà phê trong khi nấu).
Một vài thìa sữa thông thường sẽ không cho phép gạo biến thành vượn.

Câu hỏi - trả lời

Ngũ cốc với một tập hợp các đặc tính dinh dưỡng độc đáo, là lý do cho nhiều câu hỏi, câu trả lời mà chúng tôi cố gắng tìm thấy ở mọi nơi: trong môi trường xung quanh, Internet, kinh nghiệm cá nhân và các nguồn thông tin khác.

Có phải gạo là một sản phẩm ăn kiêng? Một vấn đề gây tranh cãi.

Nếu chúng ta đang nói về một sản phẩm màu trắng, thì không, hơn là có. Hoang dã hoặc nâu, chắc chắn là có.

Khi nấu sản phẩm này có cần quan sát tỷ lệ? Và có và không. Tất cả cá nhân và chọn lọc. Tôi có cần can thiệp vào ngũ cốc trong quá trình nấu không? Và có và không. Rốt cuộc, bạn cần biết khi nào nên làm và theo hướng nào. Có rất nhiều câu hỏi. Có không ít câu trả lời và mỗi câu trả lời đều đúng theo cách riêng của nó.

Gạo đa dạng là một tính năng độc đáo của sản phẩm. Nó có thể ngọt, mặn, nhưng vẫn ngon. Sản phẩm này là vững chắc trong cuộc sống của con người và ở đó mãi mãi, cho đến cuối ngày. Ông đang thay đổi, có nhiều loại của nó, công thức nấu ăn mới. Nhưng hương vị, được yêu thích từ thời thơ ấu, vẫn còn. Và mọi người cố gắng truyền lại cho thế hệ mới. Ăn cháo và khỏe mạnh!

Trong video tiếp theo - thông tin bổ sung về cách nấu cơm trên nước.