Mọi người đều biết rằng những món ăn nóng đầu tiên có tác động tích cực đến cơ thể con người, cụ thể là hệ thống tiêu hóa và tim mạch. Một món ăn như súp làm tăng tốc độ trao đổi chất của cơ thể, và cũng bình thường hóa quá trình trao đổi chất tự nhiên. Ngoài ra, hầu như tất cả các loại súp lỏng đều chứa một lượng lớn các thành phần tự nhiên và tốt cho sức khỏe.
Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau để nấu món ăn đầu tiên trên toàn thế giới. Có những công thức phức tạp, bao gồm một số lượng lớn các thành phần, và có những công thức đơn giản, không cần tốn nhiều thức ăn và thời gian. Từ công thức đơn giản như vậy có thể được phân biệt súp với phô mai tan chảy. Công thức này đến với chúng tôi từ Pháp trong một thời gian dài, và bây giờ nó chỉ đang được cải thiện.
Lời khuyên của các chuyên gia súp
Để món súp với phô mai tan chảy không chỉ ngon mà còn có vẻ ngoài dễ nhìn, bạn cần tuân thủ những lời khuyên chuyên nghiệp sau:
- Phô mai được cho vào nước dùng với tỷ lệ 100-120 gram mỗi lít chất lỏng. Sự nhất quán kem với hương vị phô mai thể hiện sẽ bật ra.
- Trước khi đặt phô mai nên được cắt thành khối nhỏ và nghiền bằng nĩa. Điều này sẽ cho phép phô mai hòa tan hoàn toàn và nhanh chóng trong nước dùng. Trong trường hợp này, không nên sử dụng vắt, vì vậy phần lớn sản phẩm sẽ chỉ còn lại trên đó.
- Để cải thiện hương vị, nên sử dụng ít nhất ba loại sản phẩm tan chảy.
- Nếu công thức cho món súp liên quan đến sự hiện diện của khoai tây, thì phô mai nên được ném vào chảo sau khi rau củ được nấu chín. Nếu không, khoai tây sẽ trở nên rắn chắc và vô vị.
- Sau khi phô mai đã được đưa vào chảo, lửa nên được giảm đến mức tối thiểu. Vì khi đun sôi mạnh, nó không tan, nhưng sẽ bị vón cục, điều này sẽ ảnh hưởng lớn đến vẻ ngoài và mùi vị.
- Tốt nhất là phục vụ bánh quy lúa mạch đen hoặc bánh mì trắng tươi cho món ăn nóng này.
- Khi chọn một loại phô mai, bạn phải đặc biệt chú ý đến thành phần, không nên chứa dầu cọ và các chất thay thế khác. Sản phẩm chỉ nên từ chất béo sữa tự nhiên, tươi.
- Bạn không nên nấu những món súp như vậy để sử dụng trong tương lai, vì sau khi hâm nóng, chúng không chỉ mất đi hương vị mà còn cả những đặc tính hữu ích.
- Sau khi hoàn thành việc chuẩn bị, bạn phải thêm các loại thảo mộc tươi và gia vị khô để nếm thử.
Các công thức nấu súp phô mai phổ biến nhất
Đầu bếp từ các quốc gia khác nhau chuẩn bị súp phô mai theo những cách khác nhau. Nhưng ở Nga các công thức phổ biến nhất được liệt kê dưới đây.
Các tùy chọn thông thường với croutons
Công thức này là dễ nhất, với một lượng thành phần tối thiểu.
Các thành phần cần thiết để nấu ăn:
- 4 ly nước;
- 2,5 pho mát "Tình bạn";
- 2,5 muỗng canh bơ;
- 1 bóng đèn vừa;
- nửa ổ bánh mì trắng;
- muối, gia vị - để hương vị.
Nấu ăn:
- Đổ nước vào chảo với thể tích mong muốn, đặt trên lửa lớn;
- thái nhỏ hành tây, chiên nó trong bơ;
- nghiền phô mai trong một đĩa sâu, đổ một lượng nhỏ nước sôi và khuấy kỹ cho đến khi chúng tan hoàn toàn;
- cắt bánh mì thành các hình khối đều, làm khô nó trong chảo rán với bơ;
- trong nước đun sôi đổ hỗn hợp phô mai thu được, cho hành tây chiên và muối;
- sẵn sàng rắc súp lên đĩa, rắc bánh mì, trang trí với rau xanh.
Thời gian nấu - 30 phút.
Calo trên 100 gram của món ăn đã hoàn thành - 55 kcal.
Súp với phô mai tan chảy và nấm
Món ăn này rất thỏa mãn, vì nó sử dụng nước dùng đậm đà và thịt bò xay.
Các thành phần cần thiết để nấu ăn:
- 2,5 lít nước dùng thịt bò;
- 250 gram phô mai tan chảy;
- 250 gram rượu sâm banh tươi;
- 250 gram thăn bò tươi;
- một rễ cần tây nhỏ;
- năm củ khoai tây vừa;
- một củ hành lớn;
- một củ cà rốt lớn;
- dầu tinh chế;
- thảo mộc tươi (hành tây, húng quế) và muối cho vừa ăn.
Nấu ăn:
- làm thịt băm;
- Rửa nấm và cắt thành lát mỏng;
- rau củ (hành tây, cà rốt và cần tây) thái nhỏ, và khoai tây - thái hạt lựu;
- xào thịt băm trong chảo nóng khoảng năm phút, sau đó thêm nấm. Sau ba phút, thêm rau xắt nhỏ vào chảo. Chiên mọi thứ với nhau trong khoảng năm phút;
- chiên rán vào nồi nước dùng đang sôi, đồng thời cho khoai tây vào;
- khi khoai tây được nấu chín, phô mai cắt nhỏ được thêm vào súp, trộn kỹ;
- sau khi phô mai tan hoàn toàn, muối được thêm vào súp;
- món ăn đã hoàn thành được đổ vào các phần, trang trí với rau xanh xắt nhỏ.
Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút.
Calo trên 100 gram của món ăn đã hoàn thành - 158 kcal.
Cách nấu với phô mai tan chảy và thịt gà
Công thức này cho súp phô mai rất mềm, thỏa mãn và đồng thời chế độ ăn kiêng. Nó phù hợp cho một bữa tối bình thường hàng ngày, và cho một bữa tiệc lễ hội.
Các thành phần cần thiết để nấu ăn:
- 2 lít nước;
- nửa kg thịt gà phi lê;
- 200 gram phô mai chế biến;
- hai củ nhỏ;
- một củ cà rốt;
- năm củ khoai tây cỡ vừa;
- 100 gram bơ;
- muối và gia vị cho vừa ăn
Nấu ăn:
- cắt phi lê gà thành bốn phần bằng nhau, cho vào chảo với nước lạnh;
- đặt trên lửa, sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa trong khoảng bốn mươi phút;
- cắt khoai tây và hành tây thành khối, và nướng cà rốt trên một vắt thô, xắt que.
- hành tây và cà rốt để xào với việc thêm bơ cho đến khi vàng nâu;
- khi phi lê được nấu chín, thêm khoai tây xắt nhỏ vào chảo, nấu cho đến khi nó chín hoàn toàn;
- khi kết thúc nấu ăn, thêm phô mai nghiền và chiên vào súp. Đun sôi toàn bộ sự nhất quán trên nhiệt độ thấp trong 3-4 phút. Muối trước khi loại bỏ từ nhiệt;
- đổ súp nấu chín vào bát và, nếu muốn, trang trí bằng lá mùi tây tươi.
Thời gian nấu - 60 phút.
Calo trên 100 gram của món ăn đã hoàn thành - 76 kcal.
Súp kem phô mai
Nếu bạn làm theo công thức, món súp rất mềm, nhiều calo và quan trọng nhất là cho một món ăn nóng, làm lạnh từ từ.
Các thành phần cần thiết để nấu ăn:
- một lít nước;
- bốn hàm lượng chất béo phô mai tiêu chuẩn không dưới 40-50%;
- hai củ hành lớn;
- ba củ khoai tây;
- 100 ml rượu vang trắng khô;
- 1 muỗng canh bột mì;
- bơ và dầu ô liu khi cần thiết;
- gia vị, muối và các loại thảo mộc tươi để hương vị.
Nấu ăn:
- làm sạch và chặt tất cả các loại rau củ cần thiết;
- đổ một ít dầu ô liu vào nồi, đun nóng, thêm rau củ đã chuẩn bị sẵn. Chiên trong hai phút, thỉnh thoảng khuấy.
- thêm rượu vào chảo với rau củ nướng, hầm thêm hai phút nữa. Sau đó đổ nước sôi vào hỗn hợp rượu-rau, đun sôi cơ sở súp kết quả trong khoảng hai mươi phút ở nhiệt độ thấp;
- rau luộc cần skimmer để chuyển vào máy xay sinh tố, nó là tốt để chống đỡ;
- trả lại khối lượng kết quả trở lại nồi và đun sôi;
- trong khoai tây nghiền luộc trong các phần nhỏ thêm phô mai chế biến nghiền nát;
- súp luộc chín trong bảy phút, muối và loại bỏ nhiệt.
Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút.
Lượng calo trên 100 gram của món ăn đã hoàn thành - 147 kcal.
Nấu khóa học hương vị đầu tiên trong một nồi nấu chậm
Thiết bị nhà bếp này đã trở nên phổ biến rộng rãi trong các bà nội trợ. Trong đó, bạn có thể nấu hầu hết mọi món ăn, kể cả súp phô mai kem.
Các thành phần cần thiết để nấu ăn:
- 1 lít nước;
- một củ hành nhỏ;
- một củ cà rốt;
- ba củ khoai tây;
- hai phô mai chế biến;
- bơ, muối và gia vị cho vừa ăn
Nấu ăn:
- Rau được chuẩn bị đầu tiên (rửa sạch, làm sạch và cắt nhỏ).
- Một miếng bơ nhỏ, hành tây xắt nhỏ và cà rốt được đặt trong một hộp đựng nhiều viên.
- Đặt cho chế độ mười phút "Nướng".
- Sau đó, khoai tây xắt nhỏ và nước được thêm vào thùng chứa.
- Tất cả điều này được chuẩn bị trong chế độ "Nướng" trong ba mươi phút.
- Sau khi thêm muối và nĩa phô mai nghiền, súp được đun sôi thêm mười phút theo cách tương tự.
Thời gian nấu - 1 giờ 25 phút.
Calo trên 100 gram của món ăn đã hoàn thành - 58 kcal.
Mẹo của đầu bếp
Để làm cho món ăn nóng đầu tiên ngon, tốt cho sức khỏe và ngon miệng, bạn cần tuân thủ các khuyến nghị sau đây từ các đầu bếp nổi tiếng:
- Nấu ăn nên được độc quyền từ các sản phẩm tươi và chất lượng.
- Tránh bất kỳ hương liệu.
- Khi nấu ăn sử dụng rau xanh tươi.
- Chỉ sử dụng công thức đã được chứng minh, nếu không bạn có thể bị đói.
- Phô mai chỉ nên được thêm vào sau khi khoai tây đã được nấu chín hoàn toàn và muối vào cuối quá trình nấu.
- Không bao giờ sử dụng dầu hướng dương trong nấu súp phô mai. Trong trường hợp này, tốt nhất là thay thế nó bằng kem hoặc ô liu.
- Để có hương vị kem và tính nhất quán, bạn có thể thêm một ít kem hoặc kem chua vào súp trong khi nấu.
Như bạn có thể thấy, nấu súp phô mai rất đơn giản, đặc biệt vì có rất nhiều công thức: với nấm, thịt gà.
