Các món thịt, cá và rau nóng cho năm mới 2019

Theo lịch phương đông, năm 2019 là năm của lợn đất vàng. Với việc chuẩn bị các món ăn cho năm nay sẽ không có khó khăn gì. Mọi thứ đều rõ ràng. Thịt lợn - không, phần còn lại của sản phẩm - có. Là một món ăn nóng trong năm của lợn, rất tốt để phục vụ gà với táo, pike nhồi, cá đỏ trong nước sốt trắng và bánh bao khác thường với một "bất ngờ". Những món ăn này trông đẹp và lễ hội.

Món thịt nóng

Năm món khai vị lạnh khác nhau trên bàn ngày lễ, tất nhiên, là tuyệt vời. Nhưng đừng quên các món thịt nóng. Rốt cuộc, một con gà với táo hoặc bánh bao với một "bất ngờ" không chỉ trang trí bàn tiệc năm mới, mà còn biến bữa tiệc thành một sự kiện ẩm thực thực sự.

Gà với táo

Chúng tôi đã chọn cho bạn một món gà kỳ nghỉ thú vị và rất đơn giản. Rượu táo được thêm vào công thức, nhưng bạn có thể uống một loại rượu vang sủi, nó sẽ còn thú vị hơn nữa.

Thành phần:

• 1 thân thịt gà nhỏ;
• 2 quả táo;
• 180 g hẹ;
• 200 g dầu;
• 3 nhánh hương thảo;
• 300 ml rượu táo;
• 80 g bơ;
• 80 ml dầu ô liu;
• 20 gram đường;
• 2 nhúm hạt tiêu đen mới xay;
• để nếm muối.

Yêu cầu: 1 giờ 55 phút. Mỗi khẩu phần: 350 kcal.

Nấu ăn:

1. Rửa gà, lau khô bằng khăn giấy.
2. Đun nóng 20 g bơ và 40 ml dầu thực vật trong chảo có đáy dày, làm cho con chim nâu ở tất cả các mặt và lấy ra khỏi chảo.
3. Hẹ để gọt vỏ, xắt thành những chiếc vòng nhỏ, gửi vào chảo (nơi gà đã được chiên), thêm dầu ô liu, một ít hương thảo (lá có 2 nhánh), hạt tiêu đen, muối.
4. Chiên hành tây cho đến khi màu kem.
5. Cho xác chim vào chảo, thêm rượu táo, đóng nắp, đun nhỏ lửa trong 60 phút ở nhiệt độ rất thấp, quay một lần.
6. Gọt vỏ táo, cắt lõi, xắt thành lát.
7. Trong một cái chảo, làm nóng phần còn lại của bơ với đường, đặt táo ra, đứng trên lát bếp cho đến khi chúng được phủ một lớp vỏ caramel đẹp.
8. Khi thịt đã sẵn sàng, cho táo vào chảo, hầm thêm 5 phút nữa, rắc thêm hương thảo còn lại. Làm nguội một ít thịt gà, sau đó cắt thành lát và ăn với táo.

Lưu ý: đừng lo lắng nếu táo rất nâu - hương vị của caramel sẽ còn sáng hơn, và gà sẽ đặc biệt thích nó.

Bánh bao Giáng sinh với bói bên trong

Làm bánh bao Giáng sinh với những điều bất ngờ đã trở thành một truyền thống, mỗi thông điệp bất ngờ là một lời chúc tốt đẹp cho năm tới.

Bánh bao được nấu với chất độn khác thường. Họ đặt tiền xu, nhẫn, nút, hạt tiêu đen và nhiều hơn nữa.

Thay vào đó, họ làm cho thịt đầy, và trong quá trình mô hình, họ đặt "bất ngờ". Nhưng tốt hơn là nên hối hận với khách, mà không để lộ răng của họ trước nguy hiểm, và nhét bánh bao với những "bất ngờ" ăn được.

Bạn sẽ cần:

• trứng gà;
• Ly nước thông thường;
• 300 g bột mì;
• 2 g muối;
• 180 g thịt bò bột + thịt cừu;
• 50-60 g bơ "Nông dân";
• 30 ml kem;
• 2 củ hành tây;
• 1-2 g hạt nhục đậu khấu;
• Nêm nếm vừa ăn.

Yêu cầu: 1 giờ. Số lượng calo: 306 kcal.

Cách nấu ăn:

1. Rây bột, đổ một máng, làm trầm cảm ở trung tâm. Đổ nước vào, thêm trứng gà, muối. Nhào bột, bọc bằng màng bám, để "nghỉ ngơi".
2. Làm thịt cừu và thịt bò băm nhỏ bằng cách cuộn thịt cùng với bơ và các loại hạt hai lần.
3. Nêm nếm vừa ăn. Từ từ đổ 30 ml kem vào thịt băm, thêm hành tây xắt nhỏ, trộn đều.
4. Cuộn xúc xích ra khỏi bột, cắt nó thành miếng nhỏ, và lăn ra những lát mỏng từ chúng, đặt nhồi vào nó và tạo thành bánh bao. Nấu trong nước sôi trong 8 phút.

Danh sách mẫu "những điều bất ngờ" cho năm mới 2019:

• anh đào - chúc may mắn;
• lạc - tình yêu;
• màu cam là một niềm vui;
• đậu Hà Lan - không khí yên tĩnh ở nhà;
• quả óc chó - sức khỏe;
• kiều mạch - tin tức thuận lợi;
• nấm - hạnh phúc và sống lâu;
• tiền lớn - để giành chiến thắng;
• hạt - của cải;
• nho khô là một cám dỗ lớn;
• bắp cải - lợi nhuận tiền mặt;
• caramel - để yêu;
• khoai tây - thăng tiến trong công việc;
• cranberries - những thay đổi bất ngờ trong cuộc sống;
• nhẫn - công việc đám cưới;
• quả mơ khô - niềm vui;
• lá nguyệt quế - tăng trưởng nghề nghiệp;
• đồng xu - về mặt vật chất, mọi thứ sẽ ổn;
• cà rốt - cho một người quen mới.
• sợi trắng - một hành trình dài;
• sợi chỉ xanh - con đường thật xa;
• dưa chuột - để quan hệ tình dục tốt.
• nút - đến một điều mới.

Mẹo: khách phải được cảnh báo nếu bánh bao sẽ là "bất ngờ" vững chắc.

Món cá nóng cho năm mới 2019

Trên bàn của năm mới, cá có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau: nướng trong nước sốt trắng khác thường hoặc nhồi hoàn toàn.

Cá hồi sốt trắng

Nước sốt kem dày đi hoàn hảo với cá đỏ.

Thành phần:

• 400 g cá hồi (phi lê);
• 300 g nấm;
• 250 ml kem đặc;
• nếm húng tây;
• 20 g bột;
• 45 g bơ;
• một nhúm hạt tiêu đen;
• để nếm muối.

Phải mất: 35 phút. Phần calo: 189 kcal.

Cách nấu ăn:

1. Làm nóng lò ở 150ºC. Cắt một miếng cá làm đôi, nêm muối, tiêu xay.
2. Rửa sạch nấm, băm nhỏ, sau đó cho vào chảo, đóng nắp và để lửa vừa. Sau 2 phút, lắc chảo để nấm không bị dính vào đáy. Năm phút để tháo nắp và xả nước, nó phải được để lại.
3. Thêm bơ vào nấm, thêm nhiệt và chiên trong 5 phút. Rắc bột mì, chiên thêm vài phút nữa, khuấy đều.
4. Đổ nước do nấm tiết ra trong quá trình chiên. Khi chất lỏng đặc lại, thêm kem, trộn đều và cho nước sốt kem vào đun sôi, nêm nếm, loại bỏ nhiệt.
5. Chuẩn bị hai mảnh giấy da (khoảng 30 × 40 cm). Ở trung tâm của mỗi tờ, đặt phi lê, nước sốt lên đó với nấm. Nâng các cạnh của giấy da trên cá hồi, kết hợp và bọc 3 lần.
6. Sau đó, vặn các đầu mở của giấy da (trông giống như kẹo). Nướng cá trong lò khoảng 12 phút.

Pike nhồi toàn bộ

Pike nhồi bông bổ sung hoàn hảo cho bàn năm mới, bên cạnh đó nó được phục vụ không chỉ nóng mà còn lạnh.

Thành phần:

• 1 thân thịt pike (trọng lượng - 1,5 kg);
• 3-4 nhánh thì là;
• nếm dầu thực vật;
• 1 bó hành lá + rau mùi tây;
• 400 g bánh mì trắng ngày hôm qua;
• 2 quả trứng;
• 5 tép tỏi;
• một ít sữa;
• Muối cho vừa ăn;
• 1 nắm ô liu rỗ.

Yêu cầu: 2,5 giờ. Mỗi khẩu phần: 326 kcal.

Cách nấu ăn:

1. Rửa sạch pike tốt, loại bỏ vảy. Kéo cắt từ đầu mang. Từ hai bên dọc theo khe mang tạo nên một vết mổ. Phần da nối giữa đầu nhọn với phần lưng vẫn còn nguyên.
2. Uốn cong đầu pike trở lại và tách da ra khỏi tủy bằng một con dao nhỏ, sắc.
3. Kéo cắt vây từ bên trong. Philê đã bóc vỏ cắt ra trước khi đến phần đuôi 2 cm. Da pike có đầu, vây và đuôi nên được giữ nguyên. Nó phải được làm thẳng cho đến khi hoãn lại.
4. Hủy bỏ các ràng buộc, sườn núi và xương sườn từ thân thịt. Rửa sạch bột giấy, xắt thành miếng, loại bỏ xương nhỏ.
5. Từ một ổ bánh để cắt một lớp vỏ, để lấp đầy một mẩu sữa. Cho vào hộp đựng máy xay sinh tố, một ổ bánh hơi, trứng, nghiền mọi thứ.
6. Băm nhỏ rau xanh, băm tỏi. Ô liu ngả trong một cái chao. Sau đó cắt thành lát.
7. Cho cá băm nhỏ thêm: ô liu, tỏi băm nhỏ, để nếm thử rau xanh. Nêm gia vị, trộn đều.
8. Làm đầy da đã chuẩn bị của pike với thịt băm.
9. Trong một lò sấy nóng sẵn (200 ° C) gửi cá, đặt nó lên một cái chảo nướng mỡ bôi trơn xuống. Cho nó hình dạng cần thiết ngay lập tức, sau đó phủ một lớp trứng, nướng trong 75 phút.

Lưu ý với nữ tiếp viên: bạn có thể sử dụng một phương pháp làm sạch khác: đầu tiên bạn cần lấy xương ra khỏi pike, sau đó cẩn thận lấy hết thịt bằng thìa.

Pike nhồi với champignons

Để chuẩn bị món ăn này cho năm mới 2019, hãy chọn champignons nhỏ.

Thành phần:

• 7 mũ champignon;
• 1 pike;
• lá húng tây với 2 nhánh;
• nếm tỏi;
• 200 g kem và kem chua;
• 150 ml rượu vang trắng;
• Muỗng canh. thìa tinh bột ngô.

Yêu cầu nấu ăn: 2 giờ. Lượng calo: 367 kcal.

Cách nấu ăn:

1. Cắt pike dọc theo sườn núi, loại bỏ xương, bên trong, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Nướng với muối.
2. Đun sôi rượu sâm banh trong rượu khô trắng (4-5 phút), Gấp trên rây và để nguội.
3. Kem mang đi đun sôi. Pha loãng bột ngô với một lượng nước nhỏ và, khuấy liên tục, thêm vào kem nóng. Hỗn hợp đã chuẩn bị không được quá lỏng.
4. Thêm hạt tiêu, muối, nấm, tỏi băm nhỏ và lá húng tây vào hỗn hợp kem.
5. Đổ đầy pike này với nhồi này, khâu lại với các chủ đề. Từ tất cả các mặt của thân thịt được bôi nhiều kem chua.
6. Đặt cá lên một tấm nướng mỡ. Cho vào lò nướng nóng, nướng ở 170 độ cho đến khi chín.

Bí quyết cho các món rau cho bàn ăn ngày lễ

Món trang trí rau dễ nhất và quen thuộc nhất cho năm mới là khoai tây nướng. Chúng tôi cung cấp 2 lựa chọn các món ăn năm mới từ khoai tây.

Khoai tây nướng với Cherry Tomatoes và Capers

Thành phần cho 2 phần:

• 4 củ khoai tây;
• 10 quả cà chua cherry;
• 1 nắm bạch hoa được bảo quản trong muối;
• 5-6 miếng húng tây;
• 50-60 ml dầu ô liu;
• 5 g muối;
• hạt tiêu với hạt tiêu đen mới xay cho vừa ăn.

Tổng thời gian nấu: 35-40 phút. Phần calo: 255 kcal.

Cách nấu ăn:

1. Làm nóng lò nướng đến 190ºC.
2. Cắt cà chua cherry làm đôi.
3. Gọt vỏ khoai tây, sau đó cắt thành các vòng tròn đều.
4. Đặt vòng tròn khoai tây ở dưới cùng của hình thức, sau đó anh đào, nụ bạch hoa trên đầu, rắc dầu, rải nhánh húng tây.
5. Cho khoai tây vào lò nướng nóng trong khoảng 20-25 phút.

Khoai tây hình áo khoác

Để khoai tây nướng trông không giống như một món ăn hàng ngày, bạn phải đặt một miếng trám sáng bên trong củ.

Thành phần cho 2 người:

• 1 quả vàng + 1 quả ớt đỏ;
• 2 tép tỏi;
• 12 quả ô liu nhỏ bị rỗ;
• 2 củ khoai tây nhỏ;
• 130 g phô mai mozzarella;
• 1 nắm lá húng quế;
• để nêm nếm gia vị.

Chuẩn bị: 45 phút. Số lượng calo: 330 kcal.

Cách làm:

1. Bỏ hạt ra khỏi ớt, sau đó cắt từng quả thành 4 miếng và xắt thành lát, băm nhỏ, băm tỏi, cắt mozzarella.
2. Trộn ớt với ô liu và tỏi, mùa. Gọt vỏ khoai tây để đâm.
3. Các sản phẩm đã chuẩn bị được đặt ở dạng, nấu trong 15 phút trong lò nướng hoặc nồi hơi đôi.
4. Trong một bát, trộn ớt và mozzarella. Cắt từng củ khoai tây và nhồi hạt tiêu vào bên trong, cho khoai tây trở lại vào khuôn, nấu trong 5-10 phút. Để có được, rắc húng quế lên trên.

Đề xuất trang trí món ăn Giáng sinh và thiết lập bàn

Các nhà chiêm tinh khuyên nên đặt bàn trong sự kết hợp màu đỏ và trắng cổ điển của năm mới. Một bàn lễ hội, được phục vụ với các món ăn với màu sắc như vậy, sẽ mang lại sự thoải mái và tâm trạng lễ hội.

Phụ kiện trắng và đỏ sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho các món ăn. Khăn ăn màu đỏ, được buộc bằng ruy băng trắng và tượng nhỏ bằng sứ. Kính có thể được lấy kính mờ cổ điển hoặc trắng, nhưng luôn luôn có hoa văn vàng. Dao kéo cũng chọn một màu vàng. Thực vật, ví dụ, một nhánh linh sam, được kết hợp hoàn hảo với màu sắc tươi sáng, và khăn ăn bằng liễu gai sẽ giúp thêm thoải mái.

Thực đơn Giáng sinh được lựa chọn đúng cho bàn lễ sẽ chỉ hỗ trợ cho ý tưởng chung. Thức ăn nên được lấy sáng: cá đỏ, cà chua tươi, ớt nhiều màu sắc và rau xanh tươi sẽ làm được. Đặt lá xà lách tươi sáng trên một đĩa phẳng, bạn có thể phục vụ cá và khoai tây nướng trên chúng.

Đặt pike nhồi trên một đĩa hình bầu dục nóng và thêm cà chua tươi, hành lá và rau mùi tây. Cắt thịt gà thành các phần bằng kéo đặc biệt để cắt thịt gia cầm. Đặt các miếng thịt gia cầm vào một món ăn, cho chúng hình dạng của một thân thịt. Đặt táo xung quanh.

Thậm chí nhiều công thức cho các món ăn nóng cho năm mới 2019 có thể được tìm thấy trong video này.