Nếu bạn muốn thưởng thức một món tráng miệng ngon cho bản thân và người thân, thì một trong những lựa chọn tốt nhất là làm bánh nướng xốp - nhiều loại bánh. Món ăn này không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng lớn, có nhiều phiên bản nấu ăn, vì vậy bất kỳ ai cũng sẽ thích nó. Đồng thời nấu ăn mất rất ít thời gian.
Chúng tôi sẽ phân tích chi tiết các tùy chọn được sử dụng thường xuyên nhất chắc chắn sẽ giúp gây ngạc nhiên cho các thành viên gia đình hoặc khách.
Muffins: một công thức cổ điển
Các nhà sản xuất đầu tiên cung cấp hỗn hợp cho loại bánh này đến từ Vương quốc Anh và Mỹ. Do đó, rất khó để nói ai sở hữu công thức, trong đó có toàn quyền được gọi là cổ điển. Hãy tưởng tượng cả hai lựa chọn.
Công thức Mỹ
Trước tiên, bạn cần tích trữ các sản phẩm sau:
- bột mì - 250 gram;
- sữa - 0,175 lít;
- bột nở - một muỗng canh;
- đường - 200 gram;
- một quả trứng gà (càng lớn, càng tốt);
- dầu hướng dương tinh chế - 100 gram;
- muối - nửa muỗng canh;
- hạt nhục đậu khấu (đất) - một muỗng cà phê;
- quả việt quất, quả việt quất - 150 gram;
- đường vani cho hương vị.
Phải mất 30 phút để chuẩn bị bột.
Hàm lượng calo là khoảng 320 kilocalories trên 100 gram thành phẩm.
Thủ tục chuẩn bị:
- dùng 2 đĩa sâu hoặc bát;
- trong hộp đựng đầu tiên chúng ta trộn các nguyên liệu khô: bột mì, đường, muối, hạt, rây qua rây mịn, bột nở;
- trong bình thứ hai trộn nhanh các thành phần "ướt": trứng, dầu thực vật, sữa;
- trong một cái đĩa với các thành phần khô đổ ướt chuẩn bị;
- chúng ta có được một thành phần đồng nhất, cuối cùng chúng ta thêm các quả mọng được lưu trữ;
- đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị trước, cho vào lò nướng, đã được làm nóng đến hai trăm độ;
- sau 20 phút, lấy bánh nướng xốp đã sẵn sàng, nếu muốn, có thể rắc đường vani.
Công thức cổ điển tiếng anh
Tìm kiếm những thực phẩm này:
- 200 gram sữa;
- bơ (bơ thực vật cũng phù hợp) - 0,1 kg;
- trứng gà lớn;
- 0,1 kg đường;
- 350 gr. bột mì (lúa mì);
- túi bột nở (thường là 20 gr.);
- nửa muỗng muối.
Khoảng tất cả các quy trình sẽ mất 50 phút.
Hàm lượng calo - 225 kcal mỗi 100 gram.
Muffins nấu ăn:
- chúng tôi phân chia các sản phẩm khô và ướt (ướt bao gồm trứng, sữa, bơ tan chảy);
- trong hộp đựng đầu tiên, trộn kỹ bột rây, đường, bột nở, muối;
- trong một phần khác, chúng tôi trộn các thành phần ướt được liệt kê ở trên. Trước đó, làm tan chảy bơ trong chảo;
- trong một cái bát với các sản phẩm khô đổ ướt, đưa tất cả lên một khối đồng nhất;
- sau đó bột được giải quyết trong 20 phút;
- trong lò nung nóng đến 200 độ, chúng tôi đặt các khuôn chứa đầy bánh nướng xốp trong tương lai;
- trong 20 phút chúng ta có được món ngon
Một công thức đơn giản cho bánh nướng xốp sô cô la
Một loạt các món tráng miệng. Nó sẽ mất:
- sáu muỗng canh bột mì nguyên chất;
- cùng một muỗng đường;
- 3 quả trứng gà lớn;
- túi bột nở;
- thanh sô cô la đen không có hạt (100 gram);
- 100 gram bơ.
Chi phí thời gian - 50 phút (10 - để chuẩn bị và 40 - chờ đợi xung quanh lò nướng).
Hàm lượng calo sẽ xấp xỉ 340 kilocalories trên 100 gram.
Cách nấu bánh nướng xốp sô cô la:
- cắt nhỏ thành khối nhỏ (hình dạng với kích thước không quan trọng về nguyên tắc) sô cô la và bơ được đặt trong một cái bát để chúng chiếm không quá một nửa khối lượng của nó;
- nước sôi được đổ vào một bể lớn;
- chúng tôi đặt đĩa với sô cô la và bơ vào một bát nước sôi và khuấy cho đến khi chúng biến thành một chất lỏng dày (nếu cần thiết, nước sôi có thể được thay thế);
- Chúng ta ngủ đường, chúng ta trộn thành khối đồng nhất;
- chúng ta thêm một quả trứng vào khối dày rực rỡ, can thiệp vào chúng;
- thêm bột với bột nở, trộn cho đến khi bột đồng nhất;
- Đổ đầy các khuôn đặc biệt bằng hỗn hợp và đặt vào lò nung nóng đến 140 độ;
- trong 40 phút mọi thứ sẽ sẵn sàng.
Công thức cho bánh nướng xốp anh đào trong hộp silicon
Tôi muốn cung cấp một tùy chọn khác dễ dàng để chuẩn bị nướng. Cần chuẩn bị:
- 2 quả trứng;
- một ly đường;
- ba nghệ thuật. thìa kem chua;
- 65 gram bơ hoặc bơ thực vật;
- một muỗng cà phê baking soda, một ít giấm;
- một nửa chén bột;
- một ly anh đào đắng tươi hoặc đông lạnh.
Thời gian nấu - 40 phút.
Calo - 300 kcal mỗi 100 gram.
Cách nấu bánh nướng xốp cherry trong hộp silicon:
- trứng được đập vào một thùng chứa, sau đó đường đến đó;
- chà xát các thành phần siêng năng cho đến khi hỗn hợp trứng trở nên đồng nhất;
- Chúng tôi nhập kem chua, chúng tôi ngủ soda và chúng tôi dập tắt nó bằng giấm. Các thành phần được trộn đều;
- đổ bơ tan chảy, sau đó lại can thiệp;
- một nửa số bột đã chuẩn bị đi vào bát, bột được trộn đều;
- Rơi vào nửa sau của bột, đổ anh đào. Bột cuối cùng được trộn và phết bằng thìa vào khuôn silicon;
- phôi được đặt trong lò nung nóng sẵn (vị trí sưởi giữa) và nướng ở đó trong 30 phút;
- món ăn đã sẵn sàng Đồng thời, khuôn silicon có thể được bật ra một cách đơn giản, do đó giải phóng cupcakes mà không có nguy cơ làm hỏng vẻ ngoài xinh đẹp.
Muffins Cottage Cheese: Công thức từng bước
Hãy xem xét một cách khác để có được một bữa ăn sáng ngon.
Thành phần:
- sữa đông trực tiếp - 0,15 kg;
- cùng một lượng đường;
- 75 gram bơ;
- cùng 150 gram bột (mong muốn sử dụng loại cao nhất);
- hai quả trứng;
- muỗng cà phê bột nở cho bột.
40 phút sẽ trôi qua từ khi bắt đầu đến khi sản xuất những chiếc bánh cupcake thành phẩm.
Hàm lượng calo là 330 kilocalories trên một trăm gram món tráng miệng.
Nấu ăn:
- đặt bơ mềm dưới đáy của một thùng chứa sâu;
- Thêm phô mai ở đó và trộn tất cả lên bằng máy trộn (bạn cũng có thể sử dụng muỗng, nhưng điều này thật tẻ nhạt);
- Trứng bị vỡ vào tàu, trong khi máy trộn tiếp tục hoạt động;
- Rây qua bột rây được trộn với bột nở, sau đó chuyển vào thùng chứa khối sữa đông;
- bột được trộn kỹ để thu được khối nhớt đồng nhất, với sự trợ giúp của thìa được đặt trong khuôn;
- lò nướng nóng lên đến 180 độ và các khuôn được đặt trong đó;
- sau 30 phút món tráng miệng có thể được lấy ra và làm cho người khác hạnh phúc.
Công thức làm bánh nướng xốp trên kefir với sô cô la
Phương pháp này gây ấn tượng với sự đơn giản và sẵn có của các thành phần. Một bà nội trợ tốt có một bộ sản phẩm như vậy trong tủ lạnh hầu như luôn luôn.
Linh kiện
- bơ - 125 gram;
- kefir - 250 ml;
- thanh sô cô la đen stomamtovaya;
- ba quả trứng gà;
- bột mì - 0,25 kg;
- nửa muỗng cà phê muối (cho phép thậm chí ít hơn nếu muốn);
- một trăm năm mươi gram đường;
- đường bột nếu cần thiết.
Bánh nướng xốp mất khoảng bốn mươi phút.
Hàm lượng calo - 310 kcal mỗi 0,1 kg.
Phương pháp chuẩn bị:
- bơ tan chảy trong một thùng chứa sâu được đánh bằng máy đánh trứng và đường;
- sau đó đến lượt kefir, được đổ đầy;
- trộn bột và bột nở và đổ vào thùng chứa với các thành phần khác;
- bột được trộn cho đến khi một khối đồng nhất mà không bị vón cục;
- sô cô la cắt nhỏ có thể được lấp đầy như thế, hoặc nó có thể được làm tan chảy như mô tả ở trên trong một trong những công thức nấu ăn với sô cô la;
- các thành phần được trộn kỹ một lần nữa để có được màu nâu đặc trưng;
- Đổ vào khuôn một cách an toàn đến các cạnh, nhờ sữa chua trong quá trình nướng, bột thực tế sẽ không tăng lên;
- làm nóng lò nướng đến 180 độ và đặt món tráng miệng tiếp theo ở đó;
- Sau nửa giờ, các hình thức có thể được loại bỏ và bánh nướng đã chuẩn bị rắc đường bột nếu muốn.
Bánh nướng xốp với phô mai
Nó chỉ ra rằng không có nhiều loại bánh ngọt. Công thức này cũng hóa ra là phổ biến và được gọi là một món khai vị.
Thành phần:
- một ly bột mì;
- 2 muỗng cà phê bột nở cho bột;
- muỗng cà phê với một ngọn đồi muối;
- càng nhiều đường;
- 180 gr. sữa;
- 100 gr. dầu hướng dương;
- trứng gà;
- 120 gr. phô mai (khá cổ điển của Nga);
- 100 gram xúc xích luộc chất lượng cao.
Thời gian cần thiết - 35 phút.
Hàm lượng calo là 300 kilocalories trên 100 gram món tráng miệng.
Quá trình nấu ăn:
- Để bắt đầu, công nghệ cổ điển được sử dụng - các sản phẩm khô và ướt được trộn riêng, cụ thể là: trong thùng chứa đầu tiên, bột được trộn với bột nở, muối và đường; trong thứ hai - trứng, bơ, sữa;
- các bộ phận ướt được đổ vào những cái khô và quất cùng với sự trợ giúp của mười, mười lăm động tác đánh trứng;
- xúc xích luộc và phô mai được cắt thành khối nhỏ và gửi đến bột;
- các thành phần được trộn cho đến khi các hình khối trải đều trong toàn bộ khối lượng;
- hỗn hợp thu được nếp gấp trong khuôn;
- lò nướng nóng lên đến 210 độ và bánh nướng xốp được gửi đến đó trong 25 phút;
- đồ ăn nhẹ được giao và sẵn sàng để ăn ngay lập tức hoặc ướp lạnh từ tủ lạnh.
Một số lời khuyên hữu ích
Có những thủ thuật sẽ giúp chuẩn bị bánh nướng xốp không tệ hơn những gì họ có được từ các đầu bếp chuyên nghiệp:
- cho món tráng miệng hình thức Teflon với các cạnh thẳng là phù hợp nhất;
- Khuôn silicon hoàn toàn không bôi trơn, trong khi các khuôn khác chỉ cần bôi trơn đáy, không chạm vào tường. Vì vậy, bánh nướng xốp đẹp với phần trên lồi ra;
- trừ khi có quy định khác trong công thức, khuôn được lấp đầy đến hai phần ba thể tích. Nếu bạn đổ nhiều hơn, sau đó ở nhiệt độ chế biến, món tráng miệng sẽ chỉ đơn giản là chạy đi, và hình dạng của chiếc bánh thành phẩm sẽ bị phá hỏng một cách vô vọng.
Có một bữa tiệc trà đẹp với bánh nướng xốp ngon tuyệt vời!
Và một công thức khác để làm bánh nướng xốp - trong video tiếp theo.
