ỨC Gà TRONG BỘT (CHẢ, VỚI PHô MAI): CôNG THỨC NẤU ĂN VỚI HìNH ẢNH

Từ quan điểm của chế độ ăn kiêng, thịt gà trắng được coi là rất hữu ích. Các nữ tiếp viên mới thường phàn nàn rằng vú bị khô. Theo các khuyến nghị, với phương pháp phù hợp, bạn sẽ có được kết quả tuyệt vời trong việc chuẩn bị các món thịt gà phi lê ngon và ngon.

Ức gà Pancake: Một công thức cổ điển

Thành phần cần có:

600 gr. ức gà (phi lê);
2 quả trứng lớn;
2 muỗng canh. tôi bột mì;
1 muỗng canh. tôi kem hoặc kem chua;
muối và gia vị - thêm hương vị;
để nướng các loại dầu tinh chế;
tỏi - theo yêu cầu.

Thời gian nấu: 35 phút.

Hàm lượng calo: 1505 kcal.

Vú cắt làm đôi và muối. Đặt thịt sang một bên. Tiếp theo, bạn nên thực hiện việc chuẩn bị kem trứng. Đánh trứng với máy đánh trứng ước tính, thêm bột mì, một chút muối và gia vị (nếu muốn, thêm một ít tỏi băm nhỏ).

Làm nóng chảo với dầu thực vật. Ức gà nhúng trong bột. Chiên hai mặt cho đến khi có màu nâu vàng đẹp mắt. Để rang chất lượng cao, hãy đậy nắp lại để thịt bên trong được hấp kỹ. Để sẵn sàng kiểm tra bằng cách đâm thủng vú bằng nĩa.

Ức gà đập phô mai trong chảo

Thành phần cần có:

900 gr. ức gà;
3 quả trứng sống;
150 gr. phô mai (sầu riêng);
50 gr. vụn bánh mì;
hỗn hợp muối, hạt tiêu - để hương vị;
mỡ thực vật để chiên

Thời gian nấu: 45 phút.

Hàm lượng calo: 2441 kcal.

Ức gà cắt dọc thành miếng lớn hoặc để nguyên. Rắc hỗn hợp muối và hạt tiêu. Trì hoãn ướp.

Đánh trứng với một chút muối. Thêm phô mai nghiền trên một vắt mịn (thay vì vắt, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại máy nhà bếp nào để nghiền thức ăn). Trộn tất cả mọi thứ tốt. Làm nóng chảo, đổ rất nhiều dầu vào đó để thịt gà được rang đều.

Nhúng vú vào bột bánh phô mai trứng, sau đó rắc vụn bánh mì ở hai bên. Gửi rang dưới nắp. Sẵn sàng kiểm tra lỗ cắm của phích cắm. Nó sẽ làm cho một vú giòn trong phô mai vàng tẩm bột.

Sườn gà trong bột bánh mì

Thành phần cần có:

1 kg ức gà;
trứng - 4 chiếc .;
200 gr. vụn bánh mì;
Tỏi - một ít răng;
để chiên dầu thực vật;
hỗn hợp ớt, ớt bột, muối - để nếm thử;

Thời gian nấu: khoảng 50 phút.

Lượng calo: 2513 kcal.

Cắt thịt gà thành nhiều phần. Đánh bại nó thông qua giấy bóng kính thực phẩm.

Muối, rắc ớt bột và hạt tiêu. Cho thịt ướp trong khoảng 15 phút. Đánh trứng cho đến khi nổi bọt, muối, nêm gia vị. Miếng ức ướp được nhúng xen kẽ trong hỗn hợp trứng và vụn bánh mì.

Chiên trong dầu nóng. Trong khi các miếng sườn đang chuẩn bị, bạn cần bóc tỏi, băm nhỏ và rắc nó lên trên các miếng thịt thành phẩm. Sườn nóng ăn tỏi tươi và sẽ có mùi thơm. Để sườn được lấy lại độ ngon ngọt của chúng, bạn cần chiên chúng, định kỳ đậy nắp lại.

Ức gà xắt nhỏ với tỏi và thảo dược Provencal

Thành phần cần có:

2 miếng phi lê gà;
3 muỗng canh. tôi mayonnaise ít béo;
2 muỗng canh. tôi bột mì;
tỏi - để nếm;
2 muỗng cà phê. Thảo dược Provencal;
lấy muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
dầu của bất kỳ loại nào để chiên

Thời gian nấu: khoảng 40 phút.

Lượng calo: 1946 kcal.

Thịt gà trắng đánh tan, muối và dồi dào để chà xát với các loại thảo mộc Provencal, nếu muốn, cắt thành các phần hoặc để nguyên. Đậy nắp bằng thực phẩm giấy bóng kính, để ướp trong nửa giờ.

Mayonnaise kết hợp với bột mì, hạt tiêu và thảo dược Provencal. Nhúng miếng thịt gà vào bột, chiên xào trên lửa lớn. Trong phần dầu còn lại sau khi chiên, vắt tỏi qua máy ép.

Làm nóng chảo, để tỏi từ bỏ hương vị của nó, và đổ những miếng sườn đã sẵn sàng lên nó. Đậy nắp lại, cho chúng một ít tỏi và hương vị Provencal và có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào.

Công thức ức gà trong bột bia trong nồi nấu chậm

Thành phần cần có:

850 gr. da gà không da;
180 gr. bia (bất kỳ loại nào);
5 muỗng canh. tôi bột mì;
hỗn hợp ớt, ớt cay và muối - để nếm thử;
dầu ăn để chiên

Thời gian nấu: khoảng một giờ (tùy thuộc vào kiểu máy đa năng).

Lượng calo: 2337 kcal.

Ướp toàn bộ miếng vú trong bia, muối và thêm gia vị. Ướp trong khoảng nửa giờ. Tiếp theo, lấy thịt ra khỏi nước bia và lau khô trên khăn ăn. Đừng vứt bia, bột sẽ được chuẩn bị từ nó.

Trong khi thịt khô, thêm định mức bột vào bia và dần dần nhào đến độ đặc sệt. Bật thiết bị đa năng ở chế độ "Nóng" trong 30-45 phút. Đổ dầu thực vật và đợi cho đến khi nó ấm lên.

Ngay khi bát nóng, bạn phải cuộn vú trong bột, sau đó hạ xuống thành bột. Chiên với nắp đóng, bật cả hai mặt. Để cảm nhận hương vị rõ rệt của bia, một vài phút trước khi nấu, đổ một thìa bia vào nồi nấu chậm.

Cách nấu ức gà trong bột phô mai với rau trong lò

Thành phần cần có:

1, 5 kg. gà không có xương và da của vú;
hành tây - 2 chiếc.;
1 củ cà rốt vừa;
300 gr. cà chua;
1 quả ớt chuông đỏ;
220 gr. phô mai (sầu riêng);
300 ml. mayonnaise;
dầu mỡ cho chảo;
bất kỳ gia vị và muối.

Thời gian nấu: 90 phút.

Lượng calo: 5262 kcal.

Đặt các miếng thịt gà có hình dạng bất kỳ trên một tấm nướng mỡ với bất kỳ bơ. Muối và rắc gia vị lên trên. Đặt hành tây, cà rốt thái lát, ớt đỏ và lát cà chua tươi lên trên ngực.

Rau muối. Nấu bột từ phô mai nghiền và mayonnaise, thêm thịt và rau vào đó. Làm mịn bề mặt và gửi để nướng ở nhiệt độ trung bình 45 phút.

Trong quá trình nấu, phần ức ở dưới cùng của khay nướng sẽ có màu nâu, các loại rau sẽ cho thịt có vị ngon và hương vị. Các phô mai, đã tan chảy, tạo thành một lớp vỏ đẹp. Ăn nóng với rau thơm và nước xốt.

Ức gà với cam

Thành phần cần có:

4 ức gà;
2 quả cam vừa;
2 muỗng canh. tôi mayonnaise ít béo;
2 muỗng canh. tôi rượu trắng khô;
muối, gia vị liên quan đến hương vị;
dầu hướng dương - 40 ml.

Thời gian nấu: 80 phút.

Lượng calo: 2129 kcal.

Trước tiên, bạn phải ướp vú trong rượu vang trắng, với việc thêm muối và gia vị. Sau 20 phút cắt vú bằng một con dao sắc từ một bên, để lấy túi. Đặt cam cắt lát thành các vòng bên trong (không cần phải gọt vỏ chúng).

Chiên thịt gà hai mặt cho đến khi đỏ mặt đẹp. Đặt túi gà lên một tờ giấy thấm mỡ, mỡ với mayonnaise. Nếu có cam, hãy đặt chúng ở đó, và gửi chúng để nướng trong 20-25 phút.

Lời khuyên hữu ích

Để đạt được một lớp vỏ đẹp mắt với một má hồng, chỉ chiên thịt ức ở nhiệt độ cao, trong chảo chiên nóng trước. Mô hình lượn sóng trên thịt có thể đạt được nếu bạn chiên nó trong chảo nướng.
Nước chanh tươi, lựu và chanh sẽ giúp giữ nước và loại bỏ mùi nước ngoài của thịt gà. Nó là đủ để rắc vú với nước ép cam quýt và cho nó một ít ướp. Một số sử dụng giấm cho mục đích này.
Nếu thịt gà được luộc trước 3-4 phút trong nước muối và sau đó chiên, món ăn sẽ rất ngon và mềm. Trước khi chiên, luộc thịt trên một chiếc khăn giấy.
Crisp có thể đạt được bằng cách nhúng vào bột và sau đó dính vào bột ngô, yến mạch và lúa mì. Tùy chọn phổ biến nhất là vụn bánh mì thông thường.
Phi lê gà muối phải được trước, đặc biệt là nếu nó sẽ chuẩn bị một phần. Nếu không, thịt bên trong sẽ không được ướp muối. Gia vị có thể được thêm vào bất kỳ thời gian chiên hoặc trước khi rang.
Các loại gia vị sau đây kết hợp tốt với thịt gà: hỗn hợp của ớt thơm và nóng, ớt bột, cà ri, thảo mộc Provencal, húng quế, hương thảo, tỏi khô, kinh giới và ớt.
Vị cay của ức gà trong bột sẽ cho tỏi băm nhuyễn, tốt hơn là thêm nó vào cuối nấu. Nếu công thức cung cấp cho thịt nướng với tỏi, nó không được phép đốt trong chảo.
Rã đông bằng rã đông tự nhiên hoặc lò vi sóng, nếu được trang bị. Để rã đông phi lê vào buổi sáng, nó là đủ để đặt qua đêm, trên kệ giữa của tủ lạnh.
Nó có thể được nấu từ nhiều loại sản phẩm: kem chua, mayonnaise, nước tương, bia, rượu, trứng và các sản phẩm khác kết hợp với bột, tinh bột. Vì vậy, trong quá trình chiên bột không chảy ra từ thịt, nó phải có độ đặc cao.